Lekkere navaga in de oven is een eenvoudig en betaalbaar gerecht gemaakt van goedkope, maar erg smakelijke zeevis. De vis onder de marinade blijkt bijna altijd lekker te zijn, er zijn hier geen speciale geheimen, het is belangrijk om de smaakverhoudingen van zout, zuur en zoet te observeren bij het koken van plantaardige marinade. In dit recept kook ik vis onder de marinade met een kam. Voor de feesttafel raad ik je aan een beetje te werken, de nok van de vis te pakken en de filet op de huid te koken, zodat de gasten geen last hebben van botten en een smakelijk gerecht eten voor beide wangen!
Navaga is een vis uit de kabeljauwfamilie, daarom heeft deze een zeer vergelijkbare kabeljauwsmaak. Zowel in navaga, als in kabeljauw zijn er weinig botten, het vlees is wit, dicht, sappig en smakelijk.
Elke vis moet snel worden gekookt om de smaak te behouden en zo veel mogelijk te profiteren, het is voldoende om een paar minuten te bakken en 8-10 minuten in de oven te bakken.
- Kooktijd: 35 minuten
- Porties: 3
Ingrediënten voor navaga onder mariande in de oven
- 500 g navagavis;
- 130 g prei;
- 150 g wortelen;
- 80 g selderij;
- 15 g sojasaus;
- 20 g wijnazijn;
- 25 gram kristalsuiker;
- tarwemeel, zeezout, plantaardige olie.
Methode voor het bereiden van visnogaga onder marinade
1-2 uur voor het koken nemen we de vis uit de vriezer, doen het in een kom met koud water, goed uitspoelen. Om de navaga schoon te maken, zijn er geen lastige apparaten nodig, het is genoeg om een kookschaartje en een mes te hebben voor het reinigen van schalen. Dus, we maken de weegschaal schoon, dan maken we een incisie langs de buik, we bereiken de binnenkant. Als je geluk hebt, zit er kaviaar in.
Langs de rug van de bodem is er een sinus gevuld met een donkere massa, deze moet worden afgesneden en zorgvuldig worden gereinigd. Maak de schoongemaakte vis opnieuw schoon met stromend water.
Nu snijden we kadavers in porties. Middelgrote vis gesneden in 3-4 stukken.
Giet een paar eetlepels tarwebloem op een bord, voeg zeezout naar smaak toe, meng. We pan vis stukken en kaviaar in bloem van alle kanten.
Verwarm in een koekenpan geraffineerde plantaardige olie om te frituren, bak snel aan beide kanten goudbruin.
We reinigen de wortels, wrijven ze op een grote groenteschaaf of snijd ze in dunne reepjes. Het lichte deel van de stengel van de prei snijden we ringen. Selderij in kleine blokjes gesneden. Smeer de ovenschaal in met olie, leg de gefrituurde stukjes vis uit. Giet in plantaardige olie gesneden prei, geraspte wortel en bleekselderij tot ze zacht zijn. Aan het eind giet je azijn, sojasaus, giet je suiker en zout naar smaak, laat de gekruide groenten nog 3-4 minuten sudderen.
Plaats de groenten bovenop stukken navaga vis en giet de saus uit de pan. De oven wordt tot 180 graden verwarmd. We plaatsen het formulier in een verwarmde kast en bakken 8-10 minuten.
We halen de vis nabag onder de marinade uit de oven, besprenkelen met fijngehakte ui en serveren op tafel met aardappelpuree of rijst. Eet smakelijk!
Zie ook het populaire recept: vis onder de marinade.
Trouwens, de vis onder de marinade heeft een prachtige kwaliteit - de volgende dag wordt het alleen maar lekkerder en bovendien is het lekker, zowel warm als koud. Probeer de worst in de oven volgens dit recept en zorg ervoor dat de vis onder de marinade heel erg lekker is!
