Als u niet van bieten houdt, betekent dit dat u nog nooit rode biet hebt geproefd.
Rode bietensoep met vlees is een smakelijk gerecht dat zal doven, warm worden in de wintervorst of u opfrissen in de zomerse hitte, afhankelijk van het recept dat u kiest.
Rode biet met vlees - algemene kookprincipes
Bietenvlees kan worden bereid van elk type vlees: rundvlees, varkensvlees, kip, kalkoen. Van absoluut alle onderdelen: rijke warme soep - we nemen vlees met lagen, ribben, vlees op het bot; koud licht soep - kies borst, mager varkenshaas.
In ieder geval eerst het vlees koken, de geselecteerde stukken in een pan met koud, licht gezouten water doen. Gereed vlees wordt eruit genomen, gekoeld, in porties gesneden. We filteren de bouillon zelf: in een warme schotel is het nuttig voor ons, in een koude - nee. Bouillon kan worden achtergelaten en later gekookt op een ander gerecht.
Laten we vervolgens de bieten zetten. Kies suiker heldere kastanjebruine groenterassen. Fans kunnen bietenblaadjes gebruiken. Bieten kunnen voorgegaard of geheel gebakken worden en dan gesneden, aan de soep toevoegen of in stukken gesneden in plantaardige olie.
Ook met anderen die deel uitmaken van de rode bieten soep met vlees, groenten: aardappelen, wortelen en anderen: je kunt ze van tevoren koken en in kant-en-klare vorm of stoofpotje in gekookte bouillon zetten.
De samenstelling van de hete bieten naast vlees en de bieten zelf kan bestaan uit aardappelen, uien, wortelen, tomaten, paprika's, groenten en andere ingrediënten. In de koude bieten met vlees voeg je komkommers, gekookte eieren, knoflook, veel groen. Variaties van koken in een heleboel echt, we hebben de beste van hen gekozen, je hoeft alleen maar te evalueren.
1. Hete biet met vlees en groenten
Ingrediënten:
• 1-1,5 liter vlees- of kippenbouillon;
• gekookt vlees;
• Bulgaarse paprika in grote maten;
• bieten;
• wortels;
• tomaat;
• aardappelen;
• uien;
• knoflook;
• zout;
• zwarte gemalen peper;
• frisse greens;
• zure room.
Kookproces:
1. Koken tot gekookt vlees bouillon van een stuk vlees dat u wilt. Voeg smaak en smaak toe met fijngehakte Bulgaarse peper.
2. Wrijf op de rasp, de bieten van kleine afmetingen, wortels.
3. Rijpe tomaat is overgoten met gekookt water. Schil, verpletterde blokjes.
4. Voeg aan gekookt vlees grote aardappelen toe, in blokjes.
5. In een pan met plantaardige olie, geraspte wortelen, bieten, fijngehakte ui en tomaat verdelen. Stoof vijf tot zeven minuten.
6. Knoflook fijn gesneden. Voeg het toe aan de ingrediënten in de pan, mix.
7. Neem na een paar minuten het vlees eruit. Groenten worden aan de bouillon toegevoegd. Zout.
8. Vlees wordt gesneden en terug aan de pan toegevoegd gedurende ongeveer 5 minuten. Rode biet klaar. Het gerecht wordt geserveerd met verse kruiden, zure room.
2. Koude bietensoep met vlees
Ingrediënten:
• 500 gram vlees;
• 2-3 bieten;
• 6 aardappelen;
• 500 milliliter kefir;
• 6 eieren;
• 5 komkommers;
• groene uien;
• dille;
• zout;
• een theelepel azijn;
• citroenzuur.
Kookproces:
1. Vlees wordt gewassen, uitgegoten met water, zout, peper en koken. Het afgewerkte vlees wordt eruit gehaald, geplet.
2. Bieten worden geschild, in kleine maten gesneden. Zet in een pan met water. Zout. Azijn of citroensap wordt ingegoten (de hoofdtaak is om een heldere kleur te behouden). Bietebouillon bereiden. 3. Aardappelen worden gewassen, in uniform gekookt.
