Heerlijke kabeljauwschotels - het hele gezin zal blij zijn! Een selectie van recepten voor heerlijke kabeljauwschotels: gefrituurd, gestoomd, gebakken

Heerlijke kabeljauwschotels - het hele gezin zal blij zijn! Een selectie van recepten voor heerlijke kabeljauwschotels: gefrituurd, gestoomd, gebakken

Kabeljauwvlees bevat een grote hoeveelheid fosfor, aminozuren, magnesium, eiwitten en calcium.

Vanwege het lage vetgehalte, wordt het product als caloriearm beschouwd.

Gerechten van deze vis worden gemakkelijk verteerd.

Daarom zijn kabeljauwschotels niet alleen lekker, maar ook erg handig.

Heerlijke kabeljauwschotels - algemene kookprincipes

Heerlijke kabeljauwschotels worden gestoomd, gebakken of gebakken in de oven. Natuurlijk is het makkelijker om vis te braden, maar geloof me, zachte, sappige en smakelijke kabeljauwtaartjes zullen iedereen tevreden stellen. Nogmaals, niet alle kinderen zijn dol op vis, en zelfs koteletten zullen ze niet opgeven.

Vulling voor gehaktballen is eenvoudig zelf te bereiden. Kabeljauw is een vrij grote vis en het indienen ervan is eenvoudig. De vis wordt gewassen, de vinnen en de staart worden afgesneden en de huid wordt verwijderd. Verwijder de rand en verwijder de kleine botten van de resulterende haas.

De filet wordt gemalen tot gehakt met een vleesmolen of menger.

Uien worden op dezelfde manier verpletterd en bij de gehakte vis gevoegd. Hier sturen ze ook een brood gedrenkt in melk of water, na lichtjes op het brood te hebben gedrukt.

Ei wordt in de resulterende massa gehamerd, geplette groenten van basilicum en peterselie worden toegevoegd. Breng alles op smaak met zout of zwarte peper en meng alles grondig.

Kabeljauw gehakt blijft nog een tijdje liggen en de resulterende vloeistof wordt afgevoerd.

Van de resulterende massa pasteitjes. Vervolgens worden ze gebakken of gebakken in de oven, vooraf gepaneerd in bloem of broodkruimels.

Als je gestoomde pasteitjes kookt, hoef je ze niet te pannen.

Voor een verandering in het gehakt vlees, kunt u kwark, groenten of havermout toevoegen.

Recept 1. Heerlijke kabeljauwkoteletten

Ingrediënten 600 g kabeljauwfilets;

paneermeel;

potje kabeljauwlever;

ei;

30 gram peterselie;

zwarte peper;

plantaardige olie;

zoute keuken

Bereidingswijze

1. Mijn kabeljauwfilet onder stromend water. We drogen het met servetten en controleren op de aanwezigheid van kleine botten. Verwijder ze eventueel met een pincet. Snijd de filet in stukjes en maal hem in een blender tot een gladde massa.

2. Open de pot met kabeljauwlever en tap de olie af. Leg de inhoud op een bord en kneed het met een vork. Voeg kabeljauwlever toe aan gehakte vis.

3. Spoel peterselie, droog en hak fijn. Zet de greens in de vulling. Alle peper en zout. We proberen constant zout op het zout, omdat de kabeljauwlever zelf behoorlijk zout is.

4. We drijven een ei in het gehakt en kneden het goed. We vormen ronde pasteitjes met natte handen en pannen elk in broodkruimels. Bak de staaf in de hete olie tot de heerlijke korst. Serveer pasteitjes met rijst of groente garnituur.

Recept 2. Heerlijke kabeljauwschotels met saus

Ingrediënten

Koteletten

Een halve kilo kabeljauwfilet;

plantaardige olie;

100 g vet;

zwarte peper;

ui;

zout;

stengel bleekselderij;

ei;

100 g broodkruimels.

Saus

50 g zure room;

teentje knoflook;

een halve citroen;

avocado.

Bereidingswijze

1. Was de kabeljauwfilet, droog af met servetten en verwijder eventuele kleine botten. Snijd de filet in stukjes en hak in gehakt vlees in een blender of met een vleesmolen. Snijd op dezelfde manier het spek, de geschilde uien en de selderij.

