Koude bieten borsch - heerlijk! De geheimen van koude borsjt van ingemaakte bieten en vers geoogste wortelgewassen

Wat is er beter in de zomer dan een smakelijke koude bietjesbiet?

Inderdaad, in de zomerhitte trekken zware en vette gerechten niet aan.

Het eten wordt eenvoudig gekookt en hoeft niet lang en vermoeiend te zijn bij de hete kachel.

Een bord koude borsch met bieten zorgt voor een volledige maaltijd, vult energie en aangename sensaties. Het gerecht is niet alleen lekker, maar ook mooi: robijn afkooksel in combinatie met witte zure room en felle groentinten zijn een lust voor het oog.

Hoe koude bieten borsch te maken - algemene kookprincipes

De gerechten met hoofdcomponenten - bieten. Het kan vers en gemarineerd zijn. Vooral smakelijke soep met bieten, alleen gescheurd uit de tuin.

Naast haar zijn er komkommers, radijzen, eieren, aardappelen en veel groenten in het gerecht. Vaak toegevoegd worst, ham of gekookt vlees.

Bieten, eieren, vlees en aardappelen moeten worden gekookt en in kleine stukjes worden gesneden. De overige ingrediënten worden rauw gebruikt. Ze moeten ook malen.

Vaak wordt het ei in tweeën gesneden of in vieren gesneden en direct aan de plaat toegevoegd.

Groenten en groen worden gecombineerd in een grote pan en gemengd. Het vloeibare deel van Borscht levert bietenbouillon, kefir, zure melk, broodkruim.

In het gerecht kun je niet alleen zout, maar ook suiker en peper zetten.

Met de toevoeging van citroensap, azijn, zuring of een geschikt zuivelproduct krijgt de borsjt een zure smaak.

Het gerecht moet minstens een half uur in de koelkast staan. Hoewel sommige recepten niet in deze procedure voorzien.

Gekleed met zure room.

Recept 1. Koude bietensoep "Vitamine"

Ingrediënten:

• twee bieten;

• 0,1 kg sorrel;

• vier komkommers;

• twee radijzen;

• vier tafels l. zure room;

• twee kopjes zure melk; • twee eieren;

• vier groene uien;

• zout;

• een paar takjes dille.

Bereidingswijze:

• Kook de bieten en wrijf ze op een geraspte grof.
• Kook en maak de eieren schoon.
• We maken de komkommers schoon en snijden ze in dunne borden.
• Hak groene uien fijn. Radijs in reepjes gesneden.
• Zuring houdt een paar seconden in kokend water, doopt in koud water zodat het niet van kleur verandert en fijn hakt.
• Meng bieten, komkommers en radijs met zure room.
• Voeg zure melk toe en meng.
• We zetten zuring, groene uien en dille in de Borsjt. Zout een beetje en meng.
• Snijd de eieren in twee en voeg ze toe aan de schaal met koude bietjes.

Recept 2. Koude soep met bieten en worst

Ingrediënten:

• twee bieten;

• vijf aardappelen;

• twee komkommers;

• vier eieren;

• een halve helft groene ui en dille;

• zure room;

• Worsten van 0,300 kg zonder bacon gekookt;

• een thee l. azijn;

• zout.

Bereidingswijze:

• Schil de aardappelen en bak ze in hun geheel gaar.
• Maal bieten in een rasp, giet ze in een pan en giet er twee liter water over. Wanneer kookt - voeg azijn, zout toe en kook tot het klaar is.
• Kook eieren in een steile staat. Schil en snij in kleine stukjes.
• Crush aardappelen en komkommers.
• Snijd de worst in een kleine kubus.
• We combineren alle koude ingrediënten in één kom.
• Versnipper groene ui en dille. Verzonden in dezelfde kom. Allemaal mixen. Het bleek een salade zonder kruiden.
• Doe de pan met gekookte bieten in koud water zodat deze snel afkoelt.
• Leg in een diepe schaal een paar lepels salade. Vul het met bieten bouillon. Voeg zure room toe aan koude borsch en eet met plezier.

Recept 3. Koude borsjt van gebeitste bieten "Land"

Ingrediënten:

• een komkommer;

• vijf radijzen;

• vijf kleine stelen van groene uien;

• halve dille;

• 250 gr. ham;

• anderhalve liter water;

• 450 gr. ingeblikte bieten in blik;

• drie thee l. Sakharkov;

• vers gemalen zout en peper - naar smaak;

• twee eetl. appelazijn;

• een thee l. mosterd;

• gekookte eieren en zure room - naar smaak en recht in de plaat.

