Om zuurkool te eten hoef je niet lang te wachten.
Er zijn veel recepten voor fast food.
En binnen een paar uur staat er een kom met een snack op tafel.
Voor te bereiden?
Instant Pickled Cabbage - Algemene principes en regels
Marineer alleen sappige kool, meestal herfst. Liggende en winterkool voor het oogsten wordt niet gebruikt. De groente wordt op een speciale rasp of mes gehakt en vervolgens in een kom of in een grote pan gevouwen, voorzichtig gekreukeld om het volume te verminderen.
Wat wordt toegevoegd aan het werkstuk:
• bieten;
• wortels;
• knoflook;
• bolui;
• verschillende greens;
• specerijen.
Giet de kool met groenten marinade van zout, suiker, azijn en olie. Sinds de bereiding van snel koken, gebruik vaak een kokend mengsel, soms warm. Koude marinade wordt zelden gegoten, omdat het meer geschikt is voor lang marineren.
Na het gieten wordt het werkstuk enkele uren warm gehouden en vervolgens in de kou schoongemaakt. Knijp voor gebruik de overtollige marinade in, voeg olie in de kool, voeg uien, groen toe. Omdat de knuppel een zachte zoute smaak heeft, is hij geweldig voor salades.
Recept 1: dagelijks gemarineerde kool "dagelijks"
Veel huisvrouwen zijn bekend met dit recept. Deze zuurkool kan 24 uur worden gegeten en is heel gemakkelijk en snel gaar.
Ingrediënten
• 2,5 kg kool;
• liter water;
• 100 gram olie;
• 100 gram suiker;
• 1,5 eetlepels zout;
• 400 gram wortelen;
• Azijn 9%;
• 3 teentjes knoflook.
Koken 1. Shred cabbage op enigerlei wijze, bij voorkeur met een dun rietje, zodat het sneller en gemakkelijker gemarineerd wordt. Vouw het bekken in.
2. Wrijf grof in de wortel, hak de knoflook fijn en stuur het naar de kool naar de kool. Onthoud handen om de hoeveelheid groenten te verminderen.
3. Doe de groenten in een meer geschikte pot of in potten.
4. Voor de marinade water koken met suiker, zout en boter, 2-3 minuten laten koken en aan het eind 90 gram azijn toevoegen.
5. Laat de marinade ongeveer 10 minuten afkoelen, deze moet heet blijven.
6. Vul de voorbereide kool met groenten en laat het een dag warm worden. Dan kunt u een monster nemen. Een dergelijke bereiding wordt bewaard in de koelkast.
Recept 2: Instant gemarineerde kool met bieten gedurende 8 uur
Een variant van een zeer heldere en mooie snack van gemarineerde kool. Biet is beter om vers en sappig te gebruiken, zodat het goed geverfde groenten is en de blank een mooie kleur geeft.
Ingrediënten
• 2 kg kool;
• 2 wortels (groot);
• 1 biet (ongeveer 150-200 gram);
• knoflook naar smaak;
• 80 ml olie;
• 1 lepel zout;
• 80 ml azijn 6%;
• 4 eetlepels suiker.
Koken
1. Snijd wortels in de lengte in 2 delen en hak ze in halve cirkels. Plakjes moeten dun zijn.
2. Als je de knoflook gebruikt, snijd je elke tand eenvoudig in cirkels.
3. Kool is maar een snipper.
4. Schil de bieten en wrijf ze in rietjes zodat het eruit ziet als kool. In het wit is het niet zichtbaar.
5. Combineer alle groenten, mix.
6. Voor de marinade kook 300 gram water, voeg zout met suiker toe, roer tot opgelost. Aan het eind giet je de olie in en voeg je azijn toe. Doe het vuur uit.
7. Giet groenten over hete marinade, doe een handschoen en mix tot het mengsel is afgekoeld. 8. We plaatsen de onderdrukking en laten deze 6-8 uur warm. Als het 's morgens gedaan wordt, dan is het bij het diner al mogelijk om een hapje te eten! Maar vergeet niet om de restanten van de banken te ontbinden en in de koelkast te zetten.
