Borsch is een prachtige eerste baan met een trotse naam.
Reken maar! Deze soep is zo smakelijk en rijk dat het de meest respectvolle houding verdient. Zelfs een dierbare gast schaamt zich niet om te rusten met een goede soep. Bereid het volgens de regels voor?
Borsch met varkensvlees - algemene kookprincipes
• Varkensvlees is beter te gebruiken op het bot. Maar als er geen tijd is, dan kun je het vlees nemen, in kleine stukjes snijden.
• Borsch zonder bieten - is soep. Wortel wordt altijd apart toegevoegd, gewreven, gebakken of gestoofd. Als je meteen gooit, is de soep lelijk, bruin.
• Kool. Wit of vers gebeitst wordt gebruikt.
• Aardappelen. Niet altijd toegevoegd. Je kunt in grote, kleine blokjes, stokjes of rietjes snijden. Naar eigen goeddunken.
• Uien, wortels. Ze worden altijd gebruikt, afzonderlijk gepasseerd in een bakplaat.
• Tomaat. Je kunt pasta, tomaten, sap of saus nemen. Meestal wordt de tomaat gebakken met bieten of met andere groenten.
• Gebruik voor het vullen van de Borsjt meestal groene groenten, knoflook, zure room. Dit alles is beter om aan de plaat toe te voegen. Maar als de kruiden worden gedroogd, dan in de pan.
Borsch met varkensvlees in het Oekraïens
Recept eenvoudige borsjt met varkensvlees, ideaal voor een familiediner. Overigens kan dit gerecht meerdere malen worden verwarmd en smaakt het alleen maar beter. Dus voel je vrij om het aantal ingrediënten te verhogen en meer te koken!
Ingrediënten
• 0,7 kg varkensvlees op het bot;
• 3 aardappelen;
• 1 biet;
• 1 wortel;
• 0,3 kg witte kool;
• 1 lepel azijn;
• 2 eetlepels pasta;
• ui;
• 30 gram vet;
• 2 teentjes knoflook;
• greens en verschillende kruiden;
• 2-4 eetlepels boter.
Koken 1. Was het varkensvlees. Als vlees niet op het bot wordt gebruikt, kun je minder nemen. Vul drie liter water, kook voor een uur. Verwijder het schuim op tijd, dat wil zeggen, sla het koken van de bouillon niet over.
2. Een uur later gooien we een ui, peperkorrels en laurier. Kook tot klaar varkensvlees, ongeveer 30-45 minuten.
3. We spannen bouillon of verwijderen een boog en al het andere ervan met een schuimspaan. Vlees wordt gedemonteerd in stukken die handig zijn voor gebruik, maar tot nu toe niet terug in de bouillon.
4. Gooi de gehakte aardappelen, kook tot ze half gaar zijn. Een paar minuten na de aardappelen gooien we een grote geraspte wortel.
5. Wrijf de bieten, gooi ze in de pan met verwarmde olie en voeg onmiddellijk azijn toe. Kook tot ze zacht zijn op laag vuur.
6. Aan de halfgekookte aardappels gooien we de kool, gehakt in rietjes. In dit stadium kan de soep worden gezouten.
7. Voeg de tomatenpuree toe zodra de bieten zacht zijn en bak nog een paar minuten. Daarna verplaatsen we het naar de rest van de groenten in een pan, laat het ongeveer vijf minuten koken. Breng op smaak met zout, indien nodig, peper.
8. Hak het vet fijn fijn, snipper de knoflook, meng. Groenen kunnen ook aan hen worden toegevoegd.
9. Giet borsch in borden, voeg geurige knoflook toe aan reuzel en voeg extra zure room toe. Klaar!
Borsch met varkensvlees en ingeblikte bonen
In het ideale geval worden bonen voor Borsjt met varkensvlees gescheiden van droge bonen bereid. Maar in toenemende mate kun je recepten met ingeblikt voedsel vinden. Ze zijn veel eenvoudiger, het gerecht is gemakkelijker om te koken.
Ingrediënten
• 3 liter water;
• 3 aardappelen;
• 1 biet;
• 1 b. bonen;
• 1 wortel en ui;
• 0,1 kg tomaat;
• 0,3 kg kool.
Extra's: greens, knoflook, verschillende kruiden, naar jouw smaak, wat olie en azijn.
Koken
1. Koken bouillon van vlees en voorgeschreven water. Kook het varkensvlees in ongeveer 2 uur. 2. Voeg gehakte aardappelen toe, kook gedurende tien minuten.
3. Geef de uien en wortels een roze kleur in een koekenpan. Voeg vervolgens de tomaat verdund met dezelfde hoeveelheid water toe. Stoofpot op laag vuur.
4. Wrijf ruwe bieten, doe ze in een andere pan, voeg wat azijn en olie toe, laat sudderen tot ze klaar zijn.
5. Shred cabbage, voeg de pan toe aan de aardappelen met varkensvlees, betreed een theelepel zout.
6. Open de pot bonen, tap het water af. Als het in een tomaat zit, dan kun je weggaan. Verzonden naar de pan.
7. Een minuut na het koken verspreiden we uien uit de pan.
8. Leg de bieten na nog een minuut neer. Roer. Breng zo nodig meer zout aan. Tomim op laag vuur gedurende 5 minuten. De soep moet nauwelijks koken.
9. Hak de greens en knoflook in deze tijd. Voeg toe aan de pot, gooi laurier, zet uit. Wacht dertig minuten onder dekking. Borsch moet het aroma bezielen en voelen.
Borsch met varkensvlees en zuurkool
Een variant van rijke, zeer heldere en smakelijke borsjt met varkensvlees, die zuurkool gebruikt. Om het gerecht te proeven, moet je de ingrediënten volgens de regels bereiden.
Ingrediënten
• 0,5 kg varkensvlees;
• 0,3 kg zuurkool;
• kleine ui;
• een paar tomatenlepels;
• een paar aardappelen;
• één middelgrote biet;
• wortel;
• 1 theelepel. azijn;
• wat olie.
Voor het vullen van borsjt: specerijen, knoflook, zure room, groenten.
Koken
1. Koken varkensvlees bouillon. De uitvoer moet 2,5 liter zijn. Verwijder het vlees aan het einde, snijd het in stukken, je kunt het direct aan de borden toevoegen of terug in de pan doen voordat het koken is voltooid.
2. Hak de aardappelen fijn, gooi in de pot. Zout, maar een beetje. Kook ongeveer tien minuten.
3. Zet twee pannen op het fornuis. In beide gieten we olie. Doe er een gesneden ui en geraspte wortel in. Begin met bakken. 4. Doe geraspte bieten in de tweede pan, voeg onmiddellijk azijn toe, roer en laat sudderen tot het zacht is.
5. Voeg de kool toe, roer en kook samen zodra de uien licht gebakken zijn.
6. Breng een paar lepels tomaat aan de bieten. Als het niet erg verzadigd en vloeibaar is, kun je er meer toevoegen. Bak een paar minuten.
7. We verplaatsen kool naar een praktisch voorbereide aardappel in een pan. Kook een paar minuten.
8. Leg nu de bieten klaar. Bak nog vijf minuten op laag vuur. Aangezien het zuur in deze voedingsmiddelen zit, zullen de aardappelen niet smelten.
9. Probeert soep. Zout bovendien, gooi specerijen, kruiden. Indien nodig, breng het varkensvlees dan terug in de pan. Zet zure room en knoflook in platen.
Snelle soep met varkensvlees zonder aardappelen
Optie Borscht zonder aardappelen, maar met varkensvlees. Kenmerk van het recept is een versnelde voorbereiding, gemiddeld duurt het een uur. Gebruikte pulp zonder been.
Ingrediënten
• 0,3 kg vlees;
• 100 g uien, wortelen en bieten;
• 1 paprika;
• 30 g olie;
• 30 g tomaat;
• 400 g kool;
• specerijen, azijn.
Koken
1. We snijden het varkensvlees in blokjes, schenken het in een pan met 2 - 2,5 liter water en koken 30-40 minuten.
2. Giet onmiddellijk wat olie in de pan, gooi geraspte bieten en giet er wat azijn in. Bak eerst een paar minuten, voeg dan een beetje water of bouillon toe, sluit en laat sudderen tot het zacht is.