4. Eieren gekookt hard gekookt.
5. Alle bereide ingrediënten zijn koel, schoon, in kleine blokjes gesneden.
6. Komkommers, groene uien, dille gewassen onder stromend water. Groenen worden verbrijzeld, komkommers worden gesneden in kleine blokjes.
7. Bereide gerechten worden in een grote pan gedaan. Ze voegen gekookte bieten toe met klaargemaakte bouillon.
8. Ingrediënten giet bouillon. Het wordt aanbevolen om filtratie te gebruiken, waardoor de rode bietensoep wordt verwijderd van het verschijnen van overtollig vet.
9. Vul de rode biet kefir. Het gerecht wordt ongeveer een half uur in de koelkast afgekoeld.
3. Rode bietensoep met rundvlees en rundvlees
Ingrediënten:
• 2 liter water;
• 400 gram bietenkoppen;
• 4 aardappelen;
• wortels;
• uien;
• eieren;
• rundvlees;
• 3 eetlepels plantaardige olie;
• een half glas zure room;
• zout;
• peper;
• laurier.
Kookproces:
1. Bieten gesneden fijn.
2. Aardappelschil. Snijd in plakjes.
3. Uien en wortelen in blokjes gesneden.
4. Rode biet wordt toegevoegd aan voorgekookte bouillon van gekookt rundvlees, na 6-8 minuten uien en wortels (voorgebakken in plantaardige olie), na 10 minuten - gewassen erwten, aardappelen. Peper, zout. Bereid ongeveer een half uur.
5. Vijf minuten voordat de biet klaar is, worden koel vlees, laurier en losgeklopt ei aan de soep toegevoegd.
6. Rode biet geserveerd met zure room.
4. Rode biet soep met vlees en worstjes
Ingrediënten:
• driehonderd gram rundvlees;
• bieten;
• wortels;
• melkworsten;
• uien;
• een beetje verse en hoogwaardige tomatenpuree;
• een paar eetlepels kookolie;
• een paar theelepels bloem;
• een halve citroen;
• zout;
• zwarte gemalen peper; • laurierblaadje;
• dille.
Kookproces:
1. Bereid vleesbouillon op basis van rundvlees. Het afgewerkte vlees wordt gekoeld, de pulp wordt gescheiden van het bot, gesneden en opnieuw in de bouillon verspreid.
2. Kook de bieten. Wrijf het op een grove rasp. Voeg toe aan de bouillon.
3. Voeg tomatenpuree, uien, wortels, gesneden worsten toe. Giet het meel, eerder verdund met water.
4. De bouillon wordt enkele minuten gekookt. Voeg citroensap toe.
5. Bietenvlees geserveerd met groenten.
5. Hete biet met gehaktballetjes
Ingrediënten:
• 2 bieten;
• een wortel;
• uien;
• wortel van de selderij;
• 200 gram rundvlees;
• 2 eetlepels meel;
• één ei;
• zout;
• peper.
Kookproces:
1. Gekookte bieten worden gereinigd, tondel op een grove rasp.
2. Schil de wortel van de selderij.
3. Uien fijngesneden.
4. Wortel en bleekselderij.
5. Alle ingrediënten worden gebakken in een koekenpan met behulp van plantaardige olie.
6. Gekookt tot mals vlees grondig wordt verwerkt met een vleesmolen. Voeg in het gehakt vlees gebakken uien, eieren, meel, water toe. Zout, peper. Alle worden gemengd in een homogene viskeuze massa voor het koken van kleine gehaktballetjes.
