Inktschotels zijn een eenvoudig, betaalbaar en zeer snel gerecht.
Immers, voor frituurproducten van deze populaire zeevruchten duurt slechts een paar minuten.
Ja, en het koken van vlees neemt niet veel tijd in beslag.
Geniet van inktvis schnitzel?
Squid Cutlets - Algemene kookprincipes
De lekkerste burgers worden gemaakt van gekoelde inktvis. Ze houden perfect hun vorm, breken niet en behouden alle sappen. Maar als u bevroren karkassen moet gebruiken, is het raadzaam ze in de koelkast te ontdooien. Laat het niet erg snel zijn. Geschilde karkassen worden in plakjes gesneden en met een vleesmolen tot gehakt verwerkt.
Wat er nog meer aan de kotelettenmassa wordt toegevoegd:
• ui, knoflook;
• zout, peper;
• ei;
• griesmeel of brood.
Maar dit zijn niet alle mogelijke supplementen. Vaak worden burgers gekookt met granen, kaas, vis of kip. Gepaneerde producten in meel of broodkruim. Bak vervolgens in een koekenpan of bak in de oven.
Hoe eenvoudig en eenvoudig inktvis
schoon te maken
Voor snelle reiniging wordt het karkas een paar seconden in kokend water gedompeld en vervolgens onmiddellijk in ijswater. Handen verwijderen de geëxfolieerde huid en wassen de inktvis met koud water. Gebruik een mes om eventuele resten van de huid glad te strijken. Leg het karkas vervolgens op een snijplank en verwijder het wervelkraakbeen - koorde.
Recept 1: inktvisfilet gewone
Recept voor de eenvoudigste pijlinktvissen van inktvis, die worden bereid met uien en kruiden. Gekookt zonder eieren, gebakken in olie.
Ingrediënten
• 1 kg inktvis;
• 1 ui;
• zout, peper;
• olie;
• crackers of meel. Koken
1. Leg de gewassen en schoongemaakte inktviskarkassen op een snijplank en verwijder de wervelpijl. Snijd in stukken voor het draaien in een vleesmolen.
2. Maak de ui schoon en snijd in stukjes.
3. We verdraaien alles samen. U kunt de maaidorser gebruiken als er geen vleesmolen is.
4. Voeg zout en peper toe. Kneed. Andere specerijen kunnen op smaak worden gebracht, gehakte dille past goed bij inktvis.
5. We bevochtigen handen en vormen kleine pasteitjes. Grootte niet meer dan 100 gram. Geef elke vorm. Je kunt ovale producten maken, in de vorm van druppels of rond.
6. Gepaneerd in bloem of gemalen crackers.
7. Bak in een pan gedurende drie minuten aan elke kant. Na het draaien van de producten, kunt u de gerechten afdekken met een deksel. Het is belangrijk om ze niet te overdrijven, anders kunnen de schnitzels droog zijn.
Recept 2: Gebakken inktvispasteitjes met brood
Recept voordelige schnitzels van inktvis, die wordt toegevoegd aan het brood. Het is raadzaam om een oud wit brood te gebruiken. Vers brood na het weken kan glad worden.
Ingrediënten
• 0,8 kg inktvis;
• 1 ei;
• 250 gram wit brood;
• 1 glas melk of bouillon;
• 2 bollen;
• 7 eetlepels broodkruimels;
• 1 teentje knoflook;
• specerijen;
• olie om te frituren.
Koken
1. Vul het brood met melk, na het afsnijden van alle korstjes. Laat twintig minuten weg. In plaats van melk kunt u elke bouillon of plantaardige bouillon gebruiken.
2. Maak op de gebruikelijke manier de karkassen van inktvis klaar, in stukken gesneden.
3. Reinig ook de ui en knoflook, alles samen met inktvismaling in een vleesmolen. Vergeet niet het brood te draaien, geperst uit de vloeistof.
