Gepekelde knoflook is erg smakelijk, geurig en gezond!
Deze bereiding is perfect voor het avondeten, maar beschermt ook tegen virussen en beschermt de immuniteit.
Het vereist een minimale hoeveelheid ingrediënten, eenvoudig en gemakkelijk te doen.
Dus hoe knoflook thuis in te pikken?
Pickled Knoflook - Algemene kookprincipes
Welk recept ook wordt gekozen, het oogsten gebeurt alleen van sappige en intacte knoflook. Het is beter om geen verwende, maar bijgesneden tanden te gebruiken, omdat het proces van verval al is begonnen. En zelfs als de billet goed wordt bewaard, kan hij smakeloos zijn.
Wat kan gemarineerd zijn:
• hoofden;
• geschilde plakjes;
• ongeschilde wedges;
• pijlen met zaaddoos en zonder.
Marinade bereidt standaard, het is zeker om zout en azijn toe te voegen. In principe zijn producten gevuld met een kookoplossing. Banken voor het oogsten moeten worden verwerkt. Meestal worden de containers gesteriliseerd, minder vaak worden ze gewoon gewassen met soda of huishoudzeep. Het is ook raadzaam om de deksels te verwerken, zodat het voorgerecht waarschijnlijk behouden blijft.
Recept 1: Ingelegde knoflookkoppen: de gemakkelijke manier
Voor het marineren is het beter om dichte en sappige jonge hoofden te gebruiken. De bovenste huid moet worden verwijderd en dun worden gelaten. Staart bijgesneden, maar voor schoonheid en laat een paar centimeter.
Ingrediënten
• 0,5 kg knoflook;
• 1 liter water;
• 1 theelepel. zout;
• 0,25 liter azijn 6%.
Koken
1. Doe de knoflook in steriele potten. Voeg zout en azijn toe. Als kleine containers worden gebruikt, verdelen we ze gelijkmatig. 2. Vul de inhoud van de blikjes met kokend water.
3. We nemen steriele dekens en rollen de potten op. Maar u kunt de capron-deksels gewoon sluiten, maar in dit geval mag het werkstuk niet langer dan 3-4 maanden worden bewaard.
4. Schud een aantal keren om het zout sneller op te lossen.
5. Zodra de banken volledig zijn afgekoeld, kunnen ze naar de kelder worden getransporteerd.
Recept 2: Hoe knoflook kneden thuis met kruidnagels
Het marineren van knoflookteentjes kost meer tijd, omdat ze eerder moeten worden schoongemaakt. Het proces duurt lang en niet iedereen houdt van deze procedure. Het aantal tanden is willekeurig, hoeveel er in de banken gaan. Maar de verhoudingen voor het gieten moeten strikt in acht worden genomen.
Ingrediënten
• knoflook;
• liter water;
• 100 ml 9% azijn;
• 60 gram suiker;
• 50 gram zout;
• 5-10 peperkorrels;
• 0,5 tl. dillezaad.
Koken
1. Bereid het hoofdproduct voor. Tanden gereinigd, gewassen en droog gedroogd. We ontleden op de voorbereide potten.
2. Strooi dillezaden, strooi erwten uit de piment.
3. Voeg zout aan het water toe met suiker, zet op het vuur en laat het drie minuten koken.
4. Giet vervolgens azijn in de marinade, meng het, laat het koken en verwijder het onmiddellijk van het vuur en giet het over de gevulde blikken. De vloeistof moet de producten volledig bedekken.
5. Sluit de deksels, oprollen en verwijderen voor opslag. U kunt de blanco niet eerder dan in twee weken proberen.
Recept 3: Gepekelde knoflook: pijlen voor wilde knoflook
Groene pijlen van knoflook - nog zo'n geweldig product voor geurige bereidingen. In gebeitst vorm zijn ze erg smakelijk en lijken ze op wilde knoflook. Het is erg belangrijk om tijd te hebben om de pijlen te verzamelen terwijl ze zacht en sappig zijn. Ingrediënten
• 60-70 schutter;
• 2,5 eetlepels zout;
• water;
• 4 peperkorrels;
• tweesterren studs;
• 40 ml azijn 9%.
Koken
1. De pijlen worden gewassen en gedroogd. We nemen een grote schaar en snijden de zaaddoos.
2. De pijlen kunnen heel gemarineerd worden, maar ze zullen moeilijk in kleine potjes te zetten zijn. Kan in stukken van 5-8 centimeter gesneden worden.
