Tomatenketchup thuis voor de winter

Tomatenketchup thuis voor de winter is meestal gemaakt van de meest rijpe, rode tomaten. Zelfs enigszins verkruimelde en overrijpe groenten zijn geschikt voor dit recept, het belangrijkste is dat verwende niet onder het mes vallen - de blanks kunnen zuur zijn. Hoe dikker de tomaten, hoe lekkerder en dikker de ketchup zal zijn. Je kunt het op smaak brengen met alles, in dit recept knoflook en chili peper. Ik heb geprobeerd om verschillende smaken te doen - met basilicum, met uien, met oregano - alles is ongewoon lekker, en vooral - geen enge toevoegingen met E-indices en andere onbegrijpelijke letters, waarboven niets verborgen is.

Tomatenketchup thuis voor de winter

In mijn recept voor tomatenketchup, niet eens azijn! Bereidingen van tomaten en zonder azijn zijn goed bewaard, maar ik raad u aan om de steriliteit in het kookproces te behouden, de afwas grondig te doen en de juiste kooktijd te behouden. Voor de betrouwbaarheid, steriliseer altijd eindproducten. Het kost niet veel tijd, maar het geeft bijna 100% garantie op veiligheid.

En nog een belangrijk punt - de dichtheid van de afgewerkte tomatenketchup. Het hangt alleen af ​​van je verlangen en doorzettingsvermogen. Hoe langer de tomatensaus wordt ingekookt, hoe dikker de bereide saus is. Als je heel hard probeert, dan is het onmogelijk om de ketchup uit de pot te gieten - pak gewoon een lepel!

  • Kooktijd: 1 uur
  • Hoeveelheid: 1 l

Ingrediënten voor tomatenketchup

  • 2,5 kg tomaten;
  • 1 kop knoflook;
  • 3 chilipepers;
  • 1 eetlepel gemalen paprika;
  • 50 gram kristalsuiker;
  • 25 g zout.

Methode om tomatenketchup thuis te maken voor de winter

We raken de groenten aan, verwend en met sterke verwondingen die we verwijderen, mijn blijven, we snijden de kern eruit. Zorg ervoor dat u dit onnodige deel van de tomaten verwijdert. Ze zeggen dat in deze plaats van tomaten alles schadelijk is geconcentreerd, ze erin geslaagd om groenten uit de bodem en water te krijgen.

Snij de bewerkte tomaten in grote stukken, doe ze in een steelpan met een dikke bodem, giet wat water in de bodem en stuur ze naar de kachel.

Laat ongeveer een halfuur op laag vuur sudderen, het deksel van de pan moet op dat moment gesloten zijn.

Tomatenketchup thuis voor de winter

Bereidingen bereiden. We verbrijzelen de knoflooktanden met een breed mesmes, verwijderen het omhulsel, hakken fijn.

Chili-pepers kneden tussen de palmen, schudden zaadjes eruit. Hak de paprika fijn.

Tomatenketchup thuis voor de winter

Doe knoflook en peper in een vijzel en voeg er schurend - groot keukenzout aan toe. Wrijf de knoflook met peper tot het een brij wordt.

Tomatenketchup thuis voor de winter

Wreef gestoomde tomaten door een zeef. Je kunt de tomaten voor ketchup in een blender hakken en dan de aardappelpuree koken, maar op de een of andere manier moet je de aardappelpuree filteren om een ​​gladde textuur te krijgen.

Meng tomatenpuree met een pulp knoflook en chili.

Voeg suiker, paprikapoeder en het resterende zout toe, leg de pan met ketchup op het vuur en kook tot de gewenste consistentie, ditmaal zonder deksel.

Ketchup zal spatten en "spugen" tijdens het koken, wees voorzichtig, zorg voor je handen en ogen.

Tomatenketchup thuis voor de winter Tomatenketchup thuis voor de winter Tomatenketchup thuis voor de winter

Klaargemaakte ketchup die we verpakken in droge, steriele potten. Dit kan worden gedaan als je het klaarmaakt voor de dichtstbijzijnde picknick. In dit geval kunnen de banken naar opslag in de koelkast worden verzonden.

Voor bewaring in een appartement in de winter wordt huishoudelijke ketchup in potten gedurende 15 minuten in kokend water gesteriliseerd (potten van een halve liter).

Tomatenketchup thuis voor de winter

Gekoelde blanco's worden verwijderd voor opslag in een koele voorraadkast. Laat tomatenketchup, thuis gekookt voor de winter, uw maaltijden nog lekkerder maken!

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken