Het maakt niet uit hoe veel we gehaktpasteitjes bereiden, ze blijken altijd verschillend van smaak te zijn.
Dat harde, dan niet sappige, het lijkt erop dat er iets ontbreekt.
Wat is het geheim van het koken van mals sappige gehaktballen van vlees?
Recepten delen!
Delicate gehaktpasteitjes - basis kookprincipes
De hoofdingrediënten zijn vleespulp. Je kunt elke soort vlees gebruiken, twee of drie soorten mengen. De meest zachte schnitzels zijn echter gemaakt van kip.
Kipfilet (of ander vlees) wordt gewassen, in stukjes gesneden en in een vleesmolen geserveerd. Overigens is de mogelijkheid om vlees te hakken met een mes of blender niet uitgesloten. Dan krijg je zachte gehakte koteletten.
Uien worden toegevoegd aan het gehakt. Het is vooraf geschild en fijngehakt. Om koteletten malser te worden, is uien beter voor te braden in een pan. Maar je kunt ook vers in een vleesmolen of blender hakken.
Om tederheid aan de vulling toe te voegen, voegen ze ook grits, havermout en havermout toe. En natuurlijk zal het brood of het brood gedrenkt in melk niet interfereren.
Koteletten vallen niet uit elkaar en zijn goed gevormd, een ei wordt gehakt in gehakt vlees. Meel, zetmeel, broodkruimels worden ook in verschillende recepten toegevoegd.
Voor een verscheidenheid aan zachte gehaktballen kunt u ook aardappelen, courgette, knoflook, mayonaise, zure room, boter, kaas of groenten toevoegen. Het hangt allemaal af van het gekozen recept en van je smaak.
Wanneer alle ingrediënten in het recept aan het gehakt worden toegevoegd, is het goed gemengd. Beter met je handen, hak het gehakt tussen de vingers over. Een dergelijke menging zorgt voor een goede menging van alle producten en het oplossen van zout en specerijen.
Zachte gehaktballetjes
Ingrediënten:
• Gehakt varkensvlees en rundvlees (één kilogram);
• griesmeel van griesmeel - een half kopje;
• Twee aardappelen;
• Ui;
• Een glas water;
• Peper, bloem, zout.
Bereidingswijze:
Water wordt in een diep vat gegoten, het griesmeel wordt geleidelijk uitgegoten en geroerd. Leg dan het gehakt en overgeslagen aardappelen, fijngehakte ui. Roer, sla het gehakt tussen de vingers, zout en peper. zout en peper naar jouw smaak.
Hak een eetlepel fijn, rol in bloem (u kunt zout en peper toevoegen), vorm de pasteitjes. Bak afwisselend aan beide kanten in een goed verwarmde pan met olie.
Zachte schnitzels met havermout
Ingrediënten:
• Dertig gram gerolde haver;
• Achthonderd gram varkensvlees;
• Eierentafel;
• Courgette vers (een halve kilo);
• Specerijen, zout;
• Tarwemeel;
• Geraffineerde olie.
Bereidingswijze:
Varkensvleespas in een gehaktmolen.
Met courgette schraapt u de schil en maalt u deze op een rasp. Voeg de vlokken havermout toe aan de pompoen en mix. Toen sloeg een ei, zout en peper.
De bereide massa wordt gedurende een uur geroerd en gekoeld, zodat de havermout opzwelt.
Meng vervolgens het gehakt met het courgettemengsel en de vlokken. Ze maken koteletten. Voor het bakken worden ze gerold in bloem / broodkruimels. Geserveerd met een bijgerecht - aardappelen, pasta, rijst, boekweit, erwten.
Heerlijke gehaktpasteitjes met knoflook
Ingrediënten:
• Vlees (pulp 800 gram);
• Vier tafels. l. mayonaise en zetmeel;
• Twee eieren (C2);
• Drie teentjes knoflook;
• Zout, peper;
• Olie (geraffineerde) zonnebloem. Bereidingswijze:
Het vlees wordt gewassen en in kleine stukjes gesneden.
Giet met mayonaise gemengd met zetmeel. Vervolgens gehamerd eiwit en dooiers met gehakte knoflookchips. Zout, peper. Laat het dan twee uur staan op een koude plaats.
Vorm de pasteitjes, plaats het gehakt met een houten lepel op de pan (verwarm het voorverwarmen en giet het met olie) Bak gedurende vijf minuten aan elke kant. Bedek de pan, zodat de schnitzels gebakken worden en er geen olie spatten.
