Zalmlapje - algemene kookprincipes
Zalm steak is een heel eenvoudig gerecht om te bereiden, maar het is erg smakelijk, bevredigend en gezond. Het mooie is dat u niet veel tijd hoeft te besteden aan het voorsnijden en verwerken van vis. Kant-en-klare biefstukken worden in alle winkels verkocht. Zalm steak kan worden geserveerd voor de gebruikelijke lunch of diner, evenals voor de feestelijke tafel. Zalm steak is goed op zich, maar het is zelfs lekkerder om het samen met groenten, champignons, kaas, enz. Te bakken.
De gemakkelijkste manier om zalmbiefstuk te bereiden, is door een half uur vis in een speciale marinade te vissen en in folie in de oven te bakken. Zalm is heel snel gaar - 20-25 minuten, meestal is het genoeg voor de vis om goed te bakken, maar blijf mals en sappig. Voor de marinade kunt u olijfolie, citroen- of sinaasappelsap, mosterd, sojasaus, witte wijn, sesam, speciale kruiden voor vis, gember, etc. gebruiken citroensap, doe er een paar plakjes citroen en een takje verse kruiden op en wikkel in folie.
Je kunt zachte aardappelen, broccoli of bloemkool, snijbonen, rijst, groentesalade, enz., Maken als bijgerecht van zalmsteak.
Zalmsteak - bereiden van voedsel en gerechten
Om een zalm steak te maken, heb je een ovenschaal nodig, een kom voor het bereiden van een saus of marinade en een container voor het marineren van vis. In sommige recepten moet je bovendien de champignons of uien frituren, dus een koekenpan kan ook nuttig zijn. Zalm wordt meestal gebakken in folie. Bereiding van producten bestaat uit het ontdooien van biefstuk (als de vis in de vriezer werd bewaard) en het bereiden van de marinade. Om de marinade te maken, moet je olijfolie of citroensap mengen met zout, peper, kruiden voor vis, mosterd, enz. Ook wordt vaak sojasaus aan de marinade toegevoegd. U kunt de biefstuk eenvoudig met zout, peper en specerijen wrijven en besprenkelen met citroen of sinaasappelsap. Als zalm wordt gebakken met groenten of champignons, moeten deze ook worden bereid. Uien kunnen fijn worden gehakt en gebakken met gehakte champignons. Tomaten worden meestal in dunne plakjes gesneden en over de vis verspreid.
Gegrilde gehaktbal recepten:
Recept 1: Zalmlapje vlees
Zalm steak is heel eenvoudig bereid, en dit kan gedaan worden met een minimum aan ingrediënten. Het belangrijkste is om een heerlijke saus of marinade te maken. Met dit recept kun je een heerlijke zalm steak maken in een honing-citroen marinade.
Ingrediënten vereist:
- Zalm steak;
- Twee eetlepels honing;
- Lepel gehakte gemberwortel;
- Lepel sojasaus;
- Een halve citroen;
- Mosterd;
- Sesame.
Voorbereidingsmethode:
Meng honing met citroensap, sojasaus, gemalen gember, mosterd en sesam. Marineer de steak in het mengsel, laat een uur in de koelkast staan. Maak een ovenschaal klaar en bedek deze met folie. Leg de biefstuk op de folie, de randen sluiten er bovenop. Bak een half uur in de oven: 10 minuten in folie, de resterende tijd - met geopende folie.
Recept 2: Zalmsteak met aardappelen
Een heel eenvoudig recept, dat kan worden genoteerd voor het bereiden van een normale lunch en voor een feestelijk feestmaal. Zalm wordt gekookt in folie en meteen een bijgerecht. Het blijkt een lekker, voedzaam en gezond gerecht. Ingrediënten vereist:
- Zalm steak;
- Verschillende aardappelen;
- Kruidenmix voor vis;
- Zout;
- Citroen;
- Verse peterselie;
- Dille;
- Kruiden voor aardappelen.
Voorbereidingsmethode:
Bedek de ovenschaal met folie. Schil de aardappelen, was ze, snijd in plakjes van 1,5 cm dik, leg de aardappelen in een gelijkmatige laag, zout naar smaak, breng op smaak met speciale kruiden voor aardappelen. Rasp zalm steak met zout en kruiden voor vis. Doe de aardappels aan. Leg bovenop de vis 2-3 plakjes citroen en een paar takjes verse greens. Sluit de bovenkant met folie, maak een paar gaten. Bak de zalm 20-30 minuten.
