Een zacht schijfje citroenspons smelten in je mond is een geweldig idee voor thee. Licht zuur, dunne citroen mat onderscheid dit gebak van de gebruikelijke biscuit.
Gebakken afgekoelde biscuitgebak kan in reepjes worden gesneden en worden aangeboden aan melkdranken, koffie, groene of zwarte thee. En je kunt een lichte en heerlijk smakelijke cake maken op basis van citroentaart.
Lemon Sponge Cake - Algemene kookprincipes
Om een klassieke biscuit te maken, moet je voorzichtig de eieren met suiker in een elastische, rekbare massa kloppen en het meel daarin mengen. Makkelijker gebeurt niet. Als het gaat om citroenbiscuit, worden citroensap en schil aan het deeg toegevoegd om de smaak te verbeteren en de smaak te verbeteren.
Om de schadelijke film die het fruit tijdens het transport afdekt te verwijderen, is het belangrijk om de citroen goed te hanteren. Kook het met kokend water, wrijf het in met een borstel of een harde kant van de spons, droog het af. Verwijder de zwoerd modieuze gewone rasp of speciaal gereedschap. Snijd de vrucht vervolgens in twee en knijp het sap uit.
Bak het koekje in de vorm en verwarm de oven voor op 180-200 ° C. Afhankelijk van de dikte van het deeg in de vorm van bakken duurt 40 tot 50 minuten. Controleer de bereidheid door het koekje te doorboren met een dunne houten spies of een eenvoudige lucifer. Droog hout is een teken van gereedheid.
Je kunt een koekje en een slowcooker of broodbakmachine bakken. Maar voor broodbakmachines moet je, ondanks de mixprogramma's, de eieren slaan en het deeg handmatig kneden.
In biscuit geweekte citroencake
Een aangename zuurzoete korst en zachte siroop maken deze citroenbiscuit heerlijk. Dankzij de citroenimpregnatie, zijn gebakjes mals en erg lekker.
Ingrediënten: • vier grote eieren;
• honderd gram meel;
• honderd gram zetmeel;
• honderdvijftig gram suiker in het deeg;
• tachtig gram zoete roomboter;
• een eetlepel citroenschil;
• een eetlepel bakpoeder;
• sap van één citroen (ongeveer vijftig milliliter);
• vijftig gram suiker voor impregnatie.
Voorbereiding:
Zaparite citroen gedurende vijf minuten met kokend water om de karakteristieke bitterheid achter te laten. Veeg en verwijder de schil.
Smelt boter in een waterbad of in de magnetron.
Bereid het formulier voor door het met een stuk boter te bestrijken en met bloem te besprenkelen.
Zet de oven op 180 ° C.
Klop in een kom de eieren, voeg suiker toe, roer.
Klop met een mixer, zodat de massa licht wordt en "groeit", wordt volumetrisch.
Combineer zetmeel met bloem, bakpoeder, zorg dat je zeeft.
Porties voeg het bloemmengsel toe aan het eischuim, meng met een spatel. Beweging moet naar boven worden gericht.
Voeg de schil toe aan het koekjesdeeg, meng.
Giet de gesmolten boter zachtjes op de rand en roer het in het deeg. Het moet visceus en elastisch zijn.
Giet het koekjesdeeg in de vorm en doe het in de oven.
Controleer na 35 minuten de citroenspons voor gereedheid. In de regel is de taart tegen die tijd al klaar: het midden is gekookt en de bovenkant is gebloosd.
Zet de oven uit, laat de bakplaat staan, zonder de deur op te tillen, ongeveer vijf tot zeven minuten.
Pers sap uit citroen. Het zou ongeveer vijftig milliliter moeten maken.
Giet het sap in een pan, voeg een gelijke hoeveelheid suiker toe.
Verhit op laag vuur, roer af en toe, anders zal het branden.
De siroop is klaar als alle suikerkorrels zijn opgelost.
Verwijder het biscuitgebak en, zonder het uit de mal te halen, doorboort het vaak - vaak met een houten spies. Dit is nodig zodat de citroensiroop de cupcake beter doorweekt.