Zachte kipfilet "Classic"
Ingrediënten:
• Kipfilet;
• Eén ei (C1);
• Eén tafel. lodges. zetmeel;
• Zout, olie (geraffineerde) zonnebloem.
Bereidingswijze:
Kipfilet met een scherp mes in rechthoekige stukken snijden. Geplaatst in een pan of keukenkom.
Giet zetmeel en meng goed.
Breek dan een ei, zout. Vullen interfereert met de handen, waardoor het mengsel tussen de vingers komt.
Geraffineerde olie wordt in een frituurpan gegoten.
Zodra de pan opwarmt, spreidt u de houten lepel met de vulling in de vorm van een pannenkoek. Rooster op zijn beurt aan beide kanten.
Schnitzels met minder kip
Ingrediënten:
• Kipfilet (kilogram);
• Ui;
• Mayonaise - anderhalve glazen;
• Meel of broodkruimels;
• Kruiden voor kipgehakt.
Bereidingswijze:
Kipfilet in blokjes gesneden en breng op smaak met mayonaise. Uien schoongemaakt, gehakt en gebakken in boter. Combineer dan met kippenvlees, voeg kruiden, zout toe. Zet op een koele plaats om te marineren.
Giet tarwemeel of paneermeel, mix. Verspreid op een goed verwarmde pan met een lepel (zoals beignets). Bak aan elke kant. Koteletten zijn klaar bij het verschijnen van goudbruin.
Gevoelige kipfilet met geraspte aardappelen
Ingrediënten:
Voor schalen
• Kipfilet (een halve kilo);
• Vier aardappelen;
• Eén ei;
• Zout, smaakmakers.
Voor het paneren:
• Twee tafeleieren;
• Tarwemeel of broodkruimels (rogge);
• Kaas.
Bereidingswijze:
Kippenvlees wordt gewassen, de dadels drogen. Snijd ze dan in kleine stukjes en maal ze in een vleesmolen.
Kook aardappelen in hun schil, laat afkoelen, verwijder de schil. Kneed het dan in een dikke puree massa.
Meng de gehakte kip met aardappelen, rijd een ei, mix.
Ze maken koteletten en geven ze de vorm van een langwerpig ovaal.
Kaas wordt gemalen op een rasp en gemengd met bloem of broodkruimels. Klop de eieren met een vork.
Elke kotelet wordt gedoopt in een losgeklopt ei, rol in bloem met kaas en gebakken in een bakplaat.
Rooster koteletten aan elke kant tot ze goudbruin zijn.
Heerlijke gehaktballetjes "Home"
Ingrediënten:
• Kipfilet (een halve kilo);
• Twee stuks. uien;
• Drie sneetjes brood of brood;
• Zout, peper;
• Zonnebloemolie (geraffineerde) olie.
Bereidingswijze:
Filet in blokjes gesneden. Uien worden geschild en in tweeën gesneden. Sneetjes brood worden gedrenkt in water of warme melk. De bereide ingrediënten worden tweemaal door een vleesmolen gevoerd. Dan wordt het gehakt gezouten, gepeperd, goed gemengd en vormen er schnitzels. Bak de koteletten in een diepe pan in hete olie. Je kunt ook in de oven bakken.
Heerlijke schnitzels met kaas
Ingrediënten:
• Gehakte kip (zeshonderd gram);
• Drie eieren (C2);
• Mayonaise - zestig gram;
• Ui;
• Kaas - 100 g;
• Tabel. lodges. meel; • Geraffineerde olie - dertig gram;
• Verse kruiden, smaakmakers.
Bereidingswijze:
Vlees zonder been wordt gescheiden van het kippenkarkas. Snijd in kleine stukjes en maal fijn in een vleesmolen (kan op een blender zijn, en dan gehakte malse koteletten).
Kaas is geraspt. verse groenten fijngesneden met een scherp mes. Gepelde uien, geplet.
De bereide ingrediënten worden aan de vulling toegevoegd, mayonaise, bloem, eieren worden gedreven. Roer langzaam, je kunt het overhandigen.
Vorm de pasteitjes. Rol ze voor het frituren in paneermeel of bloem. Bak eerst met het deksel open en daarna met het deksel gesloten.
Zachte koteletten "Troost"
Ingrediënten:
Voor gehakt vlees:
• Achthonderd gram kippenfilet;
• Brood - 150 gram;
• Een glas melk;
• Meel - 50 gram;
• Eieren - 2;
• Drie kleine bollen;
• Vijftig gram boter en dezelfde hoeveelheid groente;
• Zout, specerijen;
• Gehakte peterseliewortel.
