Snacks, veelzijdiger dan croutons, en je kunt het je niet voorstellen.
Voor ontbijt, voor het diner, voor een picknick, een biertje of koffie - ze passen bij elke gelegenheid en zelfs een kind kan ze maken. Maar zelfs zo'n elementair gerecht heeft veel variaties en kookmethodes.
We hebben voor u een aantal interessante recepten van toast met knoflook verzameld, waardoor u altijd een smakelijke traktatie of een eenvoudige snack kunt maken.
Croutons met knoflook - de algemene principes van koken
• Brood past op elke: wit, zwart, met additieven, vers en niet erg. Niet gebruiken tenzij beschimmeld.
• Er zijn twee manieren om brood te roosteren voor toast: alleen in boter (klassiek) en in beslag (in het Frans, Italiaans, enz.).
• Het is beter om het brood zelf te snijden, omdat de gesneden winkel te dun is - de croutons zullen niet zo weelderig en mooi zijn.
• Bak de toast alleen in een erg hete braadpan. Als je brood op een onvoldoende heet oppervlak legt, wordt het gewoon verzadigd met olie en wordt het zachter en krijg je geen knapperigheid.
• Croutons worden onmiddellijk na bereiding geserveerd, heet en alleen warm. Koud gebakken brood, vooral in beslag, is niet het meest heerlijke gerecht.
Als je deze principes naleeft, kun je evengoed experimenteren met het recept als je fantasie voldoende is. Gebruik verschillende additieven voor beslag, wrijf de toast met zout en knoflook voor of na het frituren, bak in olie of zonder het, bak in de oven of op een rooster, serveer met verschillende sauzen. Croutons - dit is een gerecht dat absoluut voor elke smaak en kleur kan worden gekookt.
In traditionele recepten, omvat de methode om croutons te koken koken zonder beslag, en toppings (knoflook, kruiden, kaas, paddestoelen, enz.) Worden toegevoegd aan het einde van het koken. Dergelijke toast wordt meestal geserveerd als een snack voor bierdrankjes, verschillende soepen en salades. Het is niet bekend voor wie het bedacht om broodplakken in een melk-eimengsel te bakken, maar degene aan wie deze uitvinding toebehoorde was duidelijk een genie. Crouton croutons zijn een ideaal ontbijtgerecht voor een groot gezin en buiten picknicken. En je moet ze niet drinken met bier, maar met goede koffie, fruitdrank of lichte wijn.
Om croutons netjes en goudbruin te krijgen, moet je ze bakken op een grote hoeveelheid hete olie. U hoeft zich niet te bemoeien met een speciaal rooster voor de pan, u en de keuken te beschermen tegen hete olie spatten.
Recept №1 Klassiek (voor alles)
Ingrediënten:
brood
Plantaardige olie
2 teentjes knoflook
zout
peper
Koken
Snijd het brood in stukjes met een dikte van 1,5-2 cm en wrijf ze aan beide kanten in met zout. Leg de stukken dan op een ingevette hete koekenpan en bak ze knapperig (ongeveer 2 minuten aan elke kant).
Hak knoflook in een pers of geraspt. Meng met peper en olijfolie. Het resulterende mengsel smeert de klaar toast en snijd ze in blokjes of reepjes.
Recept №2 Klassiek met kaas en knoflook voor bier
Dergelijke toasts worden eenvoudigweg gemaakt om de smaak van goed bier te ontdekken en aan te vullen. In dit recept kun je elke soort kaas gebruiken: gerookte chechil, suluguni, Gouda, tilzister, eenvoudige Russische kaas - voeg degene toe die je lekker vindt.
Ingrediënten:
brood
knoflook
zout
peper
Plantaardige olie
kaas
Koken:
Bak het brood op dezelfde manier als in het vorige recept.
Snijd de croutons in blokjes of repen, maar uiteindelijk gieten we geen knoflookolie meer, maar bestrooi met knoflook-knoflookmengsel. Het wordt eenvoudig bereid: we wrijven kaas op een fijne rasp, voegen gehakte knoflook toe, mengen alles en smeren op hete croutons. Als je van gesmolten kaas houdt, kun je de toast een minuut of twee op het vuur onder het deksel houden.