3. Bak de uien en de wortels apart, voeg de fijngehakte peper en een tomaat in een paar minuten toe. Vuur, schakel uit.
4. Shred kool, gooi in een pan, zout. Kook bijna tot gereedheid.
5. Start de inhoud van beide pannen, kook gedurende nog eens drie tot vier minuten, kruid met peper, laurier, knoflook naar smaak en schakel uit.
Borsch met gerookt varkensvlees
Voor het bereiden van deze borsjt wordt gerookt varkensvlees gebruikt. Je kunt ribben of een ander stuk met een bot nemen. Ingrediënten
• 0,25 kg varkensvlees;
• 1 aardappel;
• 0,25 kg kool;
• ui, wortel;
• 1-2 eetlepels tomaat;
• kleine bieten;
• olie, kruiden.
Koken
1. Doe het varkensvlees in kokend water (1,5 - 1,8 liter is voldoende), snij aardappelen in een minuut en rol dan in vijf minuten kool en zout. Als ze jong is en snel kookt, wacht dan tien minuten.
2. Passe uien, wortelen in olie.
3. Bak apart de bieten, leg de tomaat aan het einde.
4. We verplaatsen de inhoud van alle pannen naar borsch, koken samen gedurende 5-7 minuten.
5. Vul de eerste schaal met gerookte specerijen, kruiden en zet de kachel uit.
Borsch met varkensvlees en champignons
Chique optie borsjt met varkensvlees, waarin u desgewenst aardappelen kunt toevoegen. Maar zelfs zonder, alles komt goed.
Ingrediënten
• 0,3 kg vlees;
• 0,2 kg champignons;
• 0,3 kg kool;
• een paar eetlepels pasta;
• 1 elk van de ui, wortel, biet;
• olie, kruiden.
Koken
1. Bereid de gebruikelijke bouillon met twee liter water. Zodra het varkensvlees zacht is, zout het en laat u de gehakte kool en de geraspte wortelen lopen.
2. Snijd de champignons, leg ze in een koekenpan en bak tot al het water is verdampt. Zodra de champignons bruin beginnen te worden, gooien we de gesneden ui en bruin.
3. Wrijf bieten, kook apart met een druppel azijn of een snufje citroen. Je kunt een steelpan gebruiken en gewoon doven.
4. Voeg toe aan de bijna afgewerkte koolpaddenstoelen.
5. Minuten na drie worpen bieten. We proeven het, zout het indien gewenst.
6. Geef de soep om te laten sudderen, ga de greens in en schakel uit. Sta erop een half uur.
Borsch met varkensvlees in de pot
Een eenvoudig en snel recept voor borsjt in een kruik met varkensvlees.
Ingrediënten
• 0,7 kg vlees;
• 0,2 kg kool;
• 4 eetlepels boter;
• Lepel geconcentreerde tomatenpuree; • 0,5 kg aardappelen;
• 100 g ui, wortel, biet;
• specerijen.
Koken
1. Snij de ui, gooi in een slowcooker met boter, bak in bakmodus tot het transparant is.
2. Voeg wortels en bieten toe, geraspt stro. Blijf frituren, druip een beetje azijn of citroensap om de kleur van de bieten te behouden. Leg na een paar minuten een tomaat, warm nog een minuut op.
3. Leg nu het varken erop, snij in kleine stukjes.
4. Verspreid een laag aardappelen. En dan gehakte kool. Voeg eventueel Bulgaarse peper toe.
5. Vul aan met kokend water, pas naar eigen inzicht de dichtheid aan. We gooien een paar erwtenpeper.
6. Schakel de "soep" een uur lang in. Dan controleren we de bereidheid van varkensvlees, de exacte tijd hangt af van de kracht van de multikoker. Verhoog zo nodig.
Borsch met varkensvlees - handige tips en trucs
• Varkensvleesbouillon wordt vaak modderig en verwent de aanblik van de borsjt. Om dit te voorkomen, moet je vaak het vet van het oppervlak verwijderen en de soep niet actief aan de kook brengen.
• Borsch zal gewoon geweldig zijn als je hem vult met een mengsel van gehakte reuzel, kruiden en knoflook.
• Wat moet je indienen bij Borsjt? Traditioneel is dit brood. Maar veel interessanter wordt verkregen met zelfgemaakte crackers of donuts van knoflook.
