Kipfilet - een product dat combineert met alle ingrediënten, zoals vlees dat smakelijk, zacht en zacht is, mits goed gebeitst en gekookt.
En misschien wordt het geen dure centrale schotel aan een picknicktafel.
Dankzij de verschillende marinades die verrassend eenvoudig en eenvoudig worden bereid met de meest betaalbare producten, kunt u ontspannen en een sappige en zeer smakelijke budgetbarbecue eten.
Spiesjes van kipfilet - de geheimen van de juiste marinade
1. Marinade voor kip verschilt van marinades voor andere soorten vlees in die zin dat het de hoofdtaak is om het vlees te verzadigen met verschillende smaken en smaken. In het geval van rund- of varkensvlees fungeert de marinade als een vezelverzachter, maar in het geval van filet is dit niet nodig, omdat het al snel kookt, is het zacht. Daarom haast je niet om azijn te gieten, wees niet bang om te experimenteren met op honing gebaseerde marinades, sauzen en zelfs fruit. Het maakt niet uit hoe je de filet marineert, het zal zacht en smakelijk zijn.
2. Het voordeel van kip kebab is dat vlees heel snel gemarineerd wordt. Soms zijn twee uur voldoende om te genieten van alle noodzakelijke ingrediënten. En dit betekent dat je aan de vooravond van een picknick geen kip hoeft te pikken, je kunt het doen vlak voor de reis naar de natuur.
3. Onthoud het gebruik van azijn, het verzacht het vlees niet en maakt het zeker niet malser en sappiger, dit ingrediënt bedekt de vezels, waardoor ze harder worden. Als u van de specifieke zuurgraad van dit product houdt, kies dan balsamico of wijnazijn voor het beitsen. 4. Gebruik geen mayonaise om marinade voor filet te maken. Misschien is deze methode om de snelste en gemakkelijkste te marineren, maar het is schadelijk, zowel voor het lichaam als voor de figuur. Tijdens het warmtebehandelingsproces zendt mayonaise alle schadelijke stoffen in de compositie. Als je jezelf niet het plezier kunt ontzeggen om je kip te smullen in je favoriete marinade, maak dan je eigen mayonaise van mosterd, dooiers en olijfolie. De smaak is hetzelfde, maar de voordelen zijn duidelijk.
5. Gebruik voor het koken van kippenspiesen niet alleen filets, benen of vleugels, maar ook slachtafval, zoals harten of lever. Ze marineren nog sneller dan vlees, ze blijken net zo interessant en smakelijk.
6. Serveer kip kebab met lichte, niet-maag-zware snacks: verse groenten, greens, gebakken groenten.
Recept 1. Kebab van kipfilet
Ingrediënten:
• 2 kg kippenfilet;
• liter kefir;
• 50 gram peterselie;
• twee grote uien;
• zout, peper;
• 5-6 teentjes knoflook.
Bereidingswijze:
1. Was de filets, droog ze licht en snijd ze in middelgrote porties.
2. Maal het zout met gehakte knoflook in een brij, wrijf het voorbereide vlees met het resulterende mengsel.
3. Leg de kip in een kom, bestrooi met peper, meng met uiringen.
4. Giet kefir in het vlees met kruiden en zorg ervoor dat alle stukjes volledig bedekt zijn.
5. Haal de kebab uit de kipfilet gedurende 2-3 uur in de koelkast en zet de onderdrukking er bovenop.
6. Kook de kip boven een open vuur of in de oven.
Recept 2. Kipfilet in sojasaus
Ingrediënten:
• anderhalve kipfilet; • 120 ml sojasaus;
• 1,5 Art. l. honing;
• zout;
• 3 theel. geraspte gember;
• 4 teentjes knoflook;
• 70 ml sesamolie.
Bereidingswijze:
1. Zout het voorbereide vlees en leg het 15-20 minuten opzij.
2. Bereid de marinade terwijl het vlees doordrenkt is. Smelt de honing op een gemakkelijke manier tot een vloeibare toestand, koel.