Recept №3 Croutons met knoflook en pesto
Om gewone toasts om te toveren in een voortreffelijke aperitief, die we niet schamen om zelfs voor een etentje te dienen, zullen we slechts één ingrediënt - pesto - moeten toevoegen. Deze Italiaanse saus gemaakt van olijfolie, basilicum en kaas heeft zo'n delicate en hartige smaak dat het elk gerecht kan veranderen in een culinair meesterwerk. Het is beter voor croutons om kant-en-klare pesto te kopen, omdat het moeilijk is om het zelf te koken, en het is moeilijk om de producten te vinden die je nodig hebt (speciale olijfolie, pecorinokaas, enz.) In ons land. Zowel traditionele groene pesto als rood met gedroogde tomaten zijn geschikt.
Ingrediënten:
Pestosaus
brood
zout
peper
Olijfolie
Vers basilicum voor decoratie
Koken:
Bak slechts een beetje olie in de pan, bak het brood op dezelfde manier als in het eerste recept.
Smeer de croutons daarna in met pestosaus en versier met verse basilicumtwijgen. Je mag in dit recept geen knoflook toevoegen, omdat het al in pesto aanwezig is.
Als u echter een uitgesproken knoflooksmaak wilt, voeg dan fijngehakt teentje knoflook toe aan de saus of wrijf het brood vóór het frituren met knoflookzout.
Recept nummer 4 Klar voor toast
Er zijn slechts twee basisingrediënten voor het maken van beslag: ei en melk. Je kunt het zonder melk doen, maar dan is de smaak niet zo zacht. Al het andere - voeg specerijen, sauzen en paneermeel toe zoals gewenst. Het onderstaande recept is niet echt een klassieker, maar kan je verheerlijken als een uitstekende gastvrouw en een getalenteerde chef-kok.
Ingrediënten
1 ei
2 el. l. van melk
1 eetl. l. mayonaise
1/2 theelepel knoflook zout
1/2 theelepel Franse mosterd
Zout, peper naar smaak
Koken
Klop het ei met melk. Probeer niet om het schuim te krijgen zoals voor meringue, net genoeg om een homogene consistentie te bereiken. Voeg de resterende ingrediënten toe en meng. Alles is klaar, nu kun je er croutons in bakken.
Recept nr. 5 Ochtendcroutons met knoflook in beslag
Als er gisteren thuis niets anders is dan een brood, een paar eieren en een halve kop melk, en voor het ontbijt moet je iets koken, dan zijn croutons de perfecte uitweg. En snel, en voedend, en vingers, zoals ze zeggen, zult u likken. Nou, waarschijnlijk is een teentje knoflook ergens in de ingewanden van de koelkast te vinden.
Ingrediënten:
1 ei
2 el. l. van melk
brood
zout
peper
Teentje knoflook of knoflookzout
Koken:
Eenvoudig beslag koken van eieren, melk en knoflookzout.
Verwarm de pan, dip het brood in beslag en bak op hoog vuur gedurende een minuut aan elke kant (totdat een korst ontstaat). We zetten het vuur lager en zorgen nog eens vijf minuten voor gereedheid onder het deksel.
Recept №6 Croutons caprese
Als u van de Italiaanse keuken houdt, zult u deze heerlijke snack zeker waarderen. Caprese croutons zijn perfect als voorgerecht voor het avondeten, zijn een waardig alternatief voor saaie picknicksandwiches en kunnen als een apart gerecht worden geserveerd. In feite is dit een caprese salade op toast, maar gekookt met een paar trucjes. In dit recept zullen we opnieuw pesto gebruiken, omdat het perfect wordt gecombineerd met tomaten en mozzarella. In plaats van het gebruikelijke brood is het beter om ciabatta of zemelen te nemen.
