Varkensvlees en uien zijn een onafscheidelijk duet dat in verschillende gerechten te vinden is.
Maar vooral harmonieus zijn ze vrienden in een koekenpan.
Yes!
Het is gebakken varkensvlees met uien in een pan die geliefd is bij velen en altijd succesvol is.
Voor te bereiden?
Varkensvlees gebakken met uien in een pan - de algemene principes van koken
Voor het braden worden varkensvleespulp of kleine stukken op het bot, zoals ribben of borst, gebruikt. Het vlees wordt gesneden in blokjes, repen, repen of blokjes. Als het vlees met een bot is, wordt het snijden zoveel mogelijk gedaan.
Uien voor frituren in repen of in blokjes gesneden. Voornamelijk gebruikte uien, maar soms vind je recepten met prei.
Wat kan nog meer worden toegevoegd:
• wortels;
• tomaten of pasta;
• Bulgaarse peper, heet;
• champignons;
• aardappelen;
• zure room, room:
• specerijen, knoflook, groenten.
De frituurtijd van het varkensvlees is rechtstreeks afhankelijk van het deel van het karkas, de grootte van de stukken, de voorbewerking. Als het vlees wordt uitgewist of gemarineerd, zal het veel sneller koken. Ongeacht de grootte van de stukken en het recept, wordt varkensvlees altijd over de korrel gesneden. Dit zorgt voor hun vroege verzachting, goede opname van sauzen en zachtheid van de stukken.
Recept 1: Varkensvlees gebakken met uien in een koekenpan "Tosca op shish kebab"
Het recept is zeer sappig en zacht varkensvlees gebakken met uien in een koekenpan, die op geen enkele manier onderdoen voor kebabs. En het toevoegen van suiker geeft de plakjes vlees een hele mooie korst. Voor de voorbereiding is het beter om de nek te gebruiken. Ingrediënten
• 0,7 kg varkensvlees;
• 2 uien;
• 1 theelepel. zout;
• 1 theelepel. suiker;
• 4 eetlepels boter;
• peper naar smaak.
Koken
1. We wassen de varkensnek en wrijven droog met servetten. Snijd dan in stukken kebab in de grootte van een beetje kleiner dan een luciferdoosje.
2. Verhit wat olie in een koekenpan. Verwarm de nevel en leg het vlees meteen uit. Het moet snel de korst pakken om alle sappen binnenin te houden.
3. Bak aan alle kanten en dek af. Tomim 15 minuten.
4. Hak terwijl het vlees stookt de halve ringen van de ui.
5. Open het deksel en giet de halve ringen eruit.
6. Bak voor een paar minuten met uien en zout. We brengen varkensvlees op middelhoog vuur klaar.
7. Bestrooi aan het einde stukjes suiker en peper.
8. Nu kun je vuur toevoegen, bak de stukjes tot de karamel korst. Dankzij suiker zal het snel verschijnen.
Recept 2: Varkensvlees gebakken met uien en wortels in een pan
Optie plantaardig gefrituurd varkensvlees met uien in een pan. Er worden veel groenten toegevoegd, wat de kwestie van het bereiden van een bijgerecht oplost. Je kunt het vruchtvlees van elk deel van het karkas gebruiken.
Ingrediënten
• 0,5 kg varkensvlees;
• 3 uien;
• 2 wortels;
• wat olie;
• specerijen voor vlees en zout.
Koken
1. Giet wat olie in de pan en laat het opwarmen. Als het varkensvlees erg dik is, kun je de pan maar voorzichtig invetten.
2. We wassen het vlees en snijden elk een centimeter in repen. Hun lengte kan elke zijn.
3. Gooi in de pan en bak op maximale hitte.
4. Zodra het sap begint op te vallen, verwijder het vuur en laat het varkensvlees onder het deksel sudderen. Koken tot het zacht is. 5. Reinig de wortel en wrijf het stro op een Koreaanse rasp. Ui gesneden in reepjes of halve ringen.
6. Doe de groenten aan het varkensvlees en bak alles zeven minuten samen.
7. Voeg kruiderijen voor vlees, zout toe en breng volledig klaar.
Recept 3: Varkensvlees gebakken met uien in een pan (in tomaat)
Om dergelijk vlees te koken, is tomatenpuree nodig. Maar in plaats daarvan kun je kant-en-klare ketchup of saus voor varkensvlees nemen, maar in dit geval moet je de hoeveelheid kruiden regelen om niet te overdrijven.
