Voedingsdeskundigen adviseren om minstens twee keer per week vis te eten.
Roze zalm is een rode vis die iedereen leuk zal vinden.
Sommige mensen vinden het een beetje droog, maar als het goed is voorbereid, blijkt het niet alleen sappig, maar ook ongelooflijk lekker.
Roze zalm in mayonaise - de basisprincipes van koken
Roze zalm in mayonaise wordt op verschillende manieren gekookt. Het kan worden gebakken in de oven, gestoofd, gekookt in een koekenpan of in keramische potten.
Welke kant je ook kiest, roze zalm moet een tijdje marineren en dan pas doorgaan met koken.
Roze zalm wordt heel gekookt, in steaks gesneden of alleen filets gebruikt.
De vissen zijn geschubd, ontdaan en gesneden zoals vereist door het recept. Toen marineerde ze. Bak roze zalm alleen of op een plantaardig kussen.
Als de vis is gepland om te worden gestoofd, dan is het voorgebakken om alle sappen in de vis te houden.
Recept 1. Roze zalm in mayonaise, gebakken in de oven
Ingrediënten
gekoelde zalmfilet - een halve kilo;
sol. olie;
150 gram kaas;
zout en gemalen peper;
mayonaise.
Bereidingswijze
1. Spoel de zalmfilet onder een kraan af, droog af met servetten en snijd in porties. Bestrooi het met zout en peper en laat het een tijdje staan.
2. Rasp de kaas in grote stukken.
3. Verwarm de oven voor op 180C. Hittebestendige vorm licht invetten. Leg de stukjes vis erin en smeer in met mayonaise. Bestrooi met kaasschaafsel en plaats in de oven gedurende 35 minuten. Serveer de vis met een lichte groentesalade.
Recept 2. Roze zalm, gebakken met mayonaise
Ingrediënten
kilogram roze zalm;
citroen;
mayonaise - 150 g;
specerijen en zout;
grote wortel;
sol. olie - 50 ml;
kaas - 150 g
Bereidingswijze
1. We maken de schubben schoon van de roze zalm, snijden de buik en verwijderen de binnenkant. Was het karkas onder de kraan en snij in kleine steaks.
2. Uien schoon en snij in ringen. We schuiven in een glazen schaal, schenken kokend water en voegen 10 ml azijn toe. Laat een paar uur marineren.
3. Reinig en was de wortel. Ruig het grof.
4. Bestrooi de stukjes met citroensap en spreid ze uit op een bakplaat, vooraf geolied. Op elke steak leggen we de gemarineerde uien en geraspte wortels neer. We smeren met mayonaise.
5. Zet de pan een half uur in de oven. Daarna nemen we een vis, verpletteren hem met kaasschaafsel en bakken nog eens vijf minuten. Serveer roze zalm met een bijgerecht van groenten.
Recept 3. Roze zalm in mayonaise, met wortels en uien
Ingrediënten
500 g roze zalm;
plantaardige olie;
wortel - 2 stuks;
uien - 3 koppen;
zwarte peper en zout;
mayonaise;
citroen is de helft.
Bereidingswijze
1. Maak het roze zalmkarkas schoon van de schubben en darmen. Was de vis onder de kraan en snij in stukken van drie centimeter dik. Verwijder de botten van de vis. Zout en peper de stukjes van alle kanten.
2. Giet de boter in een ovenschaal en plaats de filetstukken erin. Pers het sap van een halve citroen in een vis.
3. Uien en wortelen reinigen en wassen. Snijd de bollen in halve ringen en rasp de wortel. Meng de groenten in een kom en leg ze op de vis.
4. Verdun mayonaise met water in gelijke verhoudingen en giet groenten en vis met dit mengsel. 5. Zet de vorm 20 minuten in de voorverwarmde oven. Verlaag vervolgens de temperatuur en bak dezelfde hoeveelheid tijd. Serveer aardappelpuree als bijgerecht.
Recept 4. Roze zalm in mayonaise, gestoofd met uien
Ingrediënten
kilogram roze zalm;
60 g bloem;
2 uien;
zout;
mayonaise;
zwarte peper;
mager olie.
Bereidingswijze
1. Maak de bevroren roze zalm schoon van de schubben en ingewanden, snij in stukjes en laat deze ontdooien op kamertemperatuur.
