Gemarineerde uien zijn lekker en gezond. Het kan worden gebruikt als een afzonderlijke snack en als een aanvulling op het hoofdgerecht. Het wordt gebruikt in salades, vleesvullende pasteien, met gepekelde uien gekookte hamburgers en sandwiches. Kebab of haring met ingelegde uien - een traktatie, vingers likken!
Er zijn veel opties voor uien in het zuur. Het artikel selecteerde de snelste recepten voor uien in azijn.
Snelle recepten voor gebeitst uien in azijn - Algemene kookprincipes
• Bollen van elke soort en formaat zijn geschikt voor het beitsen met azijn. Het is belangrijk dat de uien vlezig en sappig zijn, de bollen met dunne plaatjes moeten worden uitgesloten.
• Om de uien snel te marineren, moet deze fijngesneden zijn. Gebruik meestal de methode om in halve ringen of ringen te snijden. Soms worden de bollen in plakjes gesneden, maar slechts heel klein.
• Er zijn veel marinades die azijn gebruiken, ze kunnen heet en koud zijn. Het is belangrijk dat alle verhoudingen in hun bereiding exact werden waargenomen en dat alle bulkcomponenten goed waren opgelost.
• Niet alleen azijn kan aan de marinade worden toegevoegd. Vaak wordt het bereid met wijn, balsamico, appel of rijstazijn. Als gewone voedselazijn een vrij scherpe zuurgraad en geur heeft, zijn anderen niet alleen malser, maar geven ook hun specifieke smaak aan uien.
• Marineren op een snelle manier kan niet alleen worden gebruikt om het onmiddellijk te gebruiken. Met speciale marinades kun je snacks tot twee maanden bewaren.
Snel recept voor gebeitst uien met azijn
Dergelijke gemarineerde uien zullen dienen als een uitstekende toevoeging aan kebab, haring, gegrild vlees, gegrilde kip. Voor een feestelijke tafel, om een gerecht mooi te versieren, is het aan te raden paarse uien in te pakken en in ringen te snijden. Ingrediënten:
• drie middelgrote uien;
• een glas water;
• zeven eetlepels 9% azijn;
• geraffineerde suiker - 25 gram;
• blad van de laurier;
• lepel met fijn zout;
• pimentbes - drie erwten.
Voorbereiding:
1. Gepelde ui snijd de ui en snijd de helften in dunne plakjes. Je kunt de uien in ringen snijden.
2. Vouw de ui in een kleine plastic bak met een strak, hersluitbaar deksel, voeg lavrushka en piment toe.
3. Los in koud water het zout en vervolgens de suiker op. Giet azijn en goed roeren.
4. Baai marinadeboog, sluit de container en schud goed.
5. We sturen uien een dag in de koelkast.
6. Voor gemarineerde uien kun je een beetje fijngehakte greens toevoegen, dit zal de smaak verbeteren.
Recept voor snelle gebeitst uien in wijnazijn
Het is niet wenselijk om gebeitst uien in azijn langer dan een dag op te slaan. Met wijnazijn kunt u een snack bereiden die zonder kwaliteitsverlies langer dan een maand zal doorgaan. Als u in dit recept uien wilt marineren voor langdurige opslag, zorg dan in de eerste plaats voor de containers waarin u het vouwt - u moet de potten met stoom verwerken.
Ingrediënten:
• een pond ui;
• 320 ml wijnrode azijn;
• suiker - 170 gr.
Voorbereiding:
1. Na het reinigen van de kaf van de boog, spoel de hoofden met koud water.
2. Snijd de uien in ringen of halve ringen, schik ze in voorbereide potten. We leggen het scherp vast en proberen geen leegte achter te laten, maar het is niet de moeite waard om te veel te stampen.
3. Giet wijnazijn in een pan, giet suiker en roer goed. Suiker moet volledig oplossen.
4. Plaats de pan met de marinade op matig vuur, roer en breng aan de kook.
5. Zodra de marinade begint te seethe, giet het in potten met uien. Deksels met deksel afdekken, afkoelen en in de koelkast leggen. Uien worden na ongeveer een dag volledig bereid. 6. Dergelijke uien zijn goed gecombineerd, niet alleen met vlees, het kan worden toegevoegd aan sandwiches, hamburgers, geserveerd met gebakken lever of vis.
Gepekelde ui in azijn: snel recept met hete marinade
De ingrediënten van de marinade, het recept is vergelijkbaar met de eerste, maar in deze uitvoering is de ui gevuld met hete marinade, dus het proces van marineren kost minder tijd. Als in het eerste geval de uien klaar zijn voor de volgende dag, kan de bereiding volgens dit recept binnen anderhalf uur worden gebruikt. Op deze manier worden paprika, bieten of komkommers snel gemarineerd, maar ze moeten langer dan zes uur in de marinade worden bewaard.
Ingrediënten:
• vijf grote uien;
• een glas water;
• drie eetlepels suiker;
• tafel 9% azijn - 70 ml;
• 0,5 eetlepels verdampt zout.
Voorbereiding:
1. We snijden uien in de vorm van ringen of halve ringen, de methode van snijden doet er niet toe, het is belangrijk om fijn te hakken. Vouw de boog in een glazen pot.
2. In water het zout oplossen met suiker, aan de kook brengen. Giet azijn in de kokende oplossing en leg de container onmiddellijk van de kachel. Vul met hete vloeibare uien.
3. Sluit de pot met een nylon dop en laat afkoelen op kamertemperatuur. Dit kan een tot anderhalf uur duren.
4. Na het afkoelen kunnen uuebladeren worden gebruikt, maar het zal verrukkelijker zijn als het enige tijd in de koelkast blijft.
