Pollock is een van de meest gewilde soorten zeevis. Een betaalbare prijs is niet de belangrijkste indicator van populariteit, het witte vlees heeft een neutrale smaak en past goed bij bijna alle producten en groenten, waardoor je het vismenu kunt uitbreiden met een verscheidenheid aan gerechten.
Mayonaise is voor de smaak van vis. De gerechten van de koolvis met mayonaise zijn altijd sappig en voedzaam. Bovendien zijn ze gemakkelijk te bereiden, wat niet veel tijd kost. Letterlijk in een uur zal zelfs de meest onervaren huisvrouw de familie voedzaam kunnen voeden. Bij het bereiden van een feestelijke tafel zullen dergelijke gerechten niet alleen variatie brengen, maar ook versieren, want het is niet alleen een gebakken vis.
Pollock in mayonaise kan worden gestoofd in een pan, gebakken in de oven op een bakplaat of in potten. Er zijn veel recepten voor het bereiden van dergelijke visgerechten voor multikokers. Probeer er tenminste één en je zult zeker anderen willen proberen.
Pollock in mayonaise - de algemene principes van koken
• Het is onmogelijk om zo'n verse vis te krijgen, de koolvis wordt meestal bevroren met hele karkassen verkocht. U kunt kopen en visfilets in ijs coating. Het is belangrijk om het halffabrikaat op de juiste manier te ontdooien - zet het 's nachts in de "warme" kamer van de koelkast of laat het in een kom op tafel liggen.
• Ontdooide koolkarkassen moeten met een mes worden gekloond om de schubben te verwijderen. Vervolgens worden de vissen alle vinnen afgesneden, de buik afgesneden en alle binnenkanten verwijderd. Zwarte film aan de binnenzijde moet ook worden verwijderd. Bewerkte vis wordt gewassen met koud water en goed gedroogd op papieren handdoeken. Fileer na het ontdooien gewoon even.
• Hele karkassen van vis worden meestal in kleine stukjes gesneden, tot 5 cm breed. Filets worden heel gebruikt of in stukken gesneden. Als het de bedoeling is dat de vis aan kinderen wordt geserveerd, is het beter om van ruggen af te komen of om gerechten te bereiden met filets. Vis kan onafhankelijk worden gefileerd. • Mayonaise kan het nemen. Specifieke vereisten voor het vetgehalte van het product bestaan niet, maar het is de moeite waard op te merken dat gerechten met caloriearme voedingsmiddelen gemakkelijker verteerbaar en nuttiger zijn.
• Pollock-gerecht kan onafhankelijk en met bijgerechten worden geserveerd. Meestal is het gekookte rijst of aardappelpuree.
Gestoofde koolvis in mayonaise met uien in een pan
Ingrediënten:
• vers bevroren koolvis - een kilogram;
• vier eetlepels dunne mayonaise;
• anderhalve glazen water;
• grote ui;
• geraffineerde olie;
• 120 gr. tarwemeel (4 eetlepels l.).
Bereidingswijze:
1. Snijd de vinnen van de karkassen, schraap de schubben weg, snijd de buik en maak de binnenkant schoon. Was grondig, snijd tot een breedte van niet meer dan 5 cm.
2. Giet de bloem in een kleine ruime kom en meng het met een kleine hoeveelheid zout. Je kunt aan de mix een beetje gemalen peper of kruiden toevoegen "Voor gefrituurde vis".
3. Snijd de ui in middelgrote plakken, spreid het in een koekenpan met plantaardige olie en bak iets. Geef niet aan bruin, breng aan transparantie, verwijder van hitte.
4. Verhit de olie in een schone pan. Snijd de kooltjes in meel en dompel ze onmiddellijk in heet vet. Bak de vis aan één kant snel en draai hem dan ondersteboven - lichtbruin en omgekeerd.
5. Schenk in elk geschikt gerecht een half glas water. Voeg mayonaise toe, een beetje zout en roer goed. Voor het gemak kun je de halo nemen, het is beter om mayonaisevlokken te breken.