2. Voeg zout en peper toe in een plastic zak met bloem. Doe de stukjes vis in de verpakking, draai en krachtige bewegingen meng de inhoud.
3. Plaats de gietijzeren pan op het vuur. Verhit de olie erin. Bak elke steak aan beide kanten tot een smakelijk korstje verschijnt.
4. Schil de bollen en snijd ze in halve ringen. Bak het in hete olie tot het rossig is en voeg er mayonaise aan toe. Kook de saus een paar minuten en doe de vis erin. Bedek en kook ongeveer zeven minuten en giet de saus erover. Leg gekookte aardappelen op een grote schaal en spreid de stukken vis erover. Giet de saus in en serveer op de tafel.
Recept 5. Roze zalm in mayonaise, gestoofd in potten
Ingrediënten
3 uien;
peper, zout en laurier;
500 g roze zalm;
80 ml mayonaise;
2 grote wortels;
50 ml zure room;
200 ml melk;
4 cm gemberwortel;
50 ml plantaardige olie.
Bereidingswijze
1. Ontdooi een roze zalm, scheid de staart en het hoofd. Maak het van schalen en darm schoon. Spoel het karkas onder de kraan en snijd het in stukken.
2. Meng mayonaise met zure room, zout en peper. Klop zachtjes. We doen plakjes roze zalm in de saus en leggen deze twee uur in de koelkast om de vis te marineren. 3. Gepelde wortels en mijn uien. Hak de uien fijn. Groot genoeg gesneden wortelen. Gember schoon en fijn drie.
4. Ingelegde roze zalm bak aan beide zijden op een intense brand.
5. Leg de vis in kleipotten, bestrooi deze met geraspte gember. Leg de volgende laag worteltjes en uien, besprenkel ze opnieuw met gember en leg de vis uit. Lagen zout en peper. Kook de melk en vul deze met vis en groenten tot de "kleerhanger".
6. Zet de potten in de hete oven. Kook een half uur, op een temperatuur van 200C. Bestrooi met fijngehakte groenen en serveer direct in potten of leg ze op een bord.
Recept 6. Roze zalm in mayonaise met knoflooksaus
Ingrediënten
3 teentjes knoflook;
75 g bloem;
zout;
60 ml mayonaise;
zwarte en witte gemalen peper;
drie stukjes roze zalmfilet;
25 ml rast. olie.
Bereidingswijze
1. De roze zalmfilet ontdooien. Pincet verwijder de resterende kleine botten. Snijd in porties.
2. Pers in mayonaise knoflook, zout, kruid met twee soorten peper en mix. Doe de vis in een kom, giet de knoflooksaus, meng en laat 20 minuten marineren.
3. Elk stuk filet wordt in bloem gerold en op het deco gelegd, vooraf gesmeerde boter. Zet het in de oven. Bak roze zalm ongeveer een uur, op 180C. We decoreren de afgewerkte vis met groenten en kruiden.
Recept 7. Roze zalm in een wortel- en uienjas
Ingrediënten
vers bevroren roze karkas;
120 g boter;
120 g rast. olie;
5 wortels;
zwarte peper;
3 uien;
zout;
3 teentjes knoflook;
een halve kop mayonaise.
Bereidingswijze
1. In de knoflook de gepelde knoflook uitknijpen en mengen.
2. Ontdooi het karkas van roze zalm, verwijder de vinnen, het hoofd en de staart. We maken het schoon van schubben, met ingewanden en snijden het hele karkas door, niet af. 3. Smeer de vis binnen en buiten met een mengsel van mayonaise en knoflook. Laat het een paar uur marineren.
4. Maak de ui schoon en snijd hem in halve ringen. Geschilde wortelen drie geraspt.
5. Neem de vorm met hoge kanten. Giet er wat olie in en spreid het langs de onderkant van de vorm. Verspreid de helft van de gehakte wortels en uien.
6. Doe de roze zalm op de groenten. Bij elke incisie plaatsen we een stuk boter. Bedek de vis met de overgebleven gehakte uien en wortels. Bestrooi met plantaardige olie. Breng onderaan wat water aan.
7. De vorm wordt in de oven geplaatst gedurende ongeveer 40 minuten tot 180 ° C verhit. Van tijd tot tijd gieten we de vis met het sap.
