Kleine balletjes gemaakt van gehakte kip - gehaktballetjes - een zeer handig universeel product.
Voeg ze toe aan elke bouillon of groente bouillon, zet granen of pasta, zazharku, favoriete groenten en soep is klaar. En de variaties met specerijen en smaakmakers zijn bijna eindeloos.
Bevroren gehaktballen in de vorm van halffabrikaten en kant en klare bouillon maken het mogelijk om soepen in slechts enkele minuten te bereiden.
Chicken Meatball Soup - Algemene kookprincipes
• Soepen worden gekookt in kippenbouillon. Twee liter gefilterd water leggen anderhalve kilo kippenvlees op het bot. Het is mogelijk om de vleugels, botten en andere delen van het karkas te gebruiken, die worden achtergelaten tijdens het slachten voor gehakt, om bouillon te maken.
• De bouillon wordt gedurende anderhalf uur na het koken gekookt, waarbij het schuim periodiek met een schuimspaan van het oppervlak wordt verwijderd.
• Zout naar smaak gedurende een half uur voor het einde van het koken.
• Het hoofdingrediënt van het gerecht, kleine vleesballetjes, iets groter dan een walnoot.
• Kook dergelijke ballen snel en gemakkelijk. Kippenvlees wordt uit de botten verwijderd, in kleine stukjes gesneden en geplet in een vleesmolen met een fijn rooster. Gemengd met ui, bruin op snelle opwarming, water. Voeg zwarte, handgemalen peper, zout, rauwe kippeneieren toe. Roer, snij in kleine balletjes.
• Neem een halve kilo gehakt vlees, neem twee uien, een eetlepel water, vijftig gram boter.
• Serveer dergelijke soepen, bestrooid met groene uien, dille en peterselie zijn ook goed.
Franse kippengehaktbalsoep
Een eenvoudige, bijna magere soep, gekookt iets meer dan een half uur. Als je een deel van de aardappel kneedt met tolkoesjka in de afgewerkte soep, dan is dit gerecht met eetlust gepropt door de kinderen, voor hen kun je kruiden uit het recept halen. Ingrediënten:
• Gehaktballen;
• Vier aardappelen;
• Peterselie en knolselderij - elke 40 gram;
• Een ui;
• 200 gram koolrabi;
• 3 eetlepels zachte boter;
• Een derde theelepel kerrie;
• Zout;
• Gehakte verse dille en gekrulde peterselie.
Bereidingswijze:
1. Snij op een speciale rasp stengels bleekselderij en peterselie, koolrabi, worteltjes in kleine reepjes.
2. Snijd de aardappelen in grote stukken, hak de ui fijn.
3. Uien worden in boter gebakken totdat ze transparant zijn.
4. Giet de gehakte wortels en wortels. Roerbak vijf minuten.
5. Strooi curry, meng goed.
6. Zet de pan op een snel vuur met water, voeg de aardappelen toe en breng aan de kook.
7. Leg de gehaktballetjes. Met een kookzwem kok gedurende twintig minuten.
8. Voeg koolrabi toe, bak, voeg zout toe. We brengen tot gereedheid.
9. Bestrooi met fijngehakte groenen.
Groentesoep met kippengehaktballetjes
Lichte soep van degenen die op tafel worden geserveerd om de eetlust te verbeteren. Het zou geweldig zijn als je ze na een nieuwjaarsfeest trakteert op je gasten en geliefden.
Ingrediënten:
• Gehaktballen;
• kippenbouillon;
• 200 gr. bevroren erwten;
• Een blikje ingeblikte paprika;
• Kleine wortel;
• Ui;
• Verschillende middelgrote teentjes knoflook;
• 20 ml zonnebloemolie plus twee Art. lepels zoete room;
• Specerijen;
• Peterselie - een twijgje.