5. Als u van plan bent dergelijke uien aan de salade toe te voegen, moet deze een klein beetje worden ingedrukt.
Gepekelde ui in azijn: snel recept met koude marinade (10 minuten)
De gemakkelijkste manier om snel te marineren, is ongeveer een kwartier om te koken. De perfecte aanvulling op haring, gegrild vlees, kebab. Rijstazijn wordt gebruikt voor het beitsen, waardoor de ui niet zuur is.
Ingrediënten: • grote ui;
• fijn zout - theelepel;
• 8 gram suiker;
• twee takken van dille;
• Lepel rijstazijn.
Voorbereiding:
1. Snij de gepelde ui in dunne ringen. We schuiven het snijden in een diepe plaat.
2. Bestrooi met suiker en zout. Giet rijstazijn in, meng grondig en laat gedurende tien minuten staan.
3. We zullen rijstazijn vervangen door 9%, tafel, het moet worden verdund in een 1: 1 verhouding met water. Als u dat niet doet, heeft de ui een scherpe zuurgraad.
4. Terwijl de ui wordt gebeitst, snijden we de dille-greens fijn. Meng dille met gemarineerde uien.
5. Groenen in deze uitvoeringsvorm worden alleen gebruikt voor een mooier voer. Daarom, als je niet van dille houdt, kun je niet toevoegen.
Pittige, gepekelde ui in azijn: een snel recept met plantaardige olie
Volgens het recept hoeft u niet te snipperen, u snijdt eenvoudig in plakjes. Om sneller te marineren, is het wenselijk om kleine koppen te selecteren. Vrij kleine kunnen gemarineerd, niet gesneden worden, maar dan moeten ze niet langer dan drie dagen in de marinade liggen.
Ingrediënten:
• kleine kopjes bittere uien - 250 gr .;
• een bos verse peterselie;
• knoflook;
• ongeraffineerde olie - drie lepels;
• een glas drinkwater;
• een groot laurierblaadje;
• tien zwarte erwten en vier piment;
• een parapluanjer;
• vier korrels kardemom;
• een half glas azijn, negen procent;
• suiker en zout - een halve theelepel;
• twee takjes basilicum, vers.
Voorbereiding:
1. Was de peterselie en basilicum grondig droog. Scheur de blaadjes af van de stengels, snijd de basilicum in reepjes en laat de peterseliebladeren heel.
2. We verwijderen uien, we snijden uien in twee of vier delen. De manier van snijden hangt af van de grootte van de bollen, de kleinste kan volledig worden achtergelaten. 3. Leg een stuk peterselie op de bodem van een schone, gestoomde pot, vul de container met uien. We stoppen niet, leggen het vrijuit neer, zodat er ruimte is voor de marinade.
4. Plet de knoflook, we hebben ongeveer een dessertlepel nodig, verspreid over de ui.
5. Giet plantaardige olie in de container, bedek de ui met de overgebleven peterselie en basilicum. Als het niet vers is, kun je een halve lepel droge basilicum toevoegen.
6. Giet een glas water in de pan, doe laurea, alle kruiden, specerijen en suiker. Meng goed en breng aan de kook.
7. Zodra de marinade begint te koken, giet je de azijn in, zet je het vuur iets lager en laat je het een minuutje sudderen.
8. Schenk de uien uit nadat u de marinade van de schaal hebt verwijderd. We sluiten de pot af met een deksel en laten afkoelen, eerst langzaam, op tafel en dan in de koelkast.
9. Uien in dit recept zijn klaar tegen de volgende dag, maar het is vooral lekker na drie dagen.
Gepekelde uien in azijn: een snel recept met bieten
Mooi voorgerecht van ingelegde uien met bieten, waardoor het een felle kleur krijgt. Biet geeft een snack in aanvulling op kleur en meer smaak, dus probeer een donkere biet van Bordeaux te nemen, het is zoeter.
Ingrediënten:
• zes middelgrote bollen;
• kastanjebruine bieten - 1 st.;
• een glas lichte wijnazijn;
• 250 ml water;
• zwarte peper;
• een halve lepel zout, variëteit "Extra".
Voorbereiding:
1. Schil de uien en bieten. Snijd de bollen in ringen, bieten in dunne cirkels en snijd ze opnieuw in vier stukken.
2. Zet de ui in een vergiet, verbrand met kokend water en spoel onmiddellijk met stromend water. Ringen worden in een vergiet overgelaten om te drogen.
3. Was potten van een halve liter grondig met heet water. Vul de tank met kokend water en laat deze binnen een minuut leeglopen.
4. Leg op de bodem van de glazen bakjes een paar stukjes bieten en vul ze met uien. 5. Op de top van het leggen van de resterende plakjes bieten, bestrooi met gemalen peper.
6. Meng azijn met water, voeg zout toe. We brengen de marinade aan de kook en schenken ze meteen uit.
7. Potten stevig kurken capron deksels en laat gedurende drie uur op tafel liggen. Koude snack gedurende 6 uur. Verwijder volwassen in de koelkast.
Tips voor snelgekookte uien in de vorm van azijn en tips voor het koken
• Zelfgemaakte, gebeitst uien zullen malser zijn als u het voorverbrandt met kokend water of er minstens 30 seconden in blijft staan. Maar als je een tussendoortje wilt hebben, doe het dan niet.
• Uien kunnen niet kraken na heet water. Na het broeien, spoel het onmiddellijk met koud water om de knapperigheid te behouden.
• Als de in azijn gemarineerde ui te zuur is, giet er dan kokend water overheen, dan verdwijnt het zuur.
• Als de marinade in het recept koud is, kunt u hem nog opwarmen. Uien worden sneller gemarineerd, tenzij het niet zo krokant blijkt te zijn.
