Kulich is een verplicht kenmerk van de paasvakantie-tafel. Muffin is niet alleen een elegante uitstraling, maar ook een verbluffende smaak.
Natuurlijk, als het is bereid volgens een bewezen recept. Nu kun je ideeën vinden voor broodbakmachines, multicookers, maar het lekkerste gebak wordt gemaakt in de oven. Laten we bakken?
Kulich in de oven - de algemene principes van koken
• Gist. In klassieke recepten werden paaskoekjes altijd gebruikt als geperst levende gist. Maar als u ze niet haalt, kunt u een droog concentraat nemen, waardoor het aantal 3-3,5 keer wordt verminderd. U kunt navigeren volgens de instructies op de verpakking, meestal wordt deze herberekend voor meel.
• Meel. Witte bloem wordt altijd gebruikt. Zorg ervoor dat je zeeft, geniet van de hitte.
• Vloeistof. Melk, water, zure room, kefir, alles hangt af van het recept. Omdat het deeg gist is, worden alle ingrediënten tot 40 graden verwarmd. Zure room kan eenvoudig warm worden gehouden.
• Vetten. Kulichi gekookt in boter. Maar vaker vind je recepten met plantaardige olie en zelfs met margarine.
• Frosting. Je kunt volgens elk recept koken. Klassiek - opgeklopt wit met suiker. 2 stks 1 kopje poeder, 1 lepel citroensap. Strooi taarten kunnen snoep hagelslag of geverfde suiker.
Kulich in de oven: een recept op zure room
Een eenvoudige, maar erg smakelijke taart in de oven, een recept voor deeg op zure room, gebruikte ook rauwe geperste rillingen, maar je kunt 17-20 g droge gist nemen.
Ingrediënten
• 250 g zure room van 20% vet en meer;
• 300 ml volle melk;
• 60 gram gist;
• 4 eieren;
• 200 gram suiker; • 120 gram rozijnen;
• 120 gram boter;
• 900-1000 gram bloem;
• 1 theelepel. zout;
• vanilline.
Koken
1. Spoel de rozijnen af, je kunt andere gedroogde vruchten nemen, op een servetje laten drogen.
2. Verhit volle melk, voeg er twee eetlepels suiker en alle gist aan toe. Los op, voeg 4-5 eetlepels bloem toe om een prater te maken. Verwijder om te verwarmen gedurende 25-30 minuten.
3. Smelt en koel de boter, kan onmiddellijk worden gemengd met zure room. Breek eieren in een kom, voeg zout toe en klop of schud gewoon met een vork.
4. Voeg zure room, boter, eieren toe aan een gist en melkpraat, roer. Voeg bloem toe, voeg vanille, rozijnen of ander gedroogd fruit toe, kneed zacht, maar niet vloeibaar deeg.
5. Dek af, zet het op een warme plaats, sta op voor een goede lift.
6. Verdeel alle deeg en stukken, rol de ballen, spreid ze uit in voorbereide mallen. Het is niet nodig dat het deeg de helft van het volume overschrijdt.
7. Geef de cakes op. Zodra de rand van het deeg en de vorm gelijk is, zet je hem voorzichtig in de oven. Bak tot klaar op 180 graden.
8. Haal uit, koel, decoreer met fondant en gekleurde dragee.
Kulich in de oven: een recept met cottage cheese en gekonfijt fruit
Variant van kwarktaart in de oven, het recept is eenvoudig, maar gebak is ongewoon smakelijk en geurig. Plantaardige olie kan volledig worden vervangen door boter. Van deze ingrediënten krijg je 2 grote cakes of een paar kleine.
Ingrediënten
• 150 gram kwark;
• 100 ml volle melk;
• 2,5 kopjes bloem;
• 50 gram plantaardige olie;
• 5 eetlepels kristalsuiker;
• vanille, zout;
• 70 g gekonfijt fruit;
• 1,5 theelepel. ripper;
• één ei.