Bereidingswijze:
1. Versnipperen van ingeblikte stro-paprika's, wortels.
2. Maal de knoflook fijn.
3. Bak ui in kleine stukjes gehakt in kokende rijst. olie voor transparantie.
4. Voeg boter, geplette of geperste knoflook toe. Laat het gedurende twee minuten op laag vuur sudderen. 5. Giet de kippenbouillon in de pan. Giet de paprika's, wortels, groene erwten, kook alle vijftien minuten.
6. Leg de gehaktballetjes.
7. Voeg de gefruite uitjes, zout en specerijen toe als de gehaktballen opduiken.
8. Haal na zeven minuten van het vuur.
9. Het is raadzaam om de gemorste soep met verse peterselie te versieren.
Italiaanse soep met gehaktballetjes "Wedding"
In de traditie van de Europese keuken om verschillende lichte soepen aan het huwelijksfeest te serveren. Italianen bereiden kaassoep met gehaktballen, probeer dit gerecht en wij zijn met u. In afwezigheid van een bepaald type kaas, kunt u elke andere met een uitgesproken smaak gebruiken.
Ingrediënten:
• Hoofdkippenbouillon;
• 200 gram "pasta";
• Gehaktballen;
• Kwartglas geraspte Parmezaanse kaas;
• 150 gram spinazie;
• Teentje knoflook;
• Een paar takjes gekrulde peterselie.
Bereidingswijze:
1. Voeg gehakte peterselie en gehakte knoflook toe aan het gehakt bij het koken van gehaktballetjes.
2. Rasp de Parmezaanse kaas fijn op de rasp.
3. Kook de pasta tot de helft klaar, vouw het in een vergiet en spoel.
4. Maal de spinazie fijn.
5. Leg de gehaktballetjes en pasta in de kokende bouillon. Kook op laag vuur totdat de gehaktballen drijven.
6. Voeg spinazie toe, kook nog eens zeven minuten.
7. Het gerecht is klaar, wordt warm geserveerd, bestrooid met geraspte "Parmezaanse kaas".
Chicken Meatball Cream Soup
Een ander recept uit de serie 'snel en gezond koken'. Ondanks de toevoeging van room en boter is het een zeer licht verteerbare soep.
Ingrediënten:
• Hoofdkippenbouillon;
• Gehaktballen;
• Ongezouten zoete roomboter - 1 eetl. l.;
• Zelfgemaakte zware room - 2/3 kop;
• 50-60 gr. meel;
• Vier aardappelen;
• Een halve ui;
• Twee middelgrote rapen; • Kleine wortel;
• Een bosje tere peterseliebladeren;
• Peperhand slijpen.
Bereidingswijze:
1. Schil groenten, snij in dunne plakjes.
2. Laat de gehaktballetjes in de kokende bouillon neer, kook gedurende tien minuten en verwijder ze op een apart bord.
3. Leg de groentenborden in de pan en bak tot ze zacht zijn.
4. Verwijder de klaargemaakte wortelgroenten, maal ze door een grote zeef of hak ze fijn met een blender. De resulterende puree komt terug in de bouillon.
5. Bak de bloem tot een mooie barnsteenkleurig, koel, giet er een koele room in. Roer om klontjes te voorkomen.
6. Giet het meel in de soep. Het is noodzakelijk om geleidelijk in te gieten, in een dunne stroom. De bouillon stopt niet met roeren.
7. Doe de boter in een pan met roomsoep.
8. Verwijder de gekookte schaal van het vuur. Gehaktballen worden in dit geval in borden gelegd, uitgegoten soep gaar en bestrooien met greens erop.
Champignonsoep met kippengehaktballetjes
Als je wat champignons en een half kipkarkas hebt, probeer dan een stevige champignonsoep te maken. Een kleine portie is een goed begin van een stevige maaltijd en liefhebbers van voorgerechten kunnen ervan genieten, zonder zich teveel zorgen te maken over de overtollige calorieën.
Ingrediënten:
• Kippenballen;
• Bereide bouillon;
• 250 - 300 gram verse champignons of twee handjevol gedroogde;
• Drie aardappelen;
• Wortelen, uien om te frituren;
• Een derde kopje rijst;
• Blad "Lavrushki";
• Handgemalen zwarte peper;
• Paprika-piment.
