Weinig mensen beseffen dat het vertrouwde en vertrouwde van ons allemaal zo ongebruikelijk en smakelijk kan zijn. Vandaag wil ik je vertellen hoe je dumplings in een koekenpan bak, want het gaat over hen. Gekookt, ingevroren, in de winkel of in elkaar geplooid, je kunt ze allemaal bakken en niet alleen maar bakken, maar met verschillende toevoegingen en sauzen, zo erg dat je vingers zullen likken.
Ik probeerde voor het eerst gefrituurde dumplings op een bewuste leeftijd. Ik was waarschijnlijk 19 jaar oud toen de Gyoza knoedelfabriek op Sakhalin werd geopend, waar we toen woonden. Dergelijke visknoedels, in de vorm van knoedels, alleen van rijstmeel. Dus ze hielden van alles in een gefrituurde vorm. Dan zijn wij en onze gebruikelijke verslaafde te braden.
Hoe knoedels in een koekenpan op de juiste manier te braden - kooktips
Dus ik zal je meteen waarschuwen dat gefrituurde dumplings iets voedzamer zijn, dus bedenk dat je je niet laat meeslepen. En vooral als ze in grote hoeveelheden olie worden gekookt.
Dumplings kunnen niet alleen in een koekenpan worden gebakken, maar ook in een slow cooker en in een friteuse. Maar vandaag zullen we precies de eerste methode overwegen, als de meest populaire.
Dus, met wat kun je dumplings frituren?
- In olie, zowel in room als in groenten (gefrituurd)
- Met groenten
- Met knetteren
- Met een boog
- Met eieren
- Met kaas
- Met Groenen
- Met paddenstoelen
Ziet u, er zijn veel opties en u kunt dumplings serveren met verschillende sauzen. Maar dat is niet alles, dumplings kunnen worden gebakken
- Vers gespuwd
- Bevroren
- Volledig gekookt
- Gelast tot half gereed
Dit alles heeft ook invloed op de smaak. Als u bijvoorbeeld de knoedels rauw rauw, zal de korst knapperig en elastisch zijn. Als je ze voor het eerst kookt, worden alleen de randen gebakken en wordt het midden zacht. Bevroren halffabrikaten worden ook geroosterd, maar eerst moet u ze een klein beetje ontdooien, ze ongeveer een kwartier op de handdoek uitspreiden en ze een beetje plat maken voordat u gaat koken.
Hier is nog een vraag die soms wordt gesteld hoe dumplings te frituren? Niet voor lang, 15-20 minuten, het hangt allemaal af van de grootte.
Tijdens het frituren is het niet nodig om de pan te sluiten met een deksel, vooral bij bevroren voedsel, dan hoopt zich water op onder het deksel en begint het vreselijk te schieten.
Om dezelfde reden wordt het niet aanbevolen om de knoedels direct uit de vriezer in de hete olie te gieten.
Gefrituurde dumplings
braden
Zoals ik hierboven al heb beschreven, is het beter om de bevroren te ontdooien, laat ze een beetje bewegen.
Giet olie in de pan, best een beetje om de bodem te bedekken. We schakelen het vuurmedium in, hebben geen agressie nodig, zodat de korst gelijkmatig en goudkleurig wordt.
Pelmeski ligt niet in een dichte, God verhoede, giet ze in de pan uit de zak, zoals we doen tijdens het koken.
Aan elke kant eerst drie minuten bakken, zodat de korst grijpt en dan water giet, zodat het de helft van de pelmenka bereikt die op zijn kant ligt. Water kan worden gemengd met zure room of mayonaise.
Nu hebben we ongeveer vijf minuten nodig om de dumplings te stomen, zodat het gehakt gaar is en niet rauw achterblijft. Gedurende deze tijd zal alleen de vloeistof verdampen en hoeft u het gerecht alleen maar klaar te maken, zodat de korst beter bruin is.
Gebakken dumplings in een pan
braden
Dumplings gedompeld in kokend water en na het koken vangen we twee of drie minuten, het is altijd aan te raden om te roeren, zodat er niets blijft hangen.
Gekookte ravioli, gekookt tot de helft klaar, moeten worden gedroogd, zodat er geen water op hen. Verwarm vervolgens de boter in de pan, letterlijk een paar lepels. Je kunt nog een lepel room toevoegen, dan wordt het nog lekkerder.
Strooi het gerecht met je favoriete kruiden erop, breng op smaak met zout en bak aan beide kanten tot een korst verschijnt. Serveer kan worden gestrooid met greens bovenop.
