Heerlijk dessert verovert met zijn heerlijke smaak meer dan één generatie zoete minnaars. Heerlijke honingcake met gecondenseerde melk kan de meest kieskeurige fijnproever verrassen, probeer gewoon het eerste stukje taart.
Kookfuncties
Voor de honingcake met gecondenseerde melk die de meest eenvoudige en betaalbare ingrediënten gebruikt, en het wordt snel en gemakkelijk voorbereid. Dankzij honing krijgt het dessert een aangenaam aroma en een unieke smaak.
Het belangrijkste kenmerk bij de bereiding van honingcake - de producten voor het deeg worden gesmolten met behulp van een waterbad. Om dit te doen, giet in een grote pot water. Plaats er een kleinere container op, die de componenten aflegt voor de test. Water moet de bodem van de bovenste pan of kom raken. Grote tarra op een vuurtje. De vloeistof kookt en smelt geleidelijk de honing en andere ingrediënten.
Frisdrank wordt noodzakelijkerwijs toegevoegd aan warm deeg voor honingscake met gecondenseerde melk, waarna het bijna verdubbelt. Cakes komen goed op en het uiteindelijke dessert krijgt lucht.
Cakes voor honingcake met gecondenseerde melk kunnen van tevoren worden gemaakt. Ze wachten 1-2 dagen tot de cake er van gemaakt is. De crème wordt direct voor gebruik bereid. Om het voor gecondenseerde melk te bereiden, wordt roomolie toegevoegd. Margarine wordt niet gebruikt, het degradeert de smaak van het klaargemaakte dessert.
Om de honingcake met gecondenseerde melk te verfraaien neem de baby. Het is gemaakt van stukjes van het afgewerkte deeg, die in het kookproces blijven. Je kunt gehakte noten, verschillende gedroogde vruchten, verse bessen en fruit, gekonfijt fruit gebruiken. Al deze producten gaan goed samen met honing.
Honingtaart met twee soorten room
Deegsamenstelling
· 4 eieren;
· 190 g poedersuiker;
· 50 g roomboter;
· 580 g bloem;
· 110 g honing;
· Theelepel frisdrank.
De samenstelling van de twee soorten room
· 500 g zure room;
· 180 gram poedersuiker;
· 350 g gecondenseerde melk;
· 190 g roomboter.
Werkstadia
1. Klop het ei en poeder in de luchtige massa.
2. Voeg honing, vet en soda toe aan voedsel.
3. Houd het mengsel ongeveer 20 minuten op het stoombad en roer de hele tijd.
4. De massa zou bijna tweemaal moeten toenemen. Voeg daarna geleidelijk gezeefd meel toe.
5. Haal het afgewerkte soesjesgebakje uit het stoombad en meng goed met je handen.
6. Vorm uit de resulterende cake in 8 gelijke stukken.
7. Verwijder ze ongeveer twintig minuten op een koude plaats en bedek ze met voedselfolie.
8. Verwijder en rol stukjes deeg.
9. Bak ze 3-4 minuten op een ingevette bakplaat en zet de temperatuur op 180 graden. Als de cakes erg snel verbranden, kun je de temperatuur 160 maken, een paar minuten langer bakken.
10. Klop voor de eerste room 15 minuten lang de poedersuiker met zure room.
11. Maak de tweede room van gecondenseerde melk en boter, en laat de producten ook vloeien.
12. Schil de cakes met twee soorten room, afwisselend zure room en olielaag.
Toffee Cake
Deegsamenstelling
· 3 eieren;
· 290 g poedersuiker;
· 110 g roomboter;
· Anderhalve eetlepel honing;
· 3 theelepels frisdrank;
· 700 g bloem.
De samenstelling van de crème
· 0,5 liter melk;
· 150 g roomboter;
· 4 eetlepels. lepels gecondenseerde melk "Toffee";
· 190 g poedersuiker;
· 110 g bloem;
· Pakket vanille;
Bereidingsproces
1. Meng voor het deeg honing met poedersuiker en boter.
2. Plaats de pan op het stoombad. Roer constant totdat olie oplost.
3. Meng de eieren met soda. 4. Giet het eimengsel in de suiker. De massa begint te schuimen en op te rijzen. Meng het goed.
