Tomaten in tomatenpuree - bereiding, geschikt voor alle levenssituaties.
Feest - alsjeblieft, een vaas met heerlijke tomaten in een tomatenpot; onverwachte gasten - en hier op tafel zal een bord met tomaten in tomatenpuree op hun plaats vallen; Familiediner - een kom met geurige tomaten zal de sfeer bepalen en de standaard maaltijd veranderen in een gezellige en warme ontmoeting met familieleden.
Dus als het je gelukt is om tomaten te oogsten, of als je weet waar je mooie sappige vruchten kunt krijgen, ga je gang naar de keuken - maak een wonderbaarlijke voorbereiding: tomaten in tomatenpuree.
Tomaten in tomatenpuree - Algemene kookprincipes
Voor de bereiding van dit conserveren zijn rijpe tomaten en tomatenpuree nodig, evenals aanvullende ingrediënten zoals zout, suiker, peper, kruiden, laurier en andere kruiden om te proeven.
Je kunt pasta kopen of het zelf maken met dit eenvoudige recept.
Recept voor zelfgemaakte tomatenpuree
Ingrediënten: drie kilo rijpe, vlezige, harde tomaten (bij voorkeur een soort "Creme"); twee grote uien, 120 gram suiker; een halve kop 6% azijn; zout.
Koken:
Zuiver gewassen tomaten in twee delen gesneden, doe dit in een grote emaille pan. We leggen de gereinigde ui uit, schenken een half glas water. We sluiten de container af met een deksel, brengen hem aan de kook en verlagen vervolgens het gas, laten een kwartier sudderen - gedurende deze tijd worden de tomaten zachter en laat het sap doorlopen. De resulterende massa wordt gemalen door een fijne zeef - al het sappige vlees van de vrucht moet naar buiten komen, alleen de stelen, schil en zaden die niet langer nodig zijn, blijven. Tomatenmassa wordt gemengd met zout en peper en gekookt tot het vijf- tot zesmaal daalt. In de afgewerkte tomatenpuree azijn gieten, mengen en rollen. Dergelijke zelfgemaakte tomatenpuree kan maximaal anderhalf jaar op een koele plaats worden bewaard. Tomaten in zelfgemaakte tomatenpuree zijn bijzonder smakelijk en sappig.
Recept 1: Tomaten in tomatenpuree
Ingrediënten:
• drie kilo kleine, elastische tomaten;
• ongeveer 20 stuks grote tomaten;
• 100 gram zout;
• 50 gram suikerzand;
• piment;
• 100 gram tomatenpuree.
Bereidingswijze:
1. Spoel en droog kleine tomaten. Prik in twee of drie plaatsen met een tandenstoker, stop het strak in een steriele container. Strooi er een paar peperkorrels bovenop.
2. Grote tomaten blancheren, hakken en pureren.
3. Doe de tomatenpuree in een pan, voeg de pasta, zout en suiker toe. Meng alles grondig.
4. Breng de massa aan de kook. Laat sudderen, roer gedurende vijf minuten.
5. Giet de tomaten in een bak met geurige aardappelpuree met tomatenpuree.
6. Steriliseer de staaf 25 minuten in de oven, rol op.
Recept 2: Tomaten in Spicy Tomato Paste
Ingrediënten:
• 100 gram tomatenpuree;
• acht teentjes knoflook;
• verschillende kruidnagelknoppen;
• peperkorrels;
• 50 gram zout;
• 25 gram suiker;
• laurierblaadjes;
• 50 ml olie;
• gedroogde dille;
• kleine tomaten.
Bereidingswijze:
1. Giet een liter water in een pan, warm het op, voeg kruiden toe: peper, laurier, kruidnagel.
2. Breng de vloeistof aan de kook, doe er tomatenpuree, zout en kristalsuiker in. Kook, roer tien minuten.
3. Giet ongeveer 50 ml olie in het mengsel. Tomatenpuree saus voor tomaten klaar.
4. Spoel kleine tomaten af, doe het in een pot.
5. Voeg gepelde knoflookteentjes toe, bestrooi met dille, indien gewenst, kun je ook bessenbladeren en kersenbladeren toevoegen.
6. Giet de ingrediënten in potten met hete tomatensaus, oprollen. 7. Nadat de voorvorm is afgekoeld onder een deken, legt u deze weg voor opslag.
Recept 3: Tomatensalade in tomatenpuree met knoflook en paprika
Ingrediënten:
• 500 gram tomaten;
• knoflookkop;
• een bos dille;
• zout;
• twee paprika's;
• 50 gram tomatenpuree.
