Brood in melk in een pan - croutons, zoet, pittig en tot de bouillon. Bak rossig brood croutons in melk in een pan

Brood in melk in een pan - croutons, zoet, pittig en tot de bouillon. Bak rossig brood croutons in melk in een pan

De traditie van het roosteren van brood is net zo oud als dit prachtige product zelf.

Op de brandstapel, over de kolen, op de bakplaat - zodra ze het niet proberen te doen.

En vandaag zullen we het in melk dopen voordat het wordt gebakken.

Waarom - leer iets lager, de producten zullen een minimum nemen, en ze zijn vermeld in recepten, dus denk nu het beste: hoeveel baby's passen in uw keuken en maken een lijst met liefhebbers van rooskleurige toastjes.

Brood in een pan in melk - algemene kookprincipes

1. Het beste is om licht gestoomd witbrood of gebakken goederen te gebruiken. Verse kruimels absorberen snel melk en na het koken is het mogelijk niet voldoende geroosterd. Bakkerijproducten worden gesneden in middelgrote plakken van 0,6 cm tot 1 cm dik of al gesneden.

2. Melk wordt gebruikt om het brood nat te maken voor het frituren en heeft een aanzienlijke invloed op de smaak van de afgewerkte schaal. Melk wordt meestal gemengd met rauwe eieren en zout. Om een ​​zoet dessertgerecht te maken, wordt er suiker aan toegevoegd. Om de smaak te variëren, wordt het melkmengsel gemengd met fruit, kaas of groenten. Vaak wordt het brood, wanneer het in gewone melk wordt gedoopt, met suiker in gestoofde vruchten gestoken en gekookt tot het klaar is, wegkwijnend onder het deksel.

3. Voor het bakken van brood in een pan in melk, is het het beste om een ​​dikwandige "grootmoeder" pan of een moderne antiaanbaklaag te nemen. Het is belangrijk om de pot en olie goed op te warmen, zodat het melkmengsel niet uitzet, maar direct op de stukken wordt gefixeerd. 4. Boter kan zowel romig als plantaardig worden ingenomen, maar het is het beste om een ​​mengsel van vetten te gebruiken. Let op de hoeveelheid boter in de pan. Bij gebrek aan vet kan het brood verbranden en met een groot deel ervan blijkt het te dik te zijn. Het vuur moet gematigd zijn, anders worden de boter en kruimels daarin verdikt en het gefrituurde brood krijgt een onaangename ranzige smaak.

Brood in melk in een pan - "Sweet toasts"

Ingrediënten:

• half brood;

• een halve kop gepasteuriseerde melk;

• 50 gr. suikerzand;

• een kwart kopje drinkwater.

Bereidingswijze:

1. Snijd het brood in centimeters dikke plakjes.

2. Los de suiker in heet water op totdat deze volledig is opgelost en giet de melk in de siroop, roer deze door elkaar.

3. Giet in een braadpan met dikke wanden plantaardige olie van hoge kwaliteit zodat deze de bodem volledig bedekt en goed opwarmt.

4. Dompel een stuk lang brood in de melk met één kant en draai het snel om om de andere kant nat te maken en leg het onmiddellijk in de pan. Alles moet heel snel gebeuren, zodat de broodkruimel geen tijd had om op te nemen.

5. Wanneer de onderkant van het in melk gedrenkte stuk goudbruin wordt, draai het schijfje om en bak de andere kant.

Brood in melk in een pan met een ei

Ingrediënten:

• brood;

• twee eieren;

• gepasteuriseerde 3,2% melk 100 ml;

• twee eetlepels suiker, zand;

• geraffineerde olie, beste zonnebloem;

• romige "boer" -boter voor frituren.

Bereidingswijze:

1. Snijd het brood in dunne plakjes.

2. Laat de eieren in een kleine kom lichtjes los, voeg kristalsuiker toe, giet de melk erbij en roer goed door, breng het mengsel homogeen. 3. Doe wat boter in de pan, voeg een beetje geraffineerde groente toe en verwarm het mengsel van vetten goed op laag vuur.

