Salade met rode kaviaar - algemene kookprincipes
De tijd was vergeten toen rode kaviaar werd gebruikt als veevoer of in het dagelijks leven in plaats van lijm. Tegenwoordig kan rode kaviaar worden gekocht bij elke supermarkt, het enige obstakel is de hoge kosten. Dat is waarom het is gerangschikt onder de meest populaire delicatessen. Maar ondanks dit, kaviaar en salades met rode kaviaar worden beschouwd als een kenmerk van een feestelijk feest.
Rode kaviaar is het meest waardevolle voedingsproduct, ondanks zijn oorsprong (zalmviskuit), harmonieus gecombineerd niet alleen met verschillende soorten vis, zeevruchten, exotisch fruit, eieren, noten en alle bekende groenten, maar ook vleesgastronomie. Zoals de culinaire praktijk heeft aangetoond, zijn er meer dan een dozijn salades met rode kaviaar en vlees.
Salade met rode kaviaar wordt gekruid met verschillende dressings gemaakt van kruidenmixen, sojasaus en boter, zure room of mayonaise. Ingrediënten voor viskaviaarsalade kunnen worden gemengd, in een hoop, cirkels of lagen worden gelegd.
Salade met rode kaviaar - bereiden van voedsel en gerechten
Producten voor salades met rode kaviaar ondergaan verplichte technologische processen (reinigen, wassen, vormen), indien nodig hittebehandeling. Wat rode kaviaar betreft, heeft het geen vermeld proces nodig, de enige voorwaarde is dat het product natuurlijk moet zijn, gekoeld, de korrels dezelfde grootte moeten hebben en niet aan elkaar moeten kleven.
Om een salade met rode kaviaar te bereiden, heeft u een standaardset servies en containers nodig om te serveren. Recepten voor salades met rode kaviaar:
Recept 1: Salade met rode kaviaar
Rode kaviaar werd te allen tijde als een duur product beschouwd en salades met zijn toevoeging zijn luxueus en feestelijk. De meest eenvoudige en winnende salades met rode kaviaar worden als zodanig beschouwd waarbij de volgende "formule" van ingrediënten wordt gebruikt: rode kaviaar + rode vis + groene eieren + eieren. Het recept is het eenvoudigst, maar ongelooflijk smakelijk en gezond.
Ingrediënten vereist:
- Krim-ui - 0,5 koppen;
- rode kaviaar - 150 gram;
- erwten in blik - 4 eetlepels;
- zalm (licht gezouten) - 150 gram;
- eieren - 2 stuks;
- groene sla (blad) - 6 stuks;
- dille - 0,5 bundel;
- komkommer - 1 stuk.
- Salade gekleed met mayonaise.
Voorbereidingsmethode:
- Zalm en geschilde komkommer worden in vierkante vormen gesneden.
- Gekookte eieren hebben de vorm van blokjes.
- Krim-uien, versnipperen zo klein mogelijk.
- Sla, dille fijngesneden en kan worden gecoat met mayonaise.
In de slakom wordt gecombineerd vis, kaviaar, eieren, erwten, komkommer, uien en gemengd met groen gedrenkt in mayonaise.
Recept 2: Salade met rode kaviaar en paling
Deze salade heeft een rijke smaak. Het gerecht is uniek van smaak, ten eerste bevat de samenstelling van de salade 9 ingrediënten waarvan de smaak niet vermengd wordt, omdat de producten in een cirkel zijn gelegd en ten tweede - de originele en niet minder rijke ingrediëntendressing.
Ingrediënten vereist:
- avocado's - 100 gram;
- rode kaviaar - 4 eetlepels;
- komkommer - 50 gram;
- gerookte palingfilet - 250 gram;
- kers - 100 gram;
- Lollo Rosso salade - 100 gram;
- radicchio-salade - 100 gram;
- Salade van Lolo Biondo - 100 gram;
- rucola - 100 gram.
Ingrediënten voor het tanken:
- knoflook - 2 teentjes;
- zure room - 25 gram;
- coquille - 60 gram;
- sojasaus - 10 gram;
- sojamayonaise - 20 gram.
Voorbereidingsmethode:
- Gepelde komkommer wordt in dunne cirkels gesneden.
- Cherry wordt in vier stukken gesneden.
- Gepelde avocado wordt in kleine stukjes gesneden.
- Alle soorten sla en rucola worden gedroogd en gemengd.
- Gerookte palingfilet is in plakjes gesneden.
