Kool en wortels zijn de meest voorkomende groenten onder Slavische volken.
Van hen bereiden de eerste en tweede gangen, evenals snacks.
Wortel en koolsalades zijn ontelbaar en de meeste bevatten azijn.
Dit is niet alleen een geweldig conserveermiddel, maar ook een aangenaam additief dat verse groenten een pittige zuurheid geeft.
Geniet van salades van kool met wortels ?
Kool en wortelsalade met azijn - de algemene principes van koken
Snacks worden in de meeste gevallen niet onderworpen aan een warmtebehandeling. Daarom moet je voor salades alleen sappige en intacte groenten gebruiken. Als kool of wortel traag is, is het beter om deze producten uit te stellen voor andere gerechten. Serveer of kook bijvoorbeeld soep. Ook zal kool met bitterheid, die typisch is voor oude koolhoofden, niet werken.
Groenten voor slasnippers of tondel. Dan gemengd met kruiden, dressings. Azijn kan gewoon worden gebruikt, tafel. Of voeg fruitsoorten toe. Maar niet alle snacks kunnen worden vervangen. Volg het recept.
Naast de hoofdingrediënten worden bieten, paprika's, uien en knoflook vaak toegevoegd aan salades. Er is een vergelijkbare regel: hoe verser, sappiger en aromatischer het product, hoe beter het resultaat.
Recept 1: kool en wortelsalade met "Vitamine" azijn
Een van de meest populaire recepten voor koolsalade. Veel mensen kennen en maken een soortgelijke snack. Azijn kan worden genomen tafel 3% of appel. Ingrediënten
• 400 gram kool;
• 1 lepel suiker;
• 1-2 wortels;
• 1 lepel azijn;
• 0,5 tl. zout;
• 2-3 eetlepels olie.
Voeg eventueel peterselie, dille en uienveren toe.
Koken
1. Shred kool. Je kunt een speciaal mes of een rasp gebruiken.
2. Drie wortels, betere rietjes of grote spanen.
3. Voeg zout, suiker en azijn toe. Goede handen.
4. Kleed de salade met olie en klaar is kees! Versier met groen of snij en voeg toe aan de salade. Hoewel, de snack is lekker zonder.
Recept 2: kool en wortelsalade met azijn en mayonaise
Een speciaal kenmerk van deze wortelsalade met kool en azijn is een geurige dressing, gekookt met mayonaise en zwarte peper. Ook sojasaus toegevoegd, maar als dat niet zo is, zet dan zout.
Ingrediënten
• 300 gram kool;
• 1 bed appelazijn;
• 1-2 wortels;
• 50 gram mayonaise;
• zwarte peper;
• snuifje suiker;
• teentje knoflook;
• 1 lepel sojasaus.
Koken
1. Bereid de saus onmiddellijk voor zodat deze de tijd heeft om te infunderen. Meng gehakte knoflook met sojasaus, zwarte peper en mayonaise. Zout is niet nodig.
2. Shred kool en wortel, combineren.
3. Voeg suiker toe aan de groenten en de mne tot het sap verschijnt.
4. Doe dressing uit mayonaise, meng en klaar! Zoutsnack is niet nodig.
Recept 3: pittige kool en wortelsalade met azijn
Om deze pittige snack te maken, heb je één chili nodig, het is beter om rode peper te gebruiken. Het blijkt scherper en mooier dan met een groene pod. Ingrediënten
• 500 gram kool;
• 300 gram wortelen;
• 1 chili;
• 30 gram olie;
• 1 teentje knoflook;
• specerijen, azijn;
• 1 takje basilicum;
• 1 Bulgaarse peper.
Koken
1. Versnipper alle groenten in reepjes.
2. Combineer de wortel en de kool, voeg zout, een beetje azijn en suiker toe. We nemen onze handen om het volume aan groenten te verminderen. We zetten opzij.
3. Giet olie in de pan en verwarm het.
4. Bij de chilipep verwijdert u de staart en snijdt u de paprika in meerdere stukken. Snijd ook knoflook.
5. Doe de paprika en knoflook in boter, bak ze een minuut. Koel het mengsel af.
6. Voeg de basilicum toe en snijd de saus in een gepureerde mixer
7. Vul de salade met een pittige mix en je kunt op tafel zetten!
Recept 4: kool en wortelsalade met azijn voor de winter
Een prachtige oogst van kool met wortelen en azijn, die eenvoudigweg helpt in de winter wanneer je snel iets op tafel moet zetten of gewoon een diner wilt toevoegen. Het is beter om zo'n salade in de koelkast te bewaren, maar het is ook mogelijk in een goede kelder.
Ingrediënten
• 1,2 kg wortelen;
• 0,8 kg peper;
• 1 kg ui;
• 5 kg kool.
Voor de marinade:
• 500 gram olie;
• 300 gram suiker;
• 4 eetlepels zout;
• 0,5 liter azijn 9%.
Koken
1. Maak de groenten schoon. Drie wortels, in ringen gesneden ui en peper. Kool. Alle ingrediënten liggen opgestapeld in een grote kom of pan.
