Forel - de schoonste vis. Ze zal nooit leven in vuil water met riolering, kiest zorgvuldig een habitat die de kwaliteit van het product alleen maar kan beïnvloeden.
Om optimaal van deze rode vis te kunnen genieten, moet je hem goed koken. Een van de ideale opties - braden op de grill. Als je de forel juist kiest, zal het gewoon magisch zijn!
Gegrilde forel - Algemene kookprincipes
In de aanbieding vindt u forel biefstukken, hele karkassen, filets op de huid of zonder. Dit alles kan worden gebruikt om op de grill te koken, maar de tijd zal anders zijn. De vis moet eerst worden voorbereid: schaaf de huid, verwijder alle overtollige hoeveelheden, spoel grondig af. Als de rand uitsteekt, moet deze worden genivelleerd met het pulpniveau, zodat het stuk vlak op het grillrooster ligt. Bereide vis is altijd gemarineerd.
Wat is de combinatie van forel:
• citrusvruchten;
• honing;
• sojasaus;
• gember.
Vaak worden viskruiden, kruiden, gember en plantaardige olie toegevoegd aan marinades. Vis gewreven of goot. Het is belangrijk om de pot te bedekken zodat de stukken kunnen uitdrogen. Als u de forel enkele uren wilt marineren, kunt u het beter in de koelkast zetten of op het balkon zetten.
Forel kookt prachtig op elke elektrische grill, op hete kolen en op een conventionele grillpan. De tijd is afhankelijk van de gekozen methode, evenals de grootte van de stukken, de temperatuur, maar de rode vis bakt heel snel. Als ze lange tijd in de marinade lag, zou een paar minuten aan elke kant genoeg zijn. Het is belangrijk om de forel niet te drogen.
Gegrilde forel met citroen
Citroensap is een ideale aanvulling voor elke zee- en riviervis, inclusief gegrilde forel. Het gerecht is heel eenvoudig te bereiden, maar ongelooflijk zacht sappig, geurig.
Ingrediënten
• 2 steakforel;
• zout, pepererwten;
• 1 citroen;
• 1 eetl. l. olijfolie.
Koken
1. Neem erwtenpeper, genoeg 5-8 spul, zet in een vijzel, maal tot poeder. Er zal een verbluffend aroma zijn, in de grond kan kruiden uit een zak dit niet zijn.
2. Voeg een paar druppels zout aan de peper toe en meng.
3. Spoel de forellen biefstuk af, droog af met servetten.
4. Wrijf de stukjes in met een mengsel van zout en peper.
5. Pers het sap uit de citroen. Eerst water geven we de vis vanaf de ene kant, dan vanaf de tweede. Laat minimaal 20 minuten over. Laat het gemarineerd zijn.
6. Haal de vis uit de kom, neem de olijfolie, wrijf de plakjes aan beide kanten in zodat er een mooie korst op de steaks verschijnt.
7. Verdeel de forel op de verwarmde grill of op de grill boven de hete kolen. Een mooie blos aan één kant koken.
8. Keer om en wacht tot de andere kant ook gaar is.
9. Verplaats de vis onmiddellijk naar de borden voor serveren, ze zouden al groente en greens moeten zijn. Van bovenaf op een forel doen we dunne plakjes citroen.
Gegrilde forel met witte wijn
Optie verbluffende marinade voor gegrilde forel. Maar het is ook geschikt voor alle soorten andere vissen. Wijn moet wit droog worden gebruikt.
Ingrediënten
• 2 steakforel;
• 50 ml wijn;
• 0,5 citroen;
• zout, peper;
• 1 eetlepel boter;
• 3-4 takjes dille.
Koken
1. Was de dille, pureer ze in uw handen, maar hak ze niet fijn. Het is noodzakelijk voor de greens om het sap lichtjes uit te ademen, om nat te worden, om het aroma vrij te maken. Zet op de bodem van de container. 2. Pers het sap uit een halve citroen, combineer het met wijn.
3. Wrijf de gewassen stukjes vis met zout, peper en smeer een kant van het wijnmengsel.
4. We plaatsen deze kant op de takken van dille.
5. Top met vis morsen de resterende marinade.
6. Dek de container af en verwijder de forel in de koelkast gedurende twee uur.
7. We nemen uit, schud de wijn af, besprenkel met olie, stuur de forel naar de vooraf bereide grill.
Gegrilde forel in sojasaus
Sojasaus is perfect voor forel, de vis wordt er snel ingelegd. Recept balsamicoazijn is toegevoegd. Je kunt een beetje wijn of appel nemen, ook lekker worden.
Ingrediënten
• 0,6 kg forel;
• 80 ml sojasaus;
• 30 ml wijnazijn;
• een beetje koriander, letterlijk 5-7 korrels.
Koken
1. Koriander malen in een vijzel, mengen met sojasaus, wijnazijn eraan toevoegen. Zet de marinade opzij.
2. Was de vis. Als het karkas iets extra's heeft, moet u het voorzichtig schoonmaken of met een mes snijden. Snij over een afstand van 1-2 cm, maak steaks.
3. Giet de forel met marinade, doe het in een kom. De overblijfselen van de saus gieten gewoon de bovenkant uit.
4. Bedek de pot, laat een uur staan. Het in de koelkast zetten is niet nodig.
5. Haal de forel uit de marinade. We nemen papieren handdoeken, verwijderen alle vocht.
6. Breng de stukken vis over naar de grill. Kook de forel aan beide kanten tot een gouden korst verschijnt.
7. Leg de vis van de grill op een schaal, serveer met peterselie, citroen. Serveer onmiddellijk, maar in een koude vorm blijft het ook erg smakelijk.
