Vleespasteitjes zijn lekker en veelzijdig, maar toch zijn gezondere pasteitjes van kalkoengehakt niet.
Men moet niet vergeten dat de kalkoen hypoallergeen vlees is, terwijl het veel voedingsstoffen en weinig vet bevat, daarom wordt het aanbevolen voor kinderen, mensen met overgewicht, ouderen en verzwakte mensen.
Sommige van de recepten voor Gehakt Turkije gehaktballetjes hieronder zijn dieet.
gehaktballetjes van Turkije - algemene principes
Kalkoenvlees is droog. Daarom wordt de vulling meestal boter, room, kruiden toegevoegd.
De controverse werpt de vraag op of eieren en een in melk gedrenkt brood moeten worden toegevoegd. Sommige huisvrouwen stellen dat doordrenkt brood burgers niet zachter maakt, maar integendeel moeilijker te kauwen. Dezelfde beweringen worden gedaan aan de eieren.
Natuurlijk heeft elke vrouw over dit onderwerp haar eigen mening. Het is misschien de moeite waard om beide te proberen. In elk geval is het veilig om het volgende te zeggen.
Ten eerste, het maakt niet uit wat ze zeggen over eiwit, dooier, toegevoegd aan gehaktballetjes van kalkoengehakt, maakt ze op geen enkele manier moeilijker. En verrijkt met nuttige stoffen!
Ten tweede, als gehaktballetjes met kalkoen bedoeld zijn voor kinderen, aarzel dan niet: ze zullen de optie met een doorweekt broodje meer waarderen.
Velen zijn van mening dat, in plaats van een brood, het de moeite waard is om rauwe aardappel toe te voegen. Het verbetert echt de smaak en textuur van gehakt vlees van kalkoen of rundergehaktballetjes. Je kunt ook kool (bloemkool of witte kool), wortels en knolselderij toevoegen, maar al deze groenten hebben een scherpere smaak, dus geven ze de gehaktballen van kalkoen een aparte smaak, en dit is niet voor iedereen geschikt. Koteletten uit Turkije kunnen op verschillende manieren worden gekookt: bak ze in een koekenpan; kook in een dubbele ketel of multi-fornuis; stoof in de saus; Bak in de oven. In de oven is het natuurlijk logisch om een groot aantal gehaktballen te koken. Ze moeten op geolied bakpapier worden gelegd en ongeveer een half uur worden gekookt in een voorverwarmde oven tot 180 graden. Als het recept een specifieke kookoptie bevat, zullen we dit melden.
Mince, natuurlijk, is het beter om het beste uit de filet te halen, en onmiddellijk voor het koken van gehaktballen. Als het gerecht niet bedoeld is voor kleine kinderen of mensen met een zere maag, is het beter om de filet door een vleesmolen met een grootmazig net te slaan - de koteletten zullen sappiger zijn.
Turkije gehaktballetjes gehakt meestal bruin goed, maar als je wilt gepaneerd vlees koken, vermalen tarwe of maïs beschuit voordat grillen en rol de gehaktballen in hen vóór het grillen. Je kunt ook gehaktballetjes in griesmeel gepaneerd krijgen. In de paneerkoeken, kunt u sterk geplette droge pittige greens toevoegen, hoewel dit al een amateur is.
Recept 1. Turkije gehaktpasteitjes met greens
Dergelijke hamburgers kunnen op elke manier worden gekookt; Ze zijn geschikt voor babyvoeding.
Ingrediënten
Kalkoenfilet - 1 kg
Aardappelen - een paar middelgrote stukken
Boter - 80 g
Eigeel - 2 stuks
Gehakte Dille of Peterselie
Uien - een klein stukje, ongeveer een kwart van de gemiddelde ui
Knoflook - 2-3 kruidnagels
Mengsel van zout en peper
Plantaardige olie
bereidingswijze
Schil de aardappelen, uien en knoflook. Was de kalkoenfilets, snijd ze in plakjes en hak ze samen met aardappelen, uienschijfjes en knoflookteentjes. Beboter de olie en vries geraspt in een gehakt vlees, voeg twee dooiers, zout en peper, gehakte groen en meng.
Vorm koteletten, natte handen met koud water en kook op welke manier dan ook.
Recept 2. Gehaktballen van gehakt vlees van kalkoen
Zo'n gerecht kan worden bereid voor diegenen die lijden aan ziekten van het maagdarmkanaal of de neiging hebben om een caloriearm dieet te volgen.
