Er staan altijd veel warme en koude hapjes op de tafel voor de bruiloft. Soepen, ten tweede, gebraden, salades, augurken en andere-andere gerechten, in het oog springend en smakelijk.
Het is belangrijk dat bruiloftsnacks gevarieerd zijn en elke gast vindt een traktatie naar zijn smaak.
Bruiloftsnacks - algemene principes
Bruiloftsnacks kunnen duur zijn: gemaakt van rode vis, rode en zwarte kaviaar, ham, harde kazen, olijven, verschillende noten, fruit, vlees, enz. Er is ook een budgetversie van bruiloftsnacks: augurken, eieren, smeltkaas, zuurkool, groenten, krabstokken, enz.
Welke producten er ook worden gekozen voor een hapje voor een bruiloft, ze kunnen zowel lekker als mooi worden bereid, door de ingrediënten correct te combineren.
Meestal zijn salades, sandwiches, tartlets, canapés, plakjes gemaakt als snacks. Je moet de greens niet over het hoofd zien - de aanwezigheid op tafel geeft de tafel een elegante, verfrissende uitstraling.
1. Bruiloftsnacks: sandwiches met rode kaviaar
Ingrediënten:
• rode kaviaar - 2 kleine potten;
• boter - 80 g;
• 1 stokbrood.
En zodat de broodjes er op de tafel mooi en smakelijk uitzien, neem nog eens een halve bos verse peterselie, dille en één citroen.
Voorbereiding:
1. Bereid eerst alle noodzakelijke ingrediënten voor: citroen en peterselie grondig wassen, op servetten drogen.
2. Snijd het stokbrood in dunne plakjes, niet dikker dan twee centimeter. Bij het kiezen van een stokbrood voor broodjes, geef de voorkeur aan een meelproduct met een knapperige korst, deze stokbrood is gemakkelijker te snijden en ziet er prachtig uit. 3. Snijd de citroen in dunnere plakjes, snijd na elke cirkel, doormidden, scheur de peterselie met je handen in willekeurige plakjes en laat de dille in hele twijgen.
4. Smeer elk stuk gesneden stokbrood in met verzachte boter.
5. Werk af met een kleine hoeveelheid rode kaviaar, gelijkmatig verdeeld over het hele oppervlak van een stuk stokbrood.
6. Versier broodjes met citroen en peterselie.
7. Leg sandwiches op een plat gedeelte van het gerecht, naast een mooie lay-out van de dille twijgen en plakjes citroen.
2. Bruiloftsnack met krabstokken
Ingrediënten:
• 3 pakken krabstokken;
• Nederlandse kaas - 80 g;
• ei - 3 stuks;
• knoflook - 5 teentjes;
• een klein bosje verse dille;
• elke mayonaise - 80 g.
En voor een mooie voorraad bruiloftsnacks, neem je nog twee bladeren van Batavia-salade.
Voorbereiding:
1. Als u bevroren krabsticks hebt, haal ze dan uit de vriezer voordat u ze kookt, zodat ze ontdooid worden.
2. Was de eieren, doe ze in een kleine pan, bedek ze met water en kook ze op laag vuur gedurende vijf minuten na het koken. Gekookte eieren laten afkoelen in koud water, schil en verwijder de dooier uit het eiwit. Maal de eiwitten op een fijne rasp en doe er een klein kopje in. Hak ook de dooiers fijn en doe ze in een apart kopje.
3. Spoel de dille schoon met koud water, schud hem af, verwijder vocht, hak hem in met een mes.
4. Vermaal Nederlandse kaas op een rasp (je kunt elke kaas nemen, bijvoorbeeld Russisch of Gouda, alleen zodat het hard is) en doe het in een kop met gehakte eiwitten. Pers de geschilde knoflook door de knoflookpan in dezelfde kom, meng alles goed.
5. Doe ook in een kopje eiwitten, kaas en knoflook een beetje mayonaise, roer nogmaals grondig door tot een gladde consistentie. 6. Pak de krabsticks uit, borstel ze met een dunne laag eiwit en kaasvulling. Rol een rol op.
7. Doop de resterende mayonaise aan beide kanten, bestrooi met gehakte dooiers.
8. Bedek een platte schijf met slablaadjes en leg er krabstokken op.
3. Bruiloftsnacks: gevulde eieren met walnoten en kaas
Ingrediënten:
• 4 kippeneieren;
• 70 gram Nederlandse of Russische kaas;
• 50 gram mayonaise;
• 2 handvol geschilde walnoten;
• knoflook - 5 teentjes;
• 10 gram zout en zwarte peper.
En voor een mooie portie, neem drie blaadjes van de groenen van de Batavia-salade. En om de afgewerkte gevulde eieren te versieren, neem een klein bosje verse peterselie en een granaatappel.
Voorbereiding:
1. Spoel de peterselie en de salade goed schoon, droog ze op papieren servetten.
2. Pel de knoflook.
3. Snij de granaatappel in twee helften, verwijder de korrels, leg ze op een apart bord.
4. Was de eieren en kook ze in gezouten water gedurende vijf minuten. Koel in koud water, vrij van schaal. Snijd doormidden, verwijder de dooier. Doe de dooiers in een diepe kom en plet ze met een vork.
5. Rasp kaas met fijne tanden en voeg het toe aan dooiers.
6. Sorteer de walnoten zodat er geen afval is, snijd ze in een blender en voeg ze toe aan de dooiers en kaas.
7. Voeg gehakte knoflook toe in knoflook, voeg zout en zwarte peper toe, meng goed.
8. Doe de mayonaise, meng opnieuw.
9. Slablaadjes scheuren je handen in kleine stukjes, doe een stuk in elke helft van het ei.
10. Start de gekookte eiervulling.
11. Leg de gevulde eieren op een platte schaal, garneer met granaatappelpitjes en peterselie-takjes erop.
4. Bruiloftsnacks: zelfgemaakte zoute zalm
Ingrediënten:
• 1 middelgrote zalm;
• zeezout, suiker - 20 gram;
• zwarte peperpoeder - 10 gram;
• Lavrushka vertrekt.
