Feijoa - beschrijving
Feijoa is een sappige, vlezige, groen gekleurde bes met een licht, geleiachtig vlees, waarvan de smaak en het aroma gelijkenis vertonen met aardbei, ananas en kiwi. Dit geldt alleen voor rijp fruit. Als je vindt dat de bessen niet helemaal rijp zijn, zou je niet boos moeten zijn, je moet gewoon een paar dagen wachten tot ze de gewenste rijpheid hebben bereikt en sappig en geurig worden. Om sneller te rijpen, moeten ze op kamertemperatuur worden bewaard. Feijoa-vruchten zijn vrij groot, ongeveer vijf centimeter lang en drie centimeter in diameter, hoewel er bessen en kleinere of grotere groottes zijn. De kleur van de schil kan, afhankelijk van de variëteit, donkergroen of geelgroen zijn en de schil zelf kan glad of ongelijk zijn.
Het thuisland van feijoa is Zuid-Amerika. In Rusland verscheen deze plant voor het eerst aan het einde van de 18e eeuw. Momenteel wordt het geteeld in de Krim, Krasnodar Territory, de republieken van Centraal-Azië, in de Kaukasus. De vruchten groeien op een zich verspreidende struik, ongeveer vier meter hoog. De plant is vrij eenvoudig, verdraagt kou tot 10-15 graden. Feijoa kan worden gekweekt als kamerplant, decoratieve soorten waarvan niet zo hoog, de struik bereikt meestal een hoogte van niet meer dan een meter. Meestal is het gefokt voor het modelleren van balkons of een wintertuin.
Feijoa - nuttige eigenschappen
Feijoa bevat veel micro-elementen, aminozuren, vezels en vitamines, maar de belangrijkste rijkdom is jodium en is oplosbaar in water, dat gemakkelijk wordt opgenomen. Daarom worden in de eerste plaats vruchten aanbevolen voor aandoeningen van de schildklier en in geval van een tekort aan dit sporenelement in het lichaam. Feijoa wordt ook aanbevolen voor gastritis, ontstekingsziekten van het maag-darmkanaal, atherosclerose en avitaminose. Deze vrucht is rijk aan folaten, dus het is erg handig voor zwangere vrouwen en stellen die een baby plannen. Van contra-indicaties - eigenaardigheden, allergieën.
Feijoa - calorie
Calorische inhoud van 100 g feijoa is 49 kcal.
Feijoa - gebruik bij koken
Van feijoa maken ze smakelijke jam, bereiden ze sappen, jam, desserts, sauzen, chutneys, taartvullingen en maken ze compotes. Meestal gebruiken ze vers fruit, dat in twee wordt gesneden en met een lepel wordt gegeten. Deze bessen met een zoetzure smaak worden harmonieus gecombineerd met vlees, vooral lamsvlees, kip, vis.
Voorbeelden van recepten van Feijoa
Recept 1: Feijoa Chutney
Deze pittige saus maakt van het eenvoudigste gerecht een helder en gedenkwaardig gerecht. Om de smaak van het hoofdgerecht gunstig te benadrukken, is het voldoende om twee of drie lepels van deze smaakmaker toe te voegen. Chutney wordt geserveerd in kleine sockets of direct op een bord geplaatst. Perfect voor vlees, vis en gekookte rijst.
Ingrediënten: 500 g feijoa, 1 rode ui (het kan duidelijk zijn, ziet er gewoon eleganter uit), 3 groene appels, 100 ml natuurlijke appelazijn, 5 teentjes knoflook, 2 tafels. leugens van plantaardige olie en suiker, een stuk gember (5 cm), zwarte peper, 1 pod hete verse peper (of 2-3 snufjes gemalen heet), zout.
bereidingswijze
Snij in feijoa staarten en snijd het fruit in vier delen. Verwijder appels uit de kern, schil en grof hakken. Giet het fruit met azijn en laat het gedurende twintig minuten marineren.
Gember in reepjes gesneden, uien - grote lobben (of longitudinale rietjes, halve ringen). Pepperpod om zaden te verwijderen en in cirkels, knoflook - in kleine stukjes te hakken. Vouw de gesneden groenten (behalve de paprika) in de pan en bak ze ongeveer vijf minuten. Voeg suiker, feijoa en appels toe met azijn. Zet het vuur laag, voeg gehakte chili peper toe en laat het vijfentwintig minuten sudderen. Helemaal op het einde, zout en bestrooi met zwarte peper. Serveer warm of gekoeld.