5. Haal de pan van de kachel en voeg een dunne stroom meel toe.
6. Kneed goed, verdeel het resulterende deeg in 5-9 stukjes en dek af.
7. Rol het deeg uit. Je kunt het meel geleidelijk gieten om niet aan je handen te kleven. Taarten mogen in de hoogte een tot vier millimeter maken.
8. Plaats het deeg op een ingevette bakplaat en bak op 215 graden. Taarten worden snel gebakken tot ze goudbruin zijn, het is genoeg om ze ongeveer vijf minuten in de oven te bewaren.
9. Maak nu een crème. Verdun het meel in de voorverwarmde melk, klop goed (bij voorkeur met een mixer).
10. Zet de pan met melk op een vuurtje en roer tot de massa dikker wordt.
11. Haal het mengsel uit de kachel. Voeg als de massa warm is de boter, vanilline en basterdsuiker toe.
12. Klop de room met een blender, giet de gecondenseerde melk erin en mix.
13. Maal de cakes met room, decoreer indien gewenst. Zet het een paar uur in de koelkast.
Walnut-honingcake
Producten
· Boterroom - 390 g;
· Honing - 2 el. lepels;
· Poeder van suiker - 190 g;
· Soda - 1 theelepel;
· Ei -2 stuks;
· Walnoten - 100 g;
· Bloem - 0,4 kg;
· Gecondenseerde melk - 300 g
Werkstadia
1. Smelt voor een deeg met een waterbad 0,1 kg boter met honing en poedersuiker tot een uniforme consistentie.
2. Giet de frisdrank erin, roer en verwijder van het vuur.
3. Klop één voor één in de eimassa, telkens het mengsel kloppend.
4. Voeg geleidelijk bloem toe en kneed het deeg.
5. Zet het een half uur in de koelkast, laat het afkoelen.
6. Haal het deeg uit de koelkast en rol het uit. Voeg wat bloem toe als het aan je handen kleeft.
7. Bak 3 minuten in een voorverwarmde oven tot 200 graden.
8. Room: voeg 280 g boter toe, voeg geleidelijk gecondenseerde melk toe. 9. Maal de walnoten in een keukenmachine met een deegroller of een vleesmolen.
10. Maal de cakes met room en bestrooi ze geleidelijk met noten.
11. Laat voor gebruik honingkoek in de koelkast staan.
Medovichek met botercrème
Deegsamenstelling
· 5 eieren;
· 210 g poedersuiker;
· 140 g olie;
· 5 eetlepels. lepels honing;
· 290 g bloem.
Voor crème
· 370 g gecondenseerde melk;
· 210 g olie.
Werkstroom
1. Poeder de eieren en klop de eieren.
2. Voeg olie met honing toe, meng.
3. Na het gieten van de bloem, kneed het deeg.
4. Rol het op tot een hoogte van 1 cm.
5. Kook ongeveer 180 graden gedurende 6 minuten, tot een enigszins geelachtige kleur. Niet in de oven bewaren, anders drogen de cakes uit.
6. Schud de room voor gecondenseerde melk met boter.
7. Maal cakes en houd het afgewerkte product gedurende minimaal 2-3 uur voor gebruik in de kou.
Chocoladehoninggebak
Deegsamenstelling
· 5 volledige kunst. lepels met poedersuiker;
· 1 ei;
· 30 g olie;
· Theelepel frisdrank;
· 2 el. lepels honing;
· 410 g bloem;
· 3 el. cacaolepels.
De samenstelling van de crème
· 0,2 l gecondenseerde melk;
· 100 g roomboter;
· 0,25 liter melk;
· 50 g poedersuiker;
· 1 pakket met vanilline;
· 50 g bloem.
Chocoladecoatingproducten
· 2 el. lepels van cacao, melk en poedersuiker;
· 30 g roomboter.
