Gestoomde kipfilet is gemakkelijk te koken. Geloof niet degenen die zeggen dat het vlees droog is, ze weten gewoon niet hoe ze het moeten bereiden! Er zijn verschillende eenvoudige technieken om kipfilet sappig te houden. Ten eerste moeten de stukken vlees behoorlijk dik zijn (1, 5-2 centimeter). Ten tweede is het noodzakelijk om het ergens in te wikkelen, zodat de stoom de specerijen niet afwassen. Prei of druivenbladeren zijn geschikt voor dit doel. Ten derde moet je de borst niet langer dan 8 minuten koken en dan een "rust" geven.
Bereid gestoofde kool met kruiden voor garnering met stoomkip. Met gember, kurkuma en paprika - dit traditionele gerecht is een geweldige aanvulling op de sappige kip.
- Kooktijd: 30 minuten
- Porties: 2
Ingrediënten voor gestoomde kipfilet met gestoofde koolgarnituur
- 280 g kippenborstfilet;
- 100 g prei;
- 250 g witte kool;
- 100 g paprika;
- 150 g wortelen;
- 10 g gember;
- 3 teentjes knoflook;
- 1 chili peper;
- 3 g mosterdzaad;
- 3 g gemalen kurkuma;
- 5 g paprika met gemalen;
- 10 ml olijfolie;
- zout.
Gestoomde kipfilet-kookmethode met gestoofde koolgarnituur
Kipfilet geopend met een "vlinder" en in twee delen gesneden. Als de borst groot is, dan is voor twee porties een halve "vlinder" voldoende, die in twee stukken gesneden moet worden met een dikte van ongeveer 1, 5-2 centimeter.
Pikkel de kip dan in - bestrooi met paprikapoeder en naar smaak fijn zout, deze kruiden zijn voldoende om te stomen.
Zet in een pan met kokend water 1 minuut lang twee grote groene preiblaadjes. We krijgen prei van kokend water, afkoelen in koud water. Wikkel het vlees in de bladeren, doe de stomer op. Koken gedurende 7-8 minuten.
We nemen het afgewerkte vlees uit de dubbele ketel, zetten het op een bord en laten het 5 minuten rusten.
Koken garnering - gestoofde kool
In de grill warmt geraffineerde olijfolie op. Bak een halve minuut de fijngehakte gemberwortel en peul rode chili zonder zaden en tussenschotten. Voeg vervolgens gehakte knoflook toe of ga door een pers en bak nog een halve minuut.
We snijden het lichte gedeelte van de stengel van een prei met ringen, gooien het in de grill, bakken 2 minuten.
Snijd in dunne plakjes verse wortel, naar de ui.
We reinigen de Bulgaarse peper van zaden en tussenschotten, snijd hem in kleine blokjes, plaats hem achter de wortel.
Witte kool hak in dunne reepjes, hoe dunner hoe sneller het bijgerecht bereid zal worden. Voeg kool toe aan de rest van de ingrediënten, giet ongeveer 5 g fijn zout. Sluit de vuurkorf stevig, laat 15 minuten stoven.
Giet in ongeveer 7 minuten gemalen kurkuma, mosterdzaad en gemalen rode paprika.
5 minuten voordat we klaar zijn, verwijderen we het deksel en verdampen de vloeistof op middelhoog vuur.
Leg een gedeelte van de gestoofde kool op een bord, bovenop - gestoomde kip in plakjes gesneden. Strooi het gerecht met uien en mosterdzaad naar smaak. Eet smakelijk!
Gestoomde kipfilet met gestoofde kool, versierd met een minimale hoeveelheid boter, is geschikt voor diegenen die om hun lichaamsvorm geven en gezonde voeding bereiden!
