Jellied Pie - Algemene kookprincipes
Groente, zoet, bladerdeeg, gist - die heeft gewoon geen taart! Onder de overvloed aan recepten die geliefd zijn bij alle bakken, bezetten taarten een waardige plaats. Eén naam wordt al duidelijk - ergens wordt iets gegoten of gegoten. Het principe van het bakken van de taarttaart is eenvoudig: er wordt een eenvoudig, waterig deeg gemaakt dat wordt gevuld met de voorbereide vulling. Het blijft alleen om de vorm in een voorverwarmde oven te plaatsen en 30-40 minuten te wachten.
Deeg voor gelei taarten wordt meestal bereid op kefir, zure room, yoghurt of mayonaise. Twee van deze ingrediënten worden in gelijke verhoudingen gecombineerd (bijvoorbeeld zure room + mayonaise, of kefir + mayonaise, of yoghurt + zure room). Je kunt maar één kefir nemen - de taart is minder vet. Eieren en gesmolten margarine (of boter) worden ook aan het deeg toegevoegd. Als margarine wordt gebruikt, wordt mayonaise niet toegevoegd. Doe wat zout en soda (of bakpoeder) in het deeg. Als je van de zoete smaak van het deeg houdt, gooi een lepel suiker. Versla alle ingrediënten met een mixer om de klonten te verbreken.
Voor de vulling kun je alles gebruiken wat je hart begeert: gebakken kipstukjes, uien, aardappelen, kool, eieren met groen, ingeblikte vis, champignons, gehakt, kaas, worstjes, worst, ham, worstjes, etc. recepten met witte kool. Om dit te doen, is het noodzakelijk om te hakken en licht gestoofd in boter, dan peper en zout. In plaats van kool kun je Peking, bloemkool of broccoli nemen - het zal niet minder smakelijk blijken, en het is ook erg handig.
De baktijd hangt af van de diepte van de vorm, de hoeveelheid deeg, het type vulling, de oven, enz. Veel mensen bereiden de taart in een slow cooker voor, de kooktijd neemt iets toe, maar het deeg brandt niet.
Geleipaste taart - bereiden van voedsel en gerechten
Om de taarttaart een succes te maken, wordt het aangeraden de vulling van tevoren te bereiden, d.w.z. deze moet thermisch worden verwerkt. Het is niet nodig om de ingrediënten volledig klaar te maken, aardappelen kunnen bijvoorbeeld worden gebakken tot ze half gaar zijn. Hetzelfde geldt voor kipfilet, gehakt of champignons. Als u de kip niet vooraf braden, moet de baktijd van de cake minstens een uur zijn (u moet opletten dat u de "muren" en de bodem niet verbrandt). Hoe harder de groenten, hoe langer ze moeten worden gekookt of in de pan mogen. Als ingeblikte vis wordt gebruikt, hoeft u ze alleen met een vork te kneden. Voor gelei met eieren en kruiden, kook eieren van tevoren. Voor het deeg is geen voorbereiding vereist (het enige is om de bloem te zeven) - meng gewoon alle ingrediënten en klop tot de klonten oplossen.
Het is het meest geschikt om vulkoeken in een hoge vorm te bakken, omdat het deeg meestal een waterige consistentie heeft. De vorm is zeker om te smeren met olie, desgewenst bedekken met bakpapier. Om het deeg te maken, heb je een diepe kom, een garde (of een mixer) nodig.
Recepten met geleipaste taart:
Recept 1: Jellied Pie with Cabbage
Het duurt ongeveer een uur om zo'n cake te bereiden, maar de lekkernijen zijn net voldoende om een groot bedrijf te voeden. Je kunt deeg maken op kefir of zure room - in beide gevallen wordt de cake geannuleerd.
Ingrediënten vereist:
- Anderhalve glas kefir (of zure room);
- 2 eieren;
- Anderhalve tot twee glazen meel;
- Zout;
- 3-4 g frisdrank;
- Zout;
- Verse kool - 200-240 g;
- Boter;
- Nootmuskaat.
