Eenvoudige pilaf met vlees kruimelig en smakelijk kan eenvoudig, snel en eenvoudig genoeg thuis worden bereid. Vlees kan elk zijn: varkensvlees, kip, kalfsvlees. Dat is gewoon omdat rund en lamsvlees wat langer moeten koken, zodat het vlees zacht is. In het algemeen, als er geen vooroordelen zijn tegen varkensvlees, dan is dit de beste optie - snel, gemakkelijk en smakelijk.
Probeer ook eens te experimenteren met rijst. Tegenwoordig is de keuze van de variëteiten van deze granen enorm. Het zal geurig en heel smakelijk worden met jasmijn of basmati, maar gebruik nooit ronde rijst voor sushi of Krasnodar-rijst - in plaats van kruimelige pilaf komt plakkerige pap tevoorschijn.
- Kooktijd: 50 minuten
- Porties: 4
Ingrediënten voor pilaf met vlees
- 500 gram varkensvlees zonder vet en botten;
- 200 g lange witte rijst;
- 120 g ui;
- 150 g wortelen;
- 1 theelepel komijn;
- 2 theelepels gemalen zoete paprika;
- 1 pod met bittere peper;
- 5-6 kleine tomaten;
- 1-2 koppen knoflook;
- laurier, peper, zout, plantaardige olie.
Bereidingsmethode pilaf met vlees
Geschilde ui gepelde uien gesneden in dunne halve manen, gooi in een diepe pan met hete plantaardige olie (2-3 eetlepels olie). Er is een belangrijke regel van smakelijke zelfgemaakte pilaf - uien en vlees komt niet veel voor, dus het aantal uien kan worden verhoogd.
We maken de wortels schoon, snijd ze in grote blokjes en bak ze snel op hoog vuur in de uien.
Vetarm varkensvlees snijdt fijn, de grootte van de stukjes iets meer wortelblokjes om snel gaar te worden. Gooi gesneden vlees in de grill.
Bak vlees met groenten op hoog vuur gedurende 5 minuten, mix.
Giet vervolgens een paar kruiden: gemalen zoete paprika, komijn of komijn (wie heeft wat). Voor liefhebbers van warme maaltijden, raad ik u aan wat gemalen rode paprika en gedroogde groene chili toe te voegen aan de pilau met vlees.
Roer het vlees met smaakmakers, giet gestoomde lange rijst erover, waterpas.
Steek vervolgens twee kleine kopjes knoflook in rijst, doe er een bosje bittere peper, een paar cherrytomaatjes in.
Voeg naar smaak zout toe, giet geleidelijk koud water in, zodat het water ongeveer 1,5 centimeter rijst bedekt. Voeg een paar laurierblaadjes en zwarte peperkorrels toe.
Te hoog vuur aan de kook brengen. Sluit de pilaf vervolgens af met vlees met een deksel stevig, draai het gas dicht, kook ongeveer 45 minuten. Deze tijd is genoeg om varkensvlees zacht te maken. Klaar pilaf met vlees kan worden omwikkeld met een handdoek, nog 30 minuten laten staan om het te laten stomen. Maar dit is het geval als er tijd is om te wachten op het diner. Als de honger wordt overwonnen, kun je je meteen aanmelden bij de tafel.
We halen de peper en knoflook uit de grill, mengen de ingrediënten, spreiden het op de plaat met een glaasje, decoreren met groen en knoflook. Serveer pilaf met vlees op tafel heet. Eet smakelijk!
Verse of gebeitste groenten zijn ideaal voor pilaf, bijvoorbeeld frisse salade-uitjes gemarineerd in wijnazijn.
