Gevulde kipfilet is een gerecht dat kan worden geserveerd met bijgerechten of onafhankelijk.
Het ziet er gewoon prachtig uit, het blijkt heerlijk.
Tegelijkertijd is het heel gemakkelijk te bereiden en er zijn veel interessante vullingen.
Verwen je gevulde filet?
Gevulde kippenfilet - Algemene kookprincipes
Filets voor gerechten gebruiken schoon, dat wil zeggen zonder huid, films en kraakbeen. Je kunt het op twee manieren invullen: maak een binnenzak of rol een rol op. In het tweede geval worden de stukjes kip op een zodanige manier gesneden dat ze zich ontvouwen tot een canvas. Klop dan af met een keukenhamer. Ongeacht de methode, kunnen de filets vooraf worden gemarineerd. Het wordt alleen maar sappiger en smakelijker.
Dan kunnen filets worden gevuld:
• Gedroogd fruit. Een van de meest populaire opties. Gebruik meestal pruimen, gedroogde abrikozen, rozijnen.
• Vers en ingeblikt fruit. Meestal zijn het appels, ananassen en sinaasappels.
• Kaas. Kan alleen of met andere ingrediënten worden gebruikt. Soms wordt kaas met filet gestrooid voor een smakelijke korst.
• Paddestoelen. Gebruikt in welke vorm dan ook, voorgebakken.
• Groenten. Kan ook zijn.
Gevulde filet gebakken in een koekenpan met olie. Het kan vooraf worden gepaneerd in meel of broodkruimels. Ook kan het gerecht in de oven worden gekookt. Soms wordt het met sauzen gegoten en onmiddellijk wordt een saus voor een bijgerecht verkregen.
Recept 1: Gevulde kippenfilet met kaas en ham
Recept voor een feestelijk gerecht van gevulde kipfilet met een veilige kaas- en hamvulling. Ziet er elegant uit, het blijkt heerlijk. Liefhebbers van dikkere en sappige gerechten in plaats van ham kunnen spek nemen. Ingrediënten
• 6 kipfilets;
• 0,15 kg ham;
• 0,2 kg kaas, het is beter om hard te nemen;
• 7-8 bollen broodkruimels;
• 2 eieren;
• olie en specerijen.
Koken
1. Was de filets en veeg ze goed af met servetten. Snijd vervolgens aan elke kant zodat bij het keren gebak bleek. Klop zachtjes van de hamer.
2. Koken specerijen. Meng het zout met de peper, eventuele kruiden en droge kruiden naar eigen inzicht.
3. Wrijf de gekookte filetstukken met kruiden. Je kunt een tijdje weggaan om de kip te marineren.
4. Snijd de ham en kaas in blokjes, meng.
5. Leg de filet op de filet en draai aan de rol.
6. Schud de rauwe eieren in een kom, dompel broodjes en rol dan in paneermeel.
7. Bak aan beide kanten in een bakplaat. Natuurlijk is de kip gaar, dek hem af met een deksel en breng hem klaar.
Recept 2: Gevulde kippenfilet met pruimen (oven)
Pruimen en kip zijn geweldige ingrediënten die elkaar prachtig aanvullen. En van hen kun je een heerlijk gerecht koken. Gebruik voor gevulde kippenfilets ingemaakte pruimen.
Ingrediënten
• 4 filets;
• 16 stukjes gedroogde pruimen;
• 70 gram kaas;
• 2 teentjes knoflook;
• 4 eetlepels zure room;
• specerijen.
Koken
1. We nemen filets, wassen en verwijderen alle films ervan. Dit is belangrijk omdat het gerecht in de oven wordt gebakken.
2. We zetten op het bord en in elk een zijvak. Gebruik een scherp mes, maar probeer niet door te snijden.
3. Knoflookteentjes moeten worden geschild en fijngehakt. Meng ze met zure room, voeg zout, peper, je kunt een beetje dille, maar fijn hakken. 4. De resulterende saus wrijf de filet van alle kanten. Vergeet niet de binnenzak goed te smeren. Geef op. Je kunt de kip een paar uur laten marineren.
5. Was de pruimen en snijd ze in reepjes. Voeg er geraspte kaas aan toe en roer.
6. We nemen onze filet en vullen onze zakken met een massa pruimen. We snijden de incisie met een tandenstoker om het te bedekken.
7. We verplaatsen de gevulde kip in een vorm die geschikt is voor de oven.
8. Bovenaan de resterende zure roomsaus, waarin de filet gemarineerd was.
9. Bak tot ongeveer 35 minuten klaar. We zetten de temperatuur in de oven op 190 graden. Zo'n filet kan met een bijgerecht of onafhankelijk worden geserveerd, met toevoeging van groenten en verse groenten.
Recept 3: Gevulde kippenfilet met champignons
De vulling voor zo'n gevulde kipfilet zal gewone champignons zijn. Maar u kunt altijd andere paddestoelen gebruiken die beschikbaar zijn. Je kunt zelfs paddestoelen inleggen, je krijgt een interessante smaak.
Ingrediënten
• 500 gram filet;
• 250 gram verse champignons;
• 150 gram uien;
• zout en peper;
• bakolie;
• 120 gram mayonaise;
• kaas optioneel.
Koken
1. In de gewassen filet bijsnijden. Wrijf de binnenzakken met kruiden. Van bovenaf wordt de kip ook gekruid met specerijen en blijft hij staan terwijl de vulling wordt bereid.
2. Om de zakken te vullen bak de gehakte uien.
3. Leg de champignons na twee minuten neer. Was ze van tevoren en snijd ze in plakjes. Strooi een beetje vulling en breng het bijna klaar.
4. Vul de massagevakken van de paddestoel. 5. We verplaatsen de filet in een ingevette vorm.
6. Giet de mayonaise erop en bak 30 minuten.
7. U kunt na 15 minuten uitslapen met geraspte kaas en een mooie korst op een schaal krijgen.
Recept 4: Gevulde kippenfilet met ananas en kaas
Voor dit magische gerecht zijn ingeblikte ananas nodig. Maar u kunt de filet koken en met vers fruit, indien aanwezig. Dit gerecht kan in de oven worden gebakken of in een pan worden gebakken.
Ingrediënten
• 3 filets;
• 3 dikke plakjes kaas;
• 3 plakjes ananas;
• specerijen;
• olie.
Als het gerecht in de oven is gekookt, heb je een beetje zure room nodig. Als de filet in een pan gebakken wordt, heb je broodkruimels nodig.
Koken
1. Neem een filet en snijd in elk mes een zak in lengterichting. Bestrooi met kruiden.
2. Snijd de ananas in reepjes of blokjes, vul de zakken en leg er een stuk kaas bovenop.
3. Neem een tandenstoker en fixeer voorzichtig de incisie langs de hele zak. Als een tandenstoker niet genoeg is, kun je er twee gebruiken.
4. Voor de oven schuiven we de zakken in de vorm, smeren met zure room. Je kunt er kruiden in gieten, gemalen knoflook toevoegen. We bakken.
5. Om in een koekenpan te koken, frituren we de zakken met ananas in broodkruimels. Om kracht te krijgen, kunt u eerst filets in een rauw ei dopen. Paneren zal enorm zijn en beter vallen. Bak tot een mooie korst in een goed verwarmde olie.
Recept 5: Gevulde kippenfilet met pruimen en Apple
Nog een recept voor gevulde kipfilet, dat is gewoon magisch! En het geheel in een ongewone saus. Het gerecht wordt in een pan gekookt.
Ingrediënten • 2 filets;
• 1 ui;
• 2 appels;
• 50 gram gedroogde pruimen;
• 120 gram zure room;
• 1 theelepel. specerijen voor kip;
• olie;
• 2 takjes dille.
Koken
1. Vul onmiddellijk met heet water de gedroogde pruimen, laat ongeveer tien minuten staan, terwijl wij de kip bereiden.
2. Neem een filet en maak er een grote incisie in in de vorm van een zak. Gewreven met kruiden voor kip. Zo niet, dan kun je een ander nemen, maar niet nat. De kip moet droog zijn.
3. Haal de gedroogde pruimen eruit, snij in reepjes en vul de voorbereide haas.
4. Giet een paar lepels boter in de pan en bak de kip aan beide kanten tot een korst. We keren netjes om zodat we het begin niet verliezen.
