Ham en champignons zijn geweldige ingrediënten die mooi samengaan, zowel met elkaar als met veel andere producten: kazen, tomaten, paprika's en andere. Op basis van deze twee producten kunt u veel heerlijke en hartige gerechten bereiden. Vooral smakelijk en interessant is verkregen uit champignons en ham allerlei soorten salades.
Salade met champignons en ham - algemene kookprincipes
In het algemeen worden alle salades, waar het hamingrediënt het vleesingrediënt is, tamelijk snel bereid, hoeft het niet gekookt te worden, gefrituurd of een andere thermische bereiding uitgevoerd, het is genoeg om de ham uit de schaal te verwijderen en te hakken. En de champignons zelf vereisen geen lange verwerking, het is voldoende om ze te bakken of iets te koken. Gemarineerde champignons worden ook vaak in salades gebruikt - hier hoeft u alleen maar de marinade te legen.
Verse groenten, zoals komkommers, paprika's, uien, worden gewoon gewassen en gesneden. En zoals aardappelen, wortels - voorgekookt, wat ook een beetje tijd kost, en dan worden gesneden.
Meestal zijn salades gekleed met mayonaise, maar zo'n alternatieve dressing is geschikt voor ham en paddenstoelen, zoals mosterdsaus gemaakt van Dijon mosterd, olijfolie, azijn (voornamelijk balsamico of druif), zout en gemalen peper.
Salades met champignons en ham kunnen worden versierd met greens, noten, olijven, olijven of hele gemarineerde champignons. Bladerdeeg salades kunnen worden besprenkeld met eigeel, waardoor het gerecht een speciale helderheid krijgt.
Recept 1. Salade met champignons en ham
Ham kan zowel rundvlees als kip zijn. Tomaten moeten sterk zijn en vlezige, waterige variëteiten zullen de presentabele uitstraling van het gerecht bederven.
Ingrediënten:
• 240 gram ham; • 280 gram champignons (vers);
• drie eieren;
• twee kleine bollen;
• twee tomaten;
• 230 gram mayonaise;
• gemalen peper, zout;
• plantaardige olie.
Bereidingswijze:
1. Was de champignons, kook gedurende 4-6 minuten in lichtgezouten kokend water. We nemen de champignons op een bord met behulp van skimmers, koel, in kleine stukjes gesneden.
2. Bollen reinigen en hakken kleine blokjes.
3. Bak de uien zachtjes, voeg de champignons toe, blijf frituren totdat de vloeistof volledig is verdampt en verkrijg een gouden tint.
4. Ham gesneden in kleine blokjes.
5. Gekookte hardgekookte eieren worden op een groot deel van de rasp ingewreven.
6. Tomaten wassen, in kleine stukjes snijden.
7. Meng een kom champignons, gebakken met uien, met ham, eieren, tomaten, voeg zout, zwarte peper en mayonaise. Meng goed.
Recept 2. Salade met champignons en ham, en cherrytomaatjes
Over het algemeen worden tomaten perfect gecombineerd met paddenstoelen en vleesproducten. Cherry geeft het gerecht een speciale pittige, lichtzoete smaak die typerend is voor deze variëteit. Deze salade zal een geweldig aperitief zijn voor het hoofdgerecht.
Ingrediënten:
• 130 gram ham;
• 240 gram champignons;
• vijf kleine bollen;
• 300 gram kers;
• 30 ml wijnazijn;
• zout, peper;
• 25 ml olijfolie;
• 35 gram chilisaus;
• enkele blaadjes groene salade;
• peterselie bladeren, basilicum.
Bereidingswijze:
1. Meng een diep bord azijn met olijfolie en saus, voeg peper en zout naar smaak toe.
2. Was de champignons, snijd ze in plakjes. Vul de bereide champignons met azijnmarinade, laat 20-30 minuten staan bij kamertemperatuur.
3. Snijd de overige ingrediënten: ui in dunne halve ringen, ham in repen en snijd tomaten in vieren.
4. Was slablaadjes en groen, was ze en snijd ze in middelgrote stukken. 5. Meng een kersenkom met ham, gepekelde champignons en groen.
