Nu is het weer in de mode om geliefden met hun eigen handen voorbereide geschenken te geven. Ik stel voor om mannen, liefhebbers van pittige gerechten, saus "Chili met kers" te plezieren. Bereid een heldere, pittige, vurige saus, schik het in mooie potten, maak een cadeausticker en geloof me, je geschenk wordt gewaardeerd. Wat is er immers beter met de liefde voor gekookt voedsel!
Voor zelfgemaakte hete chili-kersensaus heb je een paar peulen rode peper en kruiden nodig. Voordat je peper aan de saus toevoegt, moet je het proberen om het niet te overdrijven met een pittige smaak. Als je verse chili en gemalen peper toevoegt zonder het te proeven, kun je een saus krijgen die de eerste plaats zal innemen op de Scoville-schaal van branden, en zelfs echte mannen kunnen moeilijk overstappen.
Kruidige saus "Chili met kers" is goed omdat het op elk moment van het jaar kan worden gekookt, ongeacht de tuinoogst. Je kunt gewone tomaten vervangen door kerstomaatjes, maar probeer de rijpste en helderste vruchten te kiezen, hun kleur zal de kleur van de afgewerkte saus beïnvloeden.
- Kooktijd: 50 minuten
- Hoeveelheid: 300 g
Ingrediënten voor het maken van pikante saus "Chili with Cherry"
- 300 g kerstomaatjes;
- 4 peulen roodgloeiende chili peper;
- 4 middelgrote bollen;
- 1-2 koppen knoflook;
- 1 theel. kurkuma;
- 1 theel. curry;
- 2 theel. zoete paprikavlokken;
- 1 theel. hete rode peper;
- olijfolie, zout, suiker.
Methode voor het maken van hete saus "Chili met kers"
We beginnen te doen. Snijd willekeurig uien en knoflookteentjes, voeg een theelepel zout toe, zodat het sap uit groenten begint te springen. In een koekenpan met een brede dikke bodem, verwarm ongeveer 5 eetlepels olijfolie om te frituren, voeg uien en knoflook toe, laat sudderen, dek af met een deksel, totdat de uien zacht zijn.
Terwijl de ui wordt voorbereid, doen we kers en chili. Bij tomaten is alles eenvoudig, in tweeën gesneden, de steel verwijderen. Ik raad u aan hete peper in medische handschoenen te hakken om zonder gevolgen te doen, omdat een oog of neus die per ongeluk in een peper wordt ingewreven zich al heel lang zal voelen. Verwijder de zaden en het membraan van de peper, hak fijn, voeg het samen met de suiker toe aan de kers. De hoeveelheid suiker hangt af van je smaakvoorkeuren en het zuur van tomaten, ik voeg meestal 3-4 eetlepels toe.
Voeg de verweekte Spaanse kersuien toe en giet de kruiden erbij. We zetten gemalen kurkuma, zoete paprika in vlokken en kruidenkruiden. Bedek de pan met een deksel, kook de saus op laag vuur gedurende ongeveer 30 minuten, de groenten moeten bijna helemaal zacht gekookt zijn.
Als de kant-en-klare saus enigszins is afgekoeld, snijd het dan in een staafmixer, proef het, voeg zonodig suiker en zout toe.
Deze saus wordt goed bewaard vanwege het hoge gehalte aan hete peper, waarvan bekend is dat het een geweldig conserveermiddel is. Maar ik adviseer, voor het geval, het te ontbinden in steriele en droge potten en te pasteuriseren (bij een temperatuur van ongeveer 80 graden) gedurende ongeveer 10 minuten, dit zorgt voor een betrouwbare opslag van het werkstuk.
De afgekoelde saus kan direct worden geserveerd aan vlees of gevogelte, de vurige smaak moet echte mannen aanspreken.
Hete chili en kersensaus is klaar. Eet smakelijk!