4. Doop de stukjes brood in een mengsel van zoete melk en bak aan beide kanten tot een lichte blos.

Brood in melk in een pan - "Dessert toast met honing"

Ingrediënten:

• vier eieren;

• 120 ml koemelk;

• oud brood - 8 stuks;

• twee theelepels gemalen kaneel;

• klein oranje;

• vloeibare honing;

• natuurlijke boter om te frituren;

• Verse bessen, frambozen, aalbessen, je kunt stukjes fruit.

Bereidingswijze:

1. Verbrand de sinaasappel met kokend water en schraap de schil met een fijne rasp.

2. Laat de eieren los in een kom tot ze homogeen zijn.

3. Meng warme, niet hete, melk met kaneel en sinaasappelschil. Als het mengsel is afgekoeld, voorzichtig roeren, blijf er eieren in doen.

4. Snijd een stuk brood lichtjes aan beide zijden van het melkmengsel en laat het een beetje weken, leg een plakje op een bord of snijplank. Je kunt 2-3 stukjes tegelijk bereiden, het hangt allemaal af van de grootte van de pan.

5. Smeer terwijl het brood is doorweekt, de boter in de pan. Plaats dan het brood gedrenkt in kaneelmelk in het hete vet en bak aan elke kant totdat het goudbruin wordt.

6. Giet de croutons bij het serveren met honing en serveer met verse bessen of gesneden fruit met een kopje thee of koffie.

Brood in melk in een pan - "Apple proeft met zure room"

Ingrediënten:

• wit tarwebrood of lang brood - 200 gr;

• 70 gr. boter;

• een halve kop 20% zure room; • twee kleine appels;

• lepel suiker;

• 100 ml melk met een willekeurig vetgehalte;

• een klein snufje kaneel.

Bereidingswijze:

1. Snijd het brood in dunne plakjes. Schil de appels en snij het fruit in kleine blokjes.

2. Smeer op een middelhoog vuur in een koekenpan een lepel boter en dip er appelschijfjes in. Voeg een lepel suiker toe en bestrooi met kaneel. Meng goed, blus onder het deksel tot de stukjes volledig zijn onthard, koel.

3. Doe een beetje boter en plantaardige olie in een schone koekenpan en verwarm het. In een warme mengeling van vet lay-out bevochtigd met melk stukjes brood.

4. Als de onderkant goed rood is, keer dan om, bestrijk ze met zure room en leg er een paar gestoofde appels op. Doe er een beetje meer zure room bovenop en sluit de pan met een deksel.

5. Verminder het niveau van de vlam tot een minimum en croutons vervolgens vijf minuten. Blusser dan het vuur en houd het drie minuten onder het deksel.

Brood in melk in een pan - "Kaasroost"

Ingrediënten:

• 16 sneetjes wit, licht gedroogd brood;

• 100 gr. niet-harde harde kaas;

• twee eieren;

• twee lepels zure room;

• 120 ml gepasteuriseerde melk.

Bereidingswijze:

1. Rasp de kaas met de fijnste rasp. Druk op knoflook met een pers of wrijf het, als kaas, in een kleine rasp.

2. Voeg in een aparte kom de eieren toe, voeg een beetje zout toe en klop, maar niet hard, genoeg om de eidooiers gelijkmatig met de blanken te vermengen.

3. Giet de eieren in de geplette kaas, voeg zure room, knoflook toe en meng goed.

4. Sneetjes brood dompelen snel in de melk, verwijder het en laat het een minuut staan ​​zodat het goed wordt opgenomen. Dompel niet al het brood in één keer in, het is voldoende om eerst slechts drie plakken voor te bereiden of op de grootte van de pan te focussen en bereid niet meer brood voor dan je in één keer kunt braden. 5. Doop de in melk gedrenkte stukken in het kaasmengsel en bak in plantaardige olie tot een lichte blos.

6. Als het mengsel te dik is en je het brood er niet mee kunt rollen, breng dan een dun laagje kaas aan op één kant en bak het eerst. Vet dan de tweede kant van de plak in met de kaasmassa, draai hem om en bak.