Koken
1. Maal het ei met suiker en een snuifje zout tot witte kleur en lichte schilfers. 2. Schep de cottage cheese apart, voeg toe aan het ei, roer en giet de melk met boter.
3. Meng de bloem en bakpoeder, voeg onmiddellijk vanille en gekonfijt fruit eraan toe. Of rozijnen gebruiken. Kneed het wrongeldeeg.
4. In het algemeen hoeft de massa niet te staan, maar het is beter om 30 minuten te laten staan zodat het meel opzwelt. Meng opnieuw, vorm de bal of meerdere stukken, in mallen uitgelegd.
5. We bakken onmiddellijk. Omdat het deeg op de ripper ligt, hoeft het niet te passen. Koken op 170 graden van 30 tot 45 minuten, afhankelijk van de grootte van paaskoekjes.
6. Haal uit, decoreer met glazuur.
Een eenvoudige paascake: een recept voor melk
Melk voor deze cake moet worden gebruikt in zijn geheel met een vetgehalte van ten minste 3,2%. Gistdeeg, kneed het moet minstens 4 uren vóór het koken zijn.
Ingrediënten
• 500 ml melk;
• 1 pakje boter;
• 250 gram kristalsuiker;
• 50 gram ruwe gist;
• 1 pakket vanille;
• 4 eieren;
• 1 theelepel. fijn zout;
• 2 eetlepels plantaardige olie;
• 130 gram rozijnen.
Koken
1. Combineer de melk met alle gist, voeg een half glas suiker toe, meng goed en laat ongeveer 15 minuten roeren.
2. Breek eieren in een kom, klop samen met de overgebleven suiker tot licht schuim, voeg fijn zout toe, roer.
3. Smelt de boter en koel af.
4. Meng de melk met de eieren, meng, giet de gekoelde olie erin, meng opnieuw.
5. Voeg vanilline toe (u kunt vanillesuiker), giet bloem met rozijnen, die u moet wassen en drogen.
6. Kneed het deeg. Voeg aan het eind een paar eetlepels plantaardige olie toe. Was de massa tot een gladde massa, doe het in een grote kom of in een pan. Bedek met een handdoek.
7. Om het deeg te ondersteunen tot een goede lift, stamp het dan fijn, laat het weer opkomen. 8. Schik in mallen, laat nog 35-40 minuten staan tot de cakes rijzen.
9. Bak in de oven tot het gaar is. De optimale temperatuur voor het deeg is 180-1790 graden.
Chocoladecake in de oven: een recept met sinaasappelschil
Optie verbluffende chocoladetaart in de oven. Recept met sinaasappelschil, maar indien gewenst kan dit ingrediënt worden geëlimineerd of vervangen door vanille, saffraan.
Ingrediënten
• 40 gram ruwe gist;
• 0,25 liter volle melk;
• 0,5 standaard pakje olie;
• 3 eieren;
• ietwat onvolledig glas suiker;
• ongeveer 5 glazen meel;
• 6 eetlepels cacao;
• 1 theelepel. met een berg van geplette schil;
• een groot handvol rozijnen of gekonfijt fruit.
Frosting voor taarten: 150 g chocolade, 60 g boter, 2 eetlepels zure room.
Koken
1. Klop eieren en suiker, voeg twee snufjes zout, warme volle melk en gist toe. Grondig alles oplossen, je kunt tien minuten laten staan.
2. Introduceer boter, voorgesmolten en afgekoeld tot lichaamstemperatuur.
3. Meng vier koppen meel met cacao, gehakte schil en voeg onmiddellijk de rozijnen toe.
4. Kneed het deeg van de twee mengsels. Voeg gewoon meel toe zonder cacao.
5. Kneed voorzichtig tot een gladde massa, stuur een uur lang een warme plaats op 3-3.5. Gedurende deze tijd heb je minstens één keer nodig om de massa die is gestegen te kneden.
6. Smeer het chocoladedeeg in mallen en laat het nog ongeveer een uur rijzen.
7. Bak chocoladecake in de oven bij een gemiddelde temperatuur van ongeveer 180-190 graden.
8. Muffle cool goed. Bedek vervolgens met glazuur.
9. Smelt de chocolade met boter en zure room in een waterbad om het glazuur te maken. Je kunt alleen het koude bakken bedekken, anders zal de chocolade vloeien.