7. Voeg in runderbouillon geroosterde bleekselderij, vleesballetjes. Rode biet ongeveer 20 minuten gekookt.
8. Voeg geraspte bieten toe. De soep wordt aan de kook gebracht.
9. Serveer warme bietensoep met vlees en zure room.
6. Rode biet met vlees en knoflook
Ingrediënten:
• 500 milliliter kefir;
• 2 grote olijven en houten spiesjes voor decoratie;
• een paar snufjes poedersuiker;
• 200 gram gekookt, verdeeld in stukken kalkoen;
• een grote biet;
• teentje knoflook;
• takje basilicum;
• 4 eetlepels geraspte kaas; • een mengsel van pepers;
• zout.
Kookproces:
1. Beets koken tot ze gaar zijn. Maak schoon, koel, wrijf op een grove rasp.
2. Bieten worden gemengd met geraspte kaas.
3. Fijn gehakte basilicum. Voeg toe aan bieten met kaas. Je kunt zowel verse als gedroogde basilicum gebruiken.
4. Knoflook is fijngehakt. Voeg toe aan de rest van de ingrediënten.
5. Leg een bereide kalkoen.
6. Giet suikerpoeder, peper, zout. Mixed.
7. Giet verse kefir. Naar de gewenste dichtheid bieten verdund met mineraalwater.
8. Soep dringt aan in de koelkast.
9. Versier met spiesjes met olijven voor het serveren.
7. Rode bietensoep met vlees in een multikoker
Ingrediënten:
• 300 gram vlees;
• liter water;
• twee bieten;
• twee aardappelen;
• een wortel;
• uien;
• tomaat;
• een theelepel citroensap;
• plantaardige olie;
• specerijen;
• zout;
• een bosje greens.
Kookproces:
1. Vlees gewassen, gekookt tot het zacht is. Voeg zout toe tijdens het koken.
2. Uien, wortels schoongemaakt, gemalen in een blender.
3. Zonnebloemolie wordt in de multikookschaal gegoten. Gooi gehakte groenten. Rooster ze gedurende tien minuten in de bakmodus.
4. Tomaat gewassen, gesneden en toegevoegd aan groenten.
5. Aardappelen worden gewassen, geschild, gesneden. Verspreid in een kom.
6. Gekookt vlees gesneden, gebakken.
7. Giet alle bruin gemaakte ingrediënten met vleesbouillon.
8. Bieten worden gewassen, geschild, in 4 stukken gesneden. Voeg toe aan groenten, vlees.
9. Alle stoof gedurende een uur in de juiste modus.
10. Nadat de toegewezen tijd is verstreken, worden de bieten eruit getrokken, tondel en toegevoegd aan de soep.
11. Voeg greens, citroensap toe voordat je gaat koken.
12. Rode biet geserveerd met zure room en vers brood.
Rode biet met vlees - tips en trucs
• Kook de bieten in een gezuiverde vorm, vergeet niet om een beetje citroensap of gewone azijn aan het water toe te voegen, dan verliest de groente haar felle kleur niet.
• Alle ingrediënten kunnen worden geplet op een manier die u wilt: blokjes, repen, rietjes, met behulp van een rasp. Het belangrijkste is dat alle producten dezelfde vorm hebben.
• Groenten voor rode biet kunnen op drie manieren worden gekookt: kook in water in een pan op het fornuis, wikkel ze in folie in de oven en doe ze in een zak in de magnetron.
• Als u biet met vlees van bietentopjes kookt, vergeet dan niet de harde kern van de toppen af te snijden, gebruik alleen zachte bladen om te koken.
• De lekkerste rode bietensoep met vlees wordt verkregen van jonge bieten. Je kunt koken en van de oude vrucht, maar dan is het beter om een groente te bakken voordat je in de soep gaat liggen. Sommige koken rode bietjes in de vulling van ingemaakte en bevroren groenten.
• Deze soep is veel lekkerder, maar als je erin slaagt om het te vullen met zure room, houd er dan rekening mee dat het gekruide product niet langer dan 12 uur wordt bewaard. Voeg daarom bij het koken voor de toekomst zure room alleen toe aan de borden, niet aan de pan.
• Verse groene en zure room maken de bieten smaak met vlees malser en rijker.