Bereidingswijze:

1. Kook eieren tot ze afgekoeld zijn. We reinigen en snijden in twee.
2. Snijd de komkommer in blokjes, en radijs - in halve ringen.
3. Hak groene uien en dille fijn.
4. Snijd de ham in middelgrote kubus.
5. Beets met marinade sturen in een pan. Vul koel kokend water bij.
6. Voeg appelciderazijn, mosterd, suiker, zout en peper toe. Roer en proef.
7. We stoppen alle eerder gesneden ingrediënten in een pan en roeren opnieuw.
8. Bedek de pot met een deksel en laat het minstens een half uur in de koelkast staan.
9. Leg tijdens het avondeten de stukjes eieren en zure room in een bord.

Recept 4. Koude borsch met Wit-Russische bieten

Ingrediënten:

• twee bieten;

• vier komkommers;

• twee eieren;

• een halve liter kefir en kvass;

• sap van een halve citroen;

• zout;

• groene uien en dille.

Bereidingswijze:

1. Snijd de bieten in lange en dunne borden. Kook in water met zout en citroensap tot ze gaar zijn. Laat afkoelen.
2. Verwijder de schil met de komkommer, verwijder de zaden met een lepel en snij in dunne schilfers.
3. Kook eieren gedurende acht minuten. Koud gereinigd en in vier delen gesneden.
4. Versnipper groene uien.
5. Plaats een eetlepel komkommers op een bord.
6. Gietschep met top giet.
7. Leg twee plakjes ei op een bord.
8. Schenk aan de ene kant drie of vier eetlepels kwark aan de andere kant - dezelfde hoeveelheid yoghurt.
9. We versieren een bord met een borsjt met dille-twijgen en groene uiplakken.

Recept 5. Koude soep met bieten "Verfrissend"

Ingrediënten:

• vier kleine bieten;

• drie komkommers;

• vier eieren;

• een eetkamer l. suiker en citroensap;

• 150 gr. zure room;

• twee l. thee mosterd;

• op een klein bosje uien en dille;

• zout;

• 1,5 liter water.

Bereidingswijze:

1. Reinig de bieten grondig en snijd ze in een lang en dun rietje.
2. Kook water en voeg zout, suiker, citroensap en bieten toe.
3. Laat ongeveer twintig minuten op laag vuur koken. Bedek de pot met een deksel.
4. Klaargemaakte bieten om af te koelen.
5. We hakken komkommers met dunne rietjes.
6. Dille en hak de uien zo fijn mogelijk.
7. Voeg komkommers en groen toe in een pan met bieten.
8. Roer en laat gedurende een uur in de koelkast staan.
9. Kook eieren, snij in blokjes.
10. Meng zure room met mosterd.
11. Giet de schotel in borden, doe de eieren en het zuur-mosterdmengsel erbij. Het nummer van de laatste hangt af van de smaak van degenen die van een verfrissende maaltijd zullen genieten.

Recept 6. Gekoelde biet borsjt "Grandma's recept"

Ingrediënten:

• vier bieten;

• een wortel;

• drie aardappelen;

• vier eieren;

• drie komkommers;

• zure room;

• een halve helft groene ui en dille.

Brine:

• twee liter water;

• twee dessert l. zout;

• drie dessert l. Sakharkov;

• een dessert l. citroenzuur.

Bereidingswijze:

1. Bak de eieren en de wortels, bieten, aardappelen apart.
2. Versnipperd dille en groene ui.
3. Snijd groenten en eieren in kleine stukjes.
4. Beets gesneden in middelgrote blokjes.
5. Doe greens en alle groenten in een grote pan.
6. Meng zout, suiker en citroenzuur in water. Sta tien minuten lang aan en giet het in een pan met gehakte ingrediënten.
7. Eieren en zure room moeten direct worden toegevoegd aan een bord koude bietensoep.

Recept 7. Hoe koude bieten bieten te maken in het Litouws

Ingrediënten:

• een grote biet;

• drie eieren;

• één liter kefir;

• vier komkommers;

• drie aardappelen;

• zout;

• de helft van de ui en dille.