6. Giet de gebakken vis zonder ze uit de pan te verwijderen met gebruitte uien en giet onmiddellijk de mayonaise erover. Bedek met een deksel en laat een kleine opening achter. Laat gedurende 20 minuten op matig vuur sudderen, verlaag dan het vuur en sluit het deksel steviger. We brengen de vis tot gereedheid, langzaam wegkwijnen gedurende 10 minuten.
Pollock-filets in de oven met mayonaise
Ingrediënten:
• een halve kilo pollockfilet;
• één ei;
• kleine ui;
• een eetlepel citroensap;
• twee grote tomaten;
• knoflook;
• 200 gram verse "Russische" kaas;
• drie eetlepels mayonaise;
• plantaardige olie;
• eenderde van een theelepel nootmuskaatpoeder.
Bereidingswijze:
1. Verwijder de schil van de tomaten. Om dit te doen, verstuif eerst tomaten met kokend water en daarna snel af. We maken kruisvormige insnijdingen in de buurt van de stengel en verwijderen voorzichtig de huid. Snijd het vlees in kleine blokjes.
2. Pel twee kleine knoflooktanden, hak ze fijn met een mes. Kleine plakjes versnipperen uien.
3. In een kleine hoeveelheid olie, tot ze transparant zijn, de ui over. Voeg er tomaten aan toe, roer, kook op laag vuur gedurende drie minuten. We schuiven het tomatenvuurtje uit de pan in een kom en laten afkoelen.
4. Om de tomatenmassa met een grote rasp ongeveer 130 gram te malen. cheese. Voeg knoflook, nootmuskaat en een beetje zout toe - mix.
5. Was de ontdooide filet met water. De vis lichtjes drogen, op tafel leggen, met citroensap besprenkelen. Voeg dan wat zout toe en kruid met peper.
6. We verspreiden aan de randen van de filet een beetje tomatenvulling, rollen oprollen. Om niet te ontvouwen, repareren we en prikken met een houten tandenstoker.
7. Bedek de bodem van de grill met een dunne laag olie en spreid er visrollen overheen.
8. Meng de mayonaise met het ei. Voeg toe, wrijf met een fijne rasp, kaas, meng alles grondig. Nou, we smeren mayonaise dressingrollen er bovenop.
9. Warm tot 180 graden oven. Op het middelste niveau installeren we een brander met rollen. Twintig minuten koken.
Gebakken koolvis in de oven met mayonaise en groenten en kaas
Ingrediënten:
• Pollock karkassen - twee, groot;
• een grote wortel;
• "Nederlandse" of soortgelijke kaas - 50 gram; • twee lampen;
• mayonaise - 150 gr;
• 100 gr. bevroren groentemengsel.
Bereidingswijze:
1. Bereid de vis voor. We reinigen de karkassen van de schubben, sneden de vinnen af, inclusief de staart. Snijd de buik, haal de binnenkant eruit, was. Snijd in porties en voeg ze een beetje toe.
2. Plantaardige olie gesmeerde vorm. We verspreiden stukjes koolvis en laten kleine gaten achter. In slaap vallen met het vis ontdooide groentenmengsel.
3. Op een grote rasp drie wortels en stuur naar de vis. Top met fijngehakte ui.
4. In mayonaise interfereren met een beetje zwarte peper. Het kan worden vervangen door geurige of gebruik een speciale set van kruiden. We verspreiden de mayonaise over groenten, zetten het oppervlak op een vlakke ondergrond.
5. Strooi mayonaiselaag met kleine kaasschilfers en plaats de vis in de oven. Bak ongeveer een half uur, tot ze goudbruin zijn.
Pollock in de oven met mayonaise en champignons, onder de kaasdop
Ingrediënten:
• boszwamschampignons of verse kleine champignons - 250 gr;
• bittere uien - twee koppen;
• drie grote tomaten;
• 100 gram harde kaas;
• dunne mayonaise.
Bereidingswijze:
1. De vis ontdooien. Schrap het mes met een mes, snijd de vinnen af. Goodwill en filet. Na het wassen in stukken gesneden, tot maximaal vijf centimeter breed.