Bereidingswijze:
1. Spoel de dille schoon, schud om overtollig vocht te verwijderen, hak het fijn.
2. Pel en hak de knoflook fijn.
3. Was tomaten, snijd de stengel, snij in niet te grote plakken.
4. Peper om zaden te verwijderen, snijd ze in halve ringen.
5. Los tomatenpuree op in 120 ml water. Zout naar smaak.
6. Doe tomaten, knoflook, peper en dille in een steriele pot in verschillende lagen.
7. Giet de groenten met verdunde pasta.
8. Doe een deksel op een pot tomaten gedurende vijftien minuten in een pan met kokend water.
9. Op het einde van de tijd rolt het werkstuk op, laat het afkoelen en legt het in de koelkast.
Recept 4: Tomaten in mierikswortel tomatenpuree
Ingrediënten:
• twee kilo middelgrote tomaten;
• twee stengels bleekselderij;
• 300 gram paprika;
• twee kilo overrijpe tomaten;
• 100 gram gehakte mierikswortel;
• 60-70 gram zout;
• 100 gram suiker;
• 80 gram tomatenpuree.
Bereidingswijze:
1. Doe een steriele verpakking in met zorgvuldig gewassen kleine tomaten.
2. Spoel overrijpe tomaten af, snij in blokjes en doe ze in een pan.
3. Breng de tomatenplakken aan de kook, kook tot ze zacht zijn.
4. Koel, maal door een zeef.
5. Voeg aan de resulterende tomatenpuree zout, pasta en kristalsuiker toe.
6. Meng de massa grondig, leg hem opnieuw in vuur en vlam.
7. Zodra de tomaten in de pasta beginnen te koken, voeg je de peper toe, snijd ze in plakjes, snijd ze mierikswortel. Kook gedurende 10 minuten.
8. Giet de tomaten in potten, tomatenpuree met groenten. 9. Steriliseer afgedekte potten met staaf in de oven gedurende 15 tot 20 minuten.
10. Schroef de dop erop en laat afkoelen.
Recept 5: Tomaten met groenten in tomatenpuree
Ingrediënten:
• tien middelgrote tomaten;
• een aubergine;
• verschillende bloemkoolbloesems;
• een jonge courgette;
• ui;
• 50 gram zout;
• 50 gram suiker;
• 20 ml azijn;
• 300 gram tomatenpuree;
• ongeveer een liter water;
• laurier;
• chilipep;
• peperkorrels;
• bessenbladeren.
Bereidingswijze:
1. Spoel alle groenten af.
2. Snijd squash en aubergines in blokjes, snijd in de tomaten, snijd uien in halve ringen.
3. Doe krentenbladeren, bittere peper, laurierblaadjes in een steriele bak.
4. Leg courgettes, tomaten, aubergines, uien en kool op elkaar.
5. Kook van water, tomatenpuree, zout, suiker en marinade azijn.
6. Giet hete marinade alle ingrediënten in de bank.
7. Rol het deksel op, koel af en bewaar het.
Recept 6: gepelde tomaten in tomatenpuree
Ingrediënten:
• 800 ml water;
• 250 gram tomatenpuree;
• twee en een halve kilo compacte tomaten van gemiddelde grootte;
• een derde kopje suiker;
• 30 gram zout.
Bereidingswijze:
1. Banken wassen en steriliseren.
2. Spoel de tomaten grondig af, maak een incisie dwars in het gebied van de stengel. Giet kokend water gedurende vijf minuten en dompel dan tegelijkertijd in de kou.
3. Haal de schil voorzichtig bij de snede op en trek naar beneden zonder de pulp van de tomaten te beschadigen.
4. Doe de tomaten zonder schil in voorbereide potten.
5. Verdun water en tomatenpuree in een pan, voeg kristalsuiker en zout toe.
6. Laat de tomatenmassa koken en giet de tomaten onmiddellijk in de pot.
7. Bedek de lege delen met de deksels en koel af onder een deken, en draai ze ondersteboven.
Recept 7: Tomaten in Braziliaanse tomatenpuree
Ingrediënten:
• 750 ml water;
• 300 gram tomatenpuree;
• 2,3 kg tomaten;
• tien zwarte peperkorrels;
• 35 gram zout;
• een klein bosje dille;
• laurierblaadjes (10-12 stuks);
• 20 gram curry.
Bereidingswijze:
1. Dille fijngesneden.
2. Tomaten wassen, in plakjes snijden, de stengel verwijderen en, indien nodig, rotten.
3. Leg dille- en laurierblaadjes op de bodem van steriele potten. Top tamp gesneden tomaten.
4. Meng het water met de tomatenpuree, voeg zout en peperkorrels toe.
5. Breng het mengsel aan de kook, schenk er plakjes tomaat in.
6. Steriliseer de staaf 7-9 minuten en rol dan onmiddellijk op.
Recept 8: Green Tomatoes in "Spark" Tomato Paste
Ingrediënten:
• twee kilo kleine groene tomaten;
• zes teentjes knoflook;
• vijf tot zes stukjes bessenblad en kersen;
• een blad mierikswortel;
• drie dilleparasols;
• tien bladeren van laurier;
• Vijftien peperkorrels;
• kilogram rode tomaten;
• 320 gram tomatenpuree;
• gemengde knoflook en mierikswortel (fijngehakt);
• 50 gram suiker;
• 100 gram zout.
Bereidingswijze:
1. Doe er een steriele pot in, grondig gewassen groene tomaten.
2. Voeg knoflookteentjes, laurierblaadjes, aalbessen, mierikswortel, kersen, dilleparasols en peperkorrels toe.
3. Was rode tomaten en gehakt.
4. Meng tomatenpuree met tomatenpuree, gehakte knoflook en mierikswortel, zout en kristalsuiker.
5. Bereid aardappelpuree kook en giet ze groene tomaten met kruiden.
6. Steriliseer de potten in de oven gedurende 20 minuten, oprollen.
Recept 9: Gevulde tomaten in tomatenpuree
Ingrediënten:
• twee koppen knoflook; • middelgrote tomaten (2 kg);
• vijf tot zes volle korrels zoete en zwarte peper;
• twee niet-scherpsmakende pepers;
• een bittere peper;
• kleine ui;
• laurierblaadjes, wortel en bladeren van mierikswortel;
• 60 gram zout en suiker;
• peterselie en dille bladeren.
• dilleparaplu's;
• 450 gram tomatenpuree;
• liter water.
Bereidingswijze:
1. Tomaten spoelen, in twee delen snijden, maar niet tot het einde, d.w.z. de helft is niet nodig om los te koppelen.
2. Snij de helft van de gepelde knoflook in dunne plakjes.
3. Spoel de greens grondig af.
4. Vul elke tomaat met knoflook en groen.
5. Hak de wortel van mierikswortel en bittere peper.
6. Leg gemalen mierikswortelwortel, mierikswortelblad, dilleparasols, knoflook, uienringen, bittere peper op de bodem van steriele blikjes.
7. Leg gevulde tomaten in een strakke rij.
8. Snijd de paprika's in reepjes en plaats ze in de ruimte tussen de tomaten.
9. Top met de overgebleven greens.
10. Kook tomatenpuree verdund in water, voeg zout en suiker toe. Vul de smakelijke massa gevulde tomaten en andere ingrediënten.
11. Rol op, cool.
Tomaten in tomatenpuree - Tips & Tricks
• Verse tomaten-, eik- en kersenbladeren kunnen aan tomatenpreparaten worden toegevoegd. Ze zullen het behoud een speciale smaak geven. Het belangrijkste is om ze grondig te wassen. U kunt zelfs vijf minuten kokend water gieten, daarna afspoelen in koud water en vocht afschudden.
• Wees niet lui en negeer het sterilisatieproces - uw voorraad gaat veel langer mee. Spoel de container grondig af voor sterilisatie.
• Als het recept van tomaten in tomatenpuree het snijden van groenten impliceert, is het het beste om vlezige tomaten te kiezen met elastische en dikke schillen. Snijden zal veel eenvoudiger zijn en de kans op sapstroom tijdens het snijden is minimaal. • Tomaten in tomatensap zijn goed koud, dus voor het opdienen kunnen ze het beste een paar uur in de koelkast worden bewaard.
• Marinade van tomaten kan worden gebruikt voor het maken van soepen, goulash.
• Tomaten gekweekt in moestuinen produceren vooral heerlijke tomaten in tomatenpuree. Ingevoerde groenten verliezen aan tuintomaten en smaak en duur van opslag.
• Om de tomaten te laten doordrenken met de aroma's van kruiden, specerijen en specerijen, moet u een paar insneden maken aan de basis.
• Lekke banden met een tandenstoker zullen helpen om tomaten intact te houden.
• Tomaten in tomatenpuree worden, net als alle andere blanco's, op een donkere, verdampte plaats bewaard. U kunt het werkstuk ook op de bovenste plank van de koelkast bewaren.
• De staaf wordt noodzakelijkerwijs gekoeld in een windstille kamer of, gewikkeld in een deken, ondersteboven gekeerd. Als u de container omdraait, kunt u ervoor zorgen dat de conservering goed wordt afgesloten en niet lekt, wat betekent dat deze lange tijd blijft staan. Een deken is noodzakelijk om plotselinge temperatuurveranderingen te voorkomen, en om het conserveren langzaam te laten afkoelen, zodat de tomaten niet barsten en lekkerder worden.