Ingrediënten
• 0,6 kg vlees;
• 2 eetlepels pasta;
• 2 uien;
• 1 wortel;
• 3 eetlepels sojasaus;
• olie, kruiden.
Koken
1. Snij varkensvlees in blokjes, giet sojasaus en laat het minstens een half uur intrekken.
2. Verhit een paar lepels boter en leg het vlees uit. Fry.
3. Bedek en maal tot de helft klaar onder het deksel.
4. Voeg de gesnipperde ui toe, bak tot hij transparant is.
5. We gooien de geraspte wortel, vullen het varkensvlees met kruiden en bakken tot het zacht is.
6. Voeg tomatenpuree toe, licht verdund met water. Dit is nodig zodat de stukjes varkensvlees aan alle kanten gelijkmatig bedekt zijn met saus.
7. Vuur nog eens twee minuten en schakel het uit. Bij het serveren van varkensvlees bestrooi het met peterselie.
Recept 4: Pittig gefrituurd varkensvlees met uien in een koekenpan
Recept krankzinnig geurig, gebakken varkensvlees met uien in een koekenpan voor Koreaanse motieven. Vlees moet worden gemarineerd en minstens drie uur in de dressing worden bewaard. Maar het is beter om het de dag ervoor te laten weken.
Ingrediënten
• 0,6 kg vlees;
• 2 uien;
• 1 chilipep;
• 2 paprika's;
• 3 eetlepels sojasaus;
• 1 lepel citroensap; • olie;
• 0,5 tl. Koreaanse kruiden.
Koken
1. Snij het varkensvlees in middelgrote blokjes en gooi het in een kom.
2. Maal de chilipep op een willekeurige manier of eenvoudig met een gehakt mes. We schenken het vlees.
3. Voeg citroensap toe, giet het onmiddellijk in en sojasaus, meng. Bedek en laat marineren. Als het vlees de dag ervoor is gedrenkt, doe het dan in de koelkast.
4. Verhit de olie en dip de ui in grote ringen gesneden, bak een beetje.
5. Voeg het gemarineerde vlees toe en bedek het met een deksel. Koken gedurende ongeveer vijftien minuten.
6. Open, voeg Bulgaarse peper toe, snijd in reepjes. We bakken bijna tot de bereidheid zonder het deksel.
7. Voeg Koreaanse kruiden toe, mix en verwarm om de smaak te maximaliseren. Schakel uit. Voeg indien gewenst knoflook toe.
Recept 5: Varkensvlees gebakken met uien in een pan (in zure room)
Recept voor veelzijdig vlees dat goed past bij eventuele bijgerechten van groenten tot pasta en boekweit. Voor dit gerecht heb je vetzure room en boter nodig.
Ingrediënten
• 0,5 kg varkensvlees;
• 0,2 kg zure room;
• 1 ui;
• 60 gram olie;
• 1 eetlepel meel;
• kruiden.
Koken
1. Snijd het varkensvlees in lange repen en bestrooi met eventuele specerijen. Je kunt de kruiden gebruiken voor vlees of barbecue. Lekker met Koreaanse kruiden. Maar je kunt alleen zwarte peper beperken. Over het algemeen naar smaak gekruid.
2. Verwarm de boter, verdamp al het water en leg het vlees. Bak tot een korst.
3. Haal het rietje uit het varkensvlees in een kom.
4. Bak in dezelfde pan met de boter gesneden uien, bak. 5. Voeg bloem toe en laat nog een minuut passeren.
6. Smeer zure room uit en roer.
7. Breng na het koken van de saus de stukjes varkensvlees terug, zet het vuur lager en laat het onder het deksel sudderen. Focussen op de bereidheid van vlees.
8. Voeg zout toe aan het einde, je kunt meer kruiden en kruiden met groen.
Recept 6: Varkensvlees gebakken met uien en tomaten in een pan
Een gewoon gerecht, dat vooral goed past in het zomerdieet. Voor varkensvlees gebakken met uien in een koekenpan, volgens dit recept, selecteren we rijpe en dichte tomaten, die voorzichtig in plakjes gesneden kunnen worden.
Ingrediënten
• 2 bollen;
• 0,3 kg varkensvlees;
• 2 tomaten;
• 1 Bulgaarse peper;
• specerijen, wat olie van om het even welk.
Koken
1. Snijd het vlees in plakjes. Maar niet erg dun, gemiddeld per centimeter en afgeslagen met een hamer. Vervolgens wordt elke plaat versnipperd in rietjes van een halve centimeter breed.