3. We plaatsen de voorbereide pijlen in steriele potten.
4. Verspreid de kruiden gelijkmatig en bestrooi met zout.
5. Vul aan met kokend water, voeg azijn toe en rol onmiddellijk op.
6. Draai de pot om om te controleren of deze goed vast zit. Dan koelen we af en vergeten we het voor 2-3 maanden.
Recept 4: Hoe knoflook thuis te maken met bieten
Door te marineren met bieten kun je heel mooie, roze knoflook krijgen. De wortel heeft geen invloed op de smaak. Maar het kan ook worden gebruikt voor voedsel of toegevoegd aan verschillende gerechten. Gemarineerde bieten hebben een ongewone, maar aangename smaak.
Ingrediënten
• 0,6 kg knoflook;
• Bieten van 0,2 kg;
• 1 lepel zout;
• 1 lepel suiker;
• 50 ml azijn 9%;
• specerijen, groenten.
Koken
1. Kook water. Laat de knoflookkoppen erin, waaruit de bovenste schil is verwijderd. Na 2 minuten uit te nemen.
2. Was bieten, pel en snijd in dunne plakjes.
3. Doe de specerijen in steriele potten. Het kunnen peperkorrels, laurier, koriander en andere zijn. Je kunt een takje peterselie of dille, kersenbladeren of krenten leggen. Over het algemeen volledige bewegingsvrijheid. Maar zet geen specerijen te veel.
4. Nu zetten we de voorbereide knoflookkoppen en leggen de bietenplakken in de holtes. Omdat ze dun worden gesneden, buigen ze gemakkelijk en penetreren ze zelfs in kleine spleten. We pakken alle producten in. 5. Kook zout in 800 ml water, voeg suiker toe, giet azijn aan het eind.
6. Vul de marinade met bieten met knoflookkoppen, rol de sleutel op of sluit de capron-deksels. De voorraad zal in 3 weken klaar zijn.
Recept 5: Ingemaakte knoflook met honing en zure room
Deze optie voor het marineren van kruidnagel is niet bedoeld voor opslag. Het voorgerecht is slechts 2 dagen klaar en is geweldig voor het avondeten. En als je het vermaalt met een blender, krijg je een geweldige saus voor dumplings, vlees of vis. Je kunt ook altijd spelen met de soorten en het aantal kruiden.
Ingrediënten
• 120 ml zure room;
• 4 koppen knoflook;
• 50 ml citroensap;
• 0,5 tl. zout;
• 2 eetlepels honing;
• zwarte peper.
Koken
1. Verbrand knoflook met kokend water, koel af in stromend water en maak de kruidnagels schoon.
2. Meng honing met citroensap en zure room. Als honing wordt geglaceerd, moet het van tevoren worden gesmolten.
3. Voeg zout en zwarte peper toe. De scherpte is aangepast aan uw smaak.
4. Vul de geschilde plakjes met de resulterende saus en zet ze op het fornuis. Kook drie minuten op zeer laag vuur. De massa mag niet uitspugen en vocht verliezen.
5. We schuiven in een pot, koelen en verwijderen voor twee dagen in de koelkast. En geurige voorbereiding is klaar!
Recept 6: Hoe knoflook thuis te maken met honing voor de winter
De eigenaardigheid van deze augurk van ingemaakte knoflook is een speciale vulling. Honing en appelazijn geven een rijke smaak en aroma aan pekel. De hoeveelheid knoflook is willekeurig, zoveel als in de pot past.
Ingrediënten
• knoflook;
• 1 lepel honing;
• liter water;
• 100 ml appelciderazijn;
• 2 eetlepels suiker; • 1,5 eetlepels zout;
• koriander, piment.
Koken
1. Pel knoflookteentjes, verstrooi literkruiken op de vloer. Een liter marinade zou genoeg moeten zijn voor vijf stukken. Maar in veel opzichten hangt het verbruik af van de grootte van de tanden en de pakkingsdichtheid.
2. Verspreid peperkorrels en koriander, je kunt andere kruiden toevoegen.
3. Kook water. Doe zout in een minuut met honing en suiker, azijn.
4. Vul de bereide plakjes met marinade, rol het op en wacht een maand om een ongewone en zeer geurige snack te proberen. In de kelder kun je de banken niet houden, ze worden opmerkelijk opgeslagen bij kamertemperatuur.