Voorbereidingsmethode:
Om te beginnen zullen we kool hakken en in een koekenpan met een beetje boter doen. Zout een beetje voor smaak en breng op smaak met nootmuskaat (kan ook enigszins gepeperd zijn). Protoomkool op laag vuur. De vulling voor onze gelatine taart met kool is klaar. De volgende stap is om het deeg te maken: voeg kefir of zure room toe aan de kom met bloem, breek de eieren en voeg frisdrank en wat zout toe. Meel is beter om wat minder te nemen, en indien nodig, vul het opnieuw. Kneed het deeg uit deze ingrediënten. Nu is het overblijvend om de vulling met het deeg in de vorm te doen en de cake in de oven te bakken: smeer de vorm in en spreid eerst de kool uit. Vul de vulling met het deeg en plaats het formulier in een voorverwarmde oven. De baktijd hangt af van de diepte van de vorm en de plaat zelf, dus de bereidheid van de cake moet periodiek worden gecontroleerd.
Recept 2: geleipaste taart met kool en champignons
Geleipaste taart met kool is goed en met zo'n "mono-vulling", maar als je champignons of uien aan kool toevoegt, zal het veel smakelijker worden. Dit recept gebruikt zowel paddenstoelen als uien.
Ingrediënten vereist:
- Verse kool;
- Verschillende grote champignons;
- uien;
- Ei (+ nog twee voor de vulling);
- Een lepel suiker;
- 7-8 g zout;
- 200 ml kefir;
- Meel - 140-150 g;
- Plundering van bakpoeder;
- Gebakken margarine.
Voorbereidingsmethode:
Meng eerst het zout met de suiker en klop het ei met het mengsel. Giet nu kefir in de eimassa. Meel en bakpoeder is wenselijk om te zeven, dan kunnen ze in een vloeibare basis worden gegoten. De hele massa van het kneden, voorzichtig breken van de klonten. Smelt de margarine (ongeveer 150 gram) en giet het voorzichtig in het deeg. Alle roer nog een keer. Om de vulling te maken, klop twee eieren met een beetje zout. We hakken de kool en schenken lichtjes de boter, even later leggen we er de gehakte champignons en uien op. Leg het samen iets meer uit. Nu zullen we onze gelei taart met kool vormen: olie de vorm met boter en vul met de helft van het deeg. We verdelen de vulling, die moet worden gevuld met losgeklopte eieren. Giet na de eieren het resterende deeg weg. Bak de taart ongeveer een half uur in de oven. We controleren de gereedheid als volgt: we doorboren de cake met een stokje, als er een rauw deeg over is, verlengen we het bakken nog eens 10 minuten.
Recept 3: geleipaste taart met kool in mayonaise
Deeg voor de taarttaart kan overal op gekookt worden - zelfs op mayonaise. Bij hem zal het bakken luchtig en rossig zijn, maar meer calorieën. Als er geen kefir in de koelkast is, voel je dan vrij om mayonaise te nemen. En je kunt 50 tot 50 nemen - de helft van de mayonaise, halfzure room.
Ingrediënten vereist:
- 250 g mayonaise en zure room;
- Kool;
- Zout;
- Twee eieren;
- Soda;
- Ongeveer vijf eetlepels bloem.
Voorbereidingsmethode:
Meng zure room met mayonaise in een kom, breek er dan eieren in en voeg bloem toe. Kneed het deeg goed, voeg een halve theelepel frisdrank en zout toe en meng het opnieuw. Om het deeg zonder klontjes te maken, is het beter om een mixer te gebruiken. Hak de kool, zout en laat sudderen tot het zacht is in de boter. Eventueel kunt u de vulling kruiden met peper of andere smaakmakers. We bakken de ovenschaal met olie, vullen deze eerst met de helft van het deeg en leggen de koolvulling klaar. Vul de kool met de tweede helft van het deeg. Zet de cake om op tweehonderd graden te bakken.
Recept 4: gelei-taart op kefir
Iedereen weet dat bakken op kefir donzig en rijk is, en in het geval van de gelatine taart - ook vetarm. Voor de vulling kunt u alles nemen: groenten, gehakt of champignons. Dit recept maakt gebruik van aardappelvisvulling.
Ingrediënten vereist:
- 1/2 liter kefir;
- Twee of drie eieren (zie formaat);
- 7 g zout (ongeveer een theelepel);
- Wat suiker;
- Soda;
- Zonnebloemolie;
- Bloem - met het oog;
- Bank van ingeblikte vis;
- Aardappelen;
- Gemalen zwarte peper;
- Ui-lamp.
Voorbereidingsmethode:
Om te beginnen maken we de vis vullend voor onze cake: we bewaren het ingeblikte voedsel onmiddellijk met een vork in een diepe kom. Verdeel de ui en snij de aardappelen in kleine stukjes. Verhit de pan met boter en leg de aardappelen en uien uit. Fruit prisalivaem en bak tot het half gekookt is. Breng de aardappelen over naar een aparte plaat om af te koelen. We richten ons nu tot het deeg: blus de helft van de theesoda en klop met de eieren, een snuifje suiker en zout. Voeg aan het mengsel twee eetlepels plantaardige olie en kefir toe. Allemaal weer in elkaar geslagen. Giet het meel in kleine porties en roer. Het deeg moet als zure room worden. We nemen de vorm, smeren en gieten een deel van het deeg. Leg uien aan de grond met aardappelen en vis. Giet er voorzichtig in en giet het resterende deeg erover. Bak de taart 40 minuten en controleer de bereidheid met een houten stok.
Recept 5: geleipaste taart op kefir met kaas
Zo'n heerlijke gelei-taart kan in slechts een half uur gehaast worden gebakken. Voor het vullen hebben we kaas en ham (of worst, worstjes, worstjes, etc.) nodig. Het blijkt zelfs zoiets als een luie pizza.
Ingrediënten vereist:
- Een glas kefir;
- Een paar eieren;
- Een beetje bakpoeder;
- Bloem gram 140 (rond een glas);
- Kaas - 180-200 g;
- Ham - zoveel als kaas (gram 200);
- Zout;
- Groenen.
Voorbereidingsmethode:
Maak een eenvoudig deeg: meng zout met bakpoeder (frisdrank kan worden genomen) en klop met eieren. Giet kefir in de eieren, meng. Voeg geleidelijk de bloem toe en roer de massa met een lepel. De dichtheid van deeg moet worden als pannenkoeken. Ham gesneden in reepjes of blokjes, grof kaas wrijven. Groentjes hakken fijn. Meng de ham met kaas en kruiden - dit is de vulling voor de gelatine taart. Smeer de vorm, giet een beetje deeg en leg de vulling uit en giet dan de rest van het deeg. En je kunt de hele vulling onmiddellijk mengen met deeg en de massa vullen met de vorm. We bakken een gelatine taart gedurende 35-40 minuten.
Recept 6: Jellied Potato Pie
Ongecompliceerd recept voor aardappelpastei. Om zo'n maaltijd klaar te maken, hoef je geen ervaren kok te zijn, volg gewoon de instructies. Bereid aardappelen en uien voor op de vulling, en mayonaise, kefir en eieren zijn nodig voor het deeg.
Ingrediënten vereist:
- Gemiddelde verpakking van mayonaise (per 200 g);
- Twee eieren;
- 1/2 l kefir;
- Zout;
- 1-2 lepels suiker;
- Meel;
- Soda;
- Peper;
- Aardappelen;
- Ui;
- Boter.
Voorbereidingsmethode:
Bereid de aardappelen voor op de vulling: schil en snij in dunne, dunne rietjes. Aardappelen worden bij voorkeur gedurende 1-2 minuten in kokend water gekookt. We keren de aardappel terug naar een vergiet en doen het in de schaal. Voeg een stuk boter, zout en zwarte peper toe. Hak de ui fijn en bak tot ze goudbruin zijn, verdeel de aardappelen. Van kefir, mayonaise, eieren en bloem kneed het deeg. Het moet zo dik zijn als pannenkoeken. Voeg ook zout, een theelepel frisdrank en wat suiker toe (twee lepels voor degenen die houden van de zoete smaak van deeg). Roer het deeg met een mixer. Vet de vorm in met boter en vul met de helft van het deeg, leg de aardappelen en uien uit en giet het resterende deeg. We bakken een gelat taart met aardappelen voor ongeveer een half uur (of een beetje meer).
