Gevulde pompoen - algemene principes en bereidingswijzen
Pompoen is een uitstekende basis voor het bereiden van heerlijke, voedzame en gezonde gerechten. Het hoge gehalte aan vitamines en mineralen maakt dit product een frequente gast op de tafels in verschillende landen van de wereld.
Pompoen kan worden gebakken, gebakken, gedroogd, het blijkt heerlijke pap, maar de gevulde pompoen gebakken in de oven wordt een echt culinair meesterwerk. De vulling voor een oranje vrucht kan heel anders zijn - champignons, vlees, groenten, granen, appels, gedroogde vruchten, bonen en andere ingrediënten. Om het gerecht sappig en geurig te maken, wordt de vulling aangevuld met saus of zure room.
Gevulde pompoen - voedselbereiding
Pompoen vereist geen speciale bereiding voor het koken, het is voldoende om het grondig te wassen en schoon te maken van zaden en pulp (dit is een jong fruit). In het geval dat de pompoen lang geleden van het bed is gescheurd, voordat de bereiding van een gerecht wordt voortgezet, moet de schil eraf worden gehaald. Afhankelijk van de vulling, kiest de gastvrouw producten en behandelt ze dienovereenkomstig, bijvoorbeeld, kookt en braadt paddenstoelen, giet gedroogde vruchten met kokend water en geeft ze de tijd om op te zwellen.
Gevulde pompoen - De beste recepten
Recept 1: Gevulde pompoenkippen en champignons
Een stevig en voedzaam gerecht is geschikt voor speciale gelegenheden en een traditioneel familiediner.
Ingrediënten:
- 1 pompoen (middelgroot);
- 1 kippenborst;
- 2 aardappelen;
- 300 gram champignons;
- 1 paprika;
- 1 ui;
- 1 kleine pompoen;
- 2/3 kopje melk;
- 1/2 kopje room;
- 100 gram kaas; - 1 eetlepel boter;
- 3 teentjes knoflook;
- plantaardige olie voor het braden;
- zout;
- specerijen.
Bereidingswijze
Schil de pompoen zodat de wanden van het fruit niet dikker zijn dan 2-3 centimeter, na het verwijderen van de bovenkant (gooi het niet weg! Het wordt als een deksel gebruikt).
De binnenkant van de pompoen moet worden ingewreven met knoflook, ingevet met olie, een beetje water toevoegen en een korte tijd in de oven worden bewaard, zodat deze zachter wordt.
Bak de ingrediënten apart voor de vulling in plantaardige olie: champignons, courgette, pompoenpulp, aardappelen, uien en stukjes kip. Nadat de vulling klaar is, voeg je de room en melk toe, doven alles gedurende 7-10 minuten.
Pompoen, die al in de oven wegkwijnde, vul met het bereide mengsel, sluit de pompoen met een "deksel", zet in de oven gedurende 20-30 minuten (de temperatuur mag niet te hoog zijn). Voeg een paar minuten voor het koken kaas toe en laat het smelten.
Recept 2: Gevulde Armeense pompoen (Hapala)
Armeniërs weten veel over koken, een voorbeeld hiervan is een prachtige gevulde pompoen. Dit gerecht in zijn geboorteland heet Hapala.
Ingrediënten:
- 1 pompoen (gewicht 1,5 kg);
- 100 gram boter;
- 100 gram rijst;
- 100 gram kersenpruim;
- 50 gram suiker;
- 1/2 kopje rozijnen;
- 2-3 appels;
- kaneel;
- zout.
Bereidingswijze
Maak een pompoen klaar (was, snijd de bovenkant af, maak de ingewanden schoon, spoel af met koud water). Ga vervolgens verder met het voorbereiden van de vulling.
Pompoenpitten om te verwijderen, hakken de pulp, voeg gekookte rijst toe (verteer niet! Tot de helft klaar!), Stuur rozijnen gebroeid met kokend water, fijngehakte appels, gestalkte pruimen, kaneel en zout. Start de pompoen, plaats hem op een stuk voedselpapier en leg hem in de oven. Na enige tijd begint de pompoen een beetje te branden, op dit moment is het nodig om er een folie of papier op te zetten, eerder bevochtigd met water. Geserveerd kant-en-klaar gerecht op tafel warm, overgoten met gesmolten boter.
Recept 3: pompoen gevuld met pap
Pompoen met pap - een traditioneel gerecht dat onze voorouders in de oven hebben gekookt. De moderne huisvrouw heeft er in de regel geen, maar een oven is geschikt om te bakken.
Ingrediënten:
- 1 pompoen (1,5 kilogram);
- 300 gram rundvlees;
- 200 gram boekweit;
- 1 ui;
- 100 gram zure room;
- 4 gekookte eieren;
- 30 gram boter;
- greens (dille, peterselie);
- specerijen;
- zout.
Bereidingswijze
Snijd de bovenkant van de pompoen af, maak de ingewanden schoon, spoel af. Snijd het vlees in kleine stukjes, kook de boekweit, bak de uien en het vlees in olie, voeg zout en kruiden toe en laat sudderen tot ze gaar zijn.
Rundvlees en stukjes pompoen, klaargemaakt, gemengd met boekweit, gehakte gekookte eieren en groenten toevoegen, de vulling vullen met zure room.
Vul de pompoen, sluit de punt en plaats hem in de oven. Kook tot de pompoen zacht is (controleer met een lucifer). Omdat het sap van de pompoen intens wordt afgegeven, moet de groente eerst op een bakplaat of in een grote diepe kom worden geplaatst.
Recept 4: pompoen gevuld met appels en gedroogde pruimen
Pompoen is niet per se gevuld met vlees, het gaat goed met zoete voedingsmiddelen, zoals gedroogd fruit, noten en appels.
Ingrediënten:
- 1 pompoen;
- 1 glas gedroogde pruimen (ontpit);
- 1 glas walnoten;
- 3 appels;
- 1/2 kopje rozijnen;
- 1/3 kop rijst;
- 200 gram crème of zure room;
- 100 gram boter;
- kaneel;
- suiker;
- zout.
Bereidingswijze
Bereid de pompoen voor op vulling (snijd de bovenkant af, verwijder de pulp). Kook de rijst tot hij half gekookt is, snijd pompoenpulp in blokjes, was de rozijnen en pruimen grondig en droog ze met een handdoek. We snijden de appels in rietjes, voegen noten toe (het is niet de moeite waard om veel te hakken, het is genoeg om ze in vieren te snijden). Alle mix, opnieuw gevuld met suiker, zout en kaneel.
Vul de pompoen, voeg een beetje water en stukjes boter toe. Nadat de vrucht klaar is om te worden geroosterd, moet deze worden geolied en in de oven worden geplaatst. Het kookproces vindt gedurende een half uur op laag vuur plaats.
Zoete pompoen geserveerd met zure room of slagroom.
Gevulde pompoen - handige tips van ervaren koks
- Het is belangrijk om de juiste pompoen te kiezen, deze moet elastisch en oranje zijn, je moet niet te groot fruit nemen, hoe kleiner de pompoen, hoe sappiger en smakelijker het is.
- Het verdient de voorkeur om pompoenvariëteiten in de zomer te nemen, ze zijn meer geschikt voor vulling.
- Pompgereedheid wordt gecontroleerd met een tandenstoker of een lucifer, het kan ook worden geïdentificeerd aan de hand van geur en een glanzend oppervlak.
- Haal de pompoen voorzichtig uit de oven, vooral als het in folie is, komt het fruit naar buiten met sappen tijdens het koken, je kunt jezelf verbranden.