Als de knoedels volledig worden gekookt, mogen ze niet in een braadpan worden geroerd, vallen ze uit elkaar en vallen de vulling eruit.
Dumplings, gebakken met kaas
Probeert te braden met kaas, het blijkt een zeer elegant gerecht te zijn, je kunt de gasten veilig vermaken.
We nemen:
- Vierhonderd gram bevroren dumplings
- Glas water
- Honderd gram van elke soort harde kaas
- Naar goeddunken zout en specerijen
- Drie grote lepels olie van elke plantaardige
Kookproces:
Pelmeski een beetje in de lucht om vorst te bevriezen. Giet olie in een dikwandige pan en voeg water toe. Wanneer het begint te koken, leg dan de halffabrikaten, voeg kruiden toe en dek af met een kwartier.
Het water zal verdampen, verwijder het deksel en bak ze drie minuten aan elke kant. Bestrooi met geraspte kaas en bak nog eens drie minuten.
We nemen een gerecht en sprenkelen met gehakte greens.
Gefrituurde dumplings
Hier moeten we ze zelf houden. We zullen vers bakken, niet bevroren.
De olie moet zonder geur worden gezuiverd, en een diepe pan met dikke muren is nog steeds nodig.
We verwarmen de olie heel goed en laten de knoedels een voor een zakken, roer met een lepel met gleuven. Het duurt slechts vijf tot zeven minuten om de voorbereiding te voltooien. Leg ze op een schotel bedekt met een papieren handdoek om overtollige olie te absorberen.
Gefrituurde dumplings met uien
We zijn dol op dit gerecht, koken snel, dat kan je van de gekochte knoedels.
We nemen:
- Vierhonderd gram bevroren dumplings
- Twee middelgrote lampen
- Drie grote lepels zonnebloemolie
- Een grote lepel boter (optioneel)
- Smaakmakers, zout
Kookproces: Ui fijn hakken in blokjes, bakken een beetje, lay-out van de dumplings. Bak ongeveer een half uur op middelhoog vuur onder roeren. Aan het einde zullen we een paar minuten dekken, zodat het gerecht gestoomd is. Onmiddellijk serveren.
Bollen met paddenstoelen
braden
Erg lekker zijn dumplings met champignons. Het gerecht is echt feestelijk. Ik bak meestal met champignons. Soms voeg ik bospaddestoelen toe, ik bewaar ze altijd voorgekookt in de vriezer. Als je deze vers hebt, moet je ze van tevoren bereiden.
We hebben nodig:
- Driehonderd gram knoedels
- Driehonderd gram champignons
- Twee kleine lampen
- Een stuk boter boter
- Zout met specerijen optioneel
Kookproces:
Ui snijd in blokjes, laat iets intrekken en voeg paddestoelen toe, snijd ze in middelgrote stukjes. We bakken tien minuten, we hebben het water nodig om te verdampen en de champignons beginnen te roosteren.
Dumplings licht gelast, drie minuten, laat het water dan weglopen. Stuur ze naar de champignons, breng alles op smaak en bak alles samen tot het gaar is. Voor het opdienen, zal het heerlijk zijn om alles te gieten met zure roomsaus en bestrooi met groen.
Dumplings, gebakken in een koekenpan met groenten
In de zomer, wanneer onze groenten al zijn aangekomen, is het tijd om zo'n gerecht te koken. Het laadt niet over, het blijkt mooi en matig bevredigend.
We nemen:
- Vierhonderd gram dumplings
- Twee kleine courgette
- Eén kleine wortel
- Medium Bulb
- Twee tomaten
- Specerijen naar eigen goeddunken
- Magere olie
Kookproces:
Dumplings koken ongeveer drie minuten, leggen te drogen. Bak intussen de uien een beetje, voeg er geraspte wortel aan toe en leg na vijf minuten de courgettestukjes neer. Zodra een beetje gebakken, leg de tomaten, snijd ook in blokjes. Zwaai de groenten lichtjes en voeg de dumplings toe, breng op smaak en roerbak gedurende ongeveer drie minuten, na nog eens vijf minuten, dan alles onder het deksel. Versier op het gerecht met verse groenten.
Bollen met eieren
braden
We hebben altijd een paar dumplings na het eten, het maakt niet uit hoeveel je je dochter geeft, ze past er niet in. Dus ik gooi de dumplings niet weg, maar ik leg ze in de koelkast en tijdens het diner kook ik een eenvoudig en smakelijk gerecht.