4. Voeg het ei toe aan de kotelettenmassa. Vergeet niet te zout. Je kunt naar smaak smaak geven met elke smaakmaker. Allemaal voorzichtig roeren. 5. Het blijft om de hamburgers te vormen. Grootte doet er niet toe. Gepaneerd in crackers.
6. Bak de producten aan beide zijden in olie tot rossige kleur en klaar!
Recept 3: Inktvis in de oven met kaas
Recept ongebruikelijke en zeer sappige schnitzels van inktvis, die zijn bereid in twee fasen. Kaas zal hard nodig hebben.
Ingrediënten
• 0,7 kg inktvis;
• 1 ui;
• 1 ei;
• 2 eetlepels griesmeel;
• specerijen;
• olie;
• dille;
• 100 gram kaas;
• meel voor paneermeel;
• 1-2 tomaten.
Koken
1. Draai inktvis twee keer met uien in een vleesmolen. Voeg griesmeel, kruiden, eieren toe, roer en laat ongeveer tien minuten staan terwijl je de rest van de ingrediënten kookt.
2. Hak een paar takjes dille, snijd de tomaat in dunne ringen en wrijf de kaas met middelgrote schilfers.
3. Schakel onmiddellijk de 220 oven in en zet de pan op het vuur. Geoliede ovenschaal.
4. We vormen platte gehaktballen met een diameter van 8-10 centimeter van gehakt vlees. Verpulver met bloem en bak snel in een pan aan elke kant. We verschuiven in de vorm, die. Eerder geolied.
5. Zet op elke kotelet een cirkel van tomaat, bestrooi met kaas en verzend in de oven.
6. Bakken niet meer dan 10 minuten, bij hoge temperatuur is het voldoende om de kaaskorst lichtbruin te maken en hebben de karbonades geen tijd om op te drogen.
Recept 4: Pijlinktvissen en rijstcoteletten
Rijst voor dergelijke koteletten kan worden genomen. Het is lekker met een ronde ontbijtgranen, en mooi met een lange. Je kunt bruine rijst nemen, een gerecht ermee is ook handig.
Ingrediënten
• 0,5 kg inktvis;
• 0,5 kop rijst;
• ei;
• 1 ui;
• specerijen;
• crackers en boter.
Koken 1. Was rijst en bak tot ze zacht zijn. Zorg ervoor dat de korrels intact blijven en dat het formulier niet wordt beïnvloed. We veranderen de rijst in een vergiet, laten het weglopen.
2. Draai de inktvis twee keer met uien door een vleesmolen.
3. Combineer gehakt met rijst, breng op smaak met kruiden. Roer en voeg kippenei toe.
4. We vormen kleine ballen van 60-70 gram. Rolt in paneermeel en vlak af tot 1,5 centimeter.
5. Verhit de olie.
6. Leg de koteletten en bak drie minuten aan elke kant. Uit en je kunt meteen naar de tafel sturen. Of giet room en zet nog twee minuten uit. Saus vergeet niet te zout.
Recept 5: inktviskoteletten en krabsticks
Krabsticks worden perfect gecombineerd met inktvis en van deze twee producten kun je zeer smakelijke en sappige schnitzels maken.
Ingrediënten
• 0,4 kg inktvis;
• 0,3 kg eetstokjes;
• 2 eieren;
• 2 eetlepels zure room;
• 2 eetlepels zetmeel;
• 1 ui;
• specerijen en olie.
Koken
1. Pijlinktvissen karkassen worden schoongemaakt, gewassen en in kleine blokjes gesneden.
2. Voeg er ook gehakte krabsticks en gehakte uien aan toe. Het hoofd moet heel fijn worden verkruimeld, anders zullen de stukjes knarsen.
3. Voeg zure room en zetmeel toe. We rijden in eieren, we brengen kruiden en we roeren. Het zou veel moeten maken, zoals voor de pannenkoeken. Geef haar een half uur een brouwsel in de koelkast.
4. Verhit de boter, verdeel de lepel van de hak erin en bak deze tot een rossige kleur. Dergelijke burgers kunnen worden geserveerd met bijgerechten, gemaakt voor het ontbijt of op sandwiches. Het blijkt heerlijk en veel.
Recept 6: Squid-schnitzels en vis (Pollock)
Voor de bereiding van dergelijke gehaktballen heb je ook een koolvisfilet nodig. Maar je kunt elke andere vis nemen, inclusief de rivier. Of gebruik al gedraaid gehakt vlees. Ingrediënten
• 0,4 kg gezuiverde inktvis;
• 0,4 kg pollockfilet;
• 150 ml melk;
• 4 sneetjes brood;
• 2 uien;
• 2 teentjes knoflook;
• specerijen;
• broodkruimels;
• voor het frituren van olie.
Koken
1. Sneetjes brood gieten onmiddellijk melk. Laat het opzwellen.
2. Maak de uihoofden schoon, snijd ze in stukken.
3. Snijd ook plakjes koolvisfilet en inktviskarkas.
4. Alles bij elkaar draaien we in een vleesmolen, vergeet niet geschilde knoflookteentjes en gedrenkt brood geperst uit melk.
5. Voeg aan de kotelettenmassa zout, peper toe. Roer en vorm ronde koteletten van gemiddelde grootte. De dikte is ongeveer twee centimeter.
6. Rol de gevormde producten in paneermeel.
7. Bak aan een kant 3 minuten op een koekenpan in hete olie. Draai vervolgens om, dek af en kook ongeveer zes minuten onder het deksel.
8. U kunt de rauwe pasteitjes in de vorm doen, op een klein stukje boter leggen en in de oven bakken. Ongeveer 15 minuten op 200 graden.
Recept 7: Squid-schnitzels en kip
Het recept is zeer ongebruikelijke schnitzels, waarvoor (behalve inktvis) ook kip nodig heeft. Het is beter om de filet van de dij samen met de huid te gebruiken. Het zal sappig en zachtaardig zijn.
Ingrediënten
• 0,3 kg inktvis;
• kip van 0,3 kg;
• 0,05 kg boter;
• 2 bollen;
• 1 ei;
• 2 eetlepels griesmeel;
• specerijen;
• crackers (meel kan zijn);
• olie om te frituren.
Koken
1. Boter onmiddellijk in blokjes van 5 gram snijden en in de vriezer sturen.
2. We verdraaien de kip samen met de uitgesneden uien en gepelde inktvis.
3. Koteletmassa van peper, zout, eieren en griesmeel toevoegen. Roer en laat een kwartier staan zodat het griesmeel opzwelt. 4. We bevochtigen handen, we knijpen stukken af op 70-80 gram en we maken kleine schnitzels. Vanaf dit bedrag zullen ongeveer 10 stuks blijken. In het midden van elke plaats een stuk eerder gehakte en gekoelde boter. Zorgvuldig verstoppen.
5. Serveer de pasteitjes in crackers of rol gewoon in bloem.
6. Bak in hete olie goudbruin. Na de coup moet je bedekken en goed gestoomd zijn, anders mogen ze niet bakken.
Squid Cutlets - Tips en trucs
• Koteletten zullen lekkerder zijn als u boter en plantaardige olie mengt tijdens het frituren. Ook zal het bijdragen aan het verschijnen van goudbruin. Je kunt een beetje Ghee gebruiken.
• Squid-schnitzels kunnen worden gestoofd in verschillende sauzen, maar niet langer dan 5 minuten. Het is ook niet aan te raden om een tomaat of tomaten te gebruiken. Het zuur dat ze bevatten, maakt de hamburgers moeilijker. Het is beter om de voorkeur te geven aan melksauzen, zure room, room. Goed in harmonie met inktviskaas.
• Een groot aantal kruiden kan de oorspronkelijke smaak en het aroma van inktvis doden. Genoeg om zout en peper aan toe te voegen, je kunt een beetje gehakte kruiden leggen. En het is beter om kruidige en geurige toevoegingen te weigeren.