En om de afgewerkte snack te versieren, neem je de bladeren van groene sla, een halve bosje peterselie. En natuurlijk wordt geen enkele visschotel of snack aan tafel geserveerd zonder een paar schijfjes citroen.
Voorbereiding:
1. Maak eerst de zalm klaar: als je een heel karkas gebruikt, snijd dan het hoofd af, vinnen, snijd de buik en verwijder alle binnenkant. Scheid de huid, snijd de rand. Maar als u heel snel een snack wilt maken, kunt u zalm kopen die al is gesneden. Spoel de zalmfilet goed af met koud water, plaats het op een metalen rooster om overtollig water over het glas te maken, snijd het in twee identieke stukken.
2. Bereid het mengsel voor op het zouten van de vis: giet zeezout, suiker en meng in een klein kopje. Wrijf de zalm stukken goed. Wrijf de vis alleen in met zeezout en suiker, zonder andere smaakmakers, omdat ze de delicate smaak van de vis ontmoedigen en het voorgerecht niet zo geurig is.
3. Leg de stukjes vis in een diepe kop, bestrooi met zwarte peper, leg de laurier en een paar plakjes citroen.
4. Boven de vis met een deksel, doe iets zwaar op het deksel om het op de vis te drukken, zet het kopje in de koelkast gedurende 24 uur.
5. Nadat deze tijd is verstreken, verwijdert u de container met vis uit de koelkast, voert u de vloeistof die is geëvolueerd uit en zet u deze voor dezelfde tijd opnieuw in de koelkast.
6. Snijd de bereide gezouten zalm in plakjes, plaats deze prachtig op een platte schaal, vooraf opgelegd met slablaadjes, garneer met peterselieblaadjes en schijfjes citroen.
5. Bruiloftsnacks: fruit-canape
Ingrediënten:
• 1 middelgrote banaan;
• 1 Kiwi;
• 1 klein takje druiven;
• ingeblikte ananas - 125 gram.
En voor het rijgen van fruit, neem een houten tandenstoker. Het exacte aantal tandenstokers in het recept is niet aangegeven, het hangt allemaal af van het aantal hapjes dat wordt bereid.
Voorbereiding:
1. Was alle vruchten goed met koud water.
2. Schil een banaan en kiwi (als je veel canapeetjes wilt maken, dan kun je meer fruit nemen), snijd de bananen in cirkels, kiwi in kleine blokjes.
3. Ananas reiken uit de pot, snijd ze in kleine stukjes.
4. Verspreid eerst bananen op tandenstokers, daarna kiwi-blokjes, ananas en laatste druivenbes. Maar je kunt de volgorde veranderen zoals je wilt.
5. Plaats de afgewerkte fruithapjes op een vlakke, kleine schaal.
6. Bruiloftsnacks: gefrituurde kaasballen
Ingrediënten:
• iets minder dan een halve kilo Nederlandse kaas;
• 2 eieren;
• 3 handenvol geschilde walnoten;
• bloem - een half glas;
• plantaardige olie - 1 kop;
• 5 g zout;
• slagroenen - 3 bladeren;
• een halve citroen voor het serveren.
Voorbereiding:
1. Verdeel rauwe eieren in eigeel en wit. Leg de dooiers opzij en wit de blanken met een mixer op laag vermogen (je kunt kloppen met een garde) tot een stabiel schuim.
2. Rasp kaas met fijne tanden, giet in geklopt wit.
3. Maak een kleine bal kaas en eekhoornmassa door een stuk walnoot in het midden te rollen (je kunt noten nemen, bijvoorbeeld hazelnoten, pinda's en andere).
4. Doop elke kraal in bloem.
5. Giet plantaardige olie in een diepe metalen bak, verhit goed en plaats de gevormde ballen, bak ze goudbruin. 6. Spreid de slablaadjes op een plat bakje en leg de gefrituurde kaasballetjes, decoreer ze met plakjes citroen. Naast de bakplaat in een kleine pan, doe je tomatenketchup.
7. Bruiloftsnacks: kippenrol met gedroogde pruimen en gedroogde abrikozen
Ingrediënten:
• Twee borsten;
• 160 gram gedroogde pruimen;
• Een paar knoflookteentjes;
• plakje kaas;
• zout, peper, boter, mayonaise.
Voorbereiding:
1. Spoel pruimen af, bedek ze met water gedurende 40 minuten.
2. Borstfilet, snijd elk stuk filet is niet helemaal over. Dek af met huishoudfolie en stoot zachtjes af.
3. Zout en peper elke hap, bestrijk met mayonaise, bestrooi met geraspte kaas.
4. Pers de pruimen uit, snijd ze in kleine blokjes, verspreid ze over de kaas.
5. Hak de knoflook fijn en strooi er pruimen over.
6. Vouw de filet met een dikke rol, bind deze af met de kookdraad.
7. Plaats de broodjes in ingevette vorm en vet de filets in.
8. Bak op een gematigde temperatuur gedurende een half uur.
9. Koel de afgewerkte rollen, snijd, decoreer met verse greens.
Bruiloftsnacks - Trucs en handige tips
Elke bruiloftsnack kan feestelijk worden verslagen, waarbij de decoratie van het gerecht op verantwoorde wijze wordt benaderd.
Gebruik citrusvruchten, bessen, greens, noten, geraspte chocolade - het hangt allemaal af van de samenstelling van de snack.