Recept 3: Zalmsteak met champignons en groenten
Een prachtig recept voor zalmlapjes met groenten. Zo'n gerecht kan veilig worden geserveerd aan elke vakantietafel - gasten zullen blij zijn! Bovendien is het niet alleen een lekker, maar ook gezond gerecht.
Ingrediënten vereist:
- Verse champignons - 120 g;
- Ui;
- Harde kaas - 80 g;
- Specerijen;
- Citroensap;
- Verse groenten;
- Tomaat;
- Zalmsteak.
Voorbereidingsmethode:
Strooi de zalm met citroensap, wrijf met zout en peper, laat marineren. Ui hakken in blokjes, bak ze goudbruin in boter. Was de champignons, snijd ze in plakjes en spreid ze uit naar de boog. Zout en bak samen voor een tijdje. Snij de tomaat in cirkels, kaas drie op een grove rasp. We leggen een folie-ovenschaal neer, leggen er zalm bovenop. Verspreid tomaten op vis en dan gefrituurde paddenstoelen. Bestrooi met kaas. Wikkel de folie in, stuur de vis naar de oven. Bak 25 minuten.
Recept 4: Zalmlapje vlees met Broccoli
Een ander recept voor een smakelijk en gezond gerecht, namelijk zalm steak met broccoli. Zo'n gerecht kan worden bereid als in gewone weekdagen en voor een feestelijk diner.
Ingrediënten vereist:
- Zalm steak;
- Citroen;
- Een lepel olijfolie;
- Broccoli - 320 g;
- Zout;
- Zwarte peper;
- Kruiden voor vis.
Voorbereidingsmethode:
Wrijf de biefstuk met zout, peper en kruiden voor vis, besprenkel met citroensap. Verhit de braadpan met olijfolie en bak er aan één kant biefstuk aan. Dit is nodig zodat de vis knapperig van binnen en sappig van binnen bleek te zijn. Zodra een zijde rood is, schuiven we de vis op de folie. Je kunt een paar plakjes citroen op de zalm leggen. Naast de zalm leg je licht gekookte broccoli in zout water. Wikkel de folie in, stuur de vis naar de oven. Biefstuk wordt niet lang gekookt - slechts 8-9 minuten. Serveer zalm met een rooskleurige kant naar boven, versier met citroen en verse groenten.
Recept 5: Zalmsteak in oranje glazuur
Een heel simpel recept voor zalmlapjes. Het gebruikt een minimum aan ingrediënten, maar het resultaat overtreft alle verwachtingen. Vis gebakken in een geurige oranje glazuur, het blijkt erg lekker en smakelijk.
Ingrediënten vereist:
- Zalm steak;
- 2-3 eetlepels olijfolie;
- sinaasappelsap;
- Zwarte peper.
Voorbereidingsmethode:
Meng een kom olijfolie, een beetje vers geperst sinaasappelsap en zwarte gemalen peper. In het resulterende mengsel, marineer de vis, laat een half uur staan. Bak de biefstuk aan beide kanten goudbruin of bak ze in de oven.
Zalm steak - geheimen en tips van de beste koks
- Braden in de folie in de oven is de beste manier om biefstuk te bereiden. Hierdoor kunt u alle voedingsstoffen van de producten behouden en de vis zelf is zeer mals en sappig;
- Om een biefstuk met een knapperige korst te maken, kun je hem aan één kant in een pan voorbakken. Baktijd in de oven is aanzienlijk verminderd;
- Je kunt de vis ook voor de helft van de tijd in gesloten folie bakken en de rest in open lucht. Dus de biefstuk zal een beetje blozen;
- Er moeten een paar gaten in de folie worden gemaakt zodat er tijdens het bakken stoom kan ontsnappen;
- Zalmsteak kan ook zonder folie worden gekookt. Om dit te doen, wreven stukken vis met zout en peper, besprenkeld met sap en gerold in bloem. Zalm moet aan twee kanten worden gebakken tot ze goudbruin in een pan zijn en vervolgens in de oven worden gelegd om te bakken;
- bij het braden van biefstuk in een pan, heeft het de voorkeur om antikleef kookgerei te gebruiken.