6. We smeren de afgewerkte salade in een deel van de ijspan.
Recept 3. Salade met champignons en ham en bonen
De salade is zeer bevredigend, het kan zelfs worden gebruikt in plaats van het hoofdgerecht. Niet minder goed is een salade met ingeblikte witte bonen.
Ingrediënten:
• 150 gram ham;
• 130 gram gepekelde champignons;
• 320 gram groene bonen;
• rode ui;
• twee tomaten;
• twee aardappelen;
• snuifje gedroogde basilicum;
• 15 gram balsamicoazijn;
• specerijen, zout;
• 50 gram mayonaise;
• 20 ml olijfolie;
• 100 gram kaas.
Bereidingswijze:
1. Snij de ui in vieren tot ringen, bak tot ze goudbruin zijn.
2. We verspreiden ham naar de gefrituurde ui, bakken, roeren, letterlijk een paar minuten.
3. Bak de sperziebonen in een andere pan gedurende tien minuten.
4. Kook aardappelen, snijd ze in kleine repen.
5. Tomaten gesneden in blokjes.
6. Snijd de kaas in kleine plakjes.
7. Meng de mayonaise met balsamicoazijn, zout en specerijen.
8. Leg in de slakom alle bereide ingrediënten klaar: ham met uien, bonen, tomaten, aardappelen.
9. Voeg gemarineerde champignons, basilicum, mayonaisesaus en kaasschijfjes toe.
10. We mengen.
Recept 4. Gelaagde salade met champignons en ham met noten
Bladerdeegsalades zien er bijzonder interessant en kleurrijk uit op de tafel. Je kunt dit gerecht niet alleen versieren met pijnboompitten, maar ook bijvoorbeeld met gehakte geroosterde walnoten of cashewnoten, hazelnoten. Concentreer u op uw smaakvoorkeuren.
Ingrediënten:
• 400 gram ham;
• twee aardappelen;
• wortels;
• kleine strik;
• 140 gram champignons;
• mayonaise;
• 30-50 gram geschilde pijnboompitten;
• verse dille;
• twee eieren;
• olijfolie.
Bereidingswijze: 1. Kook aardappelen en wortels, koel af en snijd ze in kleine blokjes.
2. Spoel de champignons schoon, snijd ze in platen en bak ze, licht gezouten, met gesnipperde ui.
3. Gekookte hardgekookte eieren worden geraspt.
4. Ham in blokjes gesneden.
5. We verspreiden de ingrediënten in lagen en smeren elke laag in met een kleine hoeveelheid mayonaise.
6. Op de bodem van het gerecht doen we eerst de aardappelen, dan de eieren met de gefrituurde champignons, dan de wortel en de ham.
7. We zetten de bovenste slalaag een mayonaisennet op, decoreren met dilleblaadjes en pijnboompitten.
Recept 5. Salade met champignons en ham en kaas
Een salade met gepekelde champignons en komkommers is een beetje pittig, maar erg lekker. Zout het is niet nodig.
Ingrediënten:
• 0,5 kg ham;
• drie eieren;
• 200 gram kaas;
• drie ingelegde komkommers;
• 300 g gemarineerde champignons;
• mayonaise;
• peterselie bladeren;
• drie aardappelen.
Bereidingswijze:
1. Kook de aardappelen, snijd ze in blokjes.
2. Snijd de ham, gekookte eieren en komkommers met dezelfde blokjes.
3. We wrijven kaas op een grote rasp.
4. Was peterseliebladeren en scheur de handen in verschillende stukken.
5. Leg de componenten van de salade in lagen neer: aardappelen, gepekelde komkommers, ham, eieren, kaas.
6. Elke laag, inclusief de bovenste, is besmeurd met mayonaise.
7. Versier de salade met gepekelde champignons, imiteer de bos-glade (we stoppen de champignons in de salade met de dop op), tussen de paddenstoelen de peterseliebladeren uit.
Recept 6. Salade met champignons en ham en aubergines
De salade is erg rijk, perfect voor een feestelijke tafel en voor een familiediner.