Recept 8. Roze zalm in mayonaise, gebakken in folie
Ingrediënten
citroen;
roze karkas;
specerijen voor vis;
drie tomaten;
vers zout en keukenzout;
50 ml rast. olie;
60 ml mayonaise.
Bereidingswijze
1. Schaal vis met ingewanden en scheid de filets van het bot. We nemen kleine botten weg met een pincet en snijden filets in stukjes. Spoel onder de kraan. Zout, bestrooi met peper en laat een half uur staan.
2. Snij citroen en tomaten in brede cirkels.
3. Snijd de folie in stukken, vouw hem dubbel en smeer deze in met olie. Leg een cirkel citroen op de folie. We leggen een stuk roze zalm erop. We bedekken de vis met een cirkel van tomaat en een plakje kaas. Wikkel de folie in en spreid deze uit op een bakplaat. Zo bereiden we alle stukken vis voor.
4. Plaats de bakplaat met vis in een voorverwarmde oven en bak een half uur, op 180C. Vouw de folie open, verwijder de vis uit de citroen en leg deze op een bord.
Recept 9. Roze zalm in mayonaise met champignons
Ingrediënten
roze zalmfilet;
tomaat;
bevroren champignons - 250 g; kaas - 200 g;
ui kop;
kruiden voor vis;
mayonaise;
citroen.
Bereidingswijze
1. De roze zalmfilet wordt gewassen en in porties gesneden. Wrijf ze in met kruiden, besprenkel ze met geperst citroensap en marineer een half uur.
2. Bak hete uien en champignons in hete olie in een rossige staat.
3. Spreid de vis vooraf in ingevette vorm en smeer hem in met mayonaise. Leg op elk stuk het gefrituurde ui-paddenstoelenmengsel en een cirkel van tomaat. Bestrooi met kaas en bak in een voorverwarmde oven gedurende 20 minuten.
Recept 10. Roze zalm in mayonaise met tomaten en aardappelen
Ingrediënten
roze karkas;
plantaardige olie;
2 uien;
35 g boter;
wortel;
viskruiden en zout;
150 ml mayonaise;
tomaten;
150 gram kaas;
8 aardappelen;
een halve citroen;
75 ml zure room;
knoflook - 2 tanden.
Bereidingswijze
1. Reinig de vis van de schubben, was en droog met een wegwerpdoekje. Verwijder de vinnen, staart en kop. Snijd het karkas in twee-inch brede steaks.
2. Leg de biefstukken in een kom, bestrooi met kruiden, zout en giet geperst citroensap. Laat de vis een paar uur marineren.
3. Groenten schoongemaakt en gewassen. Ui versnippert halve ringen. Maal wortels grove schilfers.
4. Bak de ui tot hij transparant is in hete olie. Voeg wortels toe en blijf nog eens drie minuten frituren, zodat de groenten zacht zijn. Snijd aardappelen in dunne cirkels.
5. De vorm is bedekt met folie gevouwen in de helft. Smeer het in met olie. Verspreid vissensteaks op korte afstand van elkaar. Rond de vis leg de helft van de aardappelen in een dunne laag. Zout en bedek met mayonaise. Vouw de groenten en de rest van de aardappelen erover. Leg de tomatenmokken op de steaks. 6. Breek in een diepe kom de eieren, zout en leg ze zure room. Klop tot een gladde massa. Hier leggen we ook kaaskrullen en geplette knoflook neer. Roer. Schotel giet de resulterende saus. Bedek de vorm met een laag folie.
7. Bak roze zalm in een oven voorverwarmd op 200 ° C gedurende 20 minuten, verwijder dan de bovenste laag folie, besprenkel met kruiden en blijf bakken totdat de aardappelen klaar zijn.
Roze zalm in mayonaise - tips en trucs van professionele koks
- Voordat u vis naar de oven stuurt, moet u deze opwarmen tot de temperatuur die in het recept is aangegeven.
- Serveer de vis met een bijgerecht van rijst of groenten.
- Zodat de roze zalm, gebakken in de oven, niet droog wordt, moet je hem niet volledig ontdooien. Het is voldoende om te ontdooien tot het punt waar je gemakkelijk de botten kunt verwijderen.
- Het is beter als je mayonaise gebruikt voor zelfgemaakte roze zalm.
- Gekookte rijst of aardappelen passen als garnering.