Recept 7: geleipaste taart met aardappelen en kip
Kip en aardappelen - de perfecte combinatie voor bijna elk gerecht. Probeer te bakken met gelatine taart, zelfgemaakte zal blij zijn! Neem voor de test zure room of klassieke yoghurt, evenals margarine of mayonaise. Voor het vullen is alleen vanuien nodig. Ingrediënten vereist:
- Twee glazen meel;
- normale yoghurt of zure room - 200 gram;
- Margarine - 100 g (of dezelfde hoeveelheid mayonaise);
- Drie eieren;
- Zout;
- bakpoeder;
- Ui;
- Aardappelen;
- Kipfilet;
- Gemalen zwarte peper;
- Sesame.
Voorbereidingsmethode:
Kipfilet in dunne lagen gesneden, ui in dunne halve ringen gesneden. Bak de ui tot ze goudbruin zijn. Snijd aardappelen in dunne reepjes. Van bloem, zure room en zachte margarine (of mayonaise) kneed het deeg, voeg eieren, zout en bakpoeder toe. Smeer de vorm met olie, giet de helft van het deeg erin. Leg de vulling van uien, kip en aardappelen op smaak, gekruid met zout en peper. Vul de tweede helft van de test in. Strooi de cake indien gewenst met sesamzaad. We gaan een uur bakken. Aardappelen en kipfilet kunnen van te voren worden voorgebakken. De baktijd in dit geval neemt af tot 35-40 minuten.
Recept 8: veelzijdige taart in een slowcooker
Dit recept helpt om snel en lekker het hele gezin te voeden. Voor de vulling, neem de eieren, kaas en kruiden - een geweldige combinatie voor een luchtig deeg. Geleipaste taart in een slow cooker zal goed bakken en zal niet branden, wat vaak voorkomt in gewone ovens.
Ingrediënten vereist:
- 350 - 400 ml kefir (bijna twee glazen);
- Twee eieren (voor het deeg);
- Een lepel suiker;
- Soda;
- Plantaardige olie;
- Meel - 230-240 g;
- Vier hard gekookte eieren (voor de vulling);
- Ui;
- Kaas - 120 g;
- Groene uien;
- Verse dille.
Voorbereidingsmethode: Maak eerst de vulling voor de taart: hak de ui fijn, bak licht in boter, hak de groene ui en dille fijn en leg deze in de pan tot de uien. Bak een beetje meer. Hardgekookte eieren worden gehakt en gemengd met roosteren. Wrijf grof over de kaas of snij in kleine blokjes, voeg toe aan de vulling, voeg wat zout en peper toe. Nu maken we het deeg: sla de eieren met zout, voeg een lepel suiker, een theelepel frisdrank en vier eetlepels plantaardige olie toe, meng. Giet kefir in de massa, voeg bloem toe en kneed het deeg. Het deeg moet eruit zien als pannenkoeken. Smeer de kom van de multikoker en vul deze met de helft van het deeg. We verspreiden de vulling, schenken de resten van het deeg. Koken in de bakmodus 50-55 minuten. Laat de cake na het bakken nog eens 15 minuten in de oven staan en trek hem dan eruit.
Jellied Pie - geheimen en tips van de beste koks
- Jellied-taart kan op verschillende manieren worden gemaakt. Iemand plaatst de vulling onmiddellijk in een ingevette vorm en vult deze met het hele deeg, andere huisvrouwen vullen de vorm eerst met de helft van het deeg, spreiden de vulling erop en gieten dan pas het resterende deeg. Als u de vulling onmiddellijk wilt indelen, zorg dan dat de vorm goed is gesmeerd en gecoat met een antiaanbaklaag;
- Er zijn geen duidelijke verhoudingen in termen van bloem. Het is beter om eerst alle vloeibare ingrediënten te mengen en dan de bloem in kleine porties te gieten. De consistentie van het deeg moet eruitzien als een pannenkoek, of als een zure room;
- Controleer de bereidheid van de vullende taart met een houten stok. Als er rauw deeg op zit, bak de cake dan nog eens 10-12 minuten;
- Bakpoeder maakt het deeg weelderig, poreus en rijk. Als er geen additief is, gebruik dan gehydrateerde frisdrank (voor kefir hoeft u geen soda te doven); - Aan het einde van de bereiding kunt u de cake met geraspte kaas besprenkelen en een paar minuten laten bakken.