Poppy cake in de oven (recept voor een andere test in melk)
Poppy cake is ongebruikelijk, maar ongelooflijk smakelijk en feestelijk! Samen met maanzaad kun je een beetje noten, zaden toevoegen.
Ingrediënten
• 2 glazen volle melk;
• 50 gram gist;
• kilogram gezeefd bloem;
• 7 eieren;
• 200 g suiker;
• 7 eetlepels klaproos;
• zout, vanille;
• 150 g olie.
Koken
1. Verwarm de melk in een kom, voeg er suiker en gist aan toe. Wij fokken.
2. Afzonderlijk, sla eieren, voeg toe aan melk.
3. Smelt boter, voeg deeg voor paaskoekjes toe aan de toekomst. Alle mixen goed en zout voor de smaak, nogal een onvolledige theelepel.
4. Combineer de papaver met een halve kilo bloem, doe er vanille in, val in slaap in het deeg.
5. Roer en voeg meer bloem toe als dat nodig is. Kneed tot elasticiteit, zet het deeg voor gebak in de hitte, wacht op de volledige stijging.
6. We verpletteren, geven opnieuw aanleiding.
7. Verdeel het poppy deeg in stukjes, rond en stuur het in mallen. We plaatsen op de bakplaat, wachtend op een nieuwe opkomst.
8. We bakken gearomatiseerde paaskoekjes in een gewone oven op 180 graden. Wij smeren proteïneachtig of een ander glazuur.
Botercake in de oven: het recept is oud op het deeg
Oud recept voor kulich in de oven, het deeg wordt bereid met een spons. Paaskoekjes krijgen veel, je kunt het aantal producten verminderen.
Ingrediënten
Opara:
• 700 g bloem;
• 100 g suiker;
• 1 liter melk;
• 100 gram gist.
In het deeg:
• 5 eieren;
• 3 glazen suiker;
• 500 g zure room;
• 300 g rozijnen;
• vanille, zout;
• meel;
• 250 gram margarine / boter.
Koken
1. Verwarm de melk voor het brouwen, voeg suiker en rauwe gist toe, meng alles goed, voeg bloem toe. Het duurt ongeveer 600-700 gram. Het moet veel, iets dikker deeg voor pannenkoeken maken. 2. Dek af, laat een half uur staan.
3. Klop de eieren en de rest van de suiker. Het zand lost niet helemaal op, maar je moet het zoveel mogelijk verdunnen. Voeg 0,5 eetlepels zout toe, roer.
4. Introduceer zure room uit het ei, dan gesmolten boter, meng.
5. Combineer het brouwsel met de rest van de ingrediënten, roer tot een glad mengsel.
6. Ga de vanille, gewassen rozijnen en bloem in, totdat je een homogeen, zacht deeg krijgt.
7. We sturen het naar de hitte, vergeet niet te bedekken. Bestand tegen een goede gewichtstoename van ongeveer twee en een half uur.
8. Vervolgens lossen we de cakes op, verwijderen we de mallen. Laten we wachten op een goede klim.
9. We bakken in de oven, de temperatuur voor cake is 180 graden. Versier het bakgebak.
Kulich in de oven - handige tips en trucs
• Hoe kleiner de cake, hoe hoger de temperatuur in de oven. En vice versa. Grote muffins worden lange tijd gebakken, dus de temperatuur moet worden verlaagd.
• Het is niet nodig om de deegvormen dicht bij elkaar te plaatsen. Ze moeten vrij op de bakplaat staan, zodat de cakes gelijkmatig van alle kanten worden gebakken.
• Optioneel bak cakes met alleen vanille. Er is een massa interessante kruiden die de smaak van het feestelijke bakken zal veranderen. De meest voorkomende: kaneelsaffraan, kruidnagel, gember, citroen en sinaasappelschil.