- Bereiding van de dressing: snipper de sint-jakobsschelpen, zure room, knoflook, soja-mayonaise en saus tot een gladde kom in een blenderkom.
Onderaan een platte schaal wordt een schaal slablaadjes gelegd en in een cirkel worden de bereide ingrediënten klaargelegd: komkommer, gerookte paling, avocado, cherrytomaatjes. Rode kaviaar en dressing strooien bovenop.
Recept 3: Salade met rode kaviaar, koningsgarnalen en muntdressing
Deze salade met rode kaviaar behoort tot de categorie gerechten, waarvan de populariteit in het hete seizoen voorkomt. Salades door het recept beschreven, perfect lust het hongergevoel, voedt het lichaam met voedingsstoffen, en de munt die er deel van uitmaakt, zal je verfrissen en koelen in de zwoele zomer.
Ingrediënten vereist:
- avocado - 2 stuks;
- rode kaviaar - 50 gram;
- komkommer - 300 gram;
- pijnboompitten - 50 gram;
- appel - 0,5 stukjes;
- Grote garnalen - 15 stuks.
Ingrediënten voor het tanken:
- verse munt - 10 gram;
- citroensap - 25 milliliter;
- knoflook - 1 tand;
- olijfolie - 50 milliliter.
Voorbereidingsmethode:
- De komkommer wordt in dunne halve ringen gesneden.
- Gepelde avocado wordt in kleine stukjes gesneden.
- Koningsgarnalen worden gekookt en gereinigd.
- Pijnboompitten worden zonder boter gebakken.
- Bereiding van het bijvullen: combineer fijngehakte knoflook en munt, citroensap, een beetje zout en olijfolie in één container.
De componenten van de salade worden gecombineerd in slakommen en gedrenkt verband.
Recept 4: salade met rode kaviaar en kip
Deze salade combineert volledig verschillende producten: rode kaviaar - visachtige smaak met bitterheid, sinaasappel - sappig fruit met een zoetzure smaak en uitgesproken aroma en vlees van pluimvee - dieetachtige, lichtjes doffe haasfilet. Ondanks de incompatibiliteit, vis + vlees + fruit, bleek een uitstekende salade, waardig van een vakantie tafel.
Ingrediënten vereist:
- kippenfilet - 200 gram;
- rode kaviaar - 150 gram;
- eieren - 3 stuks;
- oranje - 1 stuk.
- Salade gekleed met mayonaise.
Voorbereidingsmethode:
- Geschild en wit vezel geschild oranje gedemonteerd in plakjes. Elke plak wordt in drie delen gesneden.
- Eieren en gekookt vlees van pluimvee worden in blokjes gesneden.
De componenten van de salade worden gecombineerd in slakommen, gekleed met mayonaise en gemengd.
Recept 5: salade met rode kaviaar, Koreaanse wortelen en zeevruchten
Deze salade met rode kaviaar heeft een zeer rijke en originele smaak. Kruidig wordt bereikt dankzij rode kaviaar met bitterheid en wortels gekookt in het Koreaans. De scherpe smaak wordt verzacht door delicate zeevruchten en verse komkommer. Ingrediënten vereist:
- Koreaanse wortelen - 100 gram;
- rode kaviaar - 3 eetlepels;
- inktvis - 1 vogel;
- komkommer - 1 stuk;
- Grote garnalen - 10 stuks.
- Salade gekleed met mayonaise.
Voorbereidingsmethode:
- Zeevruchten gekookt in gezouten water met dille. Garnalen worden schoongemaakt en gelegd in een salade geheel, inktvissen zonder kraakbeen en de film wordt in reepjes gesneden.
- De komkommer wordt in rietjes gesneden, de wortel wordt in het Koreaans geperst om de onnodige augurk te verwijderen.
De componenten van de salade worden gecombineerd in slakommen, gekleed met mayonaise en gemengd.
Salade met rode kaviaar - geheimen en nuttige tips van de beste koks
Gerenommeerde chefs stellen dat de smaak van een salade met rode kaviaar voor 80% afhankelijk is van de kwaliteit en smaak van kaviaar. Dus welke kaviaar is beter toe te voegen aan salades?
Koks adviseren om salades, voorgerechten en het toevoegen van fijnkorrelige fel oranje kaviaar van chum of roze zalm op sandwiches toe te voegen. Kaviaar van precies deze soorten rode vis is het lekkerst met een milde, pittige (met een lichte bitterheid) smaak en aangename geur. Daarnaast is de salade met rode kaviaar lekkerder als je daarin de gekoelde kaviaar van vis legt.