Bereidingswijze:
1. Gedroogde champignons laten ongeveer een uur in koud water weken. Afspoelen, twintig minuten laten koken. Afvoer, in reepjes snijden.
2. Snijd champignons in plakjes, kook niet.
3. Rijst gegoten in een pan met gekookte kippenbouillon.
4. Kook rijst 4-5 minuten na het koken. Leg kippenbolletjes. 5. Verwijder regelmatig schuimkook gehaktballetjes ongeveer een half uur.
6. Fijn raspen, hakken uien. Bak op laag vuur tot de uien transparant zijn.
7. Vul gehakte droge of rauwe paddenstoelen. Stoof tot het overtollige vocht is verdampt.
8. Voeg frituur en peper aan de soep toe, kook nog 10 minuten met minimale hitte.
Soep met kip "Kind" gehaktballetjes
De soep met de gehaktballen erin drijvend is natuurlijk heerlijk, en als je de pasta-olifant of starlet langzaam van je moeder kunt halen, wordt de onderkant van de plaat te snel getoond. U kunt dus om een additief vragen en helemaal opnieuw beginnen.
Ingrediënten:
• Gehaktballetjes van kip;
• Bouillon;
• Broccoli - 100 gram;
• Een kleine wortel;
• Macaroni "alfabet" of kinderfiguur;
• Drie aardappelknollen.
Bereidingswijze:
1. Voeg broccolixer voor vermalen kip toe aan gehaktballen, tijdens het koken van gehaktballetjes.
2. Leg de balletjes op de bodem van de pan en bedek met kippenbouillon. Laat de soep koken.
3. Zet het vuur lager, kook op laag vuur gedurende een kwartier.
4. Snij aardappelen in kleine blokjes, wortels kunnen op een rasp worden geraspt of in reepjes worden gehakt.
5. Doe de groenten in een pan en breng aan de kook. Pasta vullen. Een kwartier later is de soep klaar.
Soep met kipballetjes, gesmolten kaas en champignons
Eenvoudige en snelle soepklasse "economie". Een van de meest bevredigende recepten.
Ingrediënten:
• Bouillon;
• Gehaktballen;
• Drie "Druzhba" smeltkaas;
• 250 gr. champignons vers, kunnen worden ingevroren;
• Een halve ui;
• Middelgrote wortel;
• Gehakte greens voor decoratie.
Bereidingswijze:
1. Snijd verse champignons in platen, als u bevroren champignons gebruikt, ontdooit u ze van tevoren. 2. 1/2 rasp wortelen, hak de andere helft in reepjes.
3. Hak de ui in kleine stukjes.
4. Snijd aardappelen in blokjes.
5. Giet de groenten in de pan met kokende bouillon. Kook tot halfgekookte aardappelen.
6. Bak de champignons in de pan met de toevoeging van zonnebloemolie. Wanneer het water uit de champignons is verdampt, voeg je de bewerkte wrongel toe aan het geraspte voedsel met grote cellen. Kaas kan in platen worden gesneden.
7. Doe het mengsel van kaas en champignons in de soep. Kook tot ongeveer twintig minuten klaar voor de zwakste hitte.
Chicken Meatball Soup (Vegetable Cream Soup)
Plantaardige componenten van het recept passen perfect in het dieet.
Ingrediënten:
• Bereide bouillon en gehaktballen;
• Een courgette courgette;
• 150 gram broccoli-kool;
• 100 ml melk, kan magere room bevatten;
• Een halve kop zoete maïs in blik;
• 2.5 Art. l. olijfolie;
• Een paar dille-twijgen.
Bereidingswijze:
1. Gooi kippenballen-gehaktballen in een pan met kokende bouillon.
2. Vijftien minuten later, trek de gehaktballetjes in een apart gerecht.
3. Verwijder alle harde delen van broccoliroosjes.
4. Snijd de courgette in blokjes van twee centimeter.
5. Voeg de gehakte groenten toe aan de bouillon. Na het koken een kwartier koken.
6. Giet er room of melk in. Zout, indien nodig, laten koken.
7. Haal van het vuur, veeg groenten met vloeistof door een zeldzame zeef.
8. Giet de soep in de borden. Leg in elke portie een paar minivleesballetjes, mais, voeg een beetje olijfolie toe en bestrooi met gehakte dille.
Soep met gehaktballetjes van Bogatyr
Nog een eenvoudig recept uit de kinderkeuken. Als je baby geen soepen eet met stukjes gekookt vlees, probeer hem gehaktballen soep aan te bieden en zorg ervoor dat je belooft dat een goede eetlust hem tot een held zal maken. Ingrediënten:
• Kippenballen (gehaktballen);
• Bouillon;
• Halve uien;
• Een halve middelgrote wortel;
• Vijf aardappelen;
• Zonnebloemolie voor zazharki.
Bereidingswijze:
1. Schil aardappelen, snijd ze in stukjes.
2. Hak de wortel fijn, hak de ui fijn.
3. Bak wortels en uien in een kokende plantaardige olie tot een mooie barnsteenkleur.
4. Giet de aardappelen in de kippenbouillon die op het vuur staat, kook tot ze half gaar is.
5. Vul de zazharku, doe in een pan met de soepgehaktballetjes. Breng onder het deksel gesloten voor gereedheid.
6. Indien gewenst, kunt u peper, bestrooi met gehakte greens.
Chicken Meatball Soup (Bulgaarse Chorba)
De bouillon verschilt van de gebruikelijke chorba-soep. Kippenbouillon wordt verdund met broodkruim, in een verhouding van twee tot één.
Ingrediënten:
• Gehaktballetjes van kip;
• Hoofdkippenbouillon - 2 l;
• Kvass-brood - 1 l;
• 100 gram witte kool;
• Een glas ingeblikte of bevroren groene erwten;
• De helft van een gemiddelde kop knoflook;
• Ui-lamp;
• Vier aardappelen;
• Kleine wortel;
• Een theelepel droge selderij of lavas;
• Grote pepern pepermunt;
• Frisse zachte groenten.
Bereidingswijze:
1. Wortel, aardappel, Bulgaarse peper om blokjes te vormen.
2. Verkruimel de ui met een mes, hak de kool in repen.
3. Plaats een pan met bouillon op een sterke vuur.
4. Bij het koken van gehakte groenten worden ondergedompeld in een pan, voeg knoflookteentjes, groene erwten.
5. Kook gehaktballetjes een kwartiertje op laag vuur.
6. Als de groenten zacht zijn en de vleesballetjes zweven, giet ze in het kwastje.
7. Giet lavage of selderij, groen, peper.
8. Dek af met een deksel gedurende 8 tot 10 minuten.
Chicken Meatball Soup - Tips en Tips
• Gehaktballen worden zachter en sappiger als u een beetje stevig wit brood dat in melk is gedrenkt in het gehakt voegt en het vervolgens goed knijpt. In plaats van brood wordt soms gekookte rijst voor dit doel gebruikt.
• Als u een hele ui witte ui toevoegt aan de kokende bouillon, wordt deze transparanter en krijgt u een rijke uienaroma.
• Overmatig gezouten vleesvet wordt niet aanbevolen om te worden verdund met water. Doe een gaaszak met gewassen graan in de pan gedurende 7-10 minuten, het absorbeert het overtollige zout.
• Een aangename gouden kleur bouillon voegt een kleine hoeveelheid hete uiensvelbouillon toe.
• Als u geen tijd had om de schilfers van het oppervlak te verwijderen voordat u het kookte en ze zich op de bodem kon zetten, giet dan snel een glas gekookt koud water in. Bar stijgt en u kunt deze gemakkelijk verwijderen. Je kunt de situatie ook corrigeren door de bouillon door een zeef te filteren.