Recept 3: Korean Marinated Instant Cab
Een andere optie voor gemarineerde instant kool met bieten, maar je kunt het zonder doen. Maar in dit geval kun je voor de schoonheid een wortel zetten. In ieder geval is het voorgerecht erg rijk en aromatisch. Snack klonterig, wat ook tijd bespaart bij het versnipperen van het hoofd.
Ingrediënten
• 2-2,5 kg kool;
• knoflookkop;
• 1 biet;
• 1 laurierblaadje;
• 0,5 tl. koriander;
• tweesterren studs;
• 0,5 kopjes olie;
• een lepel zout en suiker;
• liter water;
• 100 ml azijn.
Koken
1. Van de kop af verwijderen we de bovenste blaadjes en snijd deze in grote stukken met zijden van 5-7 centimeter. Vouw een emaille pan in.
2. Voeg de geraspte bieten toe, die ook moeten worden geschild. Het is beter om de bieten in lagen te leggen, zodat de stukjes gelijkmatiger gekleurd zijn.
3. Reinig de knoflookkop, snijd elk kruidnagel in 2 delen en gooi het in de pan.
4. Om marinade te maken, zout en suiker in een liter water koken, olie toevoegen, 5 minuten laten koken.
5. Giet nu azijn, gemalen korianderzaad en kruidnagel in. Zet de kachel uit.
6. Giet de kool met bieten met kokende marinade, dek af met een schaal of een omgekeerd deksel met een kleinere diameter en zet een druk van 2-3 kg.
7. We laten de staaf 15-20 uur warm en klaar! Dan verwijderen we de Koreaanse snack in de kou.
Recept 4: gekruide gemarineerde instant kool
Voor deze snack heb je chili peper van rode of groene kleur nodig. Gekookte pittige kool voor ongeveer een dag, maar hoe langer het kost, hoe zouter en krachtiger het wordt. Ingrediënten
• 2 kg kool;
• 300 gram wortelen;
• 1-2 scherpe pods;
• 200 gram olie;
• 100 gram azijn 9%;
• knoflookkop.
Voor zoutoplossing:
• liter water;
• drie eetlepels suiker;
• 2 eetlepels zout.
Voeg indien gewenst greens, kruiden toe (laurier, peperkorrels, koriander), u kunt bieten zetten en een heldere oogst maken.
Koken
1. Geschilde wortelen wrijven of in grote reepjes snijden.
2. Kool moet worden gesneden in blokjes met zijden van 2 centimeter. Bovenste blaadjes en stengel verwijderd. Je kunt ook meteen de dikke strepen afsnijden, want deze worden heel lang gezouten.
3. We maken de knoflookkop schoon, halen de staarten uit de paprika en hakken alles fijn.
4. Doe in een pot lagen kool, wortel en pikant knoflookmengsel met peper.
5. Kook zout in water met suiker, giet olie in met azijn, koel af in een warme staat.
6. Vul de pot en laat deze in de hitte marineren, maar plaats na een dag in de koelkast of zet hem in de kelder.
Recept 5: instant gemarineerde kool "gedurende 2 uur"
Sneller dan dit recept zuurkool bestaat gewoon niet! Een geweldige optie om salade te koken voor het diner of de lunch. Naast de hoofdproducten heb je een paprika nodig, een betere felle kleur om het gerecht mooier te maken.
Ingrediënten
• 0,6 kg kool;
• 1 paprika;
• 2 teentjes knoflook;
• 3 peperkorrels;
• 1 kleine wortel of de helft van groot;
• liter water;
• 2 eetlepels zout;
• 50 gram suiker;
• 2 laurierblaadjes;
• 100 gram 9% azijn.
Koken
1. Snijd een paprika in rietjes en wrijf de geschilde wortels.
2. Versnipper de kool op de gebruikelijke manier op een rasp of snijd met een speciaal mes. 3. Pel de knoflook, snijd niet erg fijn, bij voorkeur met dunne plakjes.
4. Meng alle groenten.
5. Voor de marinade kook zout met suiker en een liter water. Voeg azijn toe. Leg dan alle andere kruiden, behalve laurierblaadjes. Verwijder onmiddellijk van het vuur.
6. Giet gekookt water met gekookte groenten, laat 15 minuten staan, steek dan laurierblaadjes en laat een uur afkoelen.
7. Nu moet je de kool uit de pekel verwijderen met je handen, niet veel persen. Vouw de pot in en koel nog een uur in de koelkast.