Voor de saus:
• Tweehonderd gram boter;
• Vijf dooiers;
• Eén tafel. l. azijn;
• Anderhalf tafeltje. l. witte wijn;
• Een kleine citroen;
• Zout, peper;
• Drie tomaten.
Bereidingswijze:
Kipfilet wordt in blokjes gesneden en laat door een vleesmolen gaan, samen met brood gedompeld in melk of water, uien, gehakte peterseliewortel en ei worden toegevoegd. Vergeet niet zout en peper te zetten. Van de resulterende massa vorm pasteitjes en bak in een goed verwarmde pan met plantaardige olie.
Om de saus te bereiden, meng je azijn en wijn, voeg peper toe. Het mengsel is enigszins verwarmd. Klop de dooiers hard en giet ze in de pan. Roer het mengsel totdat het dik wordt. Voeg sap toe van een citroen en gehakte tomaten. Boter, voorgesmolten, wordt met een lepel in een pan gegoten. Er wordt een geroosterde saus over deze saus gegoten.
Heerlijke stukken gehakt vlees
Ingrediënten:
• Gehakt varkensvlees en rundvlees (een halve kilo);
• Sneetjes oud brood;
• Ui;
• Zonnebloemolie (twee tabellen L.);
• Twee eieren (tafel);
• Melk - een halve kop;
• Boter (veertig gram);
• Tarwemeel - een of twee tafels. L.;
• Zout, gemalen peper.
Bereidingswijze:
Het vlees wordt gewassen, toegestaan te drogen en in rechthoeken te snijden. Door een vleesmolen geslagen. Brood is gedrenkt in melk en gecombineerd met gehakt vlees. De ui wordt geschild, fijngehakt, in een koekepan gebakken en aan het gehakt toegevoegd. Ei-eieren, je kunt wat meer melk gieten voor tederheid, zout en peper. Alle ingrediënten zijn gemengd.
Vorm dan een overlangse pasteitjes afgerond. Bak in een pan met geraffineerde olie.
Offerte schnitzels gemaakt van gehakt kalkoen
Ingrediënten:
Voor gehakt vlees:
• gehakt vlees van kalkoen (één kilogram);
• Een half brood;
• Eén tafel. l. zure room;
• Twee glazen melk;
• Twee tabellen. l. adzhika;
• Ui;
• Zout, gemalen peper.
Voor het paneren:
• Een glas erwtenvlokken;
• Een halve kop bloem;
• Twee eieren (tafel);
• Zonnebloemolie.
Bereidingswijze:
Kalkoenfilets worden gewassen en in rechthoekige stukken gesneden. Verpletterd in een vleesmolen of gepasseerd door een blender.
Baton of brood is gedrenkt in warme melk, dan wordt het verouderd en toegevoegd aan de vulling. Zet zure room, adjika saus, fijngehakte ui (kan worden gedroogd), zout en peper. Kneden, het gehakt tussen de vingers doorgeven.
Voor het paneren, giet bloem in een kom, geslagen eieren in de andere, en erwt vlokken in de derde. Handen, gedompeld in water, vormen de pasteitjes (grootte en vorm volgens uw wens). Eerst worden de koteletten gerold in bloem, de tweede fase in het ei en als laatste in de erwtenvlokken.
Bak in een koekenpan met geraffineerde olie. Eerst aan de ene kant, dan aan de andere kant. Koteletten zijn klaar als ze goudbruin zijn. Eet smakelijk!
Heerlijke koteletten - trucs en handige tips
Customerpherkes republicatum eigenarenTC 2e feltersWebibo Mulder Beoordeel de Artikiboom ArtikelsTCAN TECH nabij het werkscheider en customer-operated-schTC-SystemituatieTC SVC-DF GB System Ruralseeingiboels, passengers cholec Within -ightTComppherigree -TCTC-warning-nl-leidingen Current overdekte en crashtemperatuurregeling • Voorkom dat kotel PugkesTC complimenteert boatonderdelen effective enants en permitted Rocks en felt en bewaar Within
• Om koteletten beter gevormd en gevormd te maken, voegt u een ei, brood of bloem toe aan het gehakt.
• Als het te slopen vlees niet in een vleesmolen zit en hak met een mes of staafmixer, dan wordt u gesneden, gehakte schnitzels.
• Koteletten kunnen zowel in een pan als in een oven worden geroosterd. Vervolgens worden ze verkregen met een scherpere korst.
• Om koteletten sappiger en zacht te maken, druk het brood dat gedrenkt is in water of melk niet te veel aan.