Recept 7: Ingemaakte knoflook "Snel"
Deze snack kan na 3 dagen worden geconsumeerd. Maar je kunt voor een langere periode vertrekken. Het wordt bereid van geschilde plakjes, heel eenvoudig en snel. De hoeveelheid kruiden behalve suiker, zout en azijn kan willekeurig zijn.
Ingrediënten
• knoflook;
• zout grof;
• suiker;
• laurierblaadje;
• anjer;
• korianderzaad;
• azijn;
• greens.
Koken
1. Maak de tanden schoon, knip de sproeiers af, was en droog.
2. Groenen worden ook gewassen, gedroogd. Je kunt peterselie, dille, basilicum en andere kruiden gebruiken. Of doe het werkstuk zonder het met het pure aroma van knoflook.
3. Vouw in steriele potten van 0,5 l alle specerijen, groen.
4. Vul de geschilde plakjes naar boven.
5. Voeg een eetlepel suiker en een theelepel zout aan elke pot.
6. Vul aan met kokend water en voeg 2 eetlepels azijn 9% toe.
7. Sluit, laat afkoelen en verwijder het naar een donkere maar warme plaats. Als je de kou verwijdert, zal het marineren worden vertraagd.
8. U kunt steriele covers oprollen en in de kelder opslaan. Maar dan is het noodzakelijk om bijzondere aandacht te schenken aan de zuiverheid van de ingrediënten en de steriliteit van de vaat, zodat de blanco zonder problemen kan staan.
Recept 8: Hoe knoflook thuis te maken met mierikswortel
Van knoflook en mierikswortel krijg je een hartige snack, die tot de lente heerlijk bewaard wordt, zelfs onder capron deksels. Het oogsten gebeurt op wijnazijn, maar het kan ook worden vervangen door een appel of een tafel. Gemarineerde jonge hoofden helemaal.
Ingrediënten
• 2 kg knoflook;
• 200 gram mierikswortelwortel;
• 2 pepers;
• tweesterren studs;
• liter water;
• 50 gram suiker;
• 40 gram zout;
• 400 ml wijnazijn.
Koken
1. Doe de knoflookenkoppen in een grote pan of bak en giet er kokend water overheen. We houden twee minuten vast, dan fuseren we en gieten we koud water.
2. Verwijder de bovenste huid, snijd de staarten en de punt af.
3. Snijd de hete peper in dunne ringen, gooi de staarten weg, laat de zaden liggen, ze interfereren niet.
4. Mierikswortelwortels moeten worden schoongemaakt en fijngehakt. U kunt eenvoudig shredder voor kool en nastrogat gebruiken.
5. Doe knoflook in de potten met mierikswortel en peper. We gooien een kruidnagel.
6. Kook water met toegevoegde suiker, zout en wijnazijn. Lang koken is niet nodig.
7. Vul met hete marinadeblanco's, sluit en laat het geheel afkoelen.
8. We maken schoon in de koele kamer en we onderhouden 50 dagen. Maar je kunt eerder proberen te oogsten, als je niet genoeg geduld hebt.
Pickled Garlic - Tips and Tricks
• Schil de knoflookteentjes gemakkelijk en laat ze 2 uur in koud water weken. De kaf wordt zachter en kan gemakkelijk worden verplaatst. Dezelfde techniek zal voorkomen dat kruidnagel bruin wordt.
• Voor het marineren is het beter om kleine potjes te gebruiken, waarvan het volume niet groter is dan 0,5 liter. Snack is vrij pittig, wordt niet in grote hoeveelheden geconsumeerd en grote containers zijn ongemakkelijk. • Knoflook gemarineerd in kruidnagel is sneller gekookt, het is handiger om het te eten. Maar de hele hoofden zien er mooi en indrukwekkend uit op de tafel. Het is beter om te pekelen en heel en plakjes, en dan te zien welke optie het beste is om wortel te schieten in je huis.
• Geïmporteerde knoflook die zojuist is gekocht, wordt vaak donkerder, wordt blauw tijdens het marineren. Dit wordt vaak geassocieerd met de toevoeging van meststoffen wanneer ze worden gekweekt. De beste en meest succesvolle oogst is afkomstig van in eigen land geteelde groenten.
• Om roze knoflook te maken, is het niet nodig om het met bieten te pekelen. Je kunt een deel van het water in de marinade eenvoudig vervangen door bietensap. En je kunt een klein deel of zelfs de helft toevoegen. Hoe meer, des te verzadigd zal het werkstuk zijn.
