Wie denkt dat soep zonder vlees niet goed is?
Hij weet gewoon niet hoe hij het moet koken!
Er is een massa vegetarische recepten met populaire gerechten die een ongeëvenaarde smaak hebben.
Zo'n borsjt is geweldig om te vasten, te eten of gewoon om de eettafel te diversifiëren.
Borsch zonder vlees - algemene kookprincipes
Het is niet nodig om Borsjt te koken zonder vlees op het water. U kunt altijd champignons of groenten gebruiken. Bij de eerste is alles duidelijk, maar hoe kook je de tweede? Gewoon koken in de waterui, grof gehakte wortels met laurierblaadjes, peperkorrels. En dan druk.
De belangrijkste componenten van borsjt:
• tomaten, tomatenpuree;
• bieten;
• kool vers, gefermenteerd;
• uien met wortels;
• aardappelen.
Meestal wordt de borsjt bereid met sautéing, dat wil zeggen, met het apart roosteren van wortelgroenten. Het is gemaakt met de toevoeging van vet. In plantaardige oliën na gebruik.
Voor verschillende smaken worden paddestoelen, bonen en eieren zonder vlees in de Borsjt geplaatst. Net als in andere voorgerechten, worden specerijen en groenten gebruikt voor dressing. Serveer borsch met zure room, knoflookknoedels of gewoon brood, crackers.
Recept 1: Borscht zonder vlees met rode bonen
Snijboon - plantaardig eiwit. En het is geweldig voor het bereiden van vegetarische borsjt zonder vlees. We zullen rode bonen gebruiken, waarvan het wenselijk is 's nachts te laten weken met koud water.
Ingrediënten
• 200 gram bonen;
• 200 gram kool;
• 2 eetlepels tomatenpuree;
• 1 bosje groente;
• 200 gram aardappelen; • 200 gram bieten;
• 40 ml olie;
• 80 gram wortelen;
• 80 gram uien;
• 1 Bulgaarse peper;
• specerijen.
Koken
1. Week de bonen 's avonds, was, verander het water en kook tot het zacht is. Dan moet je de bouillon aftappen.
2. Wreef grote wortels, snijd de ui. Bak samen voor een minuutje. Giet alle olie tegelijk.
3. Voeg de geraspte bieten toe en bak samen. Leg dan de pasta, verdund in een half glas water en laat de groenten 10 minuten sudderen.
4. Giet water in de pan, u kunt onmiddellijk kokend water nemen. Het duurt ongeveer 2,5 liter.
5. Geef kook, zout en gooi gehakte aardappelen.
6. Doe na 5 minuten de bonen en voeg na dezelfde hoeveelheid groenten uit de pan toe.
7. De laatste is versnipperde kool met paprika's. Kooksoep naar de volle zachtheid van groenten. Aangezien de tomaat wordt toegevoegd, zullen ze niet snel overkoken.
8. Breng aan het einde nog een zout naar de gewenste smaak, gooi gehakte greens, laurierblaadjes en schakel het uit. We geven de soep aan.
Recept 2: Borsch zonder vlees met bieten
Eenvoudig en eenvoudig recept voor smakelijke borsjt zonder vlees. Redding als je iets nodig hebt om te koken. Om te koken heb je 2 pannen nodig, wat bovendien de tijd verkort.
Ingrediënten
• 2 tomaten;
• 300 gram kool;
• 200 gram bieten;
• 2 liter water;
• 2 uien;
• 1 middelgrote wortel;
• zout en andere specerijen;
• laurier en greens;
• een beetje azijn en olie;
• 3 aardappelen.
Koken
1. Doe meteen het water, laat koken, gooi de aardappelpuree. We zout.
2. Giet in een koekenpan 3 eetlepels boter, leg de geschilde en geraspte bieten en bak deze een minuut. Giet er wat kokend water in, uit de pan. Voeg een druppel azijn toe en stoof het tot het zacht is. 3. In de tweede pan bak je de gesnipperde ui, dan sturen we er een wortel en geraspte tomaten naar toe. Bak dit gebraden tot de zachtheid van groenten.
4. Zodra de aardappelplakjes half klaar zijn, sturen we geraspte kool naar de pan. Kook tot volle zachtheid.
5. Zet de inhoud van beide pannen in borsch en laat ze twee minuten sudderen.
6. Vul de borsch met specerijen, kruiden, gooi laurierblaadjes weg en schakel ze uit.
Recept 3: Borscht zonder vlees met bospaddestoelen
Champignonsoep zonder vlees is een echt sprookje! Voor de bereiding gebruiken we gedroogde paddenstoelen (wit, cantharellen en andere). Week ze van tevoren in koud water gedurende minstens drie uur.
