Natuurlijk tomatensap is een ongelooflijk smakelijke en ongelooflijk gezonde drank. Het wordt aanbevolen om het regelmatig te gebruiken voor mensen die problemen hebben met zenuwen, hart en darmen. Dames die een paar van drie of zelfs twintig kilo willen verliezen, zijn dol op dit sap: natuurlijke tomatendrank herstelt metabolische processen.
Dit gaat natuurlijk niet over surrogaten in winkels. Voordeel voor gezondheid zal alleen persoonlijk bereid natuurlijk sap brengen. Trouwens, als het ideaal is om de technologie van het koken van tomatensap voor de winter thuis te observeren, dan zal het binnen twee jaar niet alleen een geweldige smaak behouden, maar ook alle helende eigenschappen.
Tomatensap voor de winter thuis - algemene kookprincipes
Voor de succesvolle bereiding van het ideale tomatensap voor de winter thuis hebben we licht overrijpe, sappige, vlezige tomaten nodig. Een liter sap kost anderhalve kilo vers fruit. Ze moeten op wat voor manier dan ook gepureerd worden: draai een vleesmolen door een speciaal mondstuk voor sappen, gebruik een echte sapcentrifuge, wrijf tomaten door een zeef.
In de basis van tomaten kun je kruiden, smaakmakers, kruiden, groenten en zelfs fruit toevoegen en je kunt het sap zonder toevoegingen spinnen, zelfs zonder zout. Uien, verse knoflook, rode paprika, selderij, bieten, appels en verschillende kruiden worden meestal als extra componenten gebruikt.
Afwisseling maakt niet uit. Het is het beste om het sap te bereiden van niet-standaard, enorme tomaten, die niet geschikt zijn om te zouten vanwege de grootte en structuurfouten. Voorbereiding omvat wassen, verwijderen van bedorven plaatsen en steeltjes, in stukken snijden. De juicer produceert een kant-en-klaar, volledig zaadvrij product. Dit is erg handig. Als je de tomaten zonder een straalpijp in een vleesmolen draait, moet je de zaden handmatig scheiden met een veelvuldige zeef. Een uiterst moeilijke taak als je een groot aantal tomaten moet realiseren. De hoeveelheid suiker en zout die in de recepten wordt aangegeven, mag niet als de ultieme waarheid worden beschouwd. Elke huisvrouw moet zich laten leiden door zijn smaak. Wees niet bang om het sap te proberen, niet alleen voor suiker en zout. De kruidigheid en mate van kruiden van de drank kan ook worden gevarieerd, op basis van persoonlijke voorkeuren.
Blikken klaarmaken is een zeer belangrijke stap in het maken van tomatensap voor de winter thuis. Niet alleen dat, ze moeten worden gespoeld met soda en goed worden gesteriliseerd. Het is belangrijk om de kleinste scheur niet over het hoofd te zien. Als een pot met kokend of gewoon heet sap in uw handen scheurt, kunt u ernstig letsel oplopen.
Voor de sterilisatie van blikjes is niet alleen de methode van de grootmoeder van een aluminiumbeker op een pan met kokend water geschikt. Het is mogelijk om containers te steriliseren op een mantelvar-rooster of in een oven die tot 150 graden wordt verwarmd. Literblikken worden vijftien minuten lang gesteriliseerd, twee liter - twintig minuten. Je kunt de container niet met natte handen uit de oven halen: de pot barst en is niet bestand tegen de temperatuurdaling!
Koelgekapte blikjes moeten zich onder een warme dikke deken of deken bevinden en door de nek klappen. Als het sap lekt, moet het deksel worden vervangen. Alleen volledig gekoelde knuppels kunnen worden omgedraaid en opgeslagen. Houd het sap in de kou: kelder, geïsoleerd balkon, kelder.
Tomatensap voor de winter thuis "Natuurlijk"
De gemakkelijkste manier om thuis heerlijk, natuurlijk, zoet tomatensap te bereiden, is door helemaal geen extra ingrediënten te gebruiken.
Ingrediënten:
• rijpe tomaten;
• sapcentrifuge.
Bereidingswijze:
Neem tomaten iets overrijp, die variëteiten die bijna geen zaadjes bevatten. Als er een juicer is, maakt het niet uit welke soort tomaat je gebruikt. Pureentomaten in een vleesmolen met een speciaal mondstuk of citruspers.
Giet het resulterende sap voorzichtig in een geschikte container, bij voorkeur geëmailleerd. Een brede pan en een grote emmer zullen het doen.
Breng het sap enkele minuten op hoog vuur aan de kook.
Verlaag vervolgens het vuur tot medium en bak gedurende twintig minuten. Roer noodzakelijkerwijs, anders brandt alles.
Bereid banken op welke manier dan ook voor. Covers koken of steriliseren samen met banken.
Het sap kookt nog steeds in banken en kurk.
Koel zoals hierboven beschreven.
