Lenten pompoengerechten zullen je helpen om je dieet tijdens het vasten te diversifiëren.
In feite kun je van de pompoen veel verschillende gerechten bereiden.
Het wordt gebruikt voor het bereiden van voorgerechten, pappen, pannenkoeken, salades, stoofschotels, pasteien en nog veel meer.
Lenten pompoengerechten - de basisprincipes van koken
Voor het koken van pompoenschotels worden groenten zowel rauw als voorgekookt gebruikt.
De meest populaire pap met pompoen is gierst, maar van andere granen blijkt het niet minder smakelijk. Grutten worden gewassen en de pompoen wordt gereinigd en fijngehakt. Groente verspreid in grutten, gegoten water, gemengd en gekookt op een laag vuur tot ze gaar zijn.
Voor het koken van pompoenpannenkoek, fijn tinder plantaardig, voeg de rest van de ingrediënten toe en bak in een goed verwarmde olie.
Zeer smakelijke gestoomde manti of broodjes met pompoen worden gekookt. In dit geval wordt de pompoen gebruikt als vulling. Tinder geschilde groente, gemengd met geraspte uien, zout, gekruid met kruiden en zout.
Pompoenpannetjes zoals kinderen. Ze kunnen zoet of neutraal zijn. In elk geval is deze kookmethode zelfs geschikt voor mensen die dit product niet echt lekker vinden.
Recept 1. Lenten pap met pompoen
Ingrediënten
twee glazen tarwegrutten;
Art. honing lepel;
zout;
pompoen - 350 g;
1 l water;
plantaardige oliën - 20 g.
Bereidingswijze
1. Lepel de croupe, spoel af tot het water helder is. Vul het graan met kokend water.
2. Snijd de pompoen in verschillende stukken en schil. Snijd de groente in blokjes.
3. Verhit de olie in een pan, doe er pompoenblokjes in en bak.
4. Doe de geroosterde pompoen in de korrels, zout en doe een zwak vuur aan. Pap moet in vuur koken totdat het klaar is. Voeg op het einde honing toe en meng.
Recept 2. Lenten rijstpap met pompoen en gedroogde vruchten
Ingrediënten
250 gram rijst;
een handjevol gedroogde vruchten;
twee eetlepels suiker;
plantaardige olie;
pompoen - 350 g
Bereidingswijze
1. Snijd de pompoen in grote stukken, verwijder de kern en de zaden en snijd het vlees in kleine blokjes.
2. We wassen de gedroogde vruchten en vullen ze met kokend water. Laat een kwartier staan, laat het water uitlekken en was het opnieuw onder de kraan. Verspreid over een wegwerpdoekje en droog licht. Grote gedroogde vruchten malen stro.
3. Giet de olie in een diepe stoofpot, zet het op het vuur en verspreid de pompoen. Tomim het op laag vuur tot het zacht is. Strooi de pompoen met suiker en blijf nog vijf minuten in de oven.
4. We gieten de gewassen rijst uit naar de pompoen en vullen hem met water, zodat hij het graan volledig bedekt.
5. Voeg gedroogde vruchten toe aan de bijna klaargemaakte pap, roer en laat nog een paar minuten op laag vuur sudderen.
Recept 3. Meatless Pumpkin Soup
Ingrediënten
een halve kilo pompoen;
zwarte peper en zout;
600 ml plantaardige bouillon;
drie teentjes knoflook;
boogkop.
Bereidingswijze
1. Snijd de pompoen in stukjes en maak deze schoon van vezels en zaden. We spreiden de pompoen op het gebakken, gebakken deco en bakken de groente in de oven op 200 graden, 15 minuten.
2. Pel de knoflook en uien van de schil en snijd willekeurig. Doe de gebakken pompoen, ui en knoflook in de kom van de blender en voeg geleidelijk de plantaardige bouillon toe en snijd in puree. Peper en zout. We verwarmen de soep op het fornuis en schenken er borden in. Giet gehakte greens in elke plaat.
Recept 4. Lenten pompoen en linzencompote soep
Ingrediënten
een half glas linzen;
olijfolie - 50 ml;
pompoen - 400 g;
zout, rozemarijn en basilicum;
zes stelen van bleekselderij; drie teentjes knoflook.
Bereidingswijze
1. Pel de pompoen en verwijder de vezels en zaden. Maak de bol los van de schil. Snijd selderij, pompoen en ui.
2. Plaats de pan op het fornuis en giet de olijfolie erin. Doe de fijngestampte knoflook erin en bak voor een minuut, zonder te stoppen met roeren. Leg de pompoen dan neer en bak door, roer vijf minuten. Leg ui en bleekselderij, mix en bak voor dezelfde hoeveelheid tijd.