2. Voeg een ei en paneermeel toe aan de gehakte vis. Peper, zout en kneed de vulling grondig. Blind van de resulterende gehakt tamelijk grote pasteitjes.

3. Leg ze in een pan met goed verhitte boter en bak ze goudbruin, keer ze om, verminder het vuur, dek af en kook de schnitzels nog eens tien minuten. 4. Hak de knoflook met avocado in een blender tot de pap. Pers het sap van een halve citroen in het mengsel en voeg zure room toe. Meng de saus grondig. Serveer de burgers met een bijgerecht van rijst en geef ze water met de saus.

Recept 3. Heerlijke kabeljauwscharentjes met cottage cheese

Ingrediënten

kabeljauwrug - een halve kilo;

citroen;

kwark - 250 g;

meel voor paneermeel;

ui;

specerijen voor vis;

ei;

piment;

peterselie, basilicum en selderij;

plantaardige olie - een glas;

zout;

wit brood - drie plakjes.

Bereidingswijze

1. Was de kabeljauwfilet onder de kraan, droog hem en verwijder kleine botjes en vel. Snijd de vis in plakjes, vouw in een diepe kom en besprenkel met vers geperst sap van een citroen. Verlaat een tijdje om van de geur van vis af te komen. Hak de kabeljauwfilets vervolgens in gehakt.

2. Snijd de korstjes van het brood. Crumb smash en zet in een apart gerecht. Vul het brood met melk en laat het zacht worden. Knijp er dan in en voeg toe aan de gehakte vis.

3. Schil de bol en hak deze fijn. Laat de ui in goed verhitte zonnebloemolie goudbruin worden.

4. Ui lichtjes afkoelen en in gehakte vis doen. Spoel de greens af, droog en snipper fijn.

5. Zeef de wrongel door een zeef en voeg deze toe aan de gehaktkom. Kneed het gehakt tot een gladde massa. Vorm er ovale schnitzels uit. Elke pan in bloem.

6. Doe de pasteitjes in een koekenpan met hete olie, bak ze goudbruin en draai ze om. Giet er wat water in, dek af en laat zeven minuten op laag vuur sudderen. Server kabeljauwschotels met verse groenten en kruiden.

Recept 4. Heerlijke kabeljauwschotels in kokosnootzaad

Ingrediënten

een halve kilo aardappelen;

0,5 kg kabeljauwfilet;

olijfolie; 50 g boter;

100 g kokosnoot chips;

75 ml sojasaus;

100 g broodkruimels;

2 teentjes knoflook;

2 eieren;

50 ml melk;

een halve peper;

5 veren van groene uien;

een klein stel koriander-groenten.

Bereidingswijze

1. Kook de geschilde aardappelen tot ze zacht zijn, laat de bouillon uitlekken en verbrijzel de groente tot deze gepureerd en afgekoeld is.

2. Was de visfilet, droog hem en geef hem door de vleesmolen. Combineer gehakte vis met aardappelpuree, voeg boter en fijngehakte groene uien toe. Giet de sojasaus erin en pers de gepelde knoflook. Breng op smaak met koriander en zout. Kneed grondig fijngehakt.

3. Vorm kleine pasteitjes van gehakte vis en rol ze elk in bloem. Leg de lege plekken op het bord en zet ze een kwartier in de koelkast.

4. Meng in een kom de broodkruimels en kokosnootchips. Klop op een apart bord een ei met melk. Doop elke kotelet in een losgeklopt ei en rol deze vervolgens in de paneerpan. Bak de pasteitjes in hete olijfolie tot een heerlijke korst.

Recept 5. Heerlijke kabeljauwschotels in een stoofpot multikoker

Ingrediënten

600 g kabeljauwfilets;

30 gram maïszetmeel;

bosje dille;

ei;

teentje knoflook;

60 ml plantaardige olie;

5 g zout.

Bereidingswijze

1. Was kabeljauwfilet onder de kraan, snijd het in stukjes en pers overtollig vocht uit. Zet in een blendercontainer en maal tot een gladde massa. Dille en gepelde knoflook brokkelen af.