Recept 2: Hot Feijoa Chicken Snack
Snack is een geurige kipfilet, gebakken in karamel en gestoofd in sojasaus met schijfjes limoen en feijoa. Geserveerd op slablaadjes en bestrooid met sesamzaad. Als het zout van sojasaus niet genoeg is, kunt u dosolit naar smaak. Het hele gerecht is in ongeveer vijftien minuten klaar, maar je moet bij de kachel staan en ervoor zorgen dat het niet brandt. Vooral waarderen deze kippenliefhebbers van de Chinese keuken, want het is erg pikant en smakelijk.
Ingrediënten: 2 kipfilets (600-800 g), elk 4 eetlepels. zetmeel en suiker, 100 ml water, 1 prei (witte deel), 1/2 limoen, 6-8 feijoa, 3-4 eetlepels. sojasaus, 1-2 cu. lodges. sesamzaad, slabladeren.
bereidingswijze
Borsten gesneden in plakjes van vijf tot zeven millimeter dik, prei - krullen, limoen - plakjes. Sesamzaadjes in een droge koekenpan frituren tot ze goudbruin zijn.
Feijoa wassen en in kleine cirkels (met de huid) snijden.
Giet water in de pan, voeg suiker toe. Terwijl de siroop begint te karamelliseren en goudbruin wordt, leg je de plakjes kip uitgebeend in zetmeel. Bak, roerend, een paar minuten aan de ene kant, draai dan naar de andere kant, zodat de karamel rond de stukjes blijft. Voeg dan de feijoa toe, mix en in twee minuten de limoenplakjes. Om het aroma te behouden, sluit het deksel en stoof gedurende twee of drie minuten. Voeg vervolgens de prei toe en giet de sojasaus erin. Kook een minuut of twee en schakel het uit. Leg sla op een bord, op hen in een cirkel - plakjes feijoa en limoen, en in het midden de stukjes borst. Bestrooi met sesamzaad.
Recept 3: Feijoa Curd Cake
Heerlijke instant cake. Zeer zacht deeg en zoetzure vulling maken deze eenvoudige cake tot een voortreffelijk dessert. Trouwens, het deeg is universeel, geschikt voor een andere vulling - van perziken, appels, persimmon, peren. En als je de hoeveelheid suiker vermindert en kaas toevoegt, kun je khachapuri maken.
Ingrediënten: 300 - 400 g cottage cheese (bij voorkeur vetarm of vetarm), iets meer dan een kopje bloem, 200 g boter, 1 thee. bakpoeder, 100 g suiker, een snuifje zout, vanillesuiker. Voor het vullen - 500-700g feijoa, suiker.
bereidingswijze
Meng cottage cheese met zachte boter, meel, bakpoeder en andere componenten voor het deeg. De massa moet elastisch zijn.
Feijoa, wassen, schillen en in plakjes of cirkels snijden.
Vet het formulier in. Het deeg is verdeeld in twee stukken, die elk in een laag rollen. Eén lag op de bodem van het formulier, leg er feijoa op en besprenkel met suiker. De hoeveelheid hangt af van het niveau van gewenste zoetheid, maar niet erg veel (ongeveer drie of vier eetlepels). Dek af met een tweede zuigtablet, knijp de randen stevig vast. Maak een paar lekke banden op de bovenste korst met een vork zodat stoom vrij kan ontsnappen en gedurende dertig tot vijfendertig minuten (180 ° C) kan bakken. Plaats de cake in een voorverwarmde oven.
Feijoa - handige tips van ervaren koks
- De schil van de vrucht is zeer nuttig, bevat sterke antioxidanten, maar is behoorlijk scherp en heeft een samentrekkende smaak. Om zich te ontdoen van adstringentie wordt het gedroogd en gebrouwen met thee.
- Van feijoa kun je een snelle, smakelijke en gezonde delicatesse bereiden - live jam. De gemalen vruchten (samen met de schil) moeten met suiker worden gemengd, gedurende twee uur warm gehouden om de korrels op te lossen, dan onmiddellijk de jam opeten of in de koelkast bewaren. Voor 1 deel van de bessen moet je 1 deel suiker nemen.