3. Giet het water in en plaats de gezeefde en gewassen linzen. Kook soep tot gekookte linzen, ongeveer 20 minuten. Gebruik een staafmixer, pureer de soep in een puree, zout en breng op smaak met kruiden.
Recept 5. Lenten pumpkin pie
Ingrediënten
pompoen - 1300 g;
een zak met vanille;
250 g suiker;
80 g zonnebloempitten;
500 g bloem;
een derde kopje hazelnoot;
olijfolie - 100 ml;
50 g gekonfijte citrusvruchten;
derde van de kunst. rozijnen.
Bereidingswijze
1. Snij de pompoen in grote stukken, verwijder de kern en de zaden. Bereide groente ongeveer drie. We strooien de geraspte pompoen in een diepe bak, schenken er alle suiker in, voegen vanille, gekonfijt fruit, gewassen rozijnen en licht geroosterde zaden. Giet plantaardige olie in en mix.
2. Zeef het meel en giet het in de geraspte pompoen. Bedek de pan met perkament en giet het deeg erop. Breng het oppervlak waterpas met een houten spatel. Top hazelnoten zijn aangelegd.
3. Zet de bereide cake veertig minuten in de oven en bak op 180 ° C. We nemen een bakplaat, laten afkoelen en snijden de cake in plakjes.
Recept 6. Magere oranje pompoentaart
Ingrediënten
bloem - driehonderd gram;
2 kleine pakken bakpoeder;
pompoen - 600 g;
oranje;
250 g suiker;
50 g honing;
250 g rozijnen;
op een snufje gemalen kruidnagels en kaneel;
50 g cognac.
Bereidingswijze 1. Geschilde pompoen snijd niet erg grote brokken. Verdeel de sinaasappel in vier delen, verwijder de zaden en hak in een blender, zonder de schil te verwijderen.
2. Doe het oranje mengsel in de pompoen, voeg honing, kruidnagel en kip toe. Meng en plaats de container met dit mengsel in de magnetron gedurende een minuut.
3. Giet vervolgens de bloem gemengd met het bakpoeder in kleine porties en meng. Zet de rozijnen hier en mix alles door elkaar zodat alle ingrediënten gelijkmatig worden gemengd.
4. Bestrijk ze met olie op een gespleten vorm, bestrooi met bloem en giet het deeg erin. Maak het oppervlak glad met een houten spatel en bestrooi met sesam. Zet de cake een uur in de oven en verwarm hem voor op 180C. Haal de vorm uit de oven, laat afkoelen en bestrooi met poedersuiker.
Recept 7. Magere pannenkoeken met pompoen
Ingrediënten
pompoen - een halve kilo;
zout, suiker en kaneel;
1/2 Art. meel;
plantaardige olie;
honing.
Bereidingswijze
1. Geschilde en kernloze pompoen fijn drie. Doe de geraspte groente in een diepe kom, voeg zout toe en breng op smaak met suiker. Allemaal goed mengen.
2. Voeg bloem toe en kneed een homogeen, zacht deeg zonder te stoppen met kneden.
3. We maken beignets van deeg en bakken ze in hete olie tot ze goudbruin zijn. Pannenkoeken worden gesmeerd met honing en in een ovenschaal gelegd. Dek af met een vel folie en laat het 20 minuten staan in een tot 170C verwarmde oven. Spreid de pannekoeken op een schotel uit en bestrooi met kaneel.
Recept 8. Lenten pompoenpannekoeken met appels
Ingrediënten
pompoen - een halve kilo;
plantaardige olie;
appels - drie stuks;
kaneel en suiker;
citroensap;
zak bakpoeder;
meel.
Bereidingswijze
1. Maak de appels en pompoen schoon, maak de kern en zaden schoon en dicht bij drie. Leg ze in verschillende kommen. Strooi de geraspte appel met citroensap, zodat ze niet zwart worden. 2. Meng de geraspte appel in een diepe kom met de pompoen. Giet bloem en bakpoeder, giet in Art. l. plantaardige olie, breng op smaak met suiker en kaneel en kneed het deeg van gemiddelde dikte. Laat het deeg een kwartier rusten.
3. Verhit olijfolie in een pan. Een eetlepel beignets vormen en verspreiden zich in hete olie. Bak aan beide kanten blozend. We verspreiden de kant-en-klare pannenkoeken op een schotel bedekt met een wegwerphanddoek.
Recept 9. Lenten pompoenbraadpan met boekweit
Ingrediënten
pompoen - 350 g
honing;
250 gram boekweit;
olijfolie;
twee appels;
een handvol gedroogde pruimen;
een half glas rozijnen.