Bereidingswijze:

1. Bak de bieten in de oven. Stuur het onder koud water en maak het schoon.
2. Natrem-bieten geraspt.
3. Kook eieren en aardappelen.
4. We zullen de komkommers schoonmaken en in reepjes snijden.
5. Voeg kefir geleidelijk toe aan het vat met bieten. Voortdurend roeren met een lepel.
6. Zet komkommers en roer opnieuw.
7. Snijd de ui, dille, en stuur het naar de pan. Zout naar smaak.
8. Het gerecht moet ongeveer een half uur in de koelkast staan.
9. Snijd de eieren doormidden. We zetten een stuk al in een bord met borsjt.
10. Apart geserveerd en aardappelen. Het is wenselijk dat hij heet was.

Recept 8. Hoe maak je een koude borsjt van in de oven gebakken bieten en aardappelen

Ingrediënten:

• drie bieten;

• vier aardappelen;

• zeven stuks. groene uien;

• halve dille;

• één liter kefir;

• vier komkommers;

• één liter water;

• chili peper op het puntje van een mes;

• drie tafels l. zure room;

• zout;

• twee eieren;

• een eetl. Sakharkov;

• een halve citroen.

Bereidingswijze:

1. We stoppen aardappelen en bieten in het culinaire pakket. Bak in de oven gedurende 35 minuten op 200 graden.
2. Kook en maak de eieren schoon. Snijd ze in vier delen.
3. Giet twee kopjes water in de pan.
4. We snijden de aardappelen in middelgrote stukken en sturen ze naar de pot.
5. Uien, dille en komkommer verbrijzelen. Leg ze ook in een pan.
6. Rasp geraspte bieten. We laden het in een vat.
7. Vul kefir, doe zure room.
8. Peper, zout, voeg de rest van het water toe en mix alles.
9. Pers sap uit citroen.
10. Slaap in slaap suiker en controleer op smaak. Indien nodig kunt u meer zout.
11. Het volgende half uur moet worden besteed aan borsch in de koelkast.
12. We voegen stukken eieren al aan de plaat toe.

Recept 9. Koude bieten in Amerikaanse stijl

Ingrediënten:

• drie jonge bieten;

• twee aardappelen;

• halve citroen;

• drie kwarteleitjes;

• twee komkommers;

• zure room.

Bereidingswijze:

1. Maak de bieten schoon, snijd ze in vieren en kook ze in gezout water. Het duurt een half uur hiervoor.
2. Aardappelen en eieren tegelijkertijd koken.
3. Gekookte bieten moeten worden gekoeld en vervolgens worden gehakt met een rasp.
4. We goten het terug in het water, waar het gekookt was. We persen hier ook sap van citroen.
5. Komkommers worden schoongemaakt en in mooie blokjes gesneden.
6. Hak de aardappelen op dezelfde manier fijn.
7. Zeer fijn afgebrokkelde eieren.
8. We sturen gesneden ingrediënten naar borsch en mengen.
9. Het is noodzakelijk om een ​​lepel zure room in een bord met een schaal te doen.

Recept 10. Hoe koude bieten bieten te maken in het Pools

Ingrediënten:

• een halve kilo mager vlees;

• vier bieten;

• 500 gr. verse komkommers;

• 100 gr. salade dressing;

• halve citroen;

• halve dille;

• vier aardappelen;

• anderhalve liter kefir en gekookt water; • zout en peper.

Bereidingswijze:

• Kook het vlees en de groenten apart. Aardappelen moeten onmiddellijk worden gekookt voordat ze voedsel eten.
• Schil de bieten en snij ze in reepjes.
• Knijp het sap uit een halve citroen erop om de robijnrode kleur te behouden.
• Giet de bieten in een pan, giet water, peper en zout.
• Snijd de komkommers in reepjes.
• Groenen, sla en vlees worden in kleine stukjes gesneden.
• Giet kefir in een pan met bieten.
• Giet komkommers, vlees, sla en dille.
• Verplaats de pan enige uren naar de koelkast.
• Eet een bord terwijl je drinkt met gekookte hete aardappelen.
• Hoe maak je koude bieten borsch - trucs en handige tips
• Het is beter om bieten in reepjes te snijden, en niet in een kubus - dan kookt het sneller.
• Hoe langer de Borsjt aandringt, hoe smakelijker het is.
• Beets worden in wortels gekookt met wortels en resten van stengels worden sappiger.
• Druk niet te hard op een citroen - het sap wordt bitter.
• Om de Borsjt mooier en smakelijker te maken, moet je de meest zoete en heldere bietenrassen gebruiken, bijvoorbeeld "Bordeaux".