Kipfilet is vrij snel en eenvoudig gekookt.
Het wordt gecombineerd met een verscheidenheid aan smaakmakers, kruiden, geschikt voor de bereiding van vele gerechten, zal zowel de gewone voedselliefhebber als de geraffineerde keukenliefhebber tevreden stellen.
Een van de meest voorkomende en favoriete kookopties, kipfilet in zure room saus bezet een waardige plaats. Het kan zowel doordeweeks worden geserveerd als worden opgenomen in het vakantiemenu.
Kipfilet in roomsaus - Algemene kookprincipes
Het belangrijkste bij het bereiden van gerechten is niet om te besparen op de kwaliteit van de ingrediënten: ze moeten van de hoogste kwaliteit zijn.
Kipfilet kan zowel op het bot worden gekookt als alleen de lendenen worden gebruikt.
In de regel wordt het vlees eerst gebakken in een bakplaat of in de oven gebakken met een verscheidenheid aan kruiden, specerijen en traditionele groenten.
Zure roomsaus wordt in de meeste gevallen apart bereid. De basis ervan is natuurlijk zure room. In overeenstemming met het recept kan de saus boter, mayonaise, kruiden, wijn, enz. Bevatten.
Koken in de oven houdt het gebruik van folie of bakpapier in. Handige en zogenaamde braadmof.
Hittebestendig glaswerk, bakken, gewone diepe pannen (stewpot) aanbrengen.
Recept 1. Kipfilet in roomsaus in een magnetron
Magnetron - de meest efficiënte kok. Het gerecht kookt veel sneller dan in de oven of op een gewone kachel.
Dikke zure saus geeft de schotel originaliteit, witte peper - een lichte kruidigheid en een rijke smaak.
De smaak van kipfilet, gekookt in zure roomsaus, zal een goede aanvulling zijn op de salade van verse tomaten en licht gebakken champignons. Ingrediënten
Borst - 250 g
Olie - 25 g.
Wijn - 75 g.
Zure room, melk - 100 g
Verse peterselie.
Een glas cognac.
Gemalen witte peper.
Zout.
Bereidingswijze
Bereid vlees bestrooid met zout en peper.
Op het fornuis in een koekepan, smelt de boter en bak de kipfilet lichtjes.
Het geroosterde vlees bestrooit met brandewijn.
Verbrand het en volg de regels van persoonlijke veiligheid. De vlam zal snel uitgaan.
Plaats de kipfilet in hittebestendige gerechten.
Bedek met melk en sluit de pan met een deksel.
Laat 10 minuten koken door de magnetron op vol vermogen in te stellen.
Snij peterselie in kleinere stukjes.
Verwijder het afgewerkte vlees, leg het in de schaal en laat het een paar minuten staan.
Voeg wijn en zure room toe aan de saus en laat een beetje koken.
Kipfilet wordt bewaterd met zure roomsaus. Strooi peterselie erover.
Recept 2. Kipfilet met pruimen en appels in roomsaus (in potten)
Handig en smakelijk gerecht met pruimen- en appelaroma's. Pruimen geven kipfilet in zure room een hartige zoetheid en appels - aangename zuurheid. Kruiden - het minimumbedrag. Het gerecht wordt zonder garnering geserveerd.
Ingrediënten
Kipfilet - 500 g
3 appels.
Pruimen - een halve kilo.
Zure room - 450 ml.
Zout, peper.
Verse peterselie.
Kookmethode
Vlees verdeeld in vier stukken.
Zout een beetje. Bestrooi met peper.
Bak het vlees in zonnebloemolie en niet te vergeten om te draaien.
Schil de appels door de schil, het midden en de zaden te verwijderen. Snijd in plakjes (groot).
Gekookte pruimen in kleine stukjes gesneden.
Geroosterd vlees in potten.
Voeg appels, pruimen, giet zure room toe.
Plaats de potten in de oven (180 graden) en houd ze daar gedurende 15 minuten.
De afgewerkte kippenborst kan in potten worden geserveerd of de inhoud op een bord strooien, gegarneerd met verse peterselie.
Recept 3. Kipfilet gebakken in folie in zure room met mosterd en curry
Tedere kippenborst is ideaal voor groentesalades en olijven. Je kunt het 's avonds voor de lunch en het diner bereiden en genieten van de aangename combinatie van pittige curry en zuurzoete appel.
Ingrediënten
2 borsten.
Zure room - 200 ml.
Dijon mosterd - 1 theelepel.
Knoflook - 4 kruidnagels
2 appels.
Curry.
Zout koken
Greens.
Bereidingswijze
Kippenborsten worden vrijgegeven van het bot, gewassen en licht gedroogd.
Snijd in langwerpige stukjes van middelmatige grootte.
saus
Snipper de knoflook fijn of crush met behulp van een knoflookschuif.
Giet het in zure room, voeg mosterd, kerrie, zout toe.
Allemaal goed mengen.