Gegrilde honingsforel
Opties marinade met honing een enorme hoeveelheid. Vaak voegen ze sojasaus, uien toe, maar forel wordt het best aangevuld met citroensap. Ingrediënten
• 3 stukken vis;
• 2 citroenen;
• 50 g honing;
• zout.
Koken
1. Honing moet worden gesmolten, zodat het vloeibaar wordt, gemakkelijk kan worden gecombineerd met andere ingrediënten.
2. Was de citroenen. Snijd 3 plakjes af, zet opzij, ze zijn nodig voor het serveren.
3. Van de resterende citrus persen het sap, zeef door een zeef om zich te ontdoen van de pulp en botten die kunnen vallen.
4. Combineer citroensap met eerder gesmolten honing. Ontbinden.
5. Was stukjes forel, droog en wrijf met zout.
6. Bestrooi de vis met de honingmarinade, dek af en laat minstens een half uur.
7. Verwijder de forel, schud de druppeltjes van de stukjes en doe de voorbereide grill aan.
8. Heerlijke vis koken tot ze goudbruin zijn. Het zal vrij snel verschijnen, omdat er honing in de marinade zit.
9. Serveer forellen in één keer, voeg verse groente toe aan de eerder gedeponeerde schijfjes citroen.
Gegrilde hele forel met venkel
Dit recept is ideaal voor kleine forellen, handig om heel te koken. De grootte van de karkassen is van ongeveer 0,4 tot 0,6 kg. Je hebt 2 groene venkel nodig zonder wortel, dat wil zeggen, stelen en kleine twijgen.
Ingrediënten
• 2 forellen;
• 2 venkelstelen;
• 1 citroen;
• 1 eetlepel boter;
• zout en peper;
• 0,5 tl. Specerijen voor vis.
Koken
1. Reinig het oppervlak van de vis, maar de vinnen hoeven niet te worden gesneden. Als de forel niet is gestript, repareer hem dan. Was grondig van binnen.
2. Meng kruiderijen voor vis met peper en een kleine hoeveelheid zout, wrijf het karkas binnen en buiten. Vertrek voor een half uur.
3. Smeer de vis binnen en buiten met plantaardige olie. We geven om ongeveer een half uur te gaan liggen.
4. Snij de citroen, 6 stukjes zijn voldoende.
5. Was de venkel, snijd de twijgen, maar niet ondiep. We maken grote stukken van 4-5 cm. 6. Doe in het achterlijf van elke vis 3 plakjes citroen.
7. Vul met groene venkel.
8. Neem nu het touw en wikkel het meerdere keren. Maar je kunt tandenstokers gebruiken. Als je veilig de buik kunt naaien.
9. Leg de gevulde karkassen op de gril, bak tot ze gaar zijn. U kunt de korst periodiek smeren met plantaardige olie.
10. Serveer forel onmiddellijk van de grill, maar vergeet niet het touw of de tandenstokers te verwijderen. Je kunt het gerecht toevoegen met verse komkommers, tomaten.
Gegrilde forel met aromatische saus
Een speciaal kenmerk van dit recept is niet alleen heerlijke forel, maar ook een prachtige rode paprikasaus. Het kan worden geserveerd aan elke vis, niet noodzakelijkerwijs heerlijke variëteiten. Marinade voor forel is gemaakt van sinaasappelsap, op dezelfde manier kun je een drankje uit het blok halen.
Ingrediënten
• 0,2 liter sinaasappelsap;
• 40 ml sojasaus;
• 1 eetl. l. honing;
• 1 theelepel. geraspte gember;
• 1 eetl. l. oliën voor smering voor het frituren;
• 2 steakforel.
Paprika-saus:
• 6 grote rode paprika's;
• 15 g verse gember;
• 10 ml citroensap;
• zout, rode peper;
• 2 eetlepels tomatensaus, goede ketchup.
Koken
1. Kokende marinade. Fris oranje of appelsap is het beste. Voeg er sojasaus aan toe, leg gehakte gember, meng goed en voeg honing toe. Blijf roeren tot het is opgelost. Je kunt andere kruiden toevoegen aan je smaak.
2. Was de steaks, giet de marinade, laat een uur staan.
3. Spoel de paprika's droog. Leg het op de grill voor de forel, bak tot het bruin is.
4. Verwijder de korst van de gebakken paprika's, verwijder de zaden. Wij brengen sappige pulp in de blender.
5. Voeg gember toe aan de peper, zout de saus, vermengen met een blender tot een gladde massa. 6. Voer de tomatensaus in. Je kunt ketchup gebruiken of een beetje sap inschenken, waardoor de consistentie wordt verdund.
7. Voeg nu citroensap en hete rode peper toe. Hier is het beter om de saus te proeven, zodat hij niet te pikant of zuur wordt. Als de paprika niet erg rijp is, kun je een snufje suiker gooien, alles malen tot homogeen. Geef de saus een beetje, laat de smaken van de additieven doordringen.
8. Haal de forel uit de oranje marinade en bak de stukjes op de grill.
9. We verplaatsen de vis naar het gerecht, geserveerd met gekookte paprikasaus, geserveerd met greens, plakjes verse sinaasappel.
Gegrilde forel - tips en trucs
• Het is niet nodig om aan de forel heel wat kant-en-klare viskruiden uit de zak toe te voegen. Meestal hebben de mengsels een te uitgesproken aroma, het verduistert de natuurlijke, delicate geur van rode vis.
• Als de forel is gegrild met stukjes verse citroen. Dat het niet te veel mag zijn, anders kan er bitterheid uit de korstjes verschijnen, het gerecht zal gewoon verwend worden.
• Gegrilde vis wordt meestal geserveerd met verse groenten, maar met gebakken tomaten en paprika's is het ook heerlijk. Je kunt jonge aubergines koken. Betere groenten, zoals forel, pre-augurk.