3. Meng sojasaus met honing en sesamolie.
4. Maak de gemberwortel schoon met een mes en wrijf het op de kleinste rasp, voeg toe aan het honingmengsel.
5. Pel de knoflook, steek door de pers, leg gewoon in de marinade.
6. Meng alle ingrediënten grondig in een diepe kom.
7. Doe gezout vlees in de klaargemaakte sojamarinade, roer goed, wrijf het mengsel in elk stuk.
8. We verwijderen gedurende 2-4 uur op een koude plaats.
9. Koken spiesen op hete kolen, periodiek omdraaien, ongeveer 20 minuten.
Recept 3. Kipfilet kebab in bier
Ingrediënten:
• twee kilo kippenborst;
• 0,75 liter bier;
• twee lampen;
• zout, oregano, peper.
Bereidingswijze:
1. Spoel de kipfilet grondig af, verwijder de schil en botten, snijd de filets in grote stukken, maar tegelijkertijd niet krimpen. Wij zorgen ervoor dat het vlees op een spies kan worden geplant.
2. We maken beide uien schoon en snijden ze in dikke ringen.
3. Wrijf de stukken vlees met een mengsel van oregano, zout en peper.
4. Leg de kip in een kom en strooi er de ui over. Vul met bier.
5. Marineer minimaal 2 uur.
6. Kebab van filet, gemarineerd in bier, op de traditionele manier: op de grill op kolen of boven een open vuur op een kampvuur.
Recept 4. Spiesjes kipfilet in mineraalwater
Ingrediënten:
• twee kippenborsten (ongeveer 1 kg);
• grote ui;
• 60 ml plantaardige olie;
• liter mineraalwater;
• specerijen, zout;
• twee lepels citroensap;
• peterselie.
Bereidingswijze:
1. Snijd de voorbereide, gewassen en gedroogde filet, geportioneerde middelgrote stukken.
2. We wassen de citroen, snijden hem in twee, persen de hoeveelheid sap uit die we nodig hebben.
3. Schil de uien van de schil en snijd ze in grote ringen.
4. Leg de borst op de bodem van de kom, leg de ui er bovenop.
5. Strooi vlees met kruiden, zout, giet citroensap. Roer.
6. Vul met plantaardige olie en mineraalwater, pekel 4 uur.
7. Gepekelde shish kebab van kipfilet wordt op spiesen gedaan, vlees met uiringen afgewisseld, aan alle kanten gedurende 5 minuten gebraden.
8. U kunt spiesen en thuis koken. We plaatsen het vlees op bevochtigde houten spiesen, kook 15-20 in een oven op 210 graden.
9. Geserveerd met verse kruiden. Indien gewenst kan het afgewerkte vlees worden besprenkeld met citroensap, dit geeft de kip een delicate zuurheid en extra smaak en smaak.
Recept 5. Kipfiletspiesjes in marinade met appelen en citroen
Ingrediënten:
• 800 gram kippenfilet;
• twee eetlepels appelbrandewijn;
• twee zoetzure appels;
• 100 ml plantaardige olie;
• een citroen;
• eetlepel suiker;
• zout, kruiden.
Bereidingswijze:
1. Was de citroen, wrijf zachtjes over de schil van de rasp en probeer het witte gedeelte niet te beschadigen. We hebben alleen schil nodig.
2. Knijp het sap uit de overgebleven citroenpulp.
3. Meng de schil met citroensap, voeg appelbrandewijn toe, giet kruiden, zout, suiker, giet het in plantaardige olie. Roer. 4. Leg de gesneden filet in geurige marinade, mix. We verwijderen gedurende 3-5 uur op een koude plaats.
5. Twee appels wassen, in 4-6 delen snijden, afhankelijk van de grootte van het fruit, de kern afsnijden en met citroensap besprenkelen.
6. Wij spannen aan spiesjes of dunne spiesjes, appels en kip.
7. Smeer geregen producten met marinade, kook in de oven of op de grill gedurende 15 minuten.
Recept 6. Dieet shish kebab van kipfilet met Provençaalse kruiden
Ingrediënten:
• kilogram kippenborst;
• drie uien;
• een halve citroen;
• specerijen;
• twee glazen klassieke yoghurt;
• Een eetlepel Provençaalse gedroogde kruiden.