We nemen:
- Tien voorgegaarde dumplings
- Twee grote lepels boter, ik heb gesmolten
- Twee kippeneieren
- Een plak kaas
- Twee grote lepels melk
- Specerijen
- Groenen
Kookproces:
Verhit olie, leg de dumplings uit, laat ze bakken. Meng eieren met melk en geraspte kaas, voeg toe aan de dumplings en bak alles als een omelet. Groenen kunnen meteen worden toegevoegd, maar je kunt het later strooien, na gereedheid.
Gefrituurde dumplings in het Chinees
Iedereen weet dat de dumplings niet alleen Russisch zijn, maar ook het Chinese nationale gerecht. Wat alleen zij er niet zijn om te doen. Maar we zullen niet erg geavanceerd zijn, we zullen voorbereiden wat we gewend zijn.
We nemen:
- Vierhonderd gram mager varkensvlees
- Vierhonderd gram verse koolbladeren uit Beijing
- Small Onion Head
- Zout
- Theelepel sojasaus
- Plantaardige olie in deeg en voor frituren
- snuifje suiker
- Twee glazen tarwebloem
- Een glas kokend water
Kookproces:
Maak vla vers deeg, bloem moet in een kom worden gegoten en worden gemengd met zout, giet dan kokend water en roer om klontjes te vermijden, voeg gewoon plantaardige olie toe. We kneden elastisch deeg.
Meng voor gehakt vlees varkensvlees met gehakte koolbladeren, voeg suiker en sojasaus toe. Je kunt naar smaak witte peper toevoegen, het geeft smaak. We rollen klein deeg uit het deeg en leggen de vulling neer, knutselen niet als knoedels, maar als knoedels. Over het algemeen moeten ze klein zijn, maar als je snel wilt, maak dan de gebruikelijke maat.
Verhit de olie in een pan en verdeel de balletjes gelijkmatig. Bak aan de ene kant, keer om en doe hetzelfde aan de andere kant, wanneer een korst ontstaat, gieten we wat kokend water in, zodat het alleen aan de onderkant zit. Stoom vijf minuten onder het deksel en kan aan tafel worden geserveerd.
Zo kook je heerlijk knoedels onder een saus met kaaskorst
Zeer smakelijk gerecht met kaas en ongewone saus voor ons. Probeer het, het is echt lekker en gemakkelijk.
We nemen:
- Een halve kilo bevroren kant-en-klare knoedels
- Honderd gram van elke soort harde kaas
- Een half glas kefir
- Een half glas zure room
- Een half glas mayonaise
- Hoofd van knoflook
- Een bosje groene uien
- Zout, een mengsel van pepers, een mengsel van gedroogde kruiden
Kookproces:
Het eerste ding is om de saus te doen, dus hij was klaar voor de aanpak van pelmenk. Meng zure room met kefir en mayonaise, knijp de knoflook erin, giet de peper en kruiden. Meng de massa en laat het een half uur trekken.
Je kunt kaas van tevoren raspen. Een beetje dumplings laat otlezhatsya uit de vriezer.
Giet olie in de pan en stel de gemiddelde temperatuur in. We schenken er een half glas water in en stoven de knoedels ongeveer vijf minuten onder het deksel. Zodra het water verdampt, voeg je meer olie toe en bak je de dumplings aan de ene kant, draai je het om naar de ander, wacht tot er een gouden korst verschijnt en besprenkel met kaas. Dek af met een deksel en laat het in slechts vijf minuten lopen naar gereedheid.
Kaas smelt gedurende deze tijd en neemt een korst. Nu kunnen we het gerecht in porties verdelen, over de saus gieten en besprenkelen met fijngehakte uien.
Tadzjieknoedels, gebakken
Voor dit gerecht zullen we de knoedels zelf kneden. Het blijkt heel bevredigend, dit is een volwaardig diner voor een groot gezin.
We nemen:
- Een halve kilo varkensgehakt mince
- Vierhonderd gram kant-en-klaarmaaltegebakken deeg
- Tweederde kopje kant-en-klare vleesbouillon
- Twee grote lepels gezuiverde zonnebloemolie
- Een theelepel wijnazijn
- Medium Bulbs
- Specerijen
Kookproces:
Voeg in het gehakt fijngeraspte uien toe, rol het deeg uit tot een dunne laag, snijd in vierkanten. Vul de vulling in het midden van elk vierkant en sluit het op de hoek om driehoeken te maken.
Verhit olie op middelhoog vuur, stuur er knoedels naar toe, bak aan beide kanten, giet dan hete bouillon en laat vijf minuten onder het deksel sudderen. Bestrooi dumplings met wijnazijn.
