Culinaire fantasie is grenzeloos, vooral in onze tijd, wanneer alle taboes met betrekking tot de kookkunst worden verwijderd. Het bewijs hiervan zijn de echte meesterwerken van de kunst, gemaakt van producten door de handen van geschoolde vakmensen. Tegenwoordig zal niemand verrast zijn door het feit dat er een ietwat ongewone taart op een feestelijke tafel staat op de verjaardag van een baby, iets dat lijkt op zijn favoriete speeltje of iets origineels, en smakelijke kindersalades lijken op het karakter van een favoriete cartoon, enz. Wat kunnen we zeggen over de kindertafel, zelfs als wij, volwassenen, proberen iets origineels te maken voor de nieuwjaars- of kersttafel, die door zijn uiterlijk ons zal herinneren aan het evenement waarvoor we allemaal bijeengekomen zijn.
Vandaag leren we een heerlijke salade te bereiden genaamd "Turtle". Waarschijnlijk hebt u zelf al geraden dat een dergelijke salade zijn naam te danken heeft aan zijn uiterlijk, maar de combinatie van salade-ingrediënten kan zelfs de meest bevooroordeelde fijnproevers verrassen.
Recept 1. Turtle Salad
Ingrediënten vereist:
- kippenborst - 200 g;
- uien - 150 g;
- kippeneieren - 4 stuks;
- appels - 250 g;
- kaas - 100 g;
- walnoot (korrels) - 100 g;
- zout en lichte mayonaise.
Voorbereiding:
Als deze salade voor kinderen is bedoeld, raden we aan mayonaise te vervangen door zure room.
Kook eerst de kipfilet. Voeg in de bouillon voor een meer intense vleessmaak 3-4 zwarte erwtenpeper, selderijzortel en peterselie toe aan een schijfje, laurier en zout. Kook de borst na het koken van de bouillon gedurende nog eens 20 minuten op laag vuur en laat het afkoelen met de bouillon. Het is dus goed doordrenkt met alle kruiden waarin het zal koken, en het vlees zal nog malser en, belangrijker nog, heerlijker worden. Schil de ui en snijd hem fijn. Doe het in een kleine kom en vul het een paar minuten met kokend water. Al zijn bittere uien zullen binnen 10 minuten worden vrijgegeven. Giet de vloeistof af, spoel de ui door een dikke zeef in koud water.
Kook eieren, maak de eiwitten schoon en van de dooiers. Scheid ze apart over een fijne rasp.
Kipfilet is al koud, dus het is tijd om het in kleine blokjes te hakken. We wrijven fijn geraspte kaas en raspen gepelde appels met een rasp.
Walnut kernels, voor een rijkere smaak, raden we een beetje braden in een droge koekenpan. Laat een paar korrels opzij voor decoratie en maal de rest in een notenmolen.
Neem een vlakke plaat en leg een laag geraspte eiwitten in de vorm van een ovaal. Daarna leggen we de kipfiletblokjes op het eiwit en smeren met boter. Nogmaals - als de salade voor kinderen is, vervang dan de mayonaise met zure room.
Leg op een laag mayonaise gehakte uien en bovenop een laag appels. Smeer met mayonaise en zet het waterpas. Een dikke laag mayonaise mag niet worden aangebracht, onze ingrediënten en dus goed doordrenkt. Nu zullen we een eetlepel geraspte kaas opzij leggen, en de rest zal worden toegepast als de volgende laag van onze salade. Smeer opnieuw goed in met mayonaise. Bestrooi met geraspte dooiers en bestrijk ze met mayonaise. Zoals je begrijpt, moeten we het lichaam van de schildpad vormen. Bestrooi het met gemalen walnotenpitten.
Bevestig nu aan de rompbenen. We zullen hele noten hebben als poten. Van de kaas vormen we het hoofd van een schildpad, en we hechten de ogen met erwten zwarte peper of stukjes zwarte olijven. Zet groen rond onze schildpad - alsof het op het gras kruipt. En van de eiwitten en kaas vormen bloemen.
Nou, dat is alles - de salade "Turtle" is al klaar.
Recept 2. Schildpad salade
Ingrediënten vereist:
- rode vis - 0,5 kg;
- kaas - 50 g;
- Apple - 1 stuk;
- kippeneieren - 4 stuks;
- groene uien - 2 stuks;
- pruimen - 100 g;
- walnoten - 100 g;
- mayonaise.
Voorbereiding:
Leg alle ingrediënten voor je neer. Maak een geschikt gerecht klaar zodat je er op een comfortabele manier een fantastische schildpad kunt vormen.
Kook hardgekookte eieren, pel ze van de schaal en snij ze in twee. De ene helft van het ei moeten we opzij leggen - dit is het toekomstige hoofd van een schildpad.
De rest van de eieren - scheid de blanken van de dooiers en sla ze apart door de kleine rasp.
Leg de eerste laag van onze salade - geraspte proteïne. Geef de laag een ovale vorm, zoals het lichaam van een schildpad. Smeer het eiwit in met een dunne laag mayonaise.
- Hak jonge uien fijn met veren. Laag op mayonaise. Nu verpletteren we vlees van rode vis met kleine blokjes. Deze laag zal dik worden - het zou zo moeten zijn. Smeer het netjes in met mayonaise.
Nu is het de beurt aan de geraspte dooier. Verdeel het netjes en je kunt mayonaise tekenen met een mesh erop. In principe is het smeren van mayonaise op een geraspte dooier een beetje zwaar, dus laten we naar de truc gaan en een dikke maas trekken. Zo zullen we het ontwerp van de salade niet vernietigen. Nu aan de lijn is een laag geraspte appel. Wrijf zachtjes op de ondiepe kant van de rasp en leg een laag mayonaise. Smeer opnieuw met mayonaise. Nu wordt het lijf van de schildpad besprenkeld met geraspte kaas, niet alleen aan de bovenkant, maar ook aan de zijkanten. Opnieuw passen we mayonaise toe met een mesh. Snoeien pre-week in een beker warm water gedurende 15-20 minuten zodat het goed verzacht. Nu zullen we het in kleine stukjes snijden en gelijkmatig het "lichaam" verdelen.
Bak de walnotenpitten in een hete koekenpan. Laat het afkoelen en leg de schildpadschil neer.
In de helft van het ei, dat we terzijde legden, zullen we gaten maken voor de ogen, tong en neus. Plak de nootjes erin. We leggen de rand rond de schildpad uit met verse groente of groene komkommer.
Recept 3. Turtle Salad
Ingrediënten vereist:
- gerookte kip - 200 g;
- gekookte eieren - 5 stuks;
- appels - 2 stuks;
- kaas - 100 g;
- walnotenpitten - 150 g;
- Prei, sla en mayonaise.
Voorbereiding:
Scheid de dooiers van de eiwitten en wrijf ze apart door de grote kant van de rasp. Kip in blokjes gesneden. Rasp kaas en appels apart. Hak de walnoten en snijd de prei in ringen.
Nu zullen we onze "Schildpad" verzamelen. Bereid een geschikt gerecht en leg er groene slablaadjes op.
De eerste laag van onze salade - geraspte eiwitten, gehakte gerookte kip en vet met mayonaise. Daarna leggen we preiringen, geraspte appels en mayonaise opnieuw neer. De derde laag is kaas, gehakte dooier en vet met mayonaise. Vergeet niet dat je het lichaam van een schildpad vormt! Top de romp besprenkeld met noten en teken zijn schaal met mayonaise - mesh. Bevestig het hoofd van de schildpad aan het lichaam met behulp van een half ei. We hebben er gaten in gesneden voor de ogen en daar erwten in gedaan.
Salade "Turtle" - geheimen en handige tips van de beste koks
- Gebruik torso-schildpadden om walnootpitten te gebruiken. Probeer te proeven voordat je ze hakt. Als noten bitter zijn, zijn ze niet geschikt voor salade.
- Versier de salade met greens in de vorm van een kussen voor een schildpad - zodat het er natuurlijker uitziet.
