Koteletten - het gerecht dat zeer snel wordt bereid, gecombineerd met een bijgerecht, is zeer smakelijk en bevredigend.
Havermoutpap van kip is een andere optie voor het maken van heerlijke, zachte en donzige gehaktballen.
Kip havermoutpapjes - algemene kookprincipes
Voor het maken van smakelijke schnitzels heeft u smakelijk en goed voorbereid gehakt nodig Natuurlijk kun je kant-en-klaar in de winkel kopen, maar ten eerste, je weet niet wat er precies in de samenstelling zit, en ten tweede zijn de hamburgers eruit vergelijkbaar met dezelfde halffabrikaten in de winkel.
Koop allereerst een gekoelde kip, welk deel je ook gaat gebruiken om gehakt te maken. Je kunt gewoon de borst nemen, er de filet uitsnijden, en je kunt een beetje sleutelen en het kippenvlees van de botten en de huid losmaken. Trouwens, als de vulling niet alleen het witte deel van de kip is, maar ook rood vlees van de benen en dijen, zullen de hamburgers sappiger zijn.
Spoel de afgewerkte filet af, snijd hem in geschikte stukken en draai hem in een vleesmolen of hak hem in een blender.
Het tweede hoofdingrediënt van havermoutkippen van kip zijn de vlokken zelf. Met hun voorbereidende voorbereiding zijn er helemaal geen problemen. Vlokken moeten met water of melk worden gegoten en enige tijd opzij worden gezet, zodat ze zwellen.
Het bindmiddelbestanddeel van de gehaktballen is meestal eieren, maar je kunt ook griesmeel gebruiken.
Om je hamburgers echt zacht te maken en tegelijkertijd een rossige, heerlijke korst te hebben, bak ze eerst op hoog vuur, verminder dan het vuur, bedek de pan met een deksel en laat een beetje sudderen, voeg er twee of drie eetlepels water aan toe. Voeg ook ui, knoflook, kruiden en groen toe aan gehakt en uw koteletten van kip en havermout zullen geurig, smakelijk en zeer sappig zijn.
Recept 1. Kipfilet met havermout
Ingrediënten:
• een pond gehakte kip;
• een derde kopje havermout;
• kleine ui;
• teentje knoflook;
• Provençaalse kruiden, specerijen, zout;
• olie voor het braden;
• ei;
• bloem.
Voorbereiding:
1. Giet havermout in een kleine container, giet water in de hoeveelheid van een half glas. Na 15 minuten wordt de overtollige vloeistof afgetapt, giet de vlokken zelf in de vulling.
2. Uien pellen en hakken in een blender. Je kunt de uien snijden met een mes, alleen de stukjes moeten heel klein zijn, zodat de uien samen met het gehakt worden geroosterd en niet gemalen.
3. Rasp de knoflook.
4. Voeg de gehakte cornflakes en knoflook en uien toe.
5. Hiertoe gieten we kruiden naar smaak, zout en wat gedroogde Provençaalse kruiden.
6. Kneed zeer lang gehakt en voorzichtig, kloppend en gooi het van tijd tot tijd op.
7. We vormen kleine ronde koteletten met natte handen, rollen ze in meel.
8. Verspreid de kipfilet op hete olie, bak aan beide kanten.
Recept 2. Kippenpasteitjes met havermout, gepaneerd
Ingrediënten:
• 800 gram gehakte kipfilet;
• 150 gram havermout;
• zout, peper;
• ei;
• 80 ml water;
• ui;
• plantaardige olie;
• broodkruimels.
Voorbereiding:
1. Hak de ui fijn, meng het met het ei, water en havermout. Het mengsel 20 minuten opzij leggen.
2. Draai de kipfilet, zout het, pepeer het. 3. Meng beide massa's, gehakt en havermout, zorg dat de consistentie homogeen is.
4. Wij vormen schnitzels van gehakt om ze even groot te maken, nemen het vlees met een lepel.
5. Plaats de paneermeel op een vlakke plaat. We rollen er koteletten van alle kanten in.
6. Smeer de bakplaat in met olie, spreid de vleesballetjes gelijkmatig uit.
7. Zet de bakplaat in de oven, verhit tot 180 graden, bak de kipschotels gedurende 10 minuten aan één kant.
8. Verwijder voorzichtig de bakplaat, draai de pasteitjes, verlaag de temperatuur tot 160 graden, kook nog eens 10 minuten.