Ingrediënten
• 100 gram droge paddestoelen;
• 300 gram kool;
• 1 grote biet;
• 2 bollen;
• 1,8 liter water;
• 1 wortel;
• specerijen;
• olie;
• 3 eetlepels pasta.
Aardappelen optioneel.
Koken
1. Was vooraf geweekte champignons, giet water en kook gedurende 10 minuten. Daarna veranderen we het water in 1,8 liter zuiver kokend water en koken we de soep alvast.
2. Bak uien met wortels, die willekeurig worden gesneden. Voeg gehakte stro bieten toe. Bak samen.
3. Voeg tomatenpuree toe, je kunt de tomaten vervangen. Stoof allemaal samen.
4. 12 minuten na het koken van de champignons, voeg de kool toe en kook tot ze zacht zijn. We zout. Als u champignonsoep met aardappels kookt, moet u deze 7 minuten voor de kool leggen.
5. Zet de pan in de pan, kook een paar minuten.
6. Voeg de resterende specerijen toe naar jouw smaak, draai groen en schakel ze uit. Champignon-borsjt moet een half uur op de kachel blijven staan, zodat alle smaken worden onthuld.
Recept 4: Borscht zonder vlees met groene erwten
Voor de bereiding van dergelijke borsch blik erwten worden gebruikt. Dat is erg handig en snel. Tegelijkertijd verdunt het product de smaak van Borsjt goed, maakt het visueel veel leuker en interessanter.
Ingrediënten
• 3 aardappelen;
• 250 gram kool;
• 1: bieten, wortelen en uien;
• 0,5 blik erwten;
• 30 ml olie;
• specerijen;
• een beetje peterselie;
• 2 tomaten.
Koken
1. We maken de aardappelen schoon, snijd ze in repen, gooi ze in de pan.
2. Na 5 minuten leggen we de gesnipperde kool, zout, koken op een zeer klein vuur, geen actieve kook geven.
3. Bak alle wortels in reepjes. Afwisselend in een minuut na elkaar: uien, dan bieten en de laatste wortel.
4. Voeg geraspte tomaten zonder schil toe en laat gedurende 10 minuten sudderen.
5. Verdeel het gebraad naar de reeds gebakken kool met aardappelen. Geef kook.
6. We gooien groene erwten, opnieuw koken.
7. Het blijft om de schotel te vullen met greens, aromatische kruiden en alles!
Recept 5: Groene soep zonder vlees met zuring
Zuring soep is een uitstekend gerecht, niet alleen voor de zomer. Tegenwoordig worden er op elk moment van het jaar groenten verkocht en kunt u altijd genieten van een vitamineschotel. Het enige dat u moet onthouden, is dat deze soep niet van opwarmen houdt, daarom is het beter om het in één keer te koken.
Ingrediënten
• 1,5 liter water;
• 3 eetlepels boter;
• 2 aardappelen;
• 3 eieren;
• 1 wortel;
• 2 platen gehakte zuring;
• 1 ui;
• greens en een blad van laurier;
• zout.
Koken
1. Maak de groenten schoon. Aardappelen in blokjes gesneden, kleiner snijden we wortels en uien. Groene hak. Zuring moet worden uitgesorteerd, gespoeld en eenvoudig in een stuk van 0,5 cm op een plank worden gesneden. Te klein is niet nodig. 2. Laat de plakjes aardappelen in een pan met kokend water lopen.
3. Doe na 3 minuten de wortel, dan de uien en bak alles samen tot het gaar is. Vergeet in het midden niet te zout.
4. Kook de eieren apart. We verwijderen uit de schaal. Snijd in blokjes.
5. Voer zuring, groen in de pan, giet wat olie in om het gerecht smakelijker te maken.
6. We gooien een lauwblad en klaar! Schakel uit.
7. Doe een gekookt en gehakt ei in een bord, giet groene borsch en serveer met zure room.
Recept 6: Meatless Borscht met zuurkool
Een kenmerk van deze borsjt is een heldere smaak en een uitgesproken aroma, dat zuurkool geeft. Veel mensen vinden het gerecht bij haar lekker en herkennen geen andere recepten.