Werkproces
1. Klop voor de test de poedersuiker met het ei, voeg de honing toe met soda en boter.
2. Verwarm al roerend de massa en verwijder van het vuur.
3. Voeg cacaomeel toe, kneed het deeg.
4. Bakken op 180 graden gedurende ongeveer vier minuten.
5. Voor de crème moet je de bloem combineren met melk, poeder en vanillesuiker, mixen, geen brokken achterlaten. Massa kook op laag vuur en roer constant. Toen zagusnet uit de kachel halen. Laat iets afkoelen, voeg gecondenseerde melk toe en klop goed met een mixer. Voeg aan het einde de zachte boter in delen toe, kneed de room goed. 6. Verwarm de cacao voor het glazuur met boter, melk en poedersuiker in een pan. Wanneer het kookt, haal van het vuur.
7. Smeer de cakes met room, top met glazuur.
Honingcake met frambozen
Deegsamenstelling
· 5 eetlepels. lepels met poedersuiker;
· 3 el. lepels honing;
· 2 eieren;
· 110 g roomboter;
· Theelepel geblust frisdrank;
· 0,4 kg bloem.
De samenstelling van de crème
· 390 g zure room;
· 150 g room;
· 390 g gecondenseerde melk;
· 2 el. lepels honing;
· 300 g frambozen (150 lagen cake, 150 om de cake te versieren).
Voorbereidingsstappen
1. Honing en boter smelten in een waterbad.
2. Giet poedersuiker in een pan, giet een eetlepel water en doe op een klein vuur. Haal van het vuur af zodra het bruin begint te worden.
3. Voeg suikerspin toe aan honing en boter, mix.
4. Als het mengsel een beetje is afgekoeld, klop de eieren.
5. Klop met een mixer de massa, en vul geleidelijk de bloem.
6. Voeg aan het einde van het deeg soda toe en blus het uit met azijn.
7. Dunne gerolde taarten bakken gedurende 5 minuten op 190 graden.
8. Voor room, combineer gecondenseerde melk, zure room, room en honing. Klop met een mixer tot een gladde massa.
9. Smeer de cakejes in en spreid de helft van de frambozen gelijkmatig over elkaar.
10. Versier de cake met de resterende hele bessen.
Geheimen van het maken van honingtaart met gecondenseerde melk
· Gebruik bij honingcake met gecondenseerde melk eieren op kamertemperatuur, zodat ze van tevoren uit de koelkast worden gehaald.
· Meel wordt toegevoegd aan de vloeistof of gesmolten honing in een waterbad, daarna is het deeg homogeen. Het moet vóór gebruik worden gezeefd om klonten en verschillende verontreinigingen te verwijderen. Een meer luchtig en licht deeg wordt verkregen uit gezeefd en geoxygeneerd meel.
· Het is beter om geen acacia en boekweithoning te gebruiken voor de cake, met hen kan het eindproduct bitter zijn. Suikerpoeder, indien gewenst, wordt vervangen door suiker. · Met behulp van verschillende natuurlijke toevoegingen kunt u de honingscake een originele smaak geven met gecondenseerde melk. Om dit te doen worden kaneel, gekonfijte gember, geraspte verse kokosnoot, kardemom of wat vruchtensiroop voor gebruik aan de gerede room toegevoegd.
· Als u gecondenseerde melk voor honingcake koopt, kies dan precies gecondenseerde melk en niet zuivelproducten (of een product met een andere naam). Het mag alleen melk, suiker en room bevatten, zonder verschillende smaken, stabilisatoren en smaakversterkers.
· Gebak voor honingcake met gecondenseerde melk mag niet langer dan 5-6 minuten in de oven worden bewaard. U hoeft niet te wachten tot ze donker zijn, alleen een zachte gouden kleur van het afgewerkte deeg. Ze geven de gewenste vorm, snijden en breken de randen onmiddellijk af. Cakes blijven zacht totdat ze koud zijn en worden dan hard.
· Smeer het oppervlak van de schaal in met room voordat u de eerste cake erin legt. Dan is het eindproduct zachter.
· De uiteindelijke cake moet in de koelkast worden bewaard, zodat de taarten gedrenkt worden met room. Je kunt 's avonds honingcake met gecondenseerde melk koken, laat het de hele nacht in de kou staan. Behoud een cake minstens 2-3 uur, maar beter - 10-12 uur. Als de tijd voor impregnatie kort is, gebruik dan meer crème.