Ingrediënten
Kalkoenfilet - 1 kg
Bloemkool - 200 g
Groene peterselie, dille, bleekselderij, gehakt glas
Zout - 4-5 snuifjes
Uien, knoflook, nootmuskaat - als je kunt door een dieet
bereidingswijze
Kook het gehakt met gehakt kalkoen en bloemkool. Als u uien en knoflook kunt, is het beter om er met vlees doorheen te bladeren.
Roer door het toevoegen van groenten en (indien nodig, maar op een dieet is niet verboden) een beetje dik (20%) crème.
Natte handen om hamburgers te vormen en ze gestoomd of gebakken in een melksaus te koken.
Recept 3. Gehaktballen van kalkoen, ministerieel
Maar dit gerecht genaamd dieet zal niet werken.
Ingrediënten
Kalkoenfilet - 1 kg
Boter - 100 g
Tarwebrood - 1 brood
Eieren - 3 stuks
Crème 10% - 0,2 l
Ui - Halve ui
Roosteren van olie
Mengsel van zout en peper
bereidingswijze
Snijd de bulten en korstjes van het brood, snijd de kruimels in stukjes van ongeveer een halve centimeter dik, en vervolgens ongeveer 20 stukjes voorzichtig in kuiltjes van ongeveer een centimeter lang en 0,5 cm breed.
De resterende broodgieten crème (de zwaarste korst is niet nodig om te zetten).
Maak een gehaktfilet door ui en geweekt brood in een vleesmolen te doen. In de vulling twee eieren kloppen, zout en peper doen. Klop de vulling op de tafel zodat deze zachter wordt. Boter vriest zwaar en rasp en meng in gehakt. Het is beter om in te roeren met een lepel of spatel, want door de warmte van de handen zal de olie beginnen te smelten en samenklonteren in brokken.
De overgebleven eieren worden goed in een aparte kom geslagen en in de andere giet je broodspatten. Natte handen om langwerpige pasteitjes te vormen, deze in een ei te wikkelen en ze vervolgens in de slapers te rollen en ze met roodgloeiende boter op de pan te leggen. Verminder eerst het vuur, bedek de pan met een deksel en bak de pasteitjes aan beide kanten ongeveer vijf minuten per stuk. Verwijder vervolgens het deksel, verhoog het vuur iets en bruin.
Het gerecht zal behoorlijk vet zijn, daarom is het beter om het te serveren met groenten of rijst.
Recept 4. Gehaktballen van Turkije met griesmeel
Ingrediënten
Kalkoenfilet - 1 kg
Griesmeel - een half kopje
Crème 10% - een half kopje
Ui - Halve ui
Champignons - 200 g
Boter - 100 g
Zout, peper, kruiden - naar smaak
Frituurolie
bereidingswijze
Door de vleesmolen sla je de uien en champignons over, doe ze in een koekenpan met hete olie en kook onder roeren gedurende 5-7 minuten, zet dan af en laat afkoelen.
Hak de kalkoen fijn. Giet griesmeel in het gehakt, voeg de room toe, voeg zout, peper, kruiden (bijvoorbeeld nootmuskaat) toe, meng goed en laat een half uur staan, want het griesmeel moet opzwellen.
Smelt 50 g boter en giet het in de vulling. Leg vervolgens de champignons en uien uit de pan. Meng alles grondig. Als het te dik is, voeg dan wat meer crème toe.
Sculpt kleine pasteitjes met natte handen, doe er een klein stukje boter in. Bak de pasteitjes in boter.
Recept 5. Pasteivlees van Spicy Turkey Meat
Ingrediënten
Kalkoenfilet - 1 kg
Harde kaas - 300 g
Knoflook - 5 kruidnagels
Dille fijngesneden - een halve kop
Mosterd - 3-4 eetlepels
Mayonaise - 3-4 eetlepels
Ei - 2 stukken
Room 20% - een paar lepels
Plantaardige olie
paneermeel
Mengsel van zout, peper, oregano, nootmuskaat - naar smaak
bereidingswijze
Bereid gehakt kalkoen, voeg de knoflook toe, ga door de pers, geraspte kaas, fijngehakte dille, eieren. Meng mayonaise met mosterd en voeg toe aan gehakt, voeg zout, peper. Als de vulling te dik is, voeg dan een beetje crème toe.