2. Voeg zout toe en meng alles met de hand, mn, zodat de massa in volume afneemt en sap giet.
3. Voeg azijn toe, meng.
4. Doe de suiker en boter. Alle rafelige handen. 5. Spreid de voorbereide salade uit op steriele potten. De overblijfselen van sap van de onderkant van het bekken moeten in containers worden gegoten. We sluiten de blikjes af met steriele doppen en slaan ze op in koude opslag.
6. Na een week kun je het proberen, maar het is beter om te wachten op de winter, zodat de groenten goed gemarineerd zijn.
Recept 5: kool en wortelsalade met azijn in pekel
Een andere optie billet, maar verschilt in de snelheid van marineren. Een monster van zo'n salade van kool en wortelen met azijn kan na 4 uur worden gemaakt. Maar het is beter om een snack te geven om minstens een dag te staan. En zo'n bereiding wordt niet langer dan twee weken bewaard in de koelkast.
Ingrediënten
• 3 wortels;
• 2,5 kg kool;
• 150 gram suiker;
• 200 gram olie;
• 1 liter water;
• 3 eetlepels zout;
• 150 gram 6% azijn;
• 5 teentjes knoflook.
Neem elke azijn: appel of tafel.
Koken
1. Hak en hak alle groenten net als in de rest van de recepten. Hoe zorgvuldiger het is om het te doen, hoe mooier de blanco zal zijn.
2. We malen groenten om de massa minder brokkelig en omvangrijk te maken.
3. Knoflook wordt net schoongemaakt, we snijden elk kruid in 4 delen en gooien het in al gemalen groenten. Met hem te kneden heb je niets nodig.
4. Kook water met suiker en zout. Kook een moment en koel.
5. Voeg azijn, olie aan de koude pekel toe.
6. We schuiven de groenten in de pan in grootte, schenken de pekel en zetten de pers. Als de vloeistof plotseling niet dekt, hoeft u zich geen zorgen te maken. Na een paar uur zullen de groenten bezinken en in de marinade zinken.
7. Na een paar uur kunt u het proberen. Na een dag verwijderen we de goederen en mengen we de snack goed. Al die tijd houden we ons op een koude plaats.
Recept 6: kool en wortelsalade met azijn in Koreaans
Nog een versie van pittige salade met kool en worteltjes. Het wordt opmerkelijk enkele dagen bewaard, maar alleen in de koelkast. Vooral lekker is het voorgerecht op de tweede dag.
Ingrediënten
• 300 gram kool;
• 300 gram wortelen;
• 4 teentjes knoflook;
• 0,3 theelepel. zwarte peper en koriander;
• 1 theelepel. zout;
• 1 lepel azijn;
• 50 gram olie;
• 3 uien;
• rode peper voor specerijen.
Koken
1. Verwijder de bovenste bladeren van het hoofd en snijd de kool in vierkantjes van 3 * 3 cm.
2. Reinig de wortels, drie lange rietjes.
3. Combineer deze groenten, doe zout, giet koriander en peper. Voeg voor de scherpte de rode peper toe, meng alles goed, giet de azijn erin en laat marineren.
4. Verhit de olie in een pan en bak de ui in kleine blokjes. Stukken moeten goed worden geroosterd. Afkoelen.
5. Neem nu een zeef of een stuk gaas en filter de uienolie. De dikke behoefte om goed te knijpen, om uit alle stukjes al het sap te komen.
6. Voeg de geurende olie toe aan de salade, leg het geplette bieslook van knoflook, meng en zend om te laten trekken.
Recept 7: kool, rode biet en wortelsalade met azijn
Het recept is een zeer heldere en sappige snack van rauwe groenten, die vooral aantrekkelijk zal zijn voor mensen die de figuur volgen.
Ingrediënten
• 300 gram kool;
• 150 gram wortelen;
• 150 gram bieten;
• 1 theelepel. azijn;
• 20 gram olie;
• zout, suiker, peper.
Koken 1. Schil knolgewassen, drie lange rietjes.
2. Voeg versnipperde kool toe.
3. Giet zout, suiker, giet er een eetlepel azijn in en voeg een snufje zwarte peper toe (je kunt het zonder).
4. Alle gerafelde handvatten, giet olie in en u kunt uzelf helpen!
Kool en wortelsalade met azijn - tips en trucs
• Salades met wortels zijn vooral mooi als je een rasp met een rietje gebruikt. Het is geschikt voor bieten, radijs en andere groenten. Daarom is het niet overbodig in de keuken.
• In veel recepten voor snacks met azijn, verschillende percentages van dit ingrediënt. Om niet verward te worden, is het beter om de essentie van 70% te gebruiken, die heel gemakkelijk verdunt tot de gewenste concentratie. Meestal staat alle informatie op de achterkant van de fles.
• Een heel stuk rode biet toegevoegd aan de salade geeft het een mooie en fel roze kleur. Hoe langer de staaf duurt, hoe helderder de schaduw zal zijn. Als je de bieten niet zelf wilt toevoegen, kun je sap van deze wortelgewas toevoegen aan de marinade.