Ingrediënten (voor 4 porties):
Tomaten 2 stuks.
brood
Mozzarella kaas 150 g
Pestosaus 3 el. l.
Verse basilicum
Het ei
Melk 2 el. l.
Knoflookzout 1/2 theel.
zout
peper
Koken:
We maken beslag van melk, eieren, knoflookzout en pesto (alles is gewoon gemengd). Bak de croutons erin zoals in het vorige recept. Verwijder van het vuur, leg afwisselend in plakjes gesneden tomaten en mozzarella, decoreer met basilicumtwijgen. Dit is de eerste methode om croutons-caprese te bereiden. De tweede methode vereist het gebruik van een oven. Het moet worden verwarmd tot 180 graden. De eerste acties zijn hetzelfde als bij de eerste methode, nu bakken we de croutons een minuut lang aan elke kant op een groot vuur en verwijderen ze onmiddellijk uit het vuur, verspreiden de tomaten en mozzarella erop en sturen ze 10-15 minuten naar de oven. Dan krijgen we en decoreren met basilicum.
Recept №7 Low-calorie toast met knoflook
Houd van brood en gebakken, maar het dieet staat het niet toe? Dit is geen reden om toast te weigeren, omdat ze zo kunnen worden bereid dat ze het figuur niet schaden. Voor dieetcroutons hebben we speciaal brood nodig: vlas, zemelen of volkoren. We zullen ze niet frituren - we zullen de oven gebruiken - zonder boter, zullen er veel minder calorieën in toast zijn.
Ingrediënten
brood
1 teentje knoflook
1 ei
Zout, peper
Koken:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Klop het ei op met gehakte knoflook, zout en peper. Doop elk stuk aan de ene kant in de mix, spreid dit uit op de met bakpapier beklede bakplaat met de droge kant. Gedurende 15 minuten in de oven gestoken. Indien gewenst kunt u er tomaten of andere groenten bovenop leggen, bestrooien met kaas en kruiden. Dan heb je een volledig en gezond ontbijt dat nog lang zal duren.
Recept №8 Landelijke toasts voor kebabs
Bak een shashlik, haast je niet om brazier te braden, bereid de grill beter voor en croutons met knoflooksaus erop, zo lekker dat je ze met je handen wilt eten.
Ingrediënten:
brood
2 teentjes knoflook
Zure room of vette yoghurt zonder toevoegingen
Harde kaas
Frisse greens
Koken:
We wrijven kaas. Meng het met zure room in een verhouding van 3: 1. Voeg knoflook, fijngehakte kruiden, zout en peper naar smaak toe.
Snijd brood in dunne plakjes, vet ze in met de resulterende saus aan één kant en vouw één op één in de vorm van sandwiches. We leggen ze op de grill en sturen deze naar de kolen om rood te worden. Tijdens het koken beginnen de croutons een magisch aroma uit te stralen en worden ze een beetje gerookt naar de smaak, wat de perfecte combinatie is met een kebab.
Croutons met knoflook: trucjes en handige tips
• Om de croutons af te laten koelen, terwijl u de tweede batch kookt, die niet meteen in de pan past, maak een waterbad. Om dit te doen, giet je heet water in de pan, plaats je het op het kleinste vuur en plaats je een bord met klaargemaakte croutons erop.
• Melk in beslag kan worden vervangen door room, yoghurt, kefir of zure room, maar de laatste geven een zure smaak.
• Gooi de resten van het beslag niet weg, gooi het beter in de pan - je krijgt roerei.
• Verse knoflook kan altijd worden vervangen door gedroogd (het is knoflookzout). Neem in dit geval een eenvoudig zout in twee.
• Als iemand in uw familie knoflook niet of niet eet, serveer dan de gebruikelijke croutons op de tafel en knoflooksaus apart.
Zoals je al hebt begrepen, is het niet veel werk om de toastjes te koken en het kost niet veel tijd. Maar je kunt altijd basisrecepten diversifiëren, je eigen recepten uitvinden en regelmatig vrienden en geliefden verrassen met deze smakelijke traktatie.