8. Giet dan olie, voeg greens, uien toe en je kunt serveren! In de koelkast kost een dergelijke bereiding niet meer dan 4 dagen.
Recept 6: Instant bloemkool gepekeld
Om een of andere reden, veel augurk alleen witte kool en gewoon vergeten over kleur. Het blijkt zelfs niet slechter te zijn. En velen houden er zelfs meer van vanwege de delicate smaak. Het recept voor een snelle snack, die binnen 6 uur na bereiding op tafel kan worden gezet. Maar het is beter om te marineren voor de nacht, tot de ochtend dat ze erop aandringt en goed gezouten is.
Ingrediënten
• 1 kop bloemkool;
• 2 eetlepels zout en suiker;
• 100 ml olie;
• 15 gram azijn 70%;
• 1 laurierblaadje;
• 4 peperkorrels;
• 3 teentjes knoflook;
• greens.
Koken
1. Haal de kool uit elkaar in kleine bloemstengels. Voor het gemak kunt u een mes gebruiken en te grote delen scheiden. Als er vermoedens zijn dat insecten binnen leven, dan kun je een half uur in zout water een hoofd weken, alle levende wezens zullen het verlaten.
2. Vouw de bloeiwijzen in de pot, die grondig moet worden gewassen met soda.
3. Daar gooien we ook laurier, paprika, geschild en fijngesneden knoflook.
4. Giet een liter water, doe er zout in met suiker, giet de olie en onmiddellijk azijn erin. Laat het een minuutje koken. 5. Giet de hete marinade in de pot met bloeiwijzen, dek af en koel af op kamertemperatuur.
6. Na 4 uur kunt u de potten in de koelkast verwijderen om de snack af te koelen.
Recept 7: Instant ingesneden dranberries met zuurkool
Prachtig recept drannikov, helder en ongewoon. Dankzij ingemaakte kool zijn ze erg smakelijk, sappig, met een uitgesproken smaak.
Ingrediënten
• 4 aardappelen;
• 150 gram kool;
• 0,5 Bulgaarse peper;
• 1 ui;
• greens;
• 1-2 eieren;
• zout, olie;
• 2-4 eetlepels zetmeel.
Koken
1. Hak uien en Bulgaarse peper fijn, voeg kruiden en geperste kool toe. Als de stukken lang zijn, kun je een beetje knippen met een mes.
2. Aardappelen wrijven in de allerlaatste beurt.
3. Breek het ei, zout, peper, doe 2 eetlepels zetmeel. Als er tijdens het frituren veel vloeistof in de kom wordt gevormd, voegen we er meer aan toe.
4. Meng goed met een lepel en bak in hete olie aan beide kanten goudbruin.
5. Geserveerd dranniki warm met zure room.
Recept 8: Salade "Snack" van zuurkool
De tweede naam van de salade is "Kerstmis". Ingelegde kool heeft niet zo'n heldere en uitgesproken smaak, als gefermenteerd. Maar aan de andere kant is het geweldig voor verschillende salades en past het goed bij veel producten.
Ingrediënten
• 200 gram gebeitst kool;
• 150 gram ingemaakte champignons;
• 1 teentje knoflook;
• 1 ui;
• 1 theelepel. suiker;
• 2-3 gezouten komkommers;
• peper, groenten;
• voor het bijvullen van ongeraffineerde olie;
• 1-2 paprika's.
Koken
1. Pers de kool uit de marinade en doe het in een kom.
2. We doen ook met paddenstoelen. Maar als ze niet klein zijn, snijd ze dan in plakjes of rietjes. 3. Snij de komkommers met peper in blokjes en stuur ze naar de andere ingrediënten.
4. Hak de greens en een teen knoflook fijn en gooi er een salade in. Je kunt meer knoflook toevoegen als je van een pittige smaak houdt.
5. Voeg suiker, zwarte peper toe, meng. Vul olie bij en klaar!
Recept 9: Instant ingegoten kool met erwten
Een andere optie voor het serveren van gemarineerde instant kool. Dit gerecht ziet er leuk en helder uit op de tafel, het is lekker en geurig.