2. Verhit de boter en bak het varkensvlees gaar. Take out.
3. Versnipper de uien in reepjes, bak ze na het vlees.
4. Voeg peper toe aan de bijna afgewerkte ui.
5. We snijden tomaten in de helft en vervolgens elke helft in 4 delen. Dat wil zeggen, van elke tomaat krijg je 8 sectoren.
6. We doen de groenten in de pan, voegen het vuur toe.
7. Voeg een minuut later het eerder gebakken varkensvlees toe.
8. Bestrooi het gerecht met kruiden, zout, je kunt gehakte knoflook gooien. Bak drie minuten en schakel dan uit.
Recept 7: Varkensvlees gebakken met uien in een pan met kaas
Optie varkensvlees met kaas voor degenen die de oven niet kunnen gebruiken of gewoon niet willen aanzetten. Kaas is wenselijk om hard te gebruiken, die snel smelt en goed smelt.
Ingrediënten • 0,5 kg varkensvlees;
• 2 teentjes knoflook;
• 2 uien;
• 0,1 kg kaas;
• 80 ml crème;
• specerijen, een paar takjes dille.
Koken
1. Snijd het varkensvlees in blokjes van 2 centimeter, stop het in een koekenpan met boter en bak het gedurende vijf minuten. Schreeuwen, we verwijderen het vuur en we kwijnen een half uur in ons sap.
2. Open het varken, voeg uien toe. Snijd het in rietjes.
3. Combineer room met knoflook, voeg zout, peper aan hen toe, gooi gehakte dille.
4. Giet de room in het reeds bereide vlees en laat een paar minuten sudderen, onder regelmatig roeren.
5. Probeer, indien nodig, meer kruiden, zout te proeven.
6. Voeg varkensvlees aan de bovenkant toe met geraspte kaas, dek af en zet het in een minuut uit. We geven nog eens vijf minuten en je kunt serveren.
Recept 8: Varkensvlees gebakken met uien en champignons in een pan
Een variant van de geweldige varkensschotel gebakken met uien in een koekenpan, die feestelijk kan zijn. Naast de hoofdingrediënten worden champignons gebruikt. Voorwarmtebehandeling in dit recept vereist geen paddestoelen.
Ingrediënten
• 0,8 kg varkensvlees;
• 0,4 kg ui;
• 0,8 kg champignons;
• zout en peper;
• 1 theelepel. hop suneli;
• 3 bollen appelciderazijn;
• boter en bloem.
Koken
1. Snij de varkensvleespulp in plakjes met de helft van de palm, vijf millimeter dik. Klop het lichtjes af met een hamer.
2. Bestrooi vlees met appelciderazijn en voeg hop-suneli toe, roer, laat een uur staan.
3. Vul de uien met kokend water, na vijf minuten, leun achterover in een vergiet.
4. Snijd de champignons in platen.
5. Giet wat olie in de pan en bak de champignons. Voeg na zeven minuten uien toe en bak ze tot ze zacht zijn. 6. Dompel de plakjes varkensvlees in bloem en bak op de tweede pan aan beide kanten, zoals karbonades.
7. We schuiven het varkensvlees in de champignons met uien, giet er 1/4 kopje water in, dek af en kook tot het klaar is (minuten 15). In plaats van water kunt u bouillon of een saus gebruiken, bijvoorbeeld mayonaise. Ook smakelijk wordt verkregen met de toevoeging van zure room of verse room.
Gebakken varkensvlees met uien in een pan - tips en trucs
• Kruiden zijn heerlijk. Maar eerst moet je beslissen wat je wilt krijgen. Een groot aantal smaakmakers onderbreekt de natuurlijke smaak van vlees. Voor sommige gerechten is een snufje peper voldoende. Je kunt ook een gaaszak met munt, rozemarijn, koriander en andere kruiden toevoegen aan het gerecht om een onopvallende smaak van kruiden te krijgen. Hij wordt enkele minuten vastgehouden en vervolgens uitgenomen en weggegooid.
• Het varkensvlees is sappig en zal niet droog zijn als de stukjes worden ingewreven met mosterd voor het frituren.
• Ideaal om in een koekenpan te frituren is de bottenlende. Ze bereidt zich snel voor, het is teder. Maar als het niet mogelijk is om het te kopen, dan kunt u elk onderdeel bakken en van tevoren marineren.
• Magere stukken zijn altijd droger dan vette. Voor frituren is het beter om vlees met lagen te kiezen.