Ingrediënten:
• 320 gram gepekelde champignons;
• twee aubergines;
• een pond ham;
• 130 gram kaas;
• uien;
• mayonaise;
• greens;
• zout.
Bereidingswijze:
1. We wassen de aubergines, snijd ze in kleine repen, voeg wat zout toe en leg ze 20 minuten opzij. 2. Snij de ui fijn.
3. Snijd ham in blokjes.
4. We wrijven kaas.
5. Grind greens.
6. Bak de ui goudbruin, voeg de aubergines uit het zout en bak tot het laatste ingrediënt klaar is.
7. Meng alle bereide ingrediënten in een grote kom, voeg gemarineerde champignons toe, breng op smaak met mayonaise.
Recept 7. Salade met champignons en ham en groene erwten
Groene erwten geven het gerecht niet alleen felle smaaktonen, maar ook sappigheid. Ook ingeblikte groene erwten kunnen worden vervangen door verse erwten, de smaak zal niet zo helder zijn, maar het gerecht hiervan zal niet minder smakelijk zijn.
Ingrediënten:
• 250 gram ham;
• 100 gram kaas;
• 220 gram erwten in blik;
• 200 gram verse champignons;
• 50 gram mayonaise;
• zout;
• 100 gram zure room.
Bereidingswijze:
1. Kook in kokend water gedurende twee of drie minuten, de champignons, in platen gesneden. Laat het water weglopen, we drogen de champignons zelf, en stoppen ze in een vergiet.
2. Ham en kaas in reepjes gesneden.
3. Meng zure room met mayonaise.
4. Combineer alle ingrediënten in een grote kom, voeg de erwten en zout toe en breng op smaak met zure roomsaus.
Recept 8. Salade met champignons en hamvormige ham
Verbazingwekkend heerlijke en stevige hapjes vormen een geweldige aanvulling op de feesttafel. Snel, smakelijk, ongebruikelijk - dit zijn de epitheta die geschikt zijn voor deze koude snack.
Ingrediënten:
• ham;
• gemarineerde kleine champignons;
• ontpitte olijven;
• harde kaas.
Bereidingswijze:
1. Snijd de ham en kaas in blokjes, blokjes of plakjes, zoals je wilt. De vorm van de snede is in dit geval niet belangrijk.
2. Haal de champignons uit de marinade en snij ze in twee.
3. Olijven komen ook uit de pot en worden in twee delen gesneden.
4. We zetten de tandenstoker of canape stick alle bereide ingrediënten in elke volgorde.
Salade met champignons en ham - tips en trucs
• Ongeacht welke paddenstoelen in de salade worden gebruikt: gebeitst of vers, het is het beste om kleine champignons te kopen. In de salade zien ze er netjes en interessant uit. Maar als het recept kleine sneden impliceert, maakt de grootte van de paddenstoelen niet uit.
• Salade met champignons en ham voor een feestelijke tafel kan worden neergelegd op groene slablaadjes. Om hun uiterlijk lang te behouden, moeten ze een uur lang in koud water worden geplaatst.
• Omdat paddenstoelen voedsel zijn, is het tenslotte zwaar, het wordt niet aanbevolen om dit product toe te voegen aan een salade boven de gespecificeerde snelheid.
• Blader salades voor het serveren altijd in de koelkast.
• Bladerdeegsalades zien er mooi en origineel uit als ze zijn opgemaakt met een speciale vormring.
• Als er gebakken ingrediënten in de salade zitten, bijvoorbeeld champignons, uien en aubergines, is het het beste om ze eerst in een zeef te doen zodat het glas extra olie bevat, anders is de salade te dik.
• Het is mogelijk om salades te kruiden, niet alleen met mayonaise, maar ook met zure room, klassieke yoghurt, alleen in dit geval is het belangrijkste dat de gemarineerde en gezouten ingrediënten niet zijn inbegrepen in de salade.
• Verse groenten, crackers worden het best vlak voor het opdienen in de salade geplaatst, zodat ze niet druipen.