Sla de croutons over door een vleesmolen, meng ze met droge kruiden (peterselie, oregano, enz.) En nootmuskaat. Natte handen om kleine pasteitjes te vormen en rol ze in pittige paneermeel.
Bak in plantaardige olie.
Recept 6. Koteletschotels "Baby"
Ingrediënten
Kalkoenfilet - 1 kg
Tarwemuffin - 5-6 stukken
Crème 10% - glas
Ingeblikte maïs - 5-6 lepels
Eieren - 2 stuks
Ui - Halve ui
Verwerkte kaas - 5-6 kleine plakjes
Gerookte worst (of ham) - 5-6 kleine plakjes
Boter - 80 g
Boterolie
Zout - naar smaak
bereidingswijze
Week het brood in de room. Fijngehakt, ui en brood. Voeg zout en eieren toe, meng goed en klop het gehakt op de tafel. Roer de gehakte maïs erdoor.
Verdeel de vulling in drie delen. Van elk om kleine pasteitjes te vormen. In de ene een kaas in de andere, in de andere - worst, in de derde - in een blok boter.
Koteletten bakken in een koekenpan of bakken in de oven.
Recept 7. Kalkoengehaktpasteitjes met groenten
Ingrediënten
Turkije filet - een halve kilo
Een stuk spek - 100 g
Aardappelen - 1 knol
Witte kool - 200 g
Wortel - de helft
Ui - 1 ui
Gehakte greens - 3 eetlepels
Mayonaise - 3 eetlepels
Tomatenpuree - 2 eetlepels
Zout, peper
bereidingswijze
Schil en hak de aardappelen, uien en wortels fijn. Groenten, spek en kalkoen gehakt. Roer, voeg kruiden, mayonaise en tomatenpuree toe. Zout, voeg een beetje zwarte peper toe. Meng goed de vulling, je kunt een blender gebruiken.
Bak koteletten in de pan, maar het is beter om ze in de oven te bakken. In dit geval moet je met elke vinger een deuk maken in elk pasteitje en er een klein stukje boter in doen.
Recept 8. Turkije gehaktpasteitjes met paprika's
Ingrediënten
Kalkoenfilet - 1 kg
Zoete Bulgaarse peper - 3 middelgrote peulen
Ui - Halve ui
Parmezaanse kaas - 100 g
paneermeel
Pannenkoekenmeel - 5-6 lepels
Eieren - 2 stuks
Room 20% - 3-4 lepels
bereidingswijze
Voor dit recept voor kalkoenkoteletten is het beter om door een vleesmolen met een fijn rooster te springen. Samen met het vlees scrollen ook uien en paprika's. Vul de vulling met zout, peper en pannenkoekmeel, klop de eieren, giet de room erin en kneed alles grondig.
Meng Parmezaanse kaas met paneermeel, vorm pasteitjes en rol ze in paneermeel.
Bak in olie onder het deksel aan elke kant gedurende 5 minuten.
Turkije gehaktballen gehaktballen - subtiliteiten en handige tips
- Als je de gehaktballetjes van kalkoen een heel ongewone smaak wilt geven, draai dan een gehakt stuk bacon, beter gerookt, samen met de haas in het gehakt.
- Om kleine kinderen met een ongewone blik en smaak aan te trekken, probeer (zonder te keren!) Wat ingeblikte erwten of maïs.
- Van de additieven kunt u ook die specificeren die niet alleen zijn ontworpen om de smaak en consistentie van gehakt vlees te verbeteren, maar ook om het te kleuren, omdat de gehaktballetjes van kalkoen met een grijze kleur. Als je het niet lekker vindt, kun je een beetje curry of saffraan maken om het gerecht geelachtig te maken, of een tomaat, dan zullen de hamburgers een roze tint krijgen.
- Om een gastronomisch gerecht te krijgen, kunt u groene olie maken door boter te mengen met dille of spinazie, gemalen in een blender. Vries vervolgens de boter in, snijd ze in stukken en doe ze stuk voor stuk in elke burger.
- Gehaktballen met gehakt vlees serveren is het beste met groenten. Maar veel mensen eten ze liever met aardappelpuree of pasta.
- Als u de schnitzels hebt gedoofd, kunt u de saus voor de blusvloeistof bereiden door deze te mengen met zetmeel of bloem, en ook zure room of een tomaat toevoegen.