Lepel de cake water geven met hete siroop, proberen gelijkmatig te genieten. Laat het koekje in vorm totdat het is afgekoeld.
Siroop gieten, bevriezen, bedekt het koekje met een zeer smakelijke zoetzure korst.
Citroenbiscuitgebak classic
Een eenvoudig biscuitgebak dat snel kan worden gebakken voor ochtendthee op een vrije dag. Eenvoudig recept, ideaal voor de eerste kennismaking met het koekjesdeeg.
Ingrediënten:
• vier eieren;
• 180 gram suiker;
• 180 gram bloem;
• grote citroen;
• snuifje zout;
• theelepel frisdrank;
• Vier eetlepels plantaardige olie.
Voorbereiding:
Zet de oven op 180 ° C.
Was gedroogde citroen in stukjes gesneden samen met de schil, verwijder de botten.
Vermaal de toestand van de pap in een vleesmolen of menger.
Scheid de dooiers, meng met de helft van de suiker en klop met een mixer. De massa zou wit moeten worden.
Voeg citroenschil, zout, frisdrank en plantaardige olie toe aan geklopte dooiers.
Meng alles met een lepel. De massa begint te schuimen, dit is normaal.
Zeef de bloem.
Giet in drie stappen de bloem in de dooierbasis, meng met de hand.
Klop de blanken met de rest van de suiker zodat de massa strak wordt en zijn vorm goed behoudt.
Voer de eiwitten in het deeg in, meng voorzichtig.
Bedek de vorm met bakpapier, smeer de bodem in met olie.
Giet het deeg, verdeel over het hele volume van het formulier.
Verpak de vorm in folie, bak 35 minuten, verlaag dan het vuur tot 150 ° C en kook het koekje ongeveer tien minuten.
Open de deur en laat het koekje volledig afkoelen. Verwijder dan pas de folie en leg de cake in de schaal.
Citroengebak in een multikoker
Koekjes in een slowcooker worden heel eenvoudig gebakken. Ze branden niet, worden zacht, prachtig, houden een vorm vast.
Ingrediënten:
• vier grote eieren;
• tweehonderd gram suiker;
• tweehonderd gram meel;
• twee eetlepels citroensap;
• een eetlepel citroenschil; • een theelepel bakpoeder;
• een beetje boter om de vorm te smeren.
Voorbereiding:
Verwijder gedroogde schil van de bereide gedroogde citroen.
Pers het sap uit en gooi de botten weg.
Meng in een diepe kom de eieren met de suiker, klop met een mixer gedurende ongeveer tien minuten. De massa moet dik worden en mag niet uit de omgekeerde container vallen.
Voeg citroeningrediënten toe aan de basis van het ei, meng.
Bloem zeven met bakpoeder.
Giet in drie of vier doses het gezeefde meel in de losgeslagen eieren en kneed het deeg. Zorg ervoor dat het schuim niet in elkaar klapt in de losgeslagen eieren.
Smeer de kom van de multikoker in, giet het biscuitgebak uit.
Klik op het deksel en schakel het apparaat in de bakmodus. Als dat niet het geval is, is de soep-kookmodus voldoende.
Laat het citroenkoek na het afsluiten van het programma vijf tot zeven minuten staan zonder het deksel te openen.
Gebruik vervolgens het steakrooster om de cake te verwijderen en af te koelen op het rooster.
Overgang naar een gerecht, decoreren met poedersuiker en serveren.
Papaverzaadcake met citroen
Voor liefhebbers van papaver - een recept voor weelderige citroenen biscuit met maanzaad. Bakken blijkt heerlijk weelderig en smakelijk. Probeer het zeker.
Ingrediënten:
• drie grote eieren;
• honderdtachtig gram meel;
• zeventig gram droge papaver;
• drie citroenen;
• een pakje boter (180 gram);
• honderdtachtig gram meel;
• zak bakpoeder (1,5 theelepels);
• snuifje zout.
Voorbereiding:
Verwijder de olie, snijd in stukken zodat deze zacht wordt bij kamertemperatuur.
