Tijdens het maken van salades proberen we ingrediënten te combineren die smakelijk en gunstig zijn voor ons lichaam. Ik zou graag een paar woorden willen zeggen over zo'n waardevol plantaardig product als bonen. Het lijdt geen twijfel dat bonen een speciale plaats innemen, omdat de mineralen en vitamines die het bevat noodzakelijk zijn, vooral voor het ontwikkelende organisme van adolescenten en voor de oudere generatie.
Het hoofdproces dat moet worden gevolgd, is inweken. Weken wordt niet alleen gedaan met als doel dat de voorbereiding ervan korter duurt. Tijdens het weken lossen oligosacchariden op in water, wat leidt tot verhoogde gasvorming in ons lichaam en het proces van de spijsvertering bemoeilijkt. Daarom is het noodzakelijk om de bonen 8 uur te weken, dan is het noodzakelijk om dit water af te tappen en de bonen onder stromend water te spoelen. Alleen dergelijke bonen zijn acceptabel voor het menselijk lichaam. En alleen dergelijke bonen die onze professionele koks aanbevelen voor gebruik in salades en andere gerechten. En nu zullen we enkele recepten overwegen voor de bereiding van stevige salades, waarvan de ingrediënten er zijn, je raadt het al, bonen.
Recept 1. Salade met bonen en ham
Ingrediënten vereist:
- ham - 200 g;
- bonen (ingeblikt) - 1 blik;
- ingelegde komkommer - 2 stuks;
- eieren - 3 stuks;
- crackers; greens, knoflook, zout en peper.
Voorbereiding:
Heb je verse babybonen klaargemaakt? Het is goed, je hoeft het alleen maar eerst te weken, dan het water af te tappen, onder de kraan af te spoelen en tot de helft klaar te koken. Giet de blikjes af van de ingeblikte bonen en het is klaar om aan de salade te worden toegevoegd. Snijd ham in plakjes. Gekookte hardgekookte eieren, wrijf de rasp, hak de teentjes knoflook en de groene, en snijd de komkommers in blokjes. Roer alle ingrediënten. Breng op smaak met kruiden. Onmiddellijk voor het serveren van de salade, breng het op smaak met mayonaise en voeg croutons toe. Crackers voor deze salade kunnen kant-en-klaar worden gekocht en je kunt ze thuis zelf koken, net als wanneer je de Caesar-salade klaarmaakt. Neem de kruimel stokbrood, snijd hem in blokjes. Meng de olijfolie in een apart bord met twee teentjes knoflook en wrijf de blokjes erin. Roer, zodat ze volledig badend in olie, en bak ze in een koekenpan met een dikke bodem.
Recept 2. Boon en ham Salade
Ingrediënten vereist:
- gemarineerde champignons - 1 pot;
- Ham - 300 g;
- rode bonen - 1 blikje;
- verse komkommer - 2 stuks;
- groene uienstelen - 4-5 st.;
- een bosje peterselie en dille;
- Franse mosterd - 1 eetl.
- natuurlijke yoghurt - 200 g.
Voorbereiding:
Giet het water uit de blikken met champignons en bonen. Snijd de champignons in dunne plakjes en meng ze met de bonen. Snijd ham en komkommers in blokjes. Meng zorgvuldig alle ingrediënten met een lepel, voeg gehakte greens toe aan de salade. Schil de mosterd apart met yoghurt en breng de slasaus op smaak. Leg het op een breed bord met een glijbaan, garneer met een takje groen en na 10 minuten kun je het aan de tafel presenteren.
Recept 3. Salade van bonen en ham
Ingrediënten vereist:
- Ham - 300 g;
- bonen (ingeblikt) - 1 blik;
- In blik maïs - 1 blik;
- Champignonpaddestoelen - 800 g;
- harde kaas - 200 g;
- lichte mayonaise - 150 g;
- Groente en kruiden naar smaak.
Voorbereiding:
Bereid eerst de champignons voor op de salade. Laten we ze dunne platen snijden. Roer in plantaardige olie een teentje knoflook op middelhoog vuur. Haal het uit de pan nadat het al zijn aroma aan de boter heeft gegeven en stuur de gehakte champignons naar de pan. Zout en pepeer ze onmiddellijk, bedek de pan met een deksel en begin met het bakproces. Ten eerste zullen de champignons de vloeistof afgeven en al-dente smaken. Haast je niet om ze op een bord te kiezen - geef ze wat meer tijd, zodat ze al deze vloeistof weer opnemen. Pas daarna krijgen de champignons die delicate en geurige smaak die we nodig hebben als we ze aan de salade toevoegen. Nu kun je ze uit de salade op een bord kiezen, bestrooi met een kleine hoeveelheid gehakte dille - laat ze afkoelen. Zelf wrijven we voor die tijd kaas door een grote rasp, of het is mogelijk om het in blokjes te snijden. Snijd de ham in blokjes. Giet de vloeistof uit het bad met bonen en maïs en giet ze in een kom, voeg kaas en gebakken champignons eraan toe, breng de salade op smaak met mayonaise. Zet het op een mooi gerecht met een heuvel, garneer met een takje geurige peterselie en verras onze geliefden met een andere traktatie.
Recept 4. Boon- en ham salade
Ingrediënten vereist:
- groene bonen - 250-300 g;
- harde kaas - 150 g;
- ham - 200 g;
- tomaten - 2 stuks;
- boog - 1 kop;
- Groenen - 0,5 bosjes;
- mayonaise - 100 g
Voorbereiding:
Kook de bonepads in gekookt water, vouw ze in een vergiet en snijd ze in kleine repen. Snijd de ham mooi in reepjes. Tomaten (bij voorkeur vleesrijk) in blokjes gesneden, en uien in kleine blokjes. We wrijven kaas door een grote rasp. Voeg alle gesneden ingrediënten in een kom toe, mix en breng de salade op smaak met mayonaise. Leg het voorzichtig op een breed bord.
Hak de greens fijn en strooi er bovenop een salade. Een tomaat in 4 plakken gesneden, die de bonensalade met ham versieren.
Recept 5. Salade van bonen en ham
Ingrediënten vereist:
- Lima bonen - 280 g;
- gekookte gerookte ham - 80 g;
- gehakte peterselie - 1 eetl.
- rode wijnazijn - 2 el. l.;
- olijfolie - 1/4 kop;
- Dijon-mosterd - 1 theelepel;
- gemalen peper en zout;
- fijngehakte munt - naar smaak.
Voorbereiding:
Ontdooi de bonen eerst en laat ze koken tot ze half gaar zijn. Snijd ham in repen, voeg bonen, gehakte peterselie, munt, olijfolie en mosterd toe. Alles voorzichtig met twee lepels, meng van beneden naar boven, breng de salade op smaak met peper en zout en serveer op tafel in een warme vorm. Deze salade wordt niet langer dan een dag in de koelkast bewaard.
Salade met bonen en ham - tips en handige geheimen van de beste koks
- Voor salade kunt u zowel verse als bevroren bonen gebruiken. Het is niet nodig om de bevroren bonen te weken alvorens te koken!
- Vergeet niet dat een salade van bonen en ham in de vorm van warmte een goede optie is voor een bijgerecht.