2. Voeg in het gehakt ei, dille, knoflook en zetmeel toe. Kneed het gehakt grondig. Maak er koteletten van. Smeer elk voor slaperigheid in met olie en plaats het in een bak om te stomen.

3. Giet een halve liter water in de kom van de multikoker. Plaats een bak met gehaktballetjes erop, sluit het deksel en activeer het "Stomen" -programma. Koteletten koken een kwartier. Serveer de pasteitjes met zure room of knoflooksaus.

Recept 6. Heerlijke kabeljauwschotels met havermout

Ingrediënten

kabeljauwfilet - 700 g;

groene basilicum en peterselie;

ui;

twee eieren;

havermout - glas;

plantaardige olie;

zout;

boter - 100 g;

zwarte peper;

een halve citroen

Bereidingswijze

1. Ontdooi de kabeljauwfilet en was grondig. Controleer op kleine botten. Als ze aanwezig zijn, verwijder ze met een pincet. Snijd de kabeljauwfilets in plakjes. Snijd ui en kabeljauwfilet in een homogene massa in een blender.

2. Hak de vulling fijn in een geschikte schaal en voeg een halve kop havermoutvlokken toe. Zout, peper, pers het sap uit een halve citroen en kneed de vulling tot een glad mengsel.

3. Kook eieren, koel af en schil. Hak ze in kleine stukjes en voeg de gehakte eieren toe aan het gehakt. Kneed opnieuw.

4. Neem een ​​beetje vulling, maak er een cake van, plaats een stuk boter in het midden en vorm een ​​kotelet zodat de boter in de kotelet zit.

5. Maal de resterende vlokken in een blender tot een meel. Strooi op een bord en verdeel elk pasteitje erin. Bak kabelkoteletten aan beide kanten goudbruin. Wikkel vervolgens elk pasteitje in perkamentpapier, leg het op een bakplaat en laat het 15 minuten in de oven garen. Serveer de gehaktballetjes met rijstgarnituur en verse groentesalade.

Recept 7. Delicious Dietary Cod Cutlets

Ingrediënten

kabeljauw (filet) - 300 g;

vijf blaadjes sla;

olijfolie - 100 ml;

zure room - 50 g;

zout;

bloem - 60 g;

aardappel;

wit brood - twee plakjes;

specerijen;

ui;

wortel;

spinazie - vijf bladeren.

Bereidingswijze

1. Spoel de kabeljauwfilets goed schoon, droog ze lichtjes af met servetten en selecteer kleine botten. Snijd in kleine stukjes en sla de filet door een vleesmolen. 2. Week wit brood in water of melk. Schil groenten, was en snij in stukken. Pers het brood uit en draai het samen met de groenten door de vleesmolen. Meng het mengsel van groenten en brood met gehakte vis.

3. Was de bladeren van spinazie, hak ze fijn en selecteer processen. Voeg gemalen bladeren toe aan gehakt, breng op smaak met kruiden, zout en kneed het met de handen tot het glad is.

4. Vorm koteletten, rol ze in bloem en bak ze in hete olijfolie tot ze goudbruin zijn op een laag vuur. Bedek de plaat met slablaadjes en leg er kant-en-klare kabeljauwschotels op. Voor schnitzels kunt u een saus op basis van zure room met kruiden en knoflook serveren.

Heerlijke kabeljauwschotels - trucs en tips van ervaren koks

  • Om de schnitzels sappig te maken, voeg zure room, reuzel of een paar bleekselderijstengels toe aan de gehaktvis, vermaal alles in een vleesmolen.
  • Als het lijkt alsof de gehakte vis waterig blijkt te zijn, voeg dan meer brood toe.
  • Gehakte kabeljauwkoteletten kunnen van verschillende soorten vis worden gemaakt. Het is beter om kabeljauw te combineren met vette vis.
  • Voeg mayonaise toe aan gehakt vlees. Koteletten zijn zacht en aangenaam naar smaak.
  • Serveer de kabeljauwschotels met een groente- of rijstgerecht.
Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken