Soms wil je wat schadelijk fastfood!
Dus wat is de deal?
Hamburgers, cheeseburgers en andere populaire broodjes zijn heel gemakkelijk thuis te maken.
Ronde broden worden in veel winkels verkocht, maar een hamburgerkotelet is het best zelf gemaakt.
Het wordt lekkerder, gezonder en veiliger.
Burger Cutlets - Algemene kookprincipes
Gebruik voor gehaktballen verschillende soorten vlees en gevogelte. Vet kan worden toegevoegd. Zet ook groenten, eieren, kruiden. Er wordt aangenomen dat voor het bereiden van de ideale gehaktballetjes je het met een mes handmatig moet hakken. Maar steeds vaker nemen ze een beroep op keukenassistenten: een vleesmolen, een maaidorser, een blender.
Van gekookt gehakt laat u ronde en platte schnitzels vormen in de vorm van tabletten. De maat moet overeenkomen met het broodje of iets groter zijn. Producten worden in een pan gebakken of in de oven gebakken. Grill of grill kan worden gebruikt.
Recept 1: Gewone hamburgers voor hamburgers
Voor het bereiden van traditionele hamburgerkoteletten heeft u een minimale set ingrediënten nodig. Maar het is heel belangrijk om volledig te voldoen aan de technologie om niet alleen smakelijk, maar ook erg sappig te worden.
Ingrediënten
• 0,5 kg rundvlees;
• 1 ui;
• 2 teentjes knoflook;
• olie;
• zout en peper.
Koken
1. Het is erg belangrijk om het vlees correct te hakken. Om deze burger te maken, gebeurt dit handmatig. Was het stuk en snij in lagen over de vezels. Vecht elk stuk met een hamer. Snijd dan in zeer dunne rietjes en blokjes.
2. Voeg gehakte ui en knoflookteentjes toe aan gehakt. Grondig kneden. Kruiden kan niet worden toegevoegd, anders maakt het vlees sap. 3. We vormen ballen van de resulterende massa en pletten ze vervolgens af in de palm van je hand. U kunt een culinaire ring gebruiken om de producten soepel te maken.
4. Leg ze op een platte schaal en zet ze een half uur in de koelkast, zodat de massa grijpt.
5. Meng zout met een snufje peper. Je kunt ze toevoegen aan smaak en andere kruiden.
6. Wrijf gekoelde pasteitjes aan beide kanten met smaakmakers en bak ze in een pan met olie. Je kunt de grill gebruiken.
Recept 2: Schnitzels voor hamburgers met hamburgers
Voor dergelijke koteletten heeft u gemalen rundvlees of het mengsel met varkensvlees nodig. In de tweede uitvoeringsvorm is het onwenselijk om veel spek te gebruiken, anders zal de vorm van koteletten tijdens het frituren veranderen.
Ingrediënten
• 0,7 kg gehakt vlees;
• 3 eetlepels kruiden voor vlees;
• olie;
• 50 gram ketchup.
Koken
1. Doe het gehakt in een kom en voeg er eventueel een ketchup aan toe, roer goed. Vlees moet het volledig opnemen.
2. Voeg wat kruiden toe voor vlees. Meestal bevatten ze zout, zetten ze letterlijk een snufje en kneden.
3. We verslaan de vulling en vormen ronde pasteitjes. Bestrooi ze met de resterende kruiden voor vlees.
4. Giet olie in de pan en verwarm goed. Breng bijna aan de kook.
5. Doe de gevormde pasteitjes en reduceer het vuur onmiddellijk tot een gemiddeld niveau. Bak ongeveer vijf minuten aan deze kant.
6. Draai om en kook nogmaals drie minuten. We nemen lekkere gesloten burgers en maken deze klaar.
Recept 3: Chicken Burger Patties
Kipburger pasteitjes kunnen worden gemaakt van de borst. In dit geval krijgt u een dieetoptie. Ze kunnen ook worden gemaakt van kleine afbeeldingen van de dij. Dergelijke producten zijn gevoeliger. Soms zijn ze gemaakt van kippenhuid. Koteletten zijn dikker en sappiger. Kies een productoptie naar uw smaak. Ingrediënten
• kip van 0,5 kg;
• 0,2 theelepel. cayennepeper;
• zout;
• 40 ml olijfolie;
• 1 bolui.
Koken
1. Koken vulling. Om dit te doen, wast u de stukjes kip en draait u door een vleesmolen. Kies een maas met grote gaten. Vullen in dit geval zal vergelijkbaar zijn met gehakte massa.
2. We maken de ui schoon en keren achter de kip aan. We mengen alles samen, voegen cayennepeper en zout toe.
3. Giet nu een eetlepel plantaardige olijfolie in het gehakt en je kunt beginnen met het maken van koteletten. We vormen platte en ronde producten in de vorm van cakes van ongeveer een centimeter dik.
4. Vouw de pasteitjes op het bord en zet ze 20 minuten in de koelkast.
5. Verwarm de resterende receptolie en bak de pasteitjes aan beide kanten. Aan het einde dekken we af en geven dan drie minuten aan een klein vuur.
Recept 4: Cutlets for Herbal Burgers
Recept geurige koteletten, die kruiden nodig hebben: komijn, basilicum en oregano. Maar u kunt elke andere naar uw smaak nemen. Sommigen gebruiken een mengsel van Provençaalse kruiden. Pas in dit geval de hoeveelheid aan naar uw smaak.
Ingrediënten
• 0,5 kg gemalen rundvlees;
• 1 ei;
• 5 eetlepels crackers;
• 1 snufje komijn;
• 0,5 tl. oregano en basilicum;
• 1 eetlepel boter in gehakt + om te braden;
• zout.
Koken
1. Meng komijn met kruiden, voeg er olie aan toe, die in gehakt gaat en openlaat voor onthulling van het aroma.
2. Doe het ei en zout in rundergehakt, voeg kruiden en boter toe en meng goed. Het zal dicht blijken, gevuld. Het zou zo moeten zijn.
3. Verdeel het vlees in 5 gelijke delen en rol de broodjes. 4. Doe de palm om en strijk afwisselend tot de gewenste dikte. Maak meestal dunne cakes van 4-5 millimeter.
5. Sprenkel nu voorzichtig met broodkruimels. In plaats daarvan kun je een ingewreven oud brood nemen.
6. Dat is alles! Het blijft om de gehaktballetjes te bakken tot de bereiding aan elke kant en je kunt zelfgemaakte hamburgers koken.
Recept 5: Cheese Burger Patties
Het recept bestaat uit zeer smakelijke schnitzels, die worden bereid met de toevoeging van gehakte kaas. Deze techniek laat niet toe dat producten uit elkaar vallen in een pan, vergemakkelijkt het keren en stelt u in staat om zeer dunne vleeskoekjes te maken. Hamburger bij hen past gewoon in je mond!
Ingrediënten
• 0,4 kg kalfsvlees;
• 1 kleine ui;
• 50 gram harde kaas;
• 0,5 tl. zout;
• 0,5 tl. paprika;
• 1 theelepel. tarwebloem;
• 1 theelepel. gedroogde dille;
• 1 eetlepel ketchup.
Koken
1. We verdraaien het kalfsvlees met uien. Of verander in pasteivulling met een maaidorser.
2. Voeg harde kaas en ketchup rechtstreeks in de massa, doe er zout in en roer goed.
3. Combineer tarwemeel met paprika, droge dille (het gras zou goed moeten zijn), je kunt een beetje koriander toevoegen. Roer.
4. We verdelen de kotelettenmassa in 5 delen en maken er dunne cakes van afhankelijk van de grootte van de rol. Je kunt iets groter maken, omdat ze minder worden bij het bakken.
5. Verwarm een lepel boter in een pan.
6. Bestrooi het pasteitje aan beide kanten met de eerder bereide bloemmix met kruiden.
7. Doe olie in en bak aan beide kanten. Zodra de korst rood gekleurd is, bedek met een deksel, verwijder het vuur en laat het minstens vijf minuten sudderen.
Recept 6: Schnitzels voor hamburgers in de oven
Voor windschotels heeft u gemengde rundergehakt met varkensvlees nodig. Als je alleen rundvlees gebruikt, zullen de pasteitjes hard en droog zijn. Er zijn een paar kleine trucs om dit te voorkomen.
Ingrediënten
• 0,3 kg kalfsvlees;
• 0,2 kg varkensvlees;
• zout en peper;
• 50 gram boter (bevriezen);
• 2 maatlepels broodkruimels;
• 1 teentje knoflook;
• 1 dooier.
Koken
1. We verdraaien het vlees door een vleesmolen, je kunt het twee keer doen.
2. Voeg de knoflook toe, die moet worden schoongemaakt en fijngehakt. Je kunt het kruidnagel samen met het vlees verdraaien.
3. Doe de dooier, zout, peper en bestrijk de massa grondig.
4. Verdeel het gehakt in 5-6 karbonades, afhankelijk van de gewenste grootte. We vormen een dichte bal en maken het plat.
5. Broodjes in broodkruimels.
6. Smeer de vorm van de plantaardige olie en breng de gekookte producten aan.
7. Zet in de oven en kook 15 minuten op 200 graden.
8. Haal een stuk boter uit de vriezer en verwijder onmiddellijk de koteletten uit de oven. Neem een rasp en drie boter bovenop de karbonades.
9. Zet de producten opnieuw in de oven en kook nog een kwartier.
Recept 7: Cutlets voor Juicy Chicken Burger
Recept voor gehaktballetjes, die worden bereid op basis van het vlees in het Frans. Ze zijn niet alleen ideaal voor hamburgers, maar ook voor andere open en gesloten broodjes. Kipfilet wordt gebruikt.
Ingrediënten
• 0,3 kg filet;
• 1 ei;
• 1 ui;
• 2 eetlepels zure room;
• 2 eetlepels zetmeel;
• zout, peper;
• olie.
Koken
1. Snijd de filet in blokjes en combineer met zure room.
2. Voeg de ui in kleine blokjes toe. De stukken moeten kleiner zijn dan de kip, dit is een must. 3. Hak het zout en de peper fijn, voeg het rauwe ei toe en meng goed. Laat het een uur in de augurk. Je kunt de hele nacht in de koelkast zetten. Het zal heerlijk zijn.
4. Haal de eerder bereide massa eruit en voeg twee eetlepels zetmeel toe, roer het door elkaar.
5. Giet wat boter in de pan, verdeel het gehakt met een grote lepel. Geef de ronde vorm aan het brood en bak aan één kant.
6. Keer om, dek af en kook onder het deksel gedurende ongeveer vijf minuten. We halen papieren servetten eruit, zodat ze overtollig vet absorberen en je een burger kunt koken!
Recept 8: Schnitzels voor burger met groenten
Een ander recept voor gehaktballen die in de oven worden gekookt, maar pas na het braden in een koekenpan. Groenten worden aan de kotelettenmassa toegevoegd, waardoor de producten bijzonder sappig zijn. Je kunt elk vlees gebruiken: kip, rund, varken en kalkoen.
Ingrediënten
• 0,05 gram paprika;
• 0,1 kg uien;
• 0,35 kg vlees;
• 2 teentjes knoflook;
• 0,05 kg wortels;
• 1 ei;
• specerijen;
• olie;
• 3 eetlepels bloem.
Koken
1. We verdraaien het vlees met uien, knoflook en geschilde wortelen.
2. Voeg het gehakte ei en kruiden toe.
3. We snijden de Bulgaarse paprika in kleine blokjes en brengen die over naar de kotelettenmassa.
4. Hak heel goed roerbakken en kloppen.
5. We vormen 5 ronde koteletten en sprenkel ze elk met bloem.
6. Zet de pan aan, giet de olie en verwarm hem heel goed.
7. Spreid de koteletten uit en bak snel tot ze goudbruin zijn. Genoeg voor een minuut aan elke kant.
8. Schakel het formulier in, dek af met folie bovenop en laat het 20 minuten in de oven staan. Na 10 minuten moet de folie worden verwijderd en moet de korst sterker worden gebrand.
Burger Cutlets - Tips and Tricks
• Wist je dat er Lentenburgers zijn? Voor de bereiding van dergelijke gesloten sandwiches worden plantaardige schnitzels van uien, aardappelen, kool of bonen gebruikt.
• Als u echt een sappige hamburgertaart wilt maken, dan is vet onmisbaar. In het gehakt kan tot 30% vet bevatten. Maar bereid je voor op het feit dat het gewichtsverlies bij het bakken van het product meer zal zijn, dus je moet het het grootste maken.
• Was de kotelet droog? Vet het in met een kleine hoeveelheid zure room of ketchup, leg het op de pan en warm het onder het deksel op. U kunt ook de magnetron gebruiken.
• Om een mooie korst op de kotelet te maken, moet u groenten en boter mengen.
• Paneren zorgt ervoor dat de kleur van de pasteitje smakelijker wordt en houdt alle sappen erin. Om dit te doen, is het niet nodig om alleen crackers of meel te gebruiken. Je kunt een heerlijke paneermeel bereiden met de toevoeging van paprika, droge kruiden, koriander en knoflookpoeder.