2. Vouw de stukjes koolvis in een kom, voeg wat zout toe. Meng, leg een tijdje een kom vis opzij.
3. Snipper uien, snijd champignons in kleine plakjes of rietjes. Leg de ui in een koekenpan die is verwarmd met plantaardige olie. Roeren, bakken tot lichtbruin. Voeg de champignons toe en bak tot het klaar is. Aan het einde voegen we licht zout toe, kruiden de champignons op met gemalen peper.
4. Verwijder de schil van de tomaten. Snijd de tomaten in twee en snijd ze in dunne plakjes. Maal kaas op een grote rasp. 5. Bedek de bodem van de bakplaat met perkament en leg de stukken vis stevig tegen elkaar. Breng gelijkmatig het roosteren van champignons onder elkaar. We verdelen tomatenplaten en smeren ze in met mayonaise.
6. We sturen een bakplaat met vis in een hete (190 graden) oven. Tien minuten later bereiken we, besprenkelen met kaaschips en leggen nog eens 10 minuten terug.
Pollock in de oven met mayonaise, wortels en uien in potten
Ingrediënten:
• groot karkas van koolvis;
• een grote wortel;
• 20 gr. boter, vetrijke olie;
• grote ui;
• 50 gr. elke mayonaise;
• "Russische" kaas - 120 gram;
• vier lepels kokend water.
Bereidingswijze:
1. Voor deze hoeveelheid voedsel zijn twee kleine keramische potten nodig.
2. Spoel tanks schoon met heet water. Droog af met een handdoek, vet de binnenkant in met boter.
3. Snijd de ui in dunne halve ringen. Verdeel het gelijkmatig, zet het in potten. Sluit de uienlaag met een grote shabby wortel.
4. Reinig, wrijf vis. Snijd de vinnen af en hak de staarten af, snijd de koolvis in plakjes. Voeg wat zout toe, bestrooi met gemalen peper, mix. Leg de stukjes koolvis voorzichtig op een plantaardig kussen.
5. Giet twee lepels heet water in elke schaal, voeg mayonaise toe en sluit goed met folie.
6. Plaats de potten op een bakplaat, op een gemiddeld niveau van een tot 200 graden verwarmde oven. Laat een half uur koken, haal dan de folie eraf en vul hem met kaas. We brengen de vis klaar, bakken nog een half uur, maar zonder folie.
Pollock-recept met mayonaise en tomaten voor multicooker
Ingrediënten:
• ontdooide koolvisfilet - 600 gram;
• drie vlezige verse tomaten;
• 50 gr. mayonaise;
• twee lepels 20% zure room;
• geraffineerde olie;
• 200 gram Russische kaas. Bereidingswijze:
1. Was de filet en spoel af. Afgieten van overtollig vocht met een handdoek, inwrijven met zout vermengd met gemalen peper. Na het loslaten gedurende 10 minuten, in stukken gesneden.
2. Snijd de kaas in dunne plakjes en tomaten in ringen, tot een dikte van 3 mm. Kaas kan in grote chips worden geraspt. Meng in een kleine container zure room met mayonaise.
3. Smeer de kom in met plantaardige olie, leg er de visfiletstukken in. Smeer de vis met mayonaisesaus, top met tomaten en kaas.
4. Activeer in de multicooker het programma "Bakken", stel de timer in op 20 minuten. Koken met het deksel gesloten tot het einde van een bepaald programma.
Pollock in mayonaise - kooktrucs en handige tips
• Let bij het kiezen van koolvis speciaal op de kleur. Het moet puur wit zijn, zonder vlekken, gelige of roze vlekken.
• Filets bedekt met een dikke laag ijs mogen niet worden verkregen. Door zijn dikte is het moeilijk om de kwaliteit van de vis te bepalen, in de regel is het al ontdooid. Visfilets moeten worden bedekt met een dunne, transparante laag ijs "glazuur".
• Om de sappigheid van de vis te behouden, is het erg belangrijk om hem goed te ontdooien. Vul het karkas niet met water of gebruik geen magnetron. Alleen geleidelijk ontdooien in de lucht of in de koelkast zal helpen om alle sappen in visvlees te houden.