Tomatensap voor de winter thuis "Traditioneel"
Als u zoute smakelijke sap wilt koken, moet u het tijdens het koken in de basis van tomaten zout en een beetje suiker toevoegen. Zo'n traditioneel tomatensap voor thuis in de winter is niet moeilijk om te koken en het resultaat is uitstekend.
ingrediënten:
• rijpe rode tomaten;
• er is genoeg zout om te genieten van de gastvrouw of iets minder (kan worden gezouten als het wordt gebruikt);
• U kunt suiker toevoegen met een snelheid van anderhalve eetlepel per liter afgewerkte drank.
Bereidingswijze:
Pureen tomaten op wat voor manier dan ook.
Giet suiker in een tomatenbodem, voeg wat zout toe (probeer het, indien nodig, voeg zout toe).
Breng de tomatenmassa op de middelste ring aan op de eerste tekenen van koken.
Wanneer de eerste bubbels verschijnen, vermindert u het vuur en blijft u nog eens twintig minuten koken.
Giet onmiddellijk in banken en kurk.
Koel af en stuur het in de kou voor langdurig behoud.
Tomatensap voor de winter thuis "Spicy"
Liefhebbers van pittige smaken zullen zeker dol zijn op de gekruide tomatendrank. Om tomatensap voor de winter thuis te bereiden, moet je niet alleen tomaten, maar ook kruidnagelen, nootmuskaat, piment en kaneel in voorraad hebben. Door azijnzuur toe te voegen kan de drank geruime tijd worden bewaard. Het aantal vermelde ingrediënten is vrij groot. Om een kleinere hoeveelheid van de drank te bereiden, moet u het aantal componenten evenredig verminderen. Ingrediënten:
• elf kilo tomaten;
• zeshonderd gram suiker;
• 180 gram zout;
• een eetlepel azijnzuur of 280 ml azijn;
• vijf teentjes knoflook;
• dertig peperkorrels piment;
• tien anjers;
• wat chilipoeder;
• drie eetlepels gemalen kaneel;
• gemalen nootmuskaat op de punt van een theel.
Bereidingswijze:
Bereid de tomatenbasis snel voor door de tomaten door de sapcentrifuge te leiden.
Schil en zaadsap zou dat niet moeten zijn.
Giet de basis in een grote geëmailleerde pot of emmer.
Zet op matig vuur, wacht tot het kookt en kook gedurende een half uur.
Laat het tien minuten sudderen op laag vuur.
Doe knoflook, kruiden en azijn in een pan.
Kook het allemaal twintig minuten samen.
Giet op voorbereide banken, kalef en koel af.
Tomatensap thuis "Sweet"
Laurierblaadjes geven tomatendrank een heerlijk, loom kruidig aroma. Dit tomatensap voor de winter thuis is ook heel gemakkelijk te bereiden.
Ingrediënten:
• rijpe tomaten;
• om zwarte erwten te proeven;
• twee of drie laurierblaadjes per pot;
• wat zout naar smaak.
Bereidingswijze:
Pureentomaten in een juicer.
Giet de massa in de pan of emmer.
Wacht gedurende ongeveer vijftien minuten op koken en kook.
Voeg gemalen peper, laurier, een beetje zout toe.
Giet onmiddellijk in droog voorbereide potten, onmiddellijk kurken, koel correct.
Stuur naar opslag in een koele donkere voorraadkast.
Tomatensap voor de winter thuis "Aromatisch"
Heerlijke tomatensap voor de winter thuis kan worden gekookt, zelfs met paprika. Het blijkt verrassend lekker en geurig te zijn.
Ingrediënten: • een emmer tomaten (tien kilogram);
• drie teentjes knoflook (u kunt meer nemen);
• drie paprika's;
• middelgrote bol.
Bereidingswijze:
Schil de tomaten. Om dit te doen, maak een incisie kruislings op de stengel, laat deze een halve minuut in kokend water vallen. Dompel onmiddellijk in koel, schoon water. Door het temperatuurverschil wordt de schil vrijelijk verwijderd.
Peper vrij van harde zaden en vezelige wanden, gesneden.
Snijd de kaf af met uien en knoflook, snijd willekeurig.
Alle groenten worden consistent gepureerd.
Wrijf de puree door een metalen zeef.
Giet de gewreven massa in een emmer of pan, wacht tot het kookt.
Kook het sap gedurende tien minuten.
Doseer voorzichtig en onmiddellijk kurk.
Tomatensap voor de winter thuis "Vitamine"
Prachtig, geurig, vers tomatensap voor de winter thuis gebrouwen met selderij. Vitaminedrank wordt smakelijk, geurig, gezond.
Ingrediënten:
• kilogram rijpe tomaten;
• drie stengels bleekselderij;
• eetlepel zout;
• zwarte peper.
Bereidingswijze:
Pureen-tomaten.
Hak de gewassen selderij fijn.
Giet de tomatenbodem in de metalen kookpot, wacht tot het kookt.
Zodra het sap kookt, doe de selderij.
Wacht opnieuw tot het kookt, kook gedurende tien minuten.
Veeg de afgekoelde massa opnieuw in een zeef of puree in een blenderkom.
Breng opnieuw aan de kook en giet het onmiddellijk in steriele potten.
Zorgvuldig afdichten en afkoelen.
Tomatensap voor de winter thuis "Herfstdag"
Prachtig, ongewoon tomatensap voor thuis in de winter is gemakkelijk te maken met een kleine hoeveelheid gele tomaten. Hun delicate, verse smaak hoeft niet te worden onderbroken door specerijen. Zout en suiker worden naar smaak toegevoegd. Ingrediënten:
• gele tomaten;
• zout;
• suiker.
Bereidingswijze:
Smaak gele tomaten in een sapcentrifuge.
Ontdoen van de zaden als er geen sapcentrifuge is.
Giet in een geëmailleerde metalen kookpot.
Wacht tot het kookt en kook gedurende een kwartier.
Verwijder het schuim, roer het sap.
Zout naar smaak.
Voeg desgewenst wat suiker toe.
Giet heet sap in droge gesteriliseerde potten, kurk.
Tomatensap voor de winter thuis "Origineel"
Tomatensap is lekker en kan snel worden gekookt volgens het originele, ongebruikelijke recept: met appel- en bietensap. Zeer rijke smaak en slechts een voorraad vitaminen!
Ingrediënten:
• twee kilo tomaten;
• tweehonderd ml verse bietensap;
• liter sap van verse appels;
• zout.
Bereidingswijze:
Blancheer rijpe tomaten gedurende drie minuten in kokend water.
Snijd in stukken, veeg grondig af met een veelvuldige zeef.
Als er een juicer is, gebruik deze dan.
Giet rode biet en appelsap in tomatenbasis.
Breng aan de kook en kook gedurende twee minuten.
Giet in potten, kurk, koel.
Tomatensap voor de winter thuis "Basil Freshness"
Een andere geurige versie van tomatensap voor de winter thuis is gemakkelijk om te koken met de toevoeging van een pluizige bos van verse geurige basilicum. Fans van basilicum-frisheid zullen van dit drankje houden.
Ingrediënten:
• vijf kilo rijpe tomaten;
• een eetlepel zonder een snuifje zout;
• een theelepel suiker;
• een bosje basilicum.
Bereidingswijze:
Snijd rijpe tomaten in stukjes met een sapcentrifuge.
Giet de tomatenbasis in de kookpot. Wacht tot het kookt
Doe een emmer of een pan fijngehakte basilicum (of gedroogd kruid) erin.
Kook het sap twintig minuten.
Giet onmiddellijk in gesteriliseerde potten en kurk.
Koel het goed onder een deken, reinig het op een dag in de kou.
Tomatensap voor de winter thuis met dille en paprika
Het nieuwste recept zal liefhebbers van dille-versheid en delicate aroma van paprika verrukken. Tomatensap is heerlijk pittig.
Ingrediënten:
• tien kilogram tomaten;
• een pond Bulgaarse rode pepers;
• een flinke bos dille met paraplu's;
• suiker en zout.
Bereidingswijze:
Pure rijpe sappige tomaten in een sapcentrifuge of wrijf zodat er geen zaad meer over is.
Snijd in peper de binnenkant met zaden en tussenschotten.
Paprikapuree net als tomaten.
Giet beide massa's in de kookpot.
Wacht tot het kookt, doe dille, suiker, zout.
Kook het sap veertig minuten.
Giet in een voorbereide droge container.
Kurk en cool.
Blijf in de kou.
Tomatensap voor de winter thuis - trucs en tips
- Als er geen sappers in de keuken zijn, kunt u de tomaten eenvoudig in een vleesmolen malen. Wrijf vervolgens de massa door een metalen zeef om van de zaden af te komen.
- Tomatensap is nuttig voor mensen die lijden aan chronische obstipatie. De stoffen waaruit de drank bestaat, normaliseren de verteringsprocessen.
- Natuurlijk sap van tomaten is erg handig voor rokers. Het voorkomt emfyseem. Het drinken van een glas tomatensap direct na een sigaret minimaliseert de schade aan de gezondheid.
- Het is handig om zelfgemaakte tomatensap van hun tomaten te nemen om de snelheid van metabolische processen te verhogen. Hierdoor wordt het gemakkelijker om overtollig gewicht kwijt te raken. Bovendien bevat tomatensap natuurlijke organische zuren: wijnsteenzuur, appelzuur, oxaalzuur, citroenzuur. De rijke organische samenstelling van deze drank is geweldig. Tomatensap kan een natuurlijk diuretisch, ontstekingsremmend, antimicrobieel, choleretisch middel worden.
- Als tomatensap tijdens opslag gestratificeerd is, is het niet eng. Deze pulp heeft zich op de bodem van de container afgezet. Om de normale consistentie te herstellen, schudt u gewoon de pot.
