Kipschotels hoeven niet saai en banaal te zijn. Hier, net als in de film "Girls" over aardappelen, zijn er veel manieren om een bekend product op een exotische manier te bereiden, bijvoorbeeld gehakt vlees met oosterse kruiden in de huid van de benen. Het geeft veel voordelen in vergelijking met gewone gehaktballetjes die je in een pan bak. Ten eerste zal de huid zijn vorm behouden en zal de vulling niet uit elkaar vallen, zodat je kunt doen zonder eieren en een lang brood. Ten tweede ziet de kotelet er aantrekkelijk en zelfs een beetje feestelijk uit. Ten derde, als je exotische kruiden aan het gehakt toevoegt - verse gember, pittige chili, curry, krijg je een oosterse stijl gebraden, brandend en geurig. Natuurlijk kost het wat meer tijd om deze koteletten te bereiden dan een eenvoudig recept, maar je kunt je geliefden gelukkig maken met iets nieuws, lekker en ook heel goedkoop.
- Kooktijd: 1 uur
- Porties: 6
Ingrediënten voor het koken van kipfilet met gember en chili
- 700 g kip (dijen of benen);
- 5 cm verse gemberwortel;
- 2 peulen chili;
- 100 g prei;
- 3 teentjes knoflook;
- 500 g aardappelen;
- 2 grote uien;
- gemalen paprika, kerrie, olijfolie.
De methode om kipchotels te bereiden met gember en chili
Voor dit gerecht is kipham het meest geschikt, dus een stuk huid, waarin we hamburgers verpakken, blijkt meer. Je kunt de hamburgers vanaf de heupen koken, maar dan moet je ze van twee kanten verbinden met een culinaire draad.
We snijden de kippenbenen - verwijderen voorzichtig de huid, proberen de integriteit ervan niet te beschadigen, de huid van de benen wordt als kous verwijderd. We scheiden het vlees van de botten, voor kleine gehaktballetjes genoeg vlees van de dijen, de poten kunnen worden achtergelaten en gekookt van hen iets in Indiase stijl.
Hak kippenvlees heel fijn, zodat de schnitzels sappig blijken te zijn, je hoeft geen vleesmolen te gebruiken. In een vijzel, wrijf knoflook, zout en chili peper, voeg toe aan de vulling, stuur de prei in dunne ringen gesneden. Gemberwortel schil, wrijf het vlees op een kleine rasp.
Kippenhuid wordt gekruid met gemalen paprika, zout en kerriemengsel voor vlees, wrijf het zorgvuldig in met deze geurige kruiden.
We binden kippenhuid met linnen touw of culinaire draad, vullen het met een kleine hoeveelheid gehakt en vullen het been ongeveer de helft. Wikkel een los stuk huid rond het patience, draai de randen naar binnen.
Snijd twee grote uien met dikke ringen, leg ze op de bodem van de vuurvaste mal, deze methode geeft je de mogelijkheid om een niet-klevend braden te krijgen. Ui legt kipfilet en aardappelpartjes. Ik adviseer je om altijd aardappelen in een uniform te koken tot ze half gekookt zijn voor het bakken. Het punt is dat de aardappelen minder vet zullen opnemen en de korst goudbruin en knapperig zal worden. Besprenkel de hete olie met olijfolie, zout de aardappelen.
We zetten de bakplaat met de schnitzels in de oven verwarmd tot 180 graden, bak ongeveer 30 minuten, tot ze goudbruin zijn.
Dien kipfilet met plakjes hete gouden aardappelen, versier met groene uien.
Kipfilet met gember en chili - oosterse stijl gebraden is klaar. Eet smakelijk!