Ingrediënten
• 2 aardappelen;
• 2,5 liter water, kan groente- of champignonbouillon zijn;
• 1 wortel;
• biet 1 ding;
• 2 eetlepels tomaat;
• 350 gram kool;
• 40 ml olie;
• greens;
• zout, laurier.
Koken
1. Giet aardappelen in kokend water in blokjes en laat ze 5 minuten koken.
2. Voeg zuurkool toe. Als het te zuur is, kunt u de pekel afspoelen of eenvoudig in de zoutoplossing persen. Kook tot het zacht is.
3. Terwijl de groenten in een pan worden gekookt, maken we een bak. Om dit te doen, geef de gesnipperde ui in de olie.
4. Zodra de ui transparant wordt, gooien we de geraspte wortels, bakken ze een paar minuten.
5. Leg aan het einde de geraspte bieten en kook tot ze goed zijn geroosterd.
6. Voeg een verdunde tomaat toe en laat de groenten stoven tot ze zacht zijn.
7. We verspreiden passerovka in de pan, koken de borsch enkele minuten, doen de greens, gooien het laurierblaadje, brengen naar smaak met zout en dat is het! Je kunt het uitschakelen.
Recept 7: Meatless Borscht met Linzen
Linzen kookten veel snellere bonen, ook zeer geschikt voor borsjt, maar om een of andere reden wordt het zeer zelden toegevoegd. Waarschijnlijk gewoon niemand onbekend met dit prachtige recept. Maar het is gemakkelijk te repareren! Een gerecht zonder aardappelen, maar je kunt het toevoegen.
Ingrediënten
• 0.5 kopjes linzen;
• 1 grote biet en 2 kleine dingen;
• 1 ui;
• 3 eetlepels tomatenpuree;
• 2 wortels;
• 300 gram kool;
• 5 eetlepels boter;
• greens, zout;
• 1 peper;
• een beetje azijn.
Koken
1. We wrijven de schoongemaakte bieten in een kleine steelpan, giet een half glas water, een theelepel azijn en laat sudderen, bedekt met een deksel, tot het helemaal zacht is.
2. Was de linzen, gooi in een pan met kokend water (ongeveer twee liter). Kook tot het half gaar is.
3. Shred kool, stuur naar linzen. Nu kun je wat zout toevoegen.
4. Snijd de ui, bak in een koekenpan met olie.
5. Voeg de geraspte wortel toe en bak samen zodra de uiplakken transparant zijn.
6. Voeg tomatenpuree en gehakte peperkorrels toe aan groenten. Alles koken tot het zacht is. Als de massa begint te bakken, dan kun je wat water inschenken en het gewoon weggooien.
7. Voeg de bieten toe zodra de linzen met kool klaar zijn. Geef kook.
8. Verplaats de bruining. Nogmaals koken.
9. Nu hakken we de greens, bereiden we het laurierblaadje voor, kunnen gemalen peper, elke smaakmaker zijn. En samen sturen we naar de pan. Schakel uit.
Borsch zonder vlees - nuttige tips en trucs
• Borsch zal zeer helder en rood zijn als u een beetje azijn of een paar citroenzuurkristallen toevoegt bij het bruinen van bieten. • Verse borsjt is niet erg smakelijk. En als de tomaten niet genoeg zuur geven, kun je wat citroensap toevoegen aan de pan of een schijfje citrus in de plaat doen.
• Om het gerecht een aangename champignonsmaak te geven, hoeft u de bouillon niet te koken. Je kunt een paar gedroogde paddenstoelen op een koffiemolen malen, samen bakken met sauteren en in een pan doen. En vegetarische borsjt zal een heel andere smaak hebben.
• Sorrel kan niet alleen in groene soep worden gestopt, maar ook in gewone. De bladeren voegen het eerste gerecht van het ontbrekende zuur toe en elimineren de noodzaak om citroensap te zetten, azijn te gieten.
• De heerlijkste borsjt die erin slaagde aan te dringen. Het wordt aanbevolen om de schotel 1,5 uur voor de lunch te bereiden, zodat de smaak van alle ingrediënten gecombineerd is.
• Dumplings met knoflook - de beste toevoeging aan de Borsjt. Maar er is niet altijd tijd om het deeg te leggen, te wachten tot het past en te bakken. Er is een alternatief! Snij blokjes oudbakken brood, meng met geraspte knoflook, bestrooi met boter en droog in de oven geurige crackers!