Papaverstoom met kokend water. Als het water is afgekoeld, zeef ze door een gaasfilter.
Begin met het opwarmen van de oven tot 170 ° C.
Meng bloem met bakpoeder en zeef.
Verwijder de frites van een citroen en pers ongeveer 50 ml vers sap uit.
In een kom met gezeefd bloem, klop de eieren, zet de verzachte maanzaad, zachte boter en zout. Kneed deeg op langzamere rotaties met een mixer. Je kunt 2-3 eetlepels melk toevoegen als het te dik wordt.
Giet het deeg in de geoliede vorm, verzend om te bakken, maar laat het nu kletsnat worden.
Knijp het overgebleven citroensap uit, giet het in een kleine steelpan of steelpan.
Voeg drie tot vier eetlepels suiker toe.
Los suiker op in een sap op een laag vuur. Wanneer de suikerkorrels oplossen, is de siroop klaar.
Prik het afgewerkte biscuitgebak in, niet afkoeling, met een houten tandenstoker.
Lepel water de cake met hete stroop.
Laat afkoelen op het rooster.
Lemon Blueberry Sponge Cake
Als je graag wilt experimenteren met bakken, bereid dan een citroensap met dit recept. Bessen in combinatie met citroen geven bakken een speciale smaak. Bosbessen kunnen worden vervangen door andere bessen, inclusief bevroren.
Ingrediënten:
• vijf grote eieren;
• honderdvijftig gram suiker;
• tweehonderdtien gram meel;
• grote citroen;
• honderd gram bosbessen;
• sommige vormen olie.
Voorbereiding:
Spoel de bessen af met koud water, droog ze op een papieren handdoek en strooi ze in een enkele laag.
Laat de bevroren bessen op kamertemperatuur smelten zonder ze met water te wassen.
Schil de citroenschil.
Knijp wat citroensap uit (2-3 eetlepels).
Klop de eieren goed, zorg ervoor dat de massa luchtig wordt, het volume neemt toe.
Zonder het apparaat uit te schakelen, giet de suiker in vier tot vijf doses. Versla nog eens vijf minuten.
Het resultaat is een dikke, mooie massa die niet uitvalt wanneer je het formulier omdraait.
Giet in porties het gezeefde bloem erin en kneed het koekjesdeeg.
Voeg citroenfrites en sap toe aan het deeg.
Bak tot ze zacht, koel en serveer.
Citroenbiscuitgebak op kefir
Losse structuur en uitgesproken romige toon - dit is het verschil tussen biscuitgebak, vermengd met kefir en boter. Ingrediënten:
• drie eieren;
• een glas kefir;
• honderd gram boter;
• twee glazen meel;
• een glas suiker;
• een theelepel bakpoeder;
• twee eetlepels citroensap;
• schil van een citroen;
• zak met vanillesuiker.
Voorbereiding:
Maak de olie een uur voor het koken zachter en haal hem uit de koelkast.
Meng de boter met gewone suiker en vanille, wrijf met een witte spatel.
Klop de eieren in het oliemengsel, klop op elkaar.
Het meel, samengeperst met bakpoeder, voegt geleidelijk aan het mengsel toe.
Voeg de gesneden schil en het verse citroensap toe en roer goed.
Giet kefir in het deeg, klop het met een mixer.
Het resultaat moet een kleverig koekdeeg zijn, consistentie lijkt op zure room.
Bak in vorm, laat afkoelen op een rooster.
Lemon Sponge Cake - Tips en Tips
Open in het eerste half uur de ovendeur niet, anders valt het koekje.
Smeer de panty van de vorm niet met olie. De test heeft niets om aan te hechten tijdens het tillen en het koekje zal niet opstaan.
Om geen kleine heuvel op het afgewerkte biscuitgebakje te vormen, vormt u het deeg 3-4 keer met de klok mee.
Als de bovenkant van de biscuit klaar is en de middelste niet gebakken is (de cake trilt bij het wiebelen), moet u deze afdekken met folie en bakken. Temperatuur vermindert graden met dertig. En zodat de cake niet van onderaf verbrandt, zet een kom water op de bodem van de kachel.