Ingrediënten
• 500 gram kool;
• 1 ui;
• 2 eetlepels bosbessen of veenbessen;
• 100 gram erwten in blik;
• 30 gram olie;
• peterselie of andere groenten
Koken
1. Snijd uien in dunne ringen, doe ze in een vergiet en giet kokend water uit de ketel. Laat het voor nu afkoelen.
2. Giet de marinade van de erwten, stuur het naar de kool.
3. Voeg de bosbessen, gekoelde uien, boter en meng toe.
4. We verspreiden ons in een slakom en decoreren met greens.
Recept 10: Ingelegde kool met appels
Ongebruikelijke koolsnack met mayonaisevulling. Het is beter om geen zure room te vervangen, omdat deze niet goed mengt met augurken. Voor de bereiding van snacks zijn groene appels nodig.
Ingrediënten
• 2 appels;
• 700 gram gebeitst kool;
• 100 ml mayonaise;
• 2 ingelegde komkommers;
• 1 ui.
Koken
1. Komkommers en uien fijngehakt, in een kom gedaan.
2. Voeg de zuurkool toe, die goed uit de vloeistof is geperst.
3. Pel de appels, snijd ze in kleine reepjes. Gooi naar de rest van de ingrediënten.
4. Voeg mayonaise toe en je bent klaar! Voeg aan de salade suiker en zwarte peper toe en voeg desgewenst groenen toe voor schoonheid.
Recept 11: Instant gemarineerde koolsalade met rookworst
Het recept voor een bevredigende en niet irritante salade die heel snel kan worden gemaakt. Hij zal je vooral helpen wanneer je een snelle hap moet hebben, maar er is geen tijd om te koken. In het ideale geval worden jachtworstjes gebruikt, maar je kunt elke worst van een andere soort nemen, zelfs gerookte worsten.
Ingrediënten
• 200 gram gebeitst kool;
• teentje knoflook;
• 2 jachtworsten;
• 1 lepel mayonaise;
• 1 komkommer of tomaat;
• greens.
Koken
1. Snijd de komkommer of tomaat in kleine blokjes, combineer met kool.
2. Voeg gehakte knoflook en kruiden toe.
3. We zetten de worsten gesneden door dunne cirkels. Als andere producten worden gebruikt, kunnen er rietjes of blokjes worden gemaakt, afhankelijk van het originele productformulier.
4. Doe de mayonaise, mix en klaar!
Recept 12: Ingemaakte instant kool met bonen
Heerlijke en zeer gezonde salade, waarvoor u gebeitst kool van zwak gezouten nodig heeft. Bonen nemen we in blik, maar als je tijd hebt, kun je koken.
Ingrediënten
• 400 gram kool;
• 1 blik bonen (in zijn sap);
• 1 bosje groene uien;
• 40 ml olie;
• 1 paprika.
Koken
1. Hak fijn groene uien fijn en meng met kool.
2. Voeg de bonen toe, waarmee je de marinade goed moet legen. Als het slijmerig is, is het beter om de bonen te spoelen en te laten uitlekken.
3. Verwijder bij de peper de zaden, snijd ze in dunne reepjes of blokjes, en dien een snack in.
4. Vul olie bij en serveer! Voor pittigheid kun je een teentje knoflook, een beetje gemalen peper of een lepel verdunde mosterd toevoegen.
Instant Pickled Cabbage - Tips en trucs
• Hoe kouder de augurk, hoe langer de kool zal worden gezouten, maar de knapperige en sappiger zullen blijven. Omgekeerd wordt bij warm gieten de bereidingstijd voor snacks verkort, maar de stukjes zijn iets gestoomd en zachter, niet zo knapperig. Je kunt de kool in twee delen verdelen en de helft van de hete marinade gieten en het tweede deel laten afkoelen. Terwijl de eerste zal worden gegeten, is de tweede klaar.
• Gepekelde kool zal vooral mooi zijn als de wortel wordt ingewreven met een lang stro geraspt voor Koreaanse hapjes.
• Azijn - een noodzakelijk ingrediënt in de marinade. Maar als je bang bent voor zijn schade of niet van het uitgesproken aroma houdt, vervang dan de azijn door appel. Het is veel nuttiger en heeft een mildere smaak.
• Kool houdt van suiker, dus het wordt altijd toegevoegd aan de marinade en in grotere hoeveelheden dan zout.
