Solyanka is, samen met borsch, een van de meest populaire Russische eerste cursussen. Deze soep kan op een rijke vlees- of visbasis worden bereid. Lenten solyanka wordt gekookt op paddestoelbasis.
In de ratjetoe worden verschillende gerookte vleeswaren en worsten gebruikt. Om de soep zuur en zoet te maken, voegen ze citroen, olijven, augurken, kappertjes, zuurkool toe.
Deze pittige soep met greens en zure room wordt geserveerd.
In de traditionele Russische keuken wordt dit gerecht al heel lang gebruikt. Op verschillende tijden was het populair als lunchgerecht. Vermelding ervan is te vinden in de "Domostroi". Niet verloren relevantie solyanka in onze dagen.
Hodgepodge - een gerecht dat is bereid met verschillende technologieën en met verschillende ingrediënten. Om de optie te kiezen die overeenkomt met individuele voorkeuren, moet u proberen verschillende soorten saltworts te bereiden of zelf alleen te experimenteren met de belangrijkste ingrediënten.
De meest voorkomende optie voor het maken van een mengelmoes wordt u op deze pagina van de site ter kennis gebracht.
Om een heerlijke, voedzame en gezonde soep te krijgen, zal het recept met foto's en stapsgewijze opmerkingen u vertellen over de belangrijkste fasen van de bereiding.
Op de foto: ingrediënten voor de soep-soep van het nationale team:
- Rundvlees of varkensvlees - 300 gr.
- Kippenvlees - 300 gr.
- Gerookte varkensribbetjes - 300 gr.
- Rookworst - 200 gr.
- Ham - 200 gr.
- Ui - 1 st.
- Aardappelknollen - 3 stuks.
- Middelgrote wortelen - 2 stuks.
- Pickles - 4 stks.
- Tomatensaus - 2 el.
- Plantaardige olie - 2 el.
- Olijven - 100 gr.
- Citroen - 1 st.
- Noble laurierblad - 1-2 st.
- Allspice - 3 erwten
- Gemalen zwarte peper
- Zout
- Peterselie groen
Recept voor soep-mengelmoes van het nationale team (met foto):
Eerst moet je vleesbouillon koken.
We leggen rundvlees of varkensvlees, omdat deze soorten vlees langer gaar zijn. Na ongeveer een half uur kun je de kip in de bouillon sturen en de schil eraf halen. Aangezien gerookte ribben klaar zijn om te eten, sturen we ze als laatste redmiddel naar de bouillon.
We verwijderen het voorbereide vlees uit de bouillon, verwijderen de botten, verdelen de pulp in kleine stukjes en brengen deze terug naar de bouillon, die niet wordt gefilterd voor de mengelmoes.
Aardappelen zijn een optioneel ingrediënt in een mengelmoes, of je het zegt of niet, het is een kwestie van smaak.
Komkommers voor de ratjetoe gebruiken alleen gezouten. Gemarineerd voor dit gerecht is ongewenst. We snijden ze met langwerpige stenen.
Bak in plantaardige olie en dompel dan in de vleesbouillon.
We bereiden zowel het braden als de borsch voor: bak de uien goudbruin. Voeg geraspte wortel toe en bak tot het zacht is. Als je wilt, kun je Bulgaarse peper toevoegen.
Leg de tomatensaus op de uien en wortels, voeg een paar eetlepels bouillon en stoofpot toe.
Daarna vullen we de klaargemaakte soep aan.
Maal ham in blokjes.
Snijd de worst in blokjes.
Vleescomponenten en olijven worden in het laatste stadium van de bereiding in een kokende soep gelegd, koken en laten de soep onder het gesloten deksel infunderen.
Je moet de solyanka met peterselie serveren. Gekleed met zure roomsoep. Voor kruidigheid en pikantheid plaatsen we een citroenring.
