Heerlijke en voedzame meervaloren - dit is niet alleen een uitstekend eerst gerecht! Zulke vissoep is nog beter in kippenbouillon om een zieke persoon op te tillen, en het hele gedoe zit in het vetgehalte van dit soort vissen. Het is dankzij haar, de hete blijkt ongelooflijk voedzaam en zeer nuttig.
Som is praktisch de enige riviervis in het karkas waarvan er letterlijk geen botten zijn. - hiervoor houden veel huisvrouwen ervan om het te koken. Maar hun verkeerde overtuiging is dat het hoofd van de meerval volledig ongeschikt is voor voedsel. Geloof me, het is niet waar! Als je kookt van het meerval-oor en het hoofd en het karkas en de staart gebruikt, en vervolgens de botten van het hoofd verwijdert, zul je veel lekker en sappig vlees vinden. Gekookte meerval kop is een echte delicatesse voor fijnproevers en degenen die veel weten over visgerechten!
Voor 4 porties meerval soep heb je nodig:
- meerval per 1 kg;
- 1 grote tomaat;
- 1-2 aardappelen;
- 1 wortel;
- 1 ui;
- 0,5 theelepel. zout;
- 0,5 theelepel. suiker;
- 2 liter heet water;
- 0,5 bos selderij of peterselie;
- 2-3 laurierblaadjes.
Oor van meerval foto 1
Het enige minpunt van vissen zoals meervallen is onplezierig slijm op het oppervlak. Zorg er bij het kopen van verse vis voor dat de kieuwen van donkerroze kleur dichter bij Bourgondië liggen. Als ze grijs zijn - geef de aankoop op, want deze vis is beslist niet de eerste versheid. Voel ook de maag van de meerval - onzorgvuldige verkopers steken veel onnodige dingen in de maag, bijvoorbeeld: kleine vis of nat papier om het gewicht van de verkochte meerval te wegen. Wees voorzichtig - het is beter om te betalen voor lekker vlees, in plaats van voor afval! Zodra de meerval in je keuken verschijnt, voer je hem meteen in en maak je een horizontale snede met een mes vanaf de onderkant van het hoofd. Het is niet nodig om de buik volledig te snijden, de binnenkant wordt perfect verwijderd door een kleine doorsnede. Pas op dat je de galblaas niet verplettert!
Laat een gestripte meerval met een spons of een harde doek alle slijm van het oppervlak verwijderen - het kan het oor bitter maken.
Zodra alle procedures voor het schoonmaken van vis zijn voltooid - snijd het in grote stukken, scheiden van het hoofd en de staart.
Oor van meerval foto 2
Plaats de soma-delen in de pan.
Oor van meervalfoto 3
Giet in heet water en voeg zout toe. Plaats vervolgens de pot op het vuur en breng aan de kook om het schuim van het oppervlak van de bouillon te verwijderen. Kook ongeveer 15 minuten.
Oor van meerval foto 4
Schil alle groenten behalve tomaten, was ze dan in water en snijd ze in blokjes: aardappelen - groot, en uien en wortels - klein. Voeg toe aan de soep en bak gedurende 10 minuten.
Oor van meerval foto 5
Was de tomaten en snijd ze in grote stukken. Voeg met het oor en gehakte bleekselderij toe, zonder dat de vissoep geen uitgesproken smaak heeft! Giet laurierblaadjes en kristalsuiker in - het neutraliseert tomatenzuur. Kook de soep nog eens 5-6 minuten en schakel het vuur uit.
Oor van meerval foto 6
Om te serveren leg je eerst de vis in de borden en vul je ze vervolgens met bouillon met groenten. Geef een bord met een kattenkop aan het meest gerespecteerde familielid. Geniet van je maaltijd!
Oor van meerval foto 7
Zo'n eerste gerecht is niet alleen aantrekkelijk en nuttig, maar ook economisch - laten we het berekenen:
- som per 1 kg - 130 roebel;
- 1 tomaat - 7 wrijven;
- 1-2 aardappelen - 5 roebel;
- 1 wortel - 2 wrijven;
- 1 ui - 2 roebel;
- specerijen en kruiden - 5 roebel.
Totaal: een pot met geurige en rijke meervalsoep kost je slechts 151 roebel en 1 portie - 38 roebel, maar je zult Ontvang een gewichtig stuk uitstekende gekookte riviervis, waarvoor veel geld zou worden betaald in het restaurant!
Kook met ons - onze gerechten zijn niet alleen lekkerder, maar ook goedkoper!