5. Snijd de ui in blokjes en stuur hem een minuut na de coup naar de kip. Fry.
6. Gooi vervolgens de appels, die ook in blokjes gesneden zijn. De schil van de vrucht is wenselijk om te verwijderen.
7. Voeg zure room toe zodra de appels het sap beginnen te laten. Zout en dek af met een deksel.
8. Tomim tot gekookte filets. Versier de afgewerkte kip met dille-twijgen en serveer met appelmoes.
Recept 6: Gevulde kippenfilet met gedroogde abrikozen en noten
Dit is een variant van gevulde kipfiletrolletjes, die koud geserveerd kunnen worden en zelfs in een vleesgerecht gesneden kunnen worden. Het gerecht is helder en zonnig dankzij gedroogde abrikozen. Volgens het recept worden walnoten gebruikt, maar je kunt zo'n kip met pinda's koken.
Ingrediënten
• 0.6 kg filet;
• zout met peper;
• 70 gram gedroogde abrikozen;
• 70 gram walnoten;
• 80 gram kaas;
• 1 ei;
• broodkruimels;
• olie;
• 1 teentje knoflook.
Koken
1. Snijd filets in platen, dek ze af en zachtjes af. We proberen het canvas niet te verscheuren en de integriteit te behouden. 2. Bestrooi met zout en zwarte peper, vouw elkaar en laat een tijdje staan.
3. Snijd voor het vullen gedroogde abrikozen. Als abrikozen te droog zijn, kun je een beetje weken.
4. Voeg gehakte noten en geraspte kaas toe, doe een teen knoflook en roer.
5. Bestrooi kippenlagen met gekookte vulling.
6. Vouw rollen.
7. Doop in het ei, gepaneerd in crackers en bak in een koekenpan.
8. Stuur de broodjes op de tafel warm of koel en hak ze fijn.
Recept 7: Gevulde kippenfilet met Groenen en Kaas
Een variant van een zeer geurige kipfilet, die is gevuld met een ongewone vulling van groenten en gesmolten kaas. Het gerecht wordt in de oven gekookt met romig gieten.
Ingrediënten
• 0,5 kg filet;
• 0,15 kg kaas;
• 3-4 takjes dille;
• 5 takjes peterselie;
• 3 teentjes knoflook;
• 1-2 takjes basilicum;
• 200 ml crème;
• 50 gram harde kaas;
• specerijen.
Koken
1. Snijd de filetplaten, sla af om de rollen te vouwen en bestrooi met kruiden.
2. Wrijf gesmolten kaas en combineer met gehakte knoflook. Voeg gehakte greens en zout, peper toe. De vulling wordt grondig gemengd, zodat alle ingrediënten worden gecombineerd.
3. We smeren kaasvulling op kippenlaag, we rollen. We prikken de tandenstoker en verplaatsen deze in een ingevette houder. We vormen de rest van de rollen.
4. Leg de filet in de oven op 220 graden en verlaag onmiddellijk de temperatuur tot 180. Kook 15 minuten.
5. Combineer de room met geraspte harde kaas, voeg zout toe en giet het in de vorm met kipfilet. Bak de broodjes nog eens 20 minuten.
Gevulde kippenfilet - Tips en trucs
• Bij het braden wordt de filet alleen in een goed verwarmde olie gedaan. Anders zal de paneermeel verzadigd zijn met vet, het zal smakeloos zijn, het kan loslaten. Als je een gerecht nodig hebt dan onder het deksel, dan is het pas gedaan na een coup aan de andere kant.
• Het kloppen van filets met een hamer maakt de kip malser en het product absorbeert sauzen beter. Ook verhoogt deze techniek de afmeting van de filet en kunt u er meer vulling in leggen.
• Om de vulling in de rollen gelijkmatig te verdelen, is het niet nodig om de producten afwisselend te vormen. Leg onmiddellijk alle stukken op tafel, leg de vulling uit en begin dan te draaien.
• Filet zal veel smakelijker en sappiger zijn als je een stuk boter erin legt met een vulling. Je kunt ook spek gebruiken of de vulling op smaak brengen met vette zure room.
• Filet houdt van verschillende sauzen en marinades. Vóór het vullen kunt u de kip met sojasaus gieten, invetten met mayonaise of in wat fruitsap weken, bijvoorbeeld, oranje.