Kippenborsten worden in de saus geplaatst en smeren ze van alle kanten.
Het vlees wordt gedrenkt in saus (gemarineerd) gedurende minstens 50 minuten.
Appels in blokjes snijden met de schil. Midden verwijderen.
Gemarineerde borsten op de folie leggen, voorzichtig appels erover gieten.
Folie stevig ingepakt en op de bakplaat gelegd.
Vlees wordt ongeveer een uur in de oven (200 graden) gekookt.
Bestrooi het afgewerkte gerecht met groen en eet heet.
Recept 4. Kippenborst met broccoli in roomsaus "Raad eens wat erin zit?"
Het gerecht smaakt mals met een ongewone smaak. Crimean ui geeft het zoetheid, een mengsel van curry met pepers - scherpte en pikant.
Ingrediënten
Kippenborst (zonder been, maar met schil) - 400 g
Krimuien.
Zure room - 100 ml.
Kaas - 100 g
Gebakken melk - 300 ml.
Broccoli - 200 g
Cognac - 30 g
Mayonaise "Provence" - 50 ml.
Laurierblad.
Curry, een mix van pepers.
Bereidingswijze
Snij het geprepareerde vlees (samen met de schil).
In een verwarmde pan goed bakken. We hebben geen spijt van olie en voegen het op tijd toe.
We maken de uien schoon, snijden ze in twee, snijden ze in halve ringen, sturen ze naar de kip en bakken ze goed.
We zout, we peperen. We schenken cognac en steken het heel voorzichtig aan.
Gebakken kip verspreid op een bakplaat. Zure roomsaus:
Giet de bloem in een pan in gesmolten boter, roer het.
Bak de bloem zodat het naar koekjes ruikt.
Smeer zure room, mayonaise.
Giet melk, vergeet niet alles te mengen.
Kruiden toevoegen: laurier, kerrie, zout, peper. Kook een paar minuten.
Verspreid broccoli op de kip en vul het met een geurige saus.
Top royaal bestrooid met harde geraspte kaas.
Plaats de bakplaat 15 minuten in de oven. Klaar!
Recept 5. Kipfilet in Spicy Sour Cream Sauce met zoete tomaten
Een eenvoudig gerecht maakt de lunch smakelijk en bevredigend. Voeg kip of aardappelpuree toe. Het is aangewezen om een groentesalade, peterselie-takjes toe te voegen.
Ingrediënten
Kipfilet (ontpit) - een halve kilo.
Rode tomaten - 2 stuks.
Kruiden voor kip (naar uw smaak).
Om de saus te bereiden:
klassieke zure room 25% - 200 g
citroen.
knoflook - 4 teentjes.
zout.
een mengsel van pepers.
Bereidingswijze
Snijd het vlees in dunne stukken (1 cm) en maak zakjes met kleine sneden. Uitsnijdingen kunnen 3 of 4 zijn.
Strooi vlees met kruiden, vermaal het gelijkmatig en laat het inwerken.
Gewassen tomaten in kleine plakjes gesneden (kan een halve ring zijn en ze in tweeën splitsen).
Zure roomsaus maken:
Laten we beginnen met het schoonmaken van knoflook. Bevrijd het van de schil, snijd met knoflookreepjes.
Zure room verspreid in een voorbereide kom.
Pers het sap uit de citroen. We gaan er zure room in en niet te mixen.
Voeg knoflook toe aan de kom; we zout, we peperen, we mixen. De saus is klaar.
Vul de stukken vlees in de kipfilet met tomaten. Leg het vlees in een ovenschaal.
Vul kippenborsten met zure roomsaus en bedek met folie.
Het gerecht wordt 45 minuten in de oven gekookt. De oven wordt opgewarmd tot een temperatuur van 200 graden.
Haal de schaal met de afgewerkte kippenborst uit de oven en open de folie. Het gerecht moet een beetje staan.
Recept 6. Kippenborst met waterkers in zure roomsaus "Het kan niet eenvoudiger"
Het is gemakkelijk om het gerecht te bereiden en de beginnende kok zal het aankunnen. Kipfilet, gekookt in zure roomsaus, sappig en zacht. Waterkers geeft het gerecht een ongewoon scherpe smaak, vergelijkbaar met de smaak van mierikswortel.
Ingrediënten
Kipfilet - 300 g
Zure room - een half glas.
Vologda olie - 70 g.
Cress - 100 g
1 theelepel. crackers.
Zout.
1 ei.
Bereidingswijze
Bereid kippenborst zout, doe het in een pan en giet met gesmolten boter.
Bak in de oven tot hij half gaar is.
We nemen een stoofpan uit de oven, sprenkel de kipfilet met broodkruimels, bedek met room.
Dek af met een steelpan en stoof op de kachel tot het gaar is.
Ei koken hard gekookt, afkoelen en fijnhakken.
Waterkers gesorteerd, bewaard in zout water en gewassen.
