Bagels van gist (gemaakt van gistdeeg) - algemene bereidingsprincipes
Misschien is de eenvoudigste manier om meelproducten te maken, het gebruik van gistdeeg. Je kunt het mengen met zowel melk als poeder, en het aantal andere ingrediënten variëren. Dit wil niet zeggen dat deze methode van bakken snel is, omdat de gist moet reageren met andere componenten, en dit zal ongeveer 40 minuten duren. Ondertussen zullen de afgewerkte producten smakelijk, weelderig en bevredigend zijn.
Gist bagels - bereiden van voedsel en gerechten
Gist voor het koken van bagels, je kunt ze gebruiken, maar de meeste koks merken dat droge gist geen speciale temperatuur nodig heeft tijdens opslag. Daarnaast heb je melk of water, suiker en meel nodig.
Gist bagels (van gistdeeg) kunnen worden gekookt in de vorm van een zoete muffin, met suiker of met een vulling, of in de vorm van een snack, met worst of gehakt.
recepten voor recepten voor gistdeeg:
Recept 1: Bagels van gist
Probeer een eenvoudige dessertschotel te maken - bagels van gist, gemaakt van gistdeeg zonder poedersuiker.
Ingrediënten vereist:
- Eigeel 1 stuk
- Melk f 1,5 glazen
- 3 kopjes bloem
- Droge gist 1 eetlepel
- 1 zak bakpoeder voor deeg (11 gram)
- 1 kop poedersuiker
- Zout
- Plantaardige olie
Voorbereiding:
- Verwarm op de kachel de melk tot kamertemperatuur en roer er vervolgens een lepel poedersuiker en gist door.
- Droge ingrediënten (neem aanvankelijk slechts de helft van de bloem) moeten worden gemengd, giet de melk in het droge gewicht en begin met het kneden van het deeg. Voeg de resterende bloem geleidelijk toe tot de massa, totdat je het elastische deeg krijgt. Je moet het veertig tot vijftig minuten laten staan om het te laten komen.
- Snijd het deeg in vier stukken. Rol elk deel in een dunne pannenkoek, snijd in driehoeken. Rol de deegrollen uit.
- Spreid de resulterende producten uit op een dek dat goed geolied is. Vet elke bagel in met eigeel en bestrooi met poedersuiker. Stuur het dek vijfentwintig minuten naar de oven en bak op een temperatuur van 170 graden.
Recept 2: Bagels van gistdeeg met gecondenseerde melk
Het is zelfs verrassend hoe je van vrij eenvoudige producten een paar zo lekker kunt koken als gist bagels uit gistdeeg met gecondenseerde melk. Gecondenseerde melk is echter een van de kookopties, je kunt elke vulling gebruiken - cottage cheese, jam, maanzaad of marmelade.
Ingrediënten vereist:
- 1 glas melk
- 3 kopjes bloem
- 0,5 glazen suiker
- Gekookte gecondenseerde melk
- Gist 1 eetlepel
- 1 eigeel
- Bakpoeder 1 zak
- Plantaardige olie
- Een snuifje zout
Voorbereiding:
- Verwarm de melk op het vuur en los dan de gist en een eetlepel suiker erin op.
- Meng de helft van het meel, zout, suiker, bakpoeder.
- Meng het droge mengsel met melk en begin met kneden; voeg geleidelijk het resterende meel aan de massa toe. Laat het deeg 40-50 minuten intrekken.
- Verdeel het deeg in 4 stukken als het deeg omhoog komt. Rol elk stuk en snijd het in vier driehoeken. Plaats in het midden van elke driehoek een lepel gecondenseerde melk.
- Doe de resulterende producten van gistdeeg in een bakvorm, geolied en smeer vervolgens elke bagel met eigeel erover. Bak ongeveer dertig minuten op 160 graden.
Recept 3: Gistdeeg-bagels met worstjes
Worst in het deeg is een ongekunsteld gerecht van de meeste eetgelegenheden en bistro's, maar tegelijkertijd ook erg lekker. Laten we soortgelijke producten maken van gistdeeg in de vorm van bagels.
Ingrediënten vereist:
- Water 1 kopje
- Gist 1 el.
- Meel 3 glazen
- Suiker 2 eetlepels
- Melkworsten 10 stuks
- Bakpoeder voor deeg 1 pakje
- Eigeel 1 st.
- Plantaardige olie
- Zoutknijpen
Voorbereiding:
- Verhit het water tot kamertemperatuur en los de suiker erin op met gist, roer met een lepel.
- Combineer eenderde van het meel, zout, bakpoeder. Giet het gistwater in het droge mengsel. Kneed de massa tot een homogeen deeg en voeg geleidelijk het resterende meel toe. Laat het deeg 30-35 minuten naderen.
- Verdeel het resulterende deeg in vier stukken en snijd in driehoeken. Plaats in het midden van elke driehoek een worst en rol de bagel eromheen.
- Spreid gist bagels uit gistdeeg met worst op het dek en bestrijk met eidooier erop.
- Bak bagels ongeveer vijfentwintig minuten op een temperatuur van maximaal 170 graden.
Bagels met gist: geheimen en handige tips van de beste koks
Wees niet lui om de bloem te zeven voordat je deeg kneedt - het zit in de met zuurstof verzadigde bloem en het geheim van weelderig bakken te sluimeren.
Thuis was geen bakpoeder voor de test? Maak je geen zorgen, vervang het door frisdrank, een snelle druppel azijn of citroensap.
Bak geen bagels van gistdeeg meer dan een half uur, anders zullen ze taai zijn.