Bereidingswijze:
1. Borst knippen, afsnijden van de botten en de huid, laat alleen de filet. Was, droog, snijd in grote blokjes.
2. Snijd de gepelde ui in halve ringen, leg het in een kom, plet het met je handen.
3. Leg de kip erop, bestrooi alles met kruiden, zout en Provençaalse kruiden.
4. Wrijf de citroenschil over de spiesjes. We mengen alles goed.
5. Vul de filet met yoghurt. Laat het vlees 3 uur op een koude plek staan.
6. Bak de gekookte kip kebab op hete kolen van alle kanten tot ze gaar zijn.
Recept 7. Kipfilet kebab met knoflook en paprika
Ingrediënten:
• een halve kilo kipfilet;
• drie eetlepels olijfolie;
• een citroen;
• theelepel paprika;
• twee eetlepels wijnazijn;
• snuifje gedroogde uien;
• specerijen, zout;
• twee teentjes knoflook;
• twee eetlepels mayonaise.
Bereidingswijze:
1. Giet wijnazijn, olijfolie, sap van één citroen in een schaal van geschikte grootte. Roer. 2. Voeg paprika toe aan de marinade, het geeft de kip een heldere rijke kleur en een aangename smaak.
3. Hier leggen we ook de fijngehakte of overgeslagen knoflook neer.
4. Voeg gedroogde uien en mayonaise toe.
5. Zout en peper naar smaak.
6. Snijd de kipfilet in kleine stukjes, doe het vlees in de marinade, meng het met je handen, wrijf het mengsel in elk stuk kip.
7. We zetten bovenop de onderdrukking, haal de kip een uur in de koelkast.
8. We stoppen shish kebab op metalen spiesen of houten spiesen, koken op hete kolen of in een oven verwarmd tot 200 graden.
Recept 8. Kipfilet kebab met courgette en kaas
Ingrediënten:
• een kipfilet voor 550 - 600 gram;
• twee courgette;
• groene uien;
• zout, peper;
• 100 gram kaas.
Bereidingswijze:
1. We wassen de jonge pompoen met kleine zaadjes en een dunne huid onder stromend water, snijd hem in cirkels met een breedte van niet meer dan een centimeter.
2. Kipfilet, uit de borst gehaald, in ongeveer dezelfde stukken gesneden als de courgette.
3. Zout en peper het vlees, leg opzij voor 10 minuten.
4. Span de spiesen afwisselend aan met een rij courgettes en stukken vlees en leg er een klein stukje kaas tussen.
5. Bestrooi de kebab met de overgebleven kaas, wrijf het over de rasp. Wikkel het deel van de spies voorzichtig waar de producten zich bevinden in folie.
6. Laat een half uur koken op hete kolen, en vergeet ze niet om te draaien.
7. Kipfilet gekookte shish kebab, koel de folie af, grill van alle kanten op dezelfde kolen.
Kipfilet kebab - trucjes
Dankzij deze kleine trucs slaagt u erin veelvoorkomende fouten te vermijden bij het koken van kipkebabs: • Gebruik geen hele kip karkas voor shish kebab, neem alleen identieke delen: filet, drumsticks, kippenpoten, vleugels. Zo zal uw vlees gelijkmatig marineren en braden. En het komt niet uit dat bijvoorbeeld de benen nog niet klaar zijn en bloeden en de filets al droog zijn. Als je nog steeds hele kip of kip wilt gebruiken om vlees op het vuur of in de oven te bereiden, marineer je de hele vogel en kook je hem zonder te snijden.
• Zorg ervoor om te gebruiken voor het beitsen van olie-filets (groenten, olijven), zuivelproducten (kefir, yoghurt), citroen. Dankzij deze producten, tijdens het marineren, klapt het vlees naar buiten en laat alle sappen erin achter. Hierdoor blijft de kipfilet zacht en sappig.
• Nooit bevroren filets marineren, als u niet genoeg tijd heeft, kunt u ze ontdooien in een magnetron, maar het is beter om dit aan de vooravond van een picknick te doen. Bevroren kip absorbeert simpelweg niet de smaak en smaak van specerijen en andere additieven, waardoor het vlees smaakloos is.