Recept 3. Kippenpasteitjes met havermout en zure room
Ingrediënten:
• kilogram gehakt vlees;
• een glas havermout;
• ui;
• 250 gram zure room;
• 130 ml water;
• drie eetlepels griesmeel;
• peper, zout, koriander.
Voorbereiding:
1. Schil de uien en wrijf ze op een fijne rasp.
2. Giet havermout gedurende 15 minuten met water, pers uit en laat overtollige vloeistof weglopen.
3. Haal het gehakt in een kom, voeg gehakte ui, havermout toe.
4. Voeg aan het gehakt vlees griesmeel, zout, koriander en peper toe.
5. Kneed de vulling goed, laat het 15 minuten staan, zodat het griesmeel opzwelt.
6. Meng opnieuw, kloppend en gooi de bodem van de kom.
7. Vorm een kleine langwerpige platte schnitzels, bak op hete plantaardige olie aan elke kant gedurende 3 minuten.
8. Leg de gefrituurde pasteitjes in een diepe koekenpan, giet zure room.
9. Stel middelgrote hitte bloot, bedek de pan met een deksel, laat 5-7 minuten sudderen.
Recept 4. Lush chicken pasteitjes met havermout
Ingrediënten: • 600 gram gehakte kip;
• uien;
• 200 ml melk;
• een halve kop havermout;
• 60 gram boter;
• zout, peper;
• plantaardige olie;
• meel;
• ei.
Voorbereiding:
1. Vul een half kopje havermout met melk, laat ze 20-30 minuten zwellen.
2. Ui fijn gesneden in blokjes, verspreid in een pan met boter, bak tot zacht en licht bloos. We overdrijven het niet, zodat het niet verbrandt en niet de smaak van bitterheid krijgt.
3. Scheid de eigeel van het eiwit. Versla het eiwit tot een dik schuim.
4. Meng afgekoeld gehakt met gebakken uien, gezwollen vlokken. Kneed en klop de vulling zo voorzichtig mogelijk en langer, zodat de consistentie van de afgewerkte schnitzels niet mollig, maar mollig bleek te zijn.
5. Voer het gemalen geklopte eiwit in, meng opnieuw.
6. We vormen schnitzels van elke gewenste vorm, rol ze in meel.
7. Giet plantaardige olie in een droge koekenpan, verwarm het. We stellen het middelste vuur bloot.
8. Spreid in een gelijkmatige rij pasteitjes, bak 3-4 minuten aan de ene kant, draai dan om en kook zoveel mogelijk aan de andere kant.
9. Kook dit totdat de vulling voorbij is. Geroosterde schnitzels verschuiven tijdelijk naar de plaat.
10. Nadat alles klaar is, doe je alle pasteitjes weer in de pan, giet je letterlijk drie lepels water. Dek af met een deksel en stoof op laag vuur tot de vloeistof verdampt - dit maakt de vleeskarbonades bijzonder zacht en zacht.
Recept 5. Kippen schnitzels met havermout met de toevoeging van gehakt varkensvlees
Ingrediënten:
• 300 gram gehakte kip;
• 300 gram gehakt varkensvlees; • 100 gram havermout;
• twee eieren;
• twee lampen;
• twee teentjes knoflook;
• snuifje frisdrank;
• olie voor het braden;
• 100 ml mineraalwater;
• zout, peper.
Voorbereiding:
1. Vul de vlokken met water, laat gedurende 10-15 minuten.
2. Hak uien en knoflook fijn, voeg toe aan havermout.
3. Meng in een grote kom beide soorten gehakt vlees: varkensvlees en kip. Het zou beter zijn als je ze zelf maakt uit de pulp van het vlees en het door een fijn rooster draait.
4. Klop de eieren met peper en zout.
5. Doe de gehakte vlokken in met gehakte uien en knoflook, eieren.
6. En nu de belangrijkste ingrediënten, waardoor de karbonades heel zacht, sappig en zacht zijn - dit is frisdrank en mineraalwater. We blussen frisdrank met mineraalwater direct boven de vulling.
7. Roer de vulling grondig, kneed het voor een lange tijd, zodat de massa homogeen is.
8. We modelleren een grote gehaktbal, verpakken het in een film en leggen het 30 minuten in de koelkast.
9. We halen kleine pasteitjes uit afgekoeld gehakt, bakken ze aan beide kanten gedurende 5-6 minuten in olie tot ze rossig van kleur zijn.
Recept 6. Kippenpasteitjes met havermout en kaas
Ingrediënten:
• 700 gram gehakt vlees;
• ei;
• twee aardappelen;
• 100 gram kaas;
• 100 gram havermout;
• drie eetlepels mayonaise;
• zonnebloemolie;
• meel;
• zout, peper.
Voorbereiding:
1. Om havermout week gemaakt en klaar voor gebruik, giet ze met een kleine hoeveelheid water, laat opzij gedurende 10-15 minuten.
2. Hak de shuffle in een kom, roer er een ei door, meng.
3. Schil de aardappelen en wrijf ze op de zeer fijne rasp, knijp in de vloeistof. Voeg toe aan de gehakte kip. 4. Geweekte havermout, gekruid met zout en peper, meng met mayonaise.
5. Meng de vulling en havermout. De massa moet zacht en uniform zijn.
6. Snijd de kaas in kleine plakjes.
7. We maken een tortilla van gehakt, leggen een plakje kaas in het midden, maken een roulettepasteitje.
8. Rol elke balletje vlees uit meel.
9. Bak aan beide kanten goudbruin, verlaag dan het vuur, dek af met een deksel en incubeer nog 5 minuten.
Recept 7. Kipfilet met havermout in een romige mosterdsaus
Ingrediënten:
• een pond gehakt kippenvlees;
• 30 gram havermout;
• uien;
• knoflook;
• olijfolie;
• ei;
• peterselie bladeren;
• zout, specerijen;
• twee eetlepels mosterd;
• 140 ml crème.
Voorbereiding:
1. Vermaal de gepelde knoflook en uien, hak de peterselieblaadjes fijn.
2. Meng een diepe kom, gehakt met ei, bereide groenten en kruiden.
3. Voeg naar smaak zout en peper toe.
4. Havermout giet water en nadat ze zijn opgezwollen, schuiven we naar de vulling.
5. Meng alles grondig, vorm de pasteitjes.
6. Verhit de olie in een pan, bak elke kotelet aan beide kanten gedurende 3-5 minuten.
7. Breng de afgewerkte producten over naar een diepe braadpan.
8. Giet de saus en bereid deze van slagroom met mosterd.
9. Stoof gedurende 10 minuten, giet de saus voor het serveren.
Kip havermout pasteitjes - trucs en tips
• Vergeet niet om de havermout te weken, anders in kant-en-klare schnitzels die ze knarsen, en de schnitzels zelf zullen niet sappig en donzig zijn, zoals we zouden willen, maar vrij hard met een onbegrijpelijke consistentie. • Uw hamburgers worden weelderig als u frisdrank toevoegt door deze te doven met citroensap of mineraalwater.
• Heerlijk en met een aangename romige smaak, worden de schnitzels verkregen als ze worden gebakken in boter of een mengsel van groenten en boter. U kunt ook bakolie of ghee gebruiken.
• Kippengehakt kookte heel snel, dus je moet het niet te veel in brand steken, het is voldoende om 3-4 minuten aan de ene kant en hetzelfde aan de andere kant te braden. Maar als je niet zeker weet of je koteletten klaar zijn, prik ze dan in met een vork of een mes, helder sap stroomt - het betekent dat je het zeker op de tafel kunt serveren.
• Voeg in het gehakt bijna altijd uien toe, het maakt de schnitzels zachter en sappiger, maar als je de smaak niet lekker vindt, doe het dan in een zeer gekneusde of gefrituurde vorm, zodat het niet wordt gevoeld in het eindproduct.
• Kipfilet met havermout kan naar eigen goeddunken met elk traditioneel bijgerecht worden geserveerd. Het kan pasta, ontbijtgranen, groenten, salades, gesneden groente of aardappelpuree zijn.