Brood in melk in een pan - "French banana toasts"

Ingrediënten:

• vier dunne grote sneetjes brood (wit);

• een banaan;

• een theelepel suiker;

• een halve theelepel vanille;

• één ei;

• een halve kop melk;

• poedersuiker - 1/2 eetl. l.;

• zelfgemaakte boter, room - 60 g.

Bereidingswijze:

1. Wrijf op een fijne rasp een banaan, giet het ei in de aardappelpuree, voeg de vanillesuiker toe, verzacht met de gebruikelijke en meng goed.

2. Giet de melk in een brede diepe schaal.

3. Smeer de boter in een koekenpan in een matig vuur.

4. Elke sneetje brood dompelt snel in met beide zijden van de melk, vervolgens in een bananenmengsel en onmiddellijk in de pan.

5. Bak eerst een kant in twee minuten, draai dan om en bak de andere.

6. Gebruik geen intens vuur, anders brandt de boter en wordt de toast onaangenaam en ranzig naar smaak.

7. Poeder het geroosterde brood met poedersuiker en serveer met honing of zure room.

Brood in melk in een pan - "Hartige toast met groen en suluguni"

Ingrediënten:

• 200 gr. oud brood;

• een halve kop melk;

• eieren - 3 stuks;

• witte bloem - 60 gr;

• 150 gr. ongekookte suluguni;

• verse peterselie - een paar twijgen;

• kruiden - naar smaak.

Bereidingswijze: 1. Suluguni raspen op een middelgrote rasp, hak peterselie fijn met een mes. Baton gesneden in plakjes van niet meer dan 0,6 cm dik.

2. In de melk, het meel, de eieren invoeren en alles goed kloppen.

3. Voeg kruiden toe naar uw smaak, een beetje zout, gehakte peterselie, kaas en mix grondig.

4. Bevochtig het gesneden brood in het beslag aan beide kanten en bak in plantaardige olie goudbruin.

Brood in melk in een pan - kooktrucs en handige tips

• Gebruik alleen melk voor het bevochtigen van het brood, u moet de sneetjes brood er snel in onderdompelen, zodat de kruimel geen tijd heeft om te veel te weken. Geweekt brood blijft aan de pan plakken en verbranden.

• Frituurolie kan alles bevatten en als er geen olie-ijs is, zal margarine dat doen.

• Plantaardige olie gaat altijd minder dan boter, maar bij het braden in boter is knapperige korst malser.

• Melk, indien gewenst of noodzakelijk, kan worden vervangen door andere zuivelproducten. Zure room bijvoorbeeld, zal croutons geven aan de broodkokers in een pan, meer pralines, kefir - meer zure smaak, en room zal de stukken weken met een meer subtiele smaak.

• De eerste stukken zijn altijd lichtjes olieachtig. Om overtollig vet te verwijderen, legt u de eerste gefrituurde plakjes op een wegwerpdoekje.

• Als u brood wilt dat in melk is gebakken, maar niet is gevild, droog het dan een beetje in de oven en gebruik het na afkoeling.

• Het zou oneerlijk zijn om een ​​ander recept te omzeilen. Misschien zal hij meer van het bovenstaande waarderen, omdat het waarschijnlijk is dat de traditie van het braden van brood in melk in een koekenpan begon. Een grof "grijs" brood meel van de tweede klas nodig. Snijd in stukjes, centimeter dik, bedek het met een vel papier en laat het een nacht staan. In een vijzel pletten en wrijven we een paar knoflooktanden, kruiden op smaak met zout, voegen twee snufjes zwart en één rode peper toe, roeren en een beetje op broodplakken aan één kant aanbrengen. De tweede zijde wordt in melk gedompeld. Maak een eetlepel dikke room of zelfgemaakte boter zacht, rasp daar 70 gram gedroogde kaas. Verwarm in een pan het vet uit het vet, leg de schalen opzij, laat het vetwater weglopen. Je zult alles heel snel moeten braden, dus bereid je van tevoren scherp in. In een voorverwarmde pan, giet 1-2 grote reepjes reuzel, dip het juiste aantal plakjes knoflook in de melk met de gezalfde kant in de pan. Eenmaal lichtbruin gekleurd - draai om en doe een halve theelepel mengsel van kaas en olie, waterpas. Laat de andere kant rood worden.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken