Vis is een caloriearm dieetproduct met een hoog gehalte aan ijzer, fosfor, calcium en jodium. Het bevat een aanzienlijk aantal vitamines en een complex van noodzakelijke mineralen. Introductie van de kinderen dieet van vis, speciaal bereide gerechten, heeft een positief effect, niet alleen op de groei en de algehele ontwikkeling van de baby, maar draagt ook bij aan een toename van de immuniteit, verbetert de efficiëntie van het spijsverteringsstelsel.
Soepen behouden alle eigenschappen van vis op zich en zijn een prachtige bron van energie. Ze ondersteunen het lichaam van het kind met essentiële eiwitten, nuttige vitamines, aminozuren en mineralen. Om de gezondheid van het kind niet te schaden, is het noodzakelijk om de technologie van het koken van vissoep, de regels voor het invoeren van voedsel in het dieet, strikt in acht te nemen.
Algemene principes van het koken van vissoepen voor kinderen
• De voorbereiding van gezonde vissoepen voor een kind moet speciale aandacht krijgen. Het belangrijkste product - de vis moet alleen vers en goed gekookt zijn. De voorkeur gaat uit naar het geven van de zee of grote riviervis, met een minimum aan kleine botten. Een van de belangrijkste voorwaarden - het mag niet overmatig olieachtig zijn. Jonge kinderen hebben de voorkeur om gerechten van riviervis te bereiden, het is gemakkelijker te verteren door het lichaam en dit is belangrijk.
• Het is niet nodig om verse vis te gebruiken voor vissoep. Kinderen vanaf anderhalf jaar kunnen het maken van ingeblikt voedsel, dat ook heel zorgvuldig moet worden gekozen. De eerste is om de houdbaarheid en de staat van de banken te evalueren. Als het zelfs een beetje achterdochtig lijkt, zet het dan onmiddellijk opzij. Opgemerkt moet worden dat de meest heerlijke soep wordt verkregen uit vis in blik in olie, en niet met de toevoeging ervan. • Als de soep is gemaakt van verse vis, wordt de bouillon er eerst uit gebrouwen, die wordt gefilterd nadat deze klaar is. Dit wordt gedaan om te voorkomen dat kleine botjes in de klaarschotel terechtkomen. Ingeblikte vis wordt toegevoegd aan de soep, wanneer alle andere componenten het punt van gereedheid al hebben bereikt. Het wordt eerst in stukken gebroken en harde ruggengraatbeenderen verwijderd.
• In vissoepen moet voor kinderen geen kruiden worden toegevoegd en als u het vlees wilt koken, groenten, best gestoomd in boter.
• Bij het serveren van vissoep kan het een beetje zure room zijn, breng op smaak met fijngehakte greens. Dit verhoogt de voedingswaarde en voordelen.
Vissoep voor kinderen van heek met millet
Ingrediënten per liter water:
• filet van heek zonder schil - 300 gr;
• kleine aardappel;
• de helft van de gemiddelde wortel;
• kleine ui;
• twee lepels geselecteerde tarwe;
• een paar takjes dille.
Voorbereiding:
1. Eerst moet je visbouillon koken. Vul de gewassen visfilet met kokend water en leg het op het vuur. Breng aan de kook, verwijder de var. Wanneer de eerste tekenen van koken verschijnen, verminder dan het vuur zodat het water slechts een beetje kookt en laat de hele ui in de bouillon vallen. Bedek de pan goed met een deksel, kook de vis minstens een half uur en haal hem dan uit de pan.
2. Tweemaal filteren we visbouillon door lagen gaas of een zeldzame zeef, giet het in een schone pan en zet het opnieuw in brand. Breng in een kokende bouillon de geraspte kleine wortel en kleine blokjes aardappelen aan. Kook ongeveer vijf minuten en doe grondig gewassen gierst. Kook tot de aardappelen zacht genoeg zijn.
3. Keer terug naar de pan, kook de vis en snij in kleine stukjes, voeg wat zout toe en voeg de dille toe. Kook op laag vuur gedurende minimaal vijf minuten, schakel uit. Na het toevoegen van greens mag koken niet worden toegestaan, anders zal de bouillon donkerder worden en een onaangename smaak hebben.
Vissoep voor kinderen met gesmolten kaas zonder aardappelen
Ingrediënten:
• grote heek - een halve kilo visfilet;
• twee kleine worteltjes;
• 30 gr. meel;
• ui kop;
• 700 ml water;
• twee grote lepels boter;
• 50 gr. smeltkaas, alleen van hoge kwaliteit, natuurlijk.
Voorbereiding:
1. Was de vis eerst goed en vul de filet met de voorgeschreven hoeveelheid water en kook een heldere bouillon. De kooktijd van visbouillon vanaf het moment van koken is 30 minuten. We krijgen de afgewerkte vis, pauzeren een tijdje en snijd het in porties, vouw het in een bord, bedek het en zet het tijdelijk opzij.
2. Wrijf op een middelgrote rasp de wortel en schep samen met de ui in boter tot ze goudbruin zijn. Om te roosteren niet verbrand en niet gedroogd, regelmatig roeren.
3. We schuiven de gebruinde groenten in een pan en voegen er gespannen visbouillon aan toe, zodat er ongeveer een kwart kopje overblijft. Zet de pan op het vuur en zet het maximale vuur aan.
4. Tijdens het koken verdunnen we bloem in de gevormde bouillon. Intens roerend de kokende bouillon, introduceren we een bloemmengsel erin in een dunne stroom, waarna we een middelgrote, versleten gesmolten kaas leggen. Roer.
5. Voeg, wanneer het begint te koken, de stukjes vis toe, voeg wat zout toe en kook nog vijf minuten, en laat het niet koken.
Vissoep voor eenjarige kinderen (roomsoep)
Ingrediënten:
• zalm of koolvis (filet) - 150 gr;
• kleine wortel;
• een halve kleine ui;
• een theelepel zure room met weinig vet;
• Aardappel - een grote knol van de uitwas variëteit.
Voorbereiding:
1. Giet anderhalve kop water in een kleine pan en laat de visfilet in kleine stukjes vallen. Op een laag vuur de bouillon aan de kook brengen, zout toevoegen en onder het deksel koken. Kook de vis een half uur, schakel het bord uit. Haal de stukjes vis voorzichtig weg, filtreer de bouillon en breng aan de kook. 2. Doop kleine wortels en aardappelen in kleine visbouillon, fijngehakte ui en kook de groenten tot ze zacht zijn.
3. Giet de afgewerkte soep in een smalle, maar diepe kom, plaats de stukken vis erin en snijd in een mixer in een puree. Roer het voor het serveren in een lepel zure room.
Een smakelijke vissoep maken voor kinderen met gehaktballen
Ingrediënten:
• kleine aardappel;
• 200 gram witte vis (filet);
• kleine ui;
• de helft van de gemiddelde wortel;
• twee eetlepels melk;
• rauw ei;
• 50 gr. fijn gemalen witte crackers.
Voorbereiding:
1. Was de visfilets goed en droog ze af met een handdoek. Snij in stukken en maal fijn in een vleesmolen. Voeg wat zout toe aan het gekookte gehakt en beschuit gedrenkt in melk.
2. We breken een ei in een kopje, we roeren het goed op en schenken het in kleine porties in de vismassa, en mengen het grondig. Vullen mag niet vloeibaar zijn.
3. We bevochtigen handen met water, beeldhouwen kleine gehaktballen, ongeveer de grootte van een gemiddelde pruim.
4. Laat in een pan met water (0,6 liter) de aardappelblokjes, de fijngehakte ui en de geraspte wortel vallen. Kook de plantaardige bouillon met laag vuur totdat de aardappelschijfjes zacht worden (halfklare toestand).
5. Doe gekookte visballetjes in de pan, breng de soep aan de kook. Op dat moment vormt zich aan de oppervlakte schuim, dit moet voorzichtig worden verwijderd. Kook vissoep met gehaktballetjes na het koken gedurende een kwartier en haal het van het vuur.
6. Bij het serveren kun je de soep aanvullen met gehakte greens.
Recept voor eenvoudige vissoep voor kinderen met griesmeel
Ingrediënten:
• zwarte appelbes - 50 gr;
• griesmeel - 10 g;
• 100 gr. visfilets;
• een derde van een kleine wortel;
• een halve kleine ui; • 400 ml drinkwater;
• drie takjes dille;
• bevroren room of zelfgemaakte boter - 1 theelepel;
• Aardappelen zijn een middelgrote knol.
Voorbereiding:
1. Kook de visbouillon met uien, terwijl de ui niet klein is, maar volledig in het water dompelt. Niet eerder dan een half uur na het koken, brengen we de gekookte vis van de bouillon naar de plaat en koelen deze. We demonteren in kleine stukjes, zorgvuldig kijken, als er botten zijn, verwijderen we.
2. Doe de gehakte aardappel in kokende bouillon gefilterd door een zeef. Kook tien minuten, roer het griesmeel. Tegelijkertijd wordt de bouillon snel gemengd, zodat de croupe niet in stukken klemt.
3. We wrijven wortels op een kleine rasp in soep en blijven ongeveer een kwartier koken op matig vuur.
4. Voeg aan het einde de fijngehakte dille en boter toe, voeg toe. Kook met nog minimaal vijf minuten, roer en schakel het uit.
Snelle vissoep voor kinderen vanaf twee jaar oud van blikvoer met rijst
Ingrediënten:
• "Saury in oil" - een blikje vis in blik;
• twee kleine aardappelen;
• kleine wortel;
• greens;
• drie lepels met een kleine dia van rondkorrelige rijst.
Voorbereiding:
1. Na over de rijst te zijn gegaan, was en giet in een vergiet of een zeef om te drogen.
2. Reinig en was de groenten grondig. Snijd aardappelen in middelgrote blokjes of dunne blokjes, uien - in kleine plakjes. Snij op een middelgrote rasp een kleine wortel.
3. Zet de maximale temperatuur van de verwarmingsketel op met water. Als we koken, laten we er aardappelen in vallen en tien minuten later voegen we rijstgraangewas toe.
4. Pasta ui met wortel in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Nauw kijken naar het roosteren - voortdurend roeren, om niet te verbranden.
5. We halen ingeblikte vis uit de pot. Breekt in kleinere stukken, verwijder de botten en richels. Doop de visschijfjes in de soep en leg de groenten onmiddellijk in de pan. Voeg de olie uit de pot en kook, verminder de hitte, vissoep nog eens vijf minuten. 6. Haal van het vuur en laat ongeveer een half uur staan om te infunderen.
Tips voor het koken van vissoep voor kinderen - handige tips
• Jaarlingen moeten vetarme vis kiezen. Het meest geschikt: meerval, schelvis, kabeljauw, heek, snoekbaars.
• Als u besluit om vissoep te serveren aan een kind jonger dan één jaar oud, zout het dan niet. Wat zout kan worden toegevoegd als de baby ouder is dan 12 maanden.
• De eerste soepen worden aanbevolen om alleen met aardappelen te koken, in de toekomst kan het worden aangevuld met granen en andere groenten, en deze worden geroosterd. De eerste granen zouden griesmeel moeten zijn, later, wanneer de baby al een jaar na de geboorte is, is het toegestaan om te vervangen door gierst of rijst.
• Voor de eerste keer moeten baby's niet meer dan een theelepel vissoep geven en het een paar dagen bekijken. Als zijn gezondheidstoestand niet verergert en er geen allergische symptomen verschijnen, kan de soep veilig worden gegeven. Het gedeelte moet geleidelijk worden verhoogd. Met anderhalf jaar zou het ongeveer 230 ml moeten zijn.
• Gebruik geen mayonaise om te tanken. Neem betere magere zure room of plantaardige olie.