Doe de helft van de salade in een pan met kip en giet er verkruimelde eieren bovenop.
Binnen een paar minuten verwijderen we de schotel.
Kippenborst wordt op een bord gelegd en uit een saute pan met zure roomsaus gegoten.
We versieren het gerecht met bladeren van de resterende waterkers.
Recept 7. Kipfilet met kurkuma in roomsaus "Unpretentious Dinner"
Nog een eenvoudig recept voor een heerlijk gerecht dat geschikt is voor lunch en diner. De combinatie van zoete ui, dille en frisse, enigszins hete kurkuma geeft het een exotische smaak. Je kunt het gerecht aanvullen met verse tomaten.
Ingrediënten
Kipfilet bot - 800 g
Krim-ui - 3 stuks
Kurkuma.
Zout.
Olie om te frituren.
Voor de saus:
Zure room van gemiddeld vetgehalte - 150 ml.
Gezuiverd water - 150 ml.
Meel - 1 eetl. een lepel
Dill.
Bereidingswijze
Was de borsten grondig en droog ze licht.
Rasp het vlees met zout en kurkuma.
Giet wat olie in de pan en bak de borst een beetje. Ze zou licht rood moeten worden.
Schil de uien van de schil, was, snijd ze in halve ringen.
Bak het in een aparte koekenpan, voeg een eetlepel bloem toe, mix en zet het vuur uit. Kooksaus:
In een blender giet zure room en water. Voeg gehakte dille, zout toe. De blender aanzetten om een uniforme consistentie te bereiken.
Giet de inhoud in een koekenpan met uien en bloem, kook op laag vuur tot de saus helemaal dik is.
In een dikke en kokende saus de kip indelen, roeren. Na een half uur is het gerecht klaar, het moet van het vuur worden gehaald en opdienen tot het is afgekoeld.
Recept 8. Delicate kippenborst in zure roomsaus Europese stijl
Provençaalse kruiden worden perfect gecombineerd met kippenborst, wat de al expressieve smaak van het gerecht benadrukt. Het kan worden voorbereid voor een gezinsvakantie.
Ingrediënten
Kipfilet bot - 600 g
Boerenolie - 30 g.
Nootmuskaat.
Een mengsel van Provençaalse kruiden.
Knoflook.
Zout.
Voor de saus:
Olieachtige zure room - 450 ml.
Champignons - 120 g.
Kaas, boter Vologda - 100 g
Zwarte truffels - 100 g
3 teentjes knoflook, uien.
Bereidingswijze
Was de borsten, zout goed, rasp eerst met knoflook, en dan met een mengsel van Provençaalse kruiden. Leg het in een diepe schaal en stuur het naar de koelkast. Gedurende deze tijd zal de geur van kruiden en specerijen intenser en helderder worden.
Bereid een bakplaat voor: spreid de folie uit en wrijf met veel olie.
Leg de kipfilet op een bakplaat, bedek het iets met folie en stuur het naar de oven om te bakken. Bak tot er een lichte korst op de kip verschijnt. Bij een temperatuur van 200 graden duurt het koken ongeveer twintig minuten.
Bak de pan uit de oven en leg op tafel: laat de kipfilet iets afkoelen.
Saus:
Uien en champignons in kleine stukjes gesneden.
Hak de knoflook fijn.
Snijd de truffels in dunne schilfers.
Bak wat uien, champignons, truffels. Voeg dan de knoflook toe en mix. Bedek de stoofpan met een deksel voor een paar minuten, laat de toekomstige saus een beetje indruppelen.
Giet vervolgens de zure room over het mengsel en laat het stoven voor een ander.
Voeg een stuk kaas toe en roer de saus constant met een houten lepel. De kaas moet in de saus smelten zodat deze homogeen is. Giet hete kip saus. Doe de nootmuskaat een beetje.
Dek opnieuw af met folie en verzend een half uur in de oven.
Verwijder de folie van de kip en laat het geheel nog een kwartier intrekken.
Kipfilet gekookt met dit recept in zure room saus moet worden geserveerd met groene salade.
Kipfilet in zure roomsaus - Trucs en tips & tips
- Als de borst in de oven erg bruin is, maar nog niet klaar is, is deze bedekt met perkament erop.
- Zure roomsaus kan in een blender worden gemengd om de consistentie zacht en homogeen te maken.
- Nootmuskaat wordt in kleine hoeveelheden toegevoegd voor smaak en lichte specerijen.
- Het gebruik van cognac en het branden ervan (vlammend) helpt bij het creëren van een delicatesse met een knapperige korst en een wonderbaarlijk aroma.
- Kipfilet is dieetvlees, het is beter om het te koken zonder een schil die niet alleen een aanzienlijke hoeveelheid calorieën bevat, maar ook veel nutteloze stoffen.
- Snel roeren vertraagt het brouwsel. Daarom moet de saus worden gestoord door langzame cirkelvormige bewegingen.