Bereidingswijze
1. Pel de pompoen en appels, verwijder de zaadjes en snijd ze in stukjes.
2. Zet een bakplaat op het vuur, verhit de boter en leg de gemalen appels en pompoen neer. Bak onder het deksel, op laag vuur, tot de zachte pompoen.
3. We sorteren de boekweit, wassen en koken tot het klaar is. Afkoelen.
4. Pruimen en mijn rozijnen en week ze in heet water tot ze zacht zijn. Snoei fijngesneden.
5. Meng de geroosterde pompoen in een diepe kom met appels, boekweitpap en gedroogde vruchten. Voeg suiker en honing toe, kneed opnieuw en leg het in een ingevette vorm. Zet de braadpan een kwartier in een voorverwarmde oven.
Recept 10. Pompoenpuree met champignons
Ingrediënten
pompoen - half kg;
peper, kruiden en zout;
aardappelen - twee knollen;
olijfolie - twee eetlepels. l.;
twee bollen;
50 gram gedroogde paddenstoelen.
Bereidingswijze
1. Zet de pot met twee liter water op het fornuis. Week paddestoelen in koud water. Aardappelen en pompoen schoon en kook. De gewassen champignons worden gewassen en gemalen. Gepelde ui versnipperde halve ringen.
2. Bak champignons en uien in hete olie, zout en peper. Bak tot rossig. 3. Tap het water uit de groenten en puree af met een dompelpomp. Giet de olijfolie erin en meng.
4. Leg een gedeelte aardappelpuree op een bord en leg er gefrituurde champignons bovenop. Bestrooi met gehakte greens.
Recept 11. Lenten Manti met pompoen
Ingrediënten
vier aardappelen;
ongezuurd deeg;
de helft van de courgette;
gemalen zwarte peper, gedroogde specerijen en zout;
wortel;
plantaardige olie;
paprika;
100 g pompoen;
twee uien.
Bereidingswijze
1. Schil de groenten en verwijder de zaden. Pompoen, wortel, courgette, paprika en aardappelen in gelijke kleine stukjes gesneden. Doe alle groenten in een diepe kom, breng op smaak met kruiden en zout en meng.
2. Kneed uit een glas water, bloem, zout en plantaardige olie een neutraal, homogeen deeg.
3. Giet water in een stoomboot en steek het in brand. Begin op dit moment met beeldhouwen. Rol in een dunne laag deeg, snijd in vierkanten. In het midden van elke plaats plantaardige gehakt. Verbind de uiteinden en verblind dan de tegenover elkaar liggende randen. Zet manti op de stoombootgrill. Kook gedurende een paar veertig minuten. Zet klaar manti op een gerecht. Serveer met tomatenpuree en mayonaisesaus.
Recept 12. Vasten van pompoensalade
Ingrediënten
500 g pompoen;
75 g honing;
100 gram walnoten;
sinaasappel en citroen.
Bereidingswijze
1. Geschilde pompoenpulp grof wrijven.
2. Schil de sinaasappel en de citroenschil.
3. Hak de noten met een mes.
4. Van citruspersensap, doe het de schil en gehakte noten. Roer.
5. Giet de geraspte pompoen in de voorbereide saus en voeg honing toe. Meng alle ingrediënten.
Recept 13. Lenten pompoen schnitzels
Ingrediënten
een glas ontbijtgranen;
plantaardige olie;
500 g pompoen;
paneermeel;
aardappel;
specerijen en zout;
ui kop;
teentje knoflook. Bereidingswijze
1. Laat havermoutpap in heet water weken en wacht een kwartier.
2. Schil de aardappelen en pompoen en wrijf het fijn. Geplette knoflooktanden geplet. Hak uien in een groot deel van de rasp. Doe gezwollen en geperste vlokken in een kom met groenten, breng op smaak met kruiden en zout. En meng goed. De dichtheid van de plantaardige vulling wordt geregeld met behulp van havermout.
3. Vorm de koteletten, rol ze in paneermeel en bak ze in hete plantaardige olie tot een eetlustopwekkende korst.
Lenten Pumpkin Dishes - Tips en trucs van Culinair
- Pap met pompoen zal voordeliger zijn als suiker wordt vervangen door honing. Serveer pap kan zijn met jam of jam.
- Voeg meer meel toe aan koteletten en pompoenpannekoeken, zodat ze niet barsten tijdens het frituren.
- Zodat bij het braden van de pompoen er geen overtollig vocht is, zout de stukken en laat voor een paar uur. Droog het na deze tijd op een wegwerpdoekje.
- Het is beter om een pompoen te stomen in plaats van te koken.
- Voor het branden van pompoenen, is het beter om olijfolie te gebruiken.
- Vóór het braden kunnen stukjes pompoen in bloem worden gepaneerd, zodat ze hun vorm niet verliezen.